Hai loại cửa hàng
Khi bạn ngồi xuống, hãy nhìn vào bàn. Đĩa hâm trước mỗi ghế gợi ý khách hàng có thể nấu ăn nhưng nhân viên vẫn có thể làm. Quầy đối diện với đĩa hâm lớn thường có nghĩa là nhân viên sẽ nấu ăn cho bạn.
Nếu bạn không chắc chắn, hãy hỏi ngay. Nhân viên thà giải thích còn hơn là giải cứu một chiếc bánh bị cháy sau này.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| 自分で焼くんですか。 | Jibun de yaku n desu ka. | Chúng ta tự nấu nó à? |
| 焼いてもらえますか。 | Yaite moraemasu ka. | Bạn có thể nấu nó cho chúng tôi được không? |
| 鉄板 | teppan | Đĩa hâm bằng sắt |
| ヘラ | hera | Thìa kim loại, còn được gọi là kote ở một số khu vực |
Đặt hàng nhân và toppings
Thực đơn liệt kê okonomiyaki theo nhân chính, với tên được xây dựng từ nguyên liệu cộng với tama, viết tắt của trứng. Các lớp phủ thêm như phô mai hoặc mochi thường được liệt kê riêng.
Các phần ăn có thể lớn, vì vậy hãy hỏi về kích thước trước khi đặt hàng từng phần là điều hợp lý.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| 豚玉 | butatama | Okonomiyaki thịt heo |
| イカ玉 | ikatama | Okonomiyaki mực |
| モダン焼き | modanyaki | Okonomiyaki với mì |
| 豚玉を一つとモダン焼きを一つお願いします。 | Butatama o hitotsu to modanyaki o hitotsu onegaishimasu. | Làm ơn cho tôi một okonomiyaki thịt lợn và một modanyaki. |
| チーズを追加できますか。 | Chīzu o tsuika dekimasu ka. | Tôi có thể thêm phô mai được không? |
| 大きさはどのくらいですか。 | Ōkisa wa dono kurai desu ka. | Nó lớn đến mức nào? |
Hỏi cách nấu
Nếu bạn quyết định tự nấu món đó, hãy yêu cầu giải thích nhanh trước khi bắt đầu. Những câu hỏi hữu ích nhất là về thời gian, bởi vì việc lật kèo là nơi mọi thứ diễn ra không ổn.
Nhân viên thường quay lại để kiểm tra và họ thường sẽ giúp đỡ bạn trong lần lật đầu tiên nếu bạn tỏ ra do dự.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| 焼き方を教えてもらえますか。 | Yakikata o oshiete moraemasu ka. | Bạn có thể chỉ cho chúng tôi cách nấu nó được không? |
| いつひっくり返せばいいですか。 | Itsu hikkurikaeseba ii desu ka. | Khi nào chúng ta nên lật nó? |
| 何分ぐらい焼きますか。 | Nanpun gurai yakimasu ka. | Chúng ta nấu nó trong bao nhiêu phút? |
| もう焼けていますか。 | Mō yakete imasu ka. | Bây giờ nó đã được nấu chín chưa? |
Hướng dẫn bạn sẽ nghe thấy
Hướng dẫn của nhân viên ngắn gọn và thiết thực. Các động từ cần nghe là trộn, trải, chờ và lật, và hầu như luôn có cảnh báo rằng đĩa hâm đang nóng.
Lặp lại bước lùi là cách tự nhiên để xác nhận rằng bạn đã hiểu.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| よく混ぜてから、鉄板に広げてください。 | Yoku mazete kara, teppan ni hirogete kudasai. | Trộn đều, sau đó phết lên đĩa hâm. |
| 鉄板が熱いので、気をつけてください。 | Teppan ga atsui node, ki o tsukete kudasai. | Đĩa hâm rất nóng nên hãy cẩn thận. |
| 五分ほどしたら、ひっくり返してください。 | Gofun hodo shitara, hikkurikaeshite kudasai. | Sau khoảng năm phút, lật nó lại. |
| ソースとマヨネーズはお好みでどうぞ。 | Sōsu to mayonēzu wa o-konomi de dōzo. | Thêm nước sốt và sốt mayonnaise tùy thích. |
| 五分ですね。わかりました。 | Gofun desu ne. Wakarimashita. | Đúng năm phút. Hiểu rồi. |
Tóm tắt phong cách khu vực
Hai phong cách rộng rãi được biết đến rộng rãi. Theo phong cách Kansai hoặc Osaka, bắp cải và các nguyên liệu khác được trộn vào bột trước khi nấu. Theo phong cách Hiroshima, bột bánh, bắp cải, mì và các lớp khác được xếp trên đĩa hâm.
Ở Hiroshima, mọi người thường gọi đơn giản phiên bản của họ là okonomiyaki, vì vậy sử dụng từ đơn giản sẽ là sự lựa chọn an toàn. Tokyo còn được biết đến với món monjayaki, một món nước sốt được ăn trực tiếp từ đĩa hâm.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| 関西風 | Kansai-fū | Phong cách Kansai hoặc Osaka |
| 広島風 | Hiroshima-fū | Phong cách Hiroshima |
| そば入り | soba-iri | Với mì yakisoba |
| もんじゃ焼き | monjayaki | Một món ăn nóng hổi ở Tokyo |
Ăn từ đĩa hâm
Nhiều người cắt miếng bằng thìa nhỏ và ăn trực tiếp từ đĩa hâm, giúp giữ ấm. Yêu cầu một đĩa nhỏ là hoàn toàn bình thường nếu bạn thích.
Các lớp phủ bên trên như bột aonori và cá ngừ bào có chứa rong biển và cá, còn bột bánh thường chứa trứng và lúa mì, vì vậy hãy đề cập đến vấn đề dị ứng trước khi gọi món.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| 取り皿をもらえますか。 | Torizara o moraemasu ka. | Chúng ta có thể dùng đĩa nhỏ được không? |
| マヨネーズなしでお願いします。 | Mayonēzu nashi de onegaishimasu. | Làm ơn đừng có sốt mayonnaise. |
| 卵のアレルギーがあります。 | Tamago no arerugī ga arimasu. | Tôi bị dị ứng trứng. |
| 青のりとかつお節 | aonori to katsuobushi | Mảnh rong biển và mảnh cá ngừ |
Đặt hàng, yêu cầu trợ giúp và xác nhận hướng dẫn là những động tác tương tự như trong nhiệm vụ Đặt hàng tại quán cà phê của Unihongo, chỉ với một đĩa hâm ở giữa.