Washoku hoặc yōshoku: câu hỏi bạn sẽ được hỏi
Các khách sạn và ryokan phục vụ bữa sáng cố định yêu cầu bạn chọn kiểu, đôi khi là vào buổi tối hôm trước. Wa (和) là viết tắt của Nhật Bản và yō (洋) là viết tắt của phương Tây và shoku (食) là một bữa ăn. Nơi nào không có khay bày sẵn, hai từ giống nhau sẽ đánh dấu hai nửa bữa tiệc buffet.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| 和食 | Washoku | Bữa ăn kiểu Nhật |
| 洋食 | Yōshoku | Bữa ăn kiểu phương Tây |
| バイキング | Baikingu | Buffet |
| 朝食券 | Chōshokuken | Phiếu ăn sáng |
| 和食と洋食、どちらになさいますか。 | Washoku to yōshoku, dochira ni nasaimasu ka. | Nhân viên: phong cách Nhật hay phong cách phương Tây? |
| 和食でお願いします。 | Washoku de onegai shimasu. | Bạn: Làm ơn theo phong cách Nhật Bản. |
| 洋食でお願いします。 | Yōshoku de onegai shimasu. | Bạn: Làm ơn theo phong cách phương Tây. |
Trên khay ăn sáng của người Nhật có gì
Một mâm washoku được bày xung quanh cơm và súp, với cá là món chính và một số đĩa nhỏ. Không có gì là ngọt ngào. Ăn theo thứ tự bất kỳ, luân chuyển giữa cơm và các món khác.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| ご飯 | Gohan | Cơm hấp |
| 味噌汁 | Misoshiru | Súp miso |
| 焼き魚 | Yakizakana | Cá nướng |
| 卵焼き | Tamagoyaki | trứng tráng cuộn |
| 納豆 | Nattō | Đậu nành lên men |
| 漬物 | Tsukemono | dưa chua |
| 海苔 | Nori | Tấm rong biển khô |
| 梅干し | Umeboshi | Mận ngâm muối |
Cá thường là cá hồi muối hoặc cá thu. Nori vào bữa sáng thường được nêm gia vị và đóng thành từng gói nhỏ: trải một tấm cơm lên trên cơm và dùng đũa kẹp nó lại. Umeboshi mặn và chua hơn nhiều so với vẻ ngoài của nó, vì vậy hãy lấy một miếng nhỏ với nhiều cơm.
Nattō: ăn thế nào và bỏ qua thế nào
Nattō (納豆) là đậu nành lên men, dẻo và có mùi nồng, được phục vụ trong gói nhỏ kèm theo nước sốt và mù tạt. Dùng đũa khuấy đều cho đến khi thành dạng sệt, trộn với nước sốt rồi rưới lên cơm. Những người lớn lên cùng nó đều yêu thích nó; nhiều du khách và nhiều người Nhật thì không.
Từ chối là dễ dàng và không gây ra hành vi phạm tội. Từ khóa là nigate (苦手), không tốt với, nhẹ nhàng hơn việc nói bạn không thích điều gì đó.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| 納豆は苦手です。 | Nattō wa nigate desu. | Nattō không dành cho tôi. |
| 納豆なしでお願いします。 | Nattō nashi de onegai shimasu. | Không có nattō, làm ơn. |
| 食べてみます。 | Tabete mimasu. | Tôi sẽ thử nó. |
Trứng sống và tamago kake gohan
Một quả trứng còn nguyên vỏ trên khay ăn sáng có thể được luộc, để mềm hoặc sống. Trứng sống là nama tamago (生卵), và nó có nghĩa là tamago kake gohan (卵かけご飯): đập nó lên cơm nóng, thêm một ít nước tương và trộn. Một quả trứng mềm được phục vụ trong một đĩa nhỏ với nước dùng là onsen tamago (温泉卵).
Nếu bạn không thể biết mình có loại nào, hãy hỏi trước khi bẻ khóa.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| これは生卵ですか。 | Kore wa nama tamago desu ka. | Đây có phải là trứng sống không? |
| 卵かけご飯 | Tamago kake gohan | Cơm trứng sống và nước tương |
| ご飯のおかわりはできますか。 | Gohan no okawari wa dekimasu ka. | Tôi có thể lấy thêm cơm được không? |
Baikingu, chứng từ và khe thời gian
Các khách sạn lớn hơn phục vụ bữa sáng theo kiểu tự chọn, được gọi là baikingu (バイキング), cách sử dụng từ Viking chỉ có ở Nhật Bản. Khi nhận phòng, bạn có thể nhận được chōshokuken (朝食券), phiếu ăn sáng, để trao cho nhân viên ở lối vào. Ryokan và các khách sạn nhỏ hơn sẽ yêu cầu bạn chọn thời gian thay thế.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| 朝食券をお預かりします。 | Chōshokuken o oazukari shimasu. | Nhân viên: Tôi sẽ lấy phiếu ăn sáng của bạn. |
| お部屋番号をお願いします。 | Oheya bangō o onegai shimasu. | Nhân viên: Xin vui lòng cho biết số phòng của bạn. |
| ご朝食は何時になさいますか。 | Gochōshoku wa nanji ni nasaimasu ka. | Nhân viên: Bạn muốn ăn sáng lúc mấy giờ? |
| 7時半でお願いします。 | Shichiji han de onegai shimasu. | Bạn: Xin vui lòng vào lúc bảy giờ rưỡi. |
| 朝食は何時から何時までですか。 | Chōshoku wa nanji kara nanji made desu ka. | Bạn: Ăn sáng từ mấy giờ đến mấy giờ? |
| 朝食会場はどこですか。 | Chōshoku kaijō wa doko desu ka. | Bạn: Phòng ăn sáng ở đâu? |
Số phòng được đọc từng chữ số, với maru là 0: phòng 305 là san maru go. Thực hành số của riêng bạn trước khi bạn đi xuống.
Asa teishoku: ăn sáng tại một chuỗi nhà hàng
Bên ngoài các khách sạn, bữa sáng của người Nhật vẫn tồn tại dưới dạng asa teishoku (朝定食), một bữa ăn sáng cố định. Chuỗi bát cơm và nhà hàng phục vụ bữa ăn cố định vào buổi sáng: cơm, súp miso và món chính, thường kèm theo kobachi (小鉢), một món ăn phụ nhỏ mà bạn chọn.
Các quán cà phê có một truyền thống khác gọi là mōningu (モーニング), viết tắt của dịch vụ buổi sáng: bánh mì nướng và một quả trứng ăn kèm với cà phê của bạn. Khu vực Nagoya đặc biệt được biết đến với nó.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| 朝定食を一つお願いします。 | Asa teishoku o hitotsu onegai shimasu. | Làm ơn cho tôi một bữa ăn sáng. |
| 小鉢はどれになさいますか。 | Kobachi wa dore ni nasaimasu ka. | Nhân viên: Bạn muốn món ăn kèm nào? |
| 納豆以外でお願いします。 | Nattō igai de onegai shimasu. | Bất cứ điều gì ngoại trừ nattō, làm ơn. |
| モーニングはまだありますか。 | Mōningu wa mada arimasu ka. | Set buổi sáng còn hàng không? |