Takayama: Phố cổ, chợ sáng, rượu sake và tiếng Nhật cần biết

Tại sao Hida Takayama lại có cảm giác như nước Nhật xưa

Takayama nằm trong một lưu vực ở dãy núi Hida, và trong nhiều thế kỷ, rừng và thợ mộc là tài sản của nơi đây. Gia đình Kanamori đã xây dựng một thị trấn lâu đài ở đây vào cuối thế kỷ 16, và vào năm 1692, Mạc phủ đã trực tiếp quản lý khu vực này về khai thác gỗ. Những thương gia trở nên giàu có nhờ nghề buôn bán đó đã xây dựng những ngôi nhà vẫn nằm dọc khu phố cổ, với mặt tiền bằng lưới tối màu, mái hiên thấp và nội thất sâu và hẹp.

Thành phố ngày nay là thành phố lớn nhất ở Nhật Bản tính theo diện tích, trải dài đến tận dãy Alps phía Bắc, nhưng phần mà du khách nhìn thấy lại rất nhỏ gọn. Sanmachi, khu phố cổ, cách nhà ga vài dãy nhà về phía đông qua sông Miyagawa và hầu hết mọi thứ khác đều cách đó 20 phút đi bộ.

Đối với người học tiếng Nhật, Takayama là một thị trấn của những cuộc trao đổi ngắn ngủi, thân thiện: mua dưa chua ở chợ, nếm thử rượu sake, gọi món ăn đường phố và hỏi đường. Các chủ cửa hàng đã quen với du khách và một chút tiếng Nhật cũng được chú ý và đánh giá cao.

Cách đi: xe buýt tốc hành và đường cao tốc giới hạn Hida

Ga Takayama nằm trên Tuyến chính JR Takayama. Tàu tốc hành đặc biệt Hida chạy từ Nagoya trong khoảng hai tiếng rưỡi, men theo Sông Hida xuyên qua một hẻm núi dốc có rừng; ngồi ở phía đối diện với dòng sông nếu bạn có thể. Một số chuyến tàu Hida cũng bắt đầu từ Osaka.

Trung tâm xe buýt cạnh ga có xe buýt đường cao tốc đến và đi từ Shinjuku ở Tokyo, Kanazawa, Shirakawa-gō và Matsumoto, và xe buýt địa phương đến Hirayu Onsen cho Kamikōchi. Xe buýt đến Shirakawa-gō nên được đặt trước vào những thời điểm bận rộn.

Từ chợ sáng đến làng dân gian

Bắt đầu sớm tại phiên chợ buổi sáng, đi bộ qua Sanmachi khi các cửa hàng mở cửa, ghé thăm Jinya và vào buổi chiều bắt xe buýt đến Làng Dân gian Hida. Vào buổi tối, khu phố cổ vắng tanh và thật thú vị khi đi bộ qua.

• Miyagawa asaichi (宮川朝市): chợ buổi sáng dọc theo bờ phía đông sông Miyagawa, với rau, dưa chua, miso và đồ thủ công.
• Jinya-mae asaichi (陣屋前朝市): một khu chợ buổi sáng nhỏ hơn phía trước Takayama Jinya.
• Sanmachi (三町): khu buôn bán cũ, với các nhà máy rượu sake, cửa hàng miso và đồ thủ công, quán cà phê và thức ăn đường phố.
• Takayama Jinya (高山陣屋): văn phòng thẩm phán, nơi duy nhất còn tồn tại các tòa nhà chính, được sử dụng làm văn phòng chính phủ cho đến năm 1969.
• Phòng triển lãm xe hoa lễ hội (高山祭屋台会館): một phần của khuôn viên Sakurayama Hachimangū, nơi bốn trong số mười một chiếc xe hoa của lễ hội mùa thu được trưng bày cùng một lúc.
• Hida no Sato (飛騨の里): Làng dân gian Hida, một bảo tàng ngoài trời gồm các trang trại lợp tranh, bao gồm gasshō-style ngôi nhà, được tập hợp từ khắp nơi trong khu vực.
• Sarubobo (さるぼぼ): búp bê khỉ con màu đỏ không có khuôn mặt là bùa may mắn của Takayama.

