Dōtonbori: Đèn neon, đồ ăn đường phố và tiếng Nhật để gọi món

Tại sao Dōtonbori lại là Osaka ồn ào nhất

Dōtonbori lấy tên từ con kênh nó chạy bên cạnh. Đường thủy được đào vào đầu những năm 1600, một dự án do một người đàn ông địa phương tên là Yasui Dōton khởi xướng, và cái tên này đơn giản có nghĩa là Dōton's kênh, bori là hào hoặc con kênh. Các nhà hát dọc theo con kênh và trong nhiều thế kỷ, đây là khu giải trí của các vở kịch kabuki và múa rối của Osaka. Rạp Shōchikuza vẫn đứng trên phố nhưng ngày nay biểu diễn chủ yếu là đồ ăn và bảng hiệu.

Và chúng là những dấu hiệu gì. Các cửa hàng ở đây cạnh tranh với các bảng quảng cáo ba chiều: một con cua máy khổng lồ vẫy chân trên một nhà hàng cua, những con rồng, khuôn mặt cười toe toét và phía trên con kênh là người đàn ông khổng lồ đang chạy Glico được chiếu sáng, hai tay giơ lên khi anh ta băng qua vạch đích. Chụp ảnh anh ấy từ cây cầu Ebisubashi ở Osaka tương đương với việc đứng trên Giao lộ Shibuya.

Đối với người học tiếng Nhật, Dōtonbori là lớp học ồn ào, thân thiện. Nhân viên gọi irasshaimase, chào mừng bạn, từ mọi ô cửa, thực đơn được viết bằng những ký tự to, đơn giản và nhiều chủ cửa hàng nói tiếng Kansai-ben, phương ngữ Osaka mà bạn hiếm khi nghe thấy trong sách giáo khoa. Bạn sẽ đọc các từ về món ăn, gọi món tại quầy và nghe thấy hương vị khác nhau của người Nhật chỉ trong một dãy nhà.

Cách đi: Ga Namba, Shinsaibashi và Nippombashi

Namba là cửa ngõ chính. Tuyến Osaka Metro Midōsuji chạy thẳng từ Umeda, cạnh Ga JR Osaka, đến Ga Namba trong khoảng mười phút, và các tuyến Yotsubashi và Sennichimae cũng dừng ở Namba. Các chuyến tàu Nankai từ Sân bay Kansai đến Nankai Namba, còn các chuyến tàu Kintetsu và Hanshin đến Osaka-Namba. Từ bất kỳ nơi nào trong số đó, bạn chỉ cần đi bộ một đoạn ngắn về phía bắc là đến con kênh; đi theo các biển báo về 道頓堀 hoặc đơn giản là đám đông.

Nếu bạn đến từ phía bắc, Ga Shinsaibashi trên Tuyến Midōsuji cho phép bạn đi bộ xuống khu mua sắm Shinsaibashi-suji có mái che, kết thúc ngay tại cầu Ebisubashi. Ga Nippombashi, trên các tuyến Sakaisuji và Sennichimae cũng như tuyến Kintetsu, sẽ đưa bạn đến đầu phía đông yên tĩnh hơn, gần Chợ Kuromon. Các lối đi ngầm xung quanh Namba rất lớn nên việc yêu cầu lối ra mà bạn muốn sẽ rất hữu ích.

Từ Ebisubashi đến Hōzen-ji: những gì bạn sẽ thấy

Hầu hết du khách bắt đầu từ Ebisubashi, cây cầu nơi Shinsaibashi-suji gặp con kênh và nhìn về phía tây để thấy biển hiệu Glico. Từ đó, bạn có thể đi bộ dọc theo con phố chính Dōtonbori ở bờ nam, nơi có các biển hiệu lớn và quầy bán đồ ăn, hoặc đi xuống Tombori River Walk, một lối đi dạo trải nhựa ở mực nước yên tĩnh hơn và đẹp hơn để chụp ảnh phản chiếu.

Sự tương phản đáng dành thời gian cho Hōzen-ji, một ngôi chùa nhỏ cách đường chính vài phút về phía nam. Bạn có thể đến đây qua Hōzen-ji Yokochō, hai con hẻm lát đá hẹp bày đèn lồng và những nhà hàng nhỏ có cảm giác cổ kính hơn nhiều so với ánh đèn neon xung quanh. Trong sân chùa có Mizukake Fudō, một bức tượng thần hộ mệnh Phật giáo Fudō Myōō phủ đầy rêu dày đến mức phát sáng màu xanh lục. Du khách múc nước lên trên khi cầu nguyện, đó là lý do rêu đã phát triển.

• Ebisubashi: cây cầu và điểm gặp nhau, đối diện là người chạy Glico.
• Đường phố Dōtonbori: đoạn đường chính có các quầy hàng thực phẩm, nhà hàng và biển hiệu khổng lồ.
• Tombori River Walk: lối đi dạo ven kênh bên dưới mặt đường.
• Du ngoạn trên sông Tombori: đi thuyền ngắn khoảng 20 phút dọc theo con kênh, lên thuyền gần tòa nhà Don Quijote.
• Tháp Ebisu: vòng đu quay dài bên hông cửa hàng Don Quijote.
• Hōzen-ji và Hōzen-ji Yokochō: bức tượng phủ rêu Fudō và những con hẻm thắp đèn lồng xung quanh.
• Kuidaore Tarō: nhân vật chú hề đánh trống đã trở thành linh vật của đường phố.

