Điều gì được đặt lên trên và làm thế nào để nói có hoặc không
Bản thân những quả bóng là bột mì đơn giản, bạch tuộc và một ít gừng và hành lá. Hương vị đến từ những gì được quét và rải lên trên vào phút cuối, người bán sẽ hỏi ý kiến trước khi làm.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| たこ焼き | Takoyaki | Bóng bột bạch tuộc |
| 青のり | Aonori | Mảnh rong biển xanh |
| かつお節 | Katsuobushi | Cá ngừ bào khô |
| マヨネーズ抜きで | Mayonēzu nuki de | Làm ơn đừng có sốt mayonnaise |
| ソース | Sōsu | Nước sốt nâu ngọt |
| マヨネーズ | Mayonēzu | Mayonnaise |
Sōsu trên thực đơn Nhật Bản không có nghĩa là nước sốt nói chung. Nó có nghĩa là loại nước sốt đặc, ngọt, kiểu Worcestershire, cùng loại được sử dụng trên okonomiyaki và tonkatsu.
Gian hàng trao đổi theo thứ tự
Hiếm khi có hệ thống xếp hàng hoặc bán vé. Bạn bước lên, nói một con số, trả lời câu hỏi đứng đầu, trả tiền và chờ đợi. Toàn bộ điều này có bốn dòng.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。何個にしますか。 | Irasshaimase. Nanko ni shimasu ka. | Nhân viên: Chào mừng. Bạn muốn bao nhiêu? |
| 6個ください。 | Rokko kudasai. | Bạn: Sáu, làm ơn. |
| 全部かけて大丈夫ですか。 | Zenbu kakete daijōbu desu ka. | Nhân viên: Mặc mọi thứ vào có được không? |
| はい、お願いします。 | Hai, onegai shimasu. | Bạn: Vâng, làm ơn. |
| マヨネーズ抜きでお願いします。 | Mayonēzu nuki de onegai shimasu. | Bạn: Làm ơn không dùng sốt mayonnaise. |
| 熱いので気をつけてください。 | Atsui node ki o tsukete kudasai. | Nhân viên: Trời nóng nên hãy cẩn thận. |
| ありがとうございます。 | Arigatō gozaimasu. | Bạn: Cảm ơn bạn. |
Hãy cảnh báo một cách nghiêm túc. Takoyaki lấy ra khỏi đĩa, yakitate (焼きたて), bên ngoài giòn và bên trong gần như có chất lỏng. Mở cái đầu tiên bằng cái gắp của bạn và để hơi nước thoát ra trước khi bạn cắn.
Đếm bằng ko: sáu, tám, mười
Những vật tròn nhỏ được tính bằng ko (個). Biển hiệu quầy hàng liệt kê các kích thước gói hàng trong quầy này và các kích thước khác nhau tùy theo từng gian hàng. Sáu, tám và mười đều gấp đôi phụ âm nên rất đáng để luyện tập thành tiếng.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| 6個 | Rokko | Sáu miếng |
| 8個 | Hakko | Tám miếng |
| 10個 | Jukko | Mười miếng |
| 6個入り | Rokko-iri | Gói sáu |
| たこ焼きを8個ください。 | Takoyaki o hakko kudasai. | Tám takoyaki, làm ơn. |
Konamon: Gia đình bột mì của Osaka
Người Osaka gọi những thực phẩm này là konamon (粉もん), bột mì và thành phố rất tự hào về chúng. Takoyaki là một thành viên. Đây là những người khác bạn sẽ thấy trên cùng một con phố.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| 粉もん | Konamon | Thực phẩm làm từ bột |
| お好み焼き | Okonomiyaki | Bánh bắp cải thơm ngon |
| いか焼き | Ikayaki | Bánh xèo mực ép |
| 串カツ | Kushikatsu | Thịt xiên chiên giòn |
Ở Osaka, ikayaki thường có nghĩa là mực được ép dẹt trong bột dai trên đĩa nóng chứ không phải mực nướng nguyên con được bán tại các lễ hội ở nơi khác. Kushikatsu không phải là món bột theo nghĩa chặt chẽ, nhưng nó thuộc cùng một nền văn hóa ăn vặt: xiên thịt và rau trong vụn bánh mì, chấm với nước sốt loãng. Quán có nồi nước chấm chung đăng nội quy nidozuke kinshi (二度漬け禁止), không được chấm hai lần. Một bài đăng hiện có trên blog này trình bày chi tiết về okonomiyaki nhà hàng.
Tabearuki cách cư xử: ăn ở quầy hàng
Tabearuki (食べ歩き) là niềm vui khi đi từ gian hàng này sang gian hàng khác để thử đồ. Nó không có nghĩa là nhai trong khi bạn đi bộ. Nhiều con phố đông đúc yêu cầu bạn dừng lại ăn gần quán, thùng rác lại khan hiếm nên quán bán đồ ăn thường là nơi trả khay.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| ここで食べてもいいですか。 | Koko de tabete mo ii desu ka. | Tôi có thể ăn ở đây được không? |
| ごみはどこに捨てればいいですか。 | Gomi wa doko ni sutereba ii desu ka. | Tôi nên vứt cái này đi đâu đây? |
| お箸をもらえますか。 | Ohashi o moraemasu ka. | Tôi có thể có đũa được không? |
Phương ngữ Osaka bạn sẽ nghe thấy ở quầy hàng
Người bán hàng ở Osaka thường nói phương ngữ Kansai. Ba từ dưới đây là phương ngữ, được đánh dấu như vậy; hàng thứ tư là câu hỏi tiêu chuẩn bạn nên sử dụng cho mình.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| おおきに | Ōkini | Cảm ơn bạn, bằng Kansai phương ngữ |
| めっちゃおいしい | Meccha oishii | Thực sự ngon, giản dị và từ Kansai |
| なんぼ | Nanbo | Bao nhiêu, theo Kansai phương ngữ |
| いくらですか。 | Ikura desu ka. | Nó là bao nhiêu? Chuẩn mực và lịch sự |
Ōkini là những gì người bán nói với bạn. Meccha, very, đã lan rộng khắp Nhật Bản như một cách nói thông thường trong giới trẻ, vì vậy bạn có thể sử dụng nó với bạn bè, nhưng không dùng trong các tình huống trang trọng. Nanbo là dạng phương ngữ của ikura. Một vị khách trả lời bằng tiếng Nhật rõ ràng nghe có vẻ hoàn toàn tự nhiên; sao chép phương ngữ không được mong đợi.