Chữ trên biển báo ở Takayama

Vào phố cổ nhìn lên cũng thấy xung quanh. Một quả bóng lớn bằng lá tuyết tùng màu nâu, sugidama, treo trên ngưỡng cửa đánh dấu một nhà máy sản xuất rượu sake; nó có màu xanh khi rượu sake mới được ép và chuyển sang màu nâu khi rượu sake chín. Bên cạnh nó bạn sẽ thường thấy 試飲, shiin, nếm thử.

Thực đơn và quầy hàng trên đường phố sử dụng 飛騨牛, Hida-gyū, thịt bò Hida, và 串, kushi, xiên. Chữ kanji 牛 được đọc gyū ở dạng ghép nhưng lại là ushi, như trong tiếng gia súc mà bạn có thể nhìn thấy trên đường vào thị trấn.

Tiếng Nhật để nếm rượu sake và thịt bò Hida

Một số nhà máy rượu sake ở Sanmachi cung cấp dịch vụ nếm thử. Một số rót mẫu miễn phí, trong khi một số khác bán cốc nhỏ để bạn thử nhiều loại; Dù bằng cách nào, các cụm từ đều giống nhau. Sake được mô tả là karakuchi, khô, hoặc amakuchi, ngọt, và junmaishu là rượu sake được ủ từ gạo, nước và chỉ kōji.

Về đồ ăn, thịt bò Hida được phục vụ ở mọi nơi, từ quầy hàng trên đường phố đến nhà hàng sang trọng. Hōba miso, miso và rau nướng trên lá mộc lan khô trên bếp nhỏ, là bữa sáng địa phương ở nhiều nhà trọ.

Phép lịch sự, thời điểm và lễ hội

Lễ hội Takayama, được tổ chức vào mùa xuân bởi Đền Hie và vào mùa thu bởi Sakurayama Hachimangū, là một trong những lễ hội nổi tiếng nhất ở Nhật Bản, và xe kiệu của nó là một phần của lễ hội rước kiệu Yama, Hoko, Yatai đã được UNESCO công nhận. Ngoài những ngày lễ hội, Takayama là một thị trấn yên tĩnh nơi cuộc sống diễn ra theo giờ hoạt động của các cửa hàng.

• Đi chợ sáng sớm; các quầy hàng bắt đầu đông đúc trước giữa trưa.
• Hầu hết Sanmachi cửa hàng đóng cửa vào buổi chiều muộn, vì vậy hãy lên kế hoạch ăn tối và đi dạo buổi tối cho phù hợp.
• Đừng vừa đi vừa ăn trong những con phố cổ chật hẹp; ăn tại quầy hàng hoặc bước sang một bên.
• Khi nếm rượu sake, hãy nhấm nháp và tiếp tục; không uống các mẫu như một quán bar.
• Hãy đặt khách sạn trước nhiều tháng từ ngày 14 đến ngày 15 tháng 4 và ngày 9 đến ngày 10 tháng 10 và sẽ rất đông đúc.
• Mùa đông lạnh và có tuyết nhưng phố cổ dưới tuyết lại đẹp và yên tĩnh.
• Làng dân gian Hida nằm cách nhà ga một đoạn dốc; bắt xe buýt lên và đi bộ về nếu bạn thích.

Thực hành nếm thử rượu sake trước khi đi

Quầy rượu sake là cuộc trò chuyện thú vị nhất ở Takayama. Nhân viên mô tả rượu sake là karakuchi hoặc amakuchi, và họ sẽ giới thiệu một vài món nếu bạn hỏi nomiyasui là gì, dễ uống.

Hãy luyện bốn câu này đến khi bạn có thể nói chúng mà không cần đọc. Sau đó, luyện tập với một đối tác trả lời lại: ở Unihongo, chọn chủ đề Izakaya và nhờ AI Sensei đóng vai nhân viên tại nhà máy bia Takayama và thử hỏi về rượu sake ngọt vào lần tới.

Thông tin chính thức

Thông tin chi tiết về lễ hội, điểm tham quan, quyền truy cập và các sự kiện theo mùa được công bố trên trang web du lịch chính thức của Takayama và trang web riêng của Jinya có giờ và phí. Kiểm tra chúng trước khi bạn đi, đặc biệt là vào những ngày lễ hội.

• Thông tin du lịch chính thức của Hida Takayama (tiếng Anh)
• Trang web chính thức của Takayama Jinya (tiếng Nhật)