Chữ trên biển báo và thực đơn

Hầu hết những gì bạn đọc trong Dōtonbori là thực phẩm. Takoyaki là những viên bột có một miếng bạch tuộc bên trong, nướng trong chảo sắt có lõm và phủ nước sốt, sốt mayonnaise, laver xanh và cá ngừ bào. Okonomiyaki là một loại bánh xèo mặn làm từ bắp cải và bột bánh, thường được nấu trên đĩa nóng tại bàn ăn của bạn. Kushikatsu, xiên chiên giòn, là món ăn cổ điển thứ ba của Osaka và bạn sẽ thấy cảnh báo dùng chung nước sốt của họ trên nhiều mặt tiền cửa hàng.

Các quầy hàng đông đúc nhất phải xếp hàng và nhân viên giơ một tấm bảng ghi 最後尾, saikōbi, để chỉ vị trí cuối hàng. Tham gia phía sau nó chứ không phải ở phía trước. Tại con kênh, 乗船場, jōsenjō, đánh dấu bến tàu nơi các tàu du lịch cập bến.

Thứ tự takoyaki và okonomiyaki, với một chút phương ngữ Kansai

Các quán ven đường ở Dōtonbori thường bán takoyaki theo hộp, có thể lựa chọn bao nhiêu miếng và loại topping nào. Mẫu câu giống như mẫu bạn sử dụng ở bất cứ đâu tại Nhật Bản: mục, số lượng, sau đó là kudasai. Số lượng miếng được tính là ko, và một hộp sáu miếng là rokko-iri, gói sáu miếng. Nhiều quầy hàng có ghế dài hoặc quầy đứng để bạn có thể ăn ngay; hỏi trước khi ngồi. Ở nhà hàng okonomiyaki nhân viên thường sẽ nấu cho bạn trên đĩa nóng, nhưng một số nơi cho phép bạn tự nấu nên hãy hỏi nếu bạn không chắc chắn.

Osaka nói tiếng Kansai-ben, phương ngữ của vùng Kansai và Dōtonbori là nơi du khách nghe thấy nó nhiều nhất. Bạn không cần phải nói: tiếng Nhật chuẩn ở đâu cũng hiểu và là lựa chọn lịch sự cho du khách. Nhưng việc nhận ra một vài từ sẽ biến cuộc nói chuyện nhanh thành nội dung bạn có thể theo dõi. Trong các hàng bên dưới, bốn hàng đầu tiên là cách nói tiếng Nhật tiêu chuẩn; bốn từ cuối cùng là phương ngữ Kansai mà bạn sẽ nghe, mỗi từ đều được đánh dấu, với dạng chuẩn trong tiếng Anh. Bạn cũng có thể nghe thấy honma ni?, thật sao?, trong tiếng Nhật tiêu chuẩn nói hontō ni?

Phép lịch sự và thời điểm trong Dōtonbori

Dōtonbori tuy thoải mái nhưng cũng chật chội, và một vài thói quen giúp mọi người vận động.

• Ăn tại quầy hàng hoặc băng ghế của nó thay vì đi bộ qua đám đông với đồ ăn nóng; trả lại khay hoặc hộp của bạn khi gian hàng yêu cầu.
• Mang rác của bạn cho đến khi bạn tìm thấy một thùng rác, hoặc đưa lại cho quầy hàng nơi bạn đã mua thức ăn; thùng rác đường phố rất hiếm.
• Đừng dừng lại giữa Ebisubashi để có những buổi chụp ảnh dài vào thời gian cao điểm; bước tới lan can.
• Tham gia hàng đợi ở bảng saikōbi, không phải ở phía trước.
• Hãy nhỏ giọng vào Hōzen-ji Yokochō: đó là nơi thờ cúng và những quán ăn nhỏ, không phải là một phần của bữa tiệc.
• Hãy đến sau khi trời tối để thắp đèn và vào một ngày trong tuần nếu có thể.

Thực hành bộ đếm takoyaki trước khi bạn đi

Đây là sự trao đổi mà bạn gần như chắc chắn sẽ có trong Dōtonbori. Hãy chú ý dòng cuối cùng: ōkini là Kansai để cảm ơn, và atsui kara kii tsukete na là cách người Osaka nói trời nóng, vì vậy hãy cẩn thận, khi người Nhật tiêu chuẩn sẽ nói atsui node ki o tsukete kudasai. Đọc bốn dòng cho đến khi bạn có thể nói phần của mình mà không cần nhìn.

Sau đó, hãy luyện tập với một người có thể đáp lời bạn. Tại Unihongo, hãy chọn chủ đề Ẩm thực lễ hội và nhờ AI Sensei điều hành quầy hàng takoyaki với một chút phương ngữ Kansai hoặc mở chủ đề Phương ngữ vùng miền để nghe thêm bài phát biểu về Osaka. Nói to mệnh lệnh một lần sẽ giúp bạn dễ dàng hơn trong đêm.

Thông tin chính thức

Trang web du lịch chính thức của Osaka bao gồm Dōtonbori và hành trình trên sông, bao gồm cả thời gian lên máy bay và bất kỳ sự tạm dừng nào do thời tiết hoặc sự kiện. Kiểm tra trước khi đi, đặc biệt nếu bạn muốn đi thuyền vào một thời điểm cụ thể.

• Dōtonbori trên OSAKA-INFO, cẩm nang du lịch chính thức của Osaka
• Du thuyền trên sông Tombori trên OSAKA-INFO