Điều gì tạo nên một hộp cơm bento ekiben
Hộp cơm bento ở cửa hàng tiện lợi ở thành phố nào cũng giống nhau. ekiben thì ngược lại: nó thuộc về một trạm hoặc một vùng và thể hiện địa điểm đó nổi tiếng về những gì, dù là cua, thịt bò, cá hồi hay rau miền núi. Một số đã được bán qua nhiều thế hệ với công thức và thiết kế bao bì hầu như không thay đổi.
Ekiben được chế biến để ăn ở nhiệt độ phòng, vài giờ sau khi nấu. Cơm được nêm hoặc chín chắc, các món được ninh, nướng hoặc ngâm chua, và chính chiếc hộp đựng cũng có thể tạo nên sự hấp dẫn: gỗ mỏng, tre, thậm chí cả nồi gốm.
Mua một cái ở đâu
Nơi đơn giản nhất là cửa hàng ekiben, ekiben-ya (駅弁屋), bên trong một nhà ga lớn, thường gần cổng shinkansen. Hộp đựng thiết bị đầu cuối lớn từ nhiều khu vực. Các trạm nhỏ hơn bán đồ của họ từ ki-ốt, baiten (売店), trên phòng chờ hoặc sân ga, hōmu (ホーム). Những hộp phổ biến có thể bán hết vào buổi chiều.
Đừng tính vào việc mua trên tàu. Shanai hanbai (車内販売), doanh số bán hàng từ xe đẩy trên tàu, hiện chỉ chạy trên một số chuyến tàu và đã bị cắt giảm trên nhiều tuyến, vì vậy hãy mua trước khi lên tàu.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| 駅弁屋 | ekiben-ya | ekiben cửa hàng |
| 売店 | baiten | ki-ốt |
| 車内販売 | shanai hanbai | bán hàng trên tàu |
| 駅弁はどこで買えますか。 | Ekiben wa doko de kaemasu ka. | Tôi có thể mua ekiben ở đâu? |
| 車内販売はありますか。 | Shanai hanbai wa arimasu ka. | Có bán hàng trên tàu không? |
Đọc nhãn
Trên giấy gói in có vài dòng chữ giúp bạn lựa chọn. Meibutsu (名物) đánh dấu một sản phẩm địa phương nổi tiếng. Gentei (限定) có nghĩa là có giới hạn: kikan gentei dành cho một khoảng thời gian giới hạn và sūryō gentei có nghĩa là chỉ có một số lượng giới hạn được sản xuất. Ở mặt sau hoặc mặt bên là nhãn dán có thông tin thiết thực.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| 駅弁 | ekiben | bento ga |
| 名物 | meibutsu | đặc sản địa phương |
| 限定 | gentei | phiên bản giới hạn |
| 消費期限 | shōhi kigen | hạn sử dụng |
| 原材料 | genzairyō | thành phần |
| 期間限定 | kikan gentei | trong một thời gian giới hạn |
| えびは入っていますか。 | Ebi wa haitte imasu ka. | Nó có chứa tôm không? |
Shōhi kigen (消費期限) là hạn sử dụng và trên ekiben nó bao gồm thời gian trong ngày, vì hộp được thiết kế để ăn trong vòng vài giờ. Genzairyō (原材料) là danh sách thành phần, trong đó nêu tên các chất gây dị ứng. Nếu không đọc được, hãy hỏi trực tiếp người bán hàng, thay thế ebi bằng thực phẩm bạn cần tránh.
Bốn ekiben mà du khách biết tên
Yêu cầu một du khách Nhật Bản kể tên ekiben và những từ này sẽ xuất hiện nhanh chóng: Tōge no Kamameshi (峠の釜めし), Masu no Sushi (ますのすし), Ikameshi (いかめし) và gyūtan bentō (牛たん弁当).
