Kích thước đầu tiên: nami, ōmori, tokumori
Mỗi bát trên thực đơn đều có một hàng kích cỡ bên cạnh và nhân viên yêu cầu bạn nêu tên một kích cỡ. Kích thước thay đổi lượng gạo và ở hầu hết các chuỗi, cả lượng lớp phủ bên trên.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| 並 | Nami | Kích thước thông thường |
| 大盛り | Ōmori | Kích thước lớn |
| 特盛 | Tokumori | Kích thước cực lớn |
| つゆだく | Tsuyudaku | Thêm nước sốt vào cơm |
| 小盛 | Komori | Kích thước nhỏ |
| ご飯少なめ | Gohan sukuname | Ít cơm hơn |
| つゆ抜き | Tsuyunuki | Nước sốt đã cạn |
Nami cũng được viết là namimori (並盛). Tên giữa và ngoài ba tên này khác nhau theo chuỗi, vì vậy hãy đọc hàng kích thước một lần trước khi bạn đặt hàng. Ōmori là một từ đáng sở hữu: nó có tác dụng với cơm, mì và cà ri trên khắp Nhật Bản.
Những chiếc bát bạn sẽ thấy trên hầu hết mọi thực đơn
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| 牛丼 | Gyūdon | Bát thịt bò xào hành tây |
| 親子丼 | Oyakodon | Bát gà và trứng |
| カツ丼 | Katsudon | Bát thịt heo và trứng |
| 天丼 | Tendon | Bát tempura |
| 海鮮丼 | Kaisendon | Bát hải sản sống |
| 鉄火丼 | Tekkadon | Bát cá ngừ sống |
| うな丼 | Unadon | Bát lươn nướng |
| 豚丼 | Butadon | Bát thịt heo |
Gyūdon, oyakodon và katsudon nóng, mềm và hơi ngọt, nấu với hành tây trong nước luộc đậu nành. Tendon là món tempura được rưới nước tương ngọt. Kaisendon và tekkadon là cá sống để nguội phủ trên cơm, còn cơm dưới tekkadon thường được dấm như cơm sushi. Unadon là lươn nướng có nước men ngọt đậm; chiếc đĩa tương tự đựng trong hộp sơn mài là unajū (うな重).
Phiên bản địa phương tồn tại. Ở một số vùng, katsudon có nghĩa là món cốt lết sốt không có trứng và butadon được liên kết chặt chẽ với Obihiro ở Hokkaido, nơi thịt lợn được nướng với men đậu nành ngọt.
Máy bán vé hoặc lệnh nói: nó bắt đầu như thế nào
Chuỗi bát cơm sử dụng các hệ thống khác nhau và cùng một chuỗi có thể sử dụng nhiều hệ thống. Hãy tìm một chiếc máy ở cửa trước khi bạn ngồi xuống.
- Máy bán vé: chọn món ăn và kích cỡ trên kenbaiki (券売機), trả tiền và giao vé gọi là shokken (食券) cho nhân viên. Bạn có thể không được yêu cầu gì hơn ngoài việc ăn tại chỗ hoặc mang đi.
- Khẩu lệnh: ngồi ở quầy, đợi nước hoặc trà mang đến và nói mệnh lệnh. Bạn thanh toán tại quầy đăng ký trên đường ra.
- Máy tính bảng: nhấn vào món ăn, sau đó nhấn vào kích thước, sau đó nhấn vào bất kỳ thay đổi nào. Các chữ kích thước trên màn hình đều là chữ kanji như trên.
Trao đổi truy cập, từng dòng
Đây là toàn bộ cuộc trò chuyện theo thứ tự. Nhân viên nói theo những cụm từ lịch sự cố định và khách hàng trả lời từng đoạn kết thúc bằng de hoặc bằng onegai shimasu. Đó không phải là tiếng Nhật lười biếng; đó là cách bộ đếm hoạt động.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| 店内でお召し上がりですか。 | Tennai de omeshiagari desu ka. | Nhân viên: Bạn đang ăn à? |
| はい、店内で。 | Hai, tennai de. | Bạn: Ừ, vào ăn thôi. |
| 持ち帰りでお願いします。 | Mochikaeri de onegai shimasu. | Bạn: Làm ơn mang đi nhé. |
| ご注文をどうぞ。 | Gochūmon o dōzo. | Nhân viên: Xin vui lòng gọi món. |
| 牛丼の並を一つお願いします。 | Gyūdon no nami o hitotsu onegai shimasu. | Bạn: Làm ơn cho một tô thịt bò thông thường. |
| つゆだくでお願いします。 | Tsuyudaku de onegai shimasu. | Bạn: Cho thêm nước sốt nhé. |
| 以上でよろしいですか。 | Ijō de yoroshii desu ka. | Nhân viên: Chỉ thế thôi à? |
| はい、以上です。 | Hai, ijō desu. | Bạn: Vâng, chỉ vậy thôi. |
Omeshiagari là từ kính trọng chỉ việc ăn uống, chỉ dùng để nói về khách hàng. Bạn không bao giờ sử dụng nó về bản thân: bạn trả lời bằng từ đơn giản, tennai de, trong cửa hàng. Chính quy rút ngắn thứ tự thành Nami, tsuyudaku de, nhưng câu đầy đủ luôn an toàn.
Những thay đổi nhỏ và những gì có trên quầy
Gyūdon bộ đếm cho phép thực hiện một vài thay đổi mà không cần bận tâm. Tsuyudaku (つゆだく) có nghĩa là múc thêm nước sốt lên cơm, còn tsuyunuki thì ngược lại. Negi nuki (ねぎ抜き) bỏ củ hành ra. Không phải chuỗi nào cũng chấp nhận mọi yêu cầu, vì vậy hãy thêm dekimasu ka khi bạn không chắc chắn.
Trên quầy bạn sẽ tìm thấy beni shōga (紅しょうが), gừng ngâm đỏ và shichimi (七味), hỗn hợp gia vị ớt. Cả hai đều ở đó để bạn thêm chính mình. Trứng sống, nama tamago (生卵) và súp miso là những món ăn kèm phổ biến.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| ご飯少なめでお願いします。 | Gohan sukuname de onegai shimasu. | Làm ơn bớt cơm đi. |
| ねぎ抜きはできますか。 | Negi nuki wa dekimasu ka. | Bạn có thể làm món này mà không cần hành tây không? |
| 味噌汁と卵もお願いします。 | Misoshiru to tamago mo onegai shimasu. | Súp miso và một quả trứng nữa nhé. |
| 紅しょうが | Beni shōga | Gừng ngâm đỏ |
Thanh toán và rời đi
Nếu bạn đã mua vé, bạn đã hoàn tất: kết thúc, nói lời cảm ơn và đi. Nếu không, hãy mang phiếu đến quầy đăng ký hoặc nói với nhân viên rằng bạn sẵn sàng thanh toán. Dù sao thì câu kết cũng giống nhau, nói về phía nhà bếp khi bạn đứng dậy.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| お会計お願いします。 | Okaikei onegai shimasu. | Xin vui lòng cho hóa đơn. |
| ごちそうさまでした。 | Gochisōsama deshita. | Cảm ơn vì bữa ăn. |
Cầm bát bằng một tay và ăn nhanh là cách cư xử bình thường ở quầy donburi. Mọi người đến, ăn và rời đi mà không nán lại, và sẽ không ai nghĩ bạn thô lỗ khi làm điều tương tự.