| Romaji | Trang chủ | Bên trong có gì |
|---|---|---|
| Tōge no Kamameshi | Yokokawa, Gunma | Cơm nêm với thịt gà, nấm, hạt dẻ và nhiều món khác, được bán trong nồi gốm |
| Masu no Sushi | Toyama | Sushi cá hồi ép bọc lá tre trong hộp tròn, cắt thành từng miếng như bánh ngọt |
| Ikameshi | Mori, Hokkaido | Mực nhỏ nhồi cơm ninh trong nước tương ngọt |
| gyūtan bentō | Sendai | Cơm lưỡi bò nướng; một số hộp có lò sưởi dây kéo |
Hộp gyūtan là ngoại lệ nổi tiếng đối với quy tắc ăn nguội. Một số phiên bản đặt trên một bộ phận làm nóng: bạn kéo một sợi dây ở bên cạnh, hơi nước bốc lên trong vài phút và cơm và thịt bò sẽ nóng hổi. Thực hiện theo sơ đồ in trên hộp và giữ phẳng trên khay trong khi hoạt động.
Mua hàng: trao đổi tại quầy
Ekiben quầy di chuyển nhanh trước khi khởi hành, vì vậy hãy chuẩn bị sẵn hàng. Chỉ vào hộp hoặc mẫu trưng bày và nói dòng đầu tiên. Trà là đối tác truyền thống và được bán trong các chai bên cạnh máy tính tiền.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| これを一つください。 | Kore o hitotsu kudasai. | Xin vui lòng cho một trong số này. |
| お茶もお願いします。 | O-cha mo onegai shimasu. | Và một tách trà, làm ơn. |
| お箸はお付けしますか。 | O-hashi wa o-tsuke shimasu ka. | Tôi có nên thêm đũa không? |
| はい、お願いします。 | Hai, onegai shimasu. | Vâng, làm ơn. |
| 温めはできますか。 | Atatame wa dekimasu ka. | Nó có thể được làm nóng? |
| 申し訳ありません、温めはできません。 | Mōshiwake arimasen, atatame wa dekimasen. | Tôi xin lỗi, chúng tôi không thể sưởi ấm nó. |
Câu hỏi nóng bỏng thường nhận được câu trả lời là không một cách lịch sự. Không giống như cửa hàng tiện lợi, cửa hàng ekiben thường không cho hộp vào lò vi sóng, vì thức ăn được thiết kế để có hương vị như vốn có.
Khi lựa chọn đầu tiên của bạn không còn nữa
Những chiếc hộp nổi tiếng đã bán hết và một tấm biển nhỏ ghi urikire (売り切れ) xuất hiện trên mẫu. Ba câu hỏi ngắn giúp cuộc trò chuyện tiếp tục.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| これはまだありますか。 | Kore wa mada arimasu ka. | Bạn vẫn còn cái này à? |
| 申し訳ありません、売り切れです。 | Mōshiwake arimasen, urikire desu. | Tôi xin lỗi, nó đã được bán hết rồi. |
| おすすめはどれですか。 | Osusume wa dore desu ka. | Bạn đề nghị cái nào? |
| この駅の名物はどれですか。 | Kono eki no meibutsu wa dore desu ka. | Đặc sản của nhà ga này là gì? |
Ăn uống trên tàu: chỗ nào ổn, chỗ nào không
Trên shinkansen và trên các chuyến tàu tốc hành đặc biệt, ăn uống là một phần của cuộc hành trình. Những chiếc ghế hướng về phía trước, mỗi chiếc đều có một khay có thể gập xuống và sẽ không ai nhìn đến hộp cơm bento lần thứ hai. Trên các chuyến tàu chở khách thông thường, nơi hành khách ngồi trên những chiếc ghế dài đối diện nhau hoặc đứng, việc ăn uống bị coi là hành vi không tốt. Bài kiểm tra thực tế là chỗ ngồi: nếu có bàn khay thì bạn có thể ăn.
- Mở hộp khi mọi người xung quanh bạn đã ổn định chỗ ngồi, không phải khi họ vẫn đang tìm chỗ ngồi.
- Du lịch có mùi mạnh. Trong xe đông đúc, hãy nghĩ đến hàng xóm trước khi mở chiếc hộp cay nồng.
- Giữ dây, giấy gói và nắp lại với nhau rồi đóng hộp rỗng lại.
- Mang rác vào thùng rác cạnh cửa giữa các ô tô hoặc trên sân ga. Đừng để nó trong túi ghế.