Những lời bắt đầu buổi tối
Đồ uống được đặt trước ở Nhật Bản, trước đồ ăn và đợt đầu tiên dự kiến sẽ đến nhanh để mọi người có thể cùng nhau nâng ly. Đó là lý do tại sao có rất nhiều bảng mở cùng một dòng: toriaezu nama (とりあえず生). Toriaezu có nghĩa là hiện tại, và nama (生), nghĩa đen là tươi hoặc tươi, là viết tắt của nama bīru, bia tươi. Nó nói: uống bia trước, chuyện còn lại chúng ta sẽ nghĩ đến sau.
Bia không còn là thứ mở màn duy nhất. Highballs và chanh chua cũng phổ biến như vậy, và không ai bận tâm nếu bạn bắt đầu với trà. Điều quan trọng là mọi người đều có sẵn thứ gì đó để nâng ly kanpai (乾杯).
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| 生ビール | nama bīru | bia tươi |
| ハイボール | haibōru | whisky và soda |
| レモンサワー | remon sawā | chanh chua |
| 乾杯 | kanpai | chúc mừng |
| とりあえず生 | toriaezu nama | một cốc bia tươi để bắt đầu |
Bia: nama, jokki và bin
Bia tươi được đựng trong cốc có tay cầm gọi là jokki (ジョッキ). Kích thước mặc định là chū jokki (中ジョッキ), cốc cỡ trung bình, thường được rút ngắn thành chūnama (中生). Dai (大) là ly lớn, còn gurasu (グラス) là ly nhỏ dành cho những người chỉ muốn một chút. Bia đóng chai là bin bīru (瓶ビール). Một chai đi kèm với những chiếc ly nhỏ và nhằm mục đích chia sẻ: bạn rót cho những người xung quanh và họ rót cho bạn.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| 中ジョッキ | chū jokki | cốc bia tươi vừa |
| 瓶ビール | bin bīru | bia đóng chai |
| グラスビール | gurasu bīru | ly bia nhỏ |
| 生を二つお願いします。 | Nama o futatsu onegai shimasu. | Làm ơn cho hai cốc bia tươi. |
| 瓶ビールを一本とグラスを三つください。 | Bin bīru o ippon to gurasu o mittsu kudasai. | Làm ơn cho một chai bia và ba ly. |
Bóng cao, chua chát và chūhai
Đây là những đồ uống dài chiếm phần lớn trang. A haibōru ở Nhật có nghĩa là whisky và soda trừ khi thực đơn có quy định khác. A sawā là shōchū, một loại rượu chưng cất trong suốt, phủ soda và có hương vị trái cây; remon sawā là tiêu chuẩn. Chūhai (酎ハイ) kết hợp các từ shōchū và highball, và trong thực tế, chūhai và chua là họ hàng gần, với tên gọi tùy theo cửa hàng.
Ūronhai (ウーロンハイ) là shōchū với trà ô long: màu nâu, nhạt và không ngọt, phổ biến với những người muốn thứ gì đó nhẹ nhàng với đồ ăn. Nếu đồ uống có vị quá mạnh hoặc quá yếu, hai từ sẽ điều chỉnh từ tiếp theo.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| 酎ハイ | chūhai | shōchū và soda có hương vị |
| ウーロンハイ | ūronhai | shōchū với trà ô long |
| 緑茶ハイ | ryokuchahai | shōchū với trà xanh |
| 濃いめ | koime | về mặt mạnh mẽ |
| 薄め | usume | về mặt yếu |
| レモンサワーを薄めでお願いします。 | Remon sawā o usume de onegai shimasu. | Làm ơn cho một quả chanh chua. |
Umeshu và cách thực hiện
Umeshu (梅酒) là một loại rượu mùi ngọt được làm bằng cách ngâm ume, quả mận Nhật Bản, trong rượu và đường. Đặt hàng và nhân viên sẽ hỏi bạn muốn nó như thế nào, bởi vì cùng một loại đồ uống có nhiều cách. Hậu tố wari (割り) có nghĩa là cắt bằng, pha loãng với.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| 梅酒 | umeshu | rượu mùi mận |
| ロック | rokku | trên những tảng đá |
| ソーダ割り | sōda-wari | trộn với soda |
| 水割り | mizuwari | trộn với nước |
| お湯割り | oyuwari | pha với nước nóng |
| 飲み方はどうなさいますか。 | Nomikata wa dō nasaimasu ka. | Bạn muốn nó được phục vụ như thế nào? |
| 梅酒をソーダ割りでお願いします。 | Umeshu o sōda-wari de onegai shimasu. | Umeshu cho xin soda nhé. |
Những từ tương tự cũng có tác dụng với shōchū và whisky. Mizuwari là cách uống rượu whisky cổ điển ở Nhật Bản và oyuwari là thói quen mùa đông với shōchū.
Trao đổi: từ ngồi xuống kanpai
Nhân viên đến nhận đồ uống gần như ngay khi bạn ngồi. Cho đồ uống, số và onegai shimasu.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| お飲み物はお決まりですか。 | O-nomimono wa o-kimari desu ka. | Bạn đã quyết định về đồ uống chưa? |
| とりあえず生を二つお願いします。 | Toriaezu nama o futatsu onegai shimasu. | Làm ơn cho hai cốc bia tươi để bắt đầu. |
| 生一つとレモンサワー一つお願いします。 | Nama hitotsu to remon sawā hitotsu onegai shimasu. | Cho xin một bia tươi và một chanh chua. |
| こちら、お通しです。 | Kochira, otōshi desu. | Đây là món khai vị của bạn. |
| 乾杯！ | Kanpai! | Chúc mừng! |
Otōshi (お通し) cần một lời giải thích. Đó là một món ăn nhỏ đi kèm với đồ uống đầu tiên mà không cần gọi món, và nhiều nhất izakaya nó được tính cho mỗi người như một loại phí bàn. Đó là việc làm bình thường, không phải là trò lừa.
Để nâng ly chúc mừng, hãy đợi cho đến khi từng ly được mang ra, nhấc ly của bạn lên, nói kanpai và chạm nhẹ vào ly. Uống rượu trước khi nâng cốc chúc mừng là một sai lầm thực sự ở giai đoạn này.
Một vòng nữa, và là vòng cuối cùng
Okawari (おかわり) có nghĩa là một suất ăn khác của cùng một món, vì vậy một ly rỗng được nâng lên và okawari onegai shimasu là một đơn hàng hoàn chỉnh. Theo gói nomihōdai (飲み放題), đồ uống không giới hạn trong một thời gian cố định, các cửa hàng thường chỉ mang đồ uống tiếp theo khi ly của bạn trống và thông báo đơn hàng cuối cùng khi gần hết.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| 同じものをもう一つお願いします。 | Onaji mono o mō hitotsu onegai shimasu. | Làm ơn thêm một cái nữa đi. |
| ハイボールのおかわりをください。 | Haibōru no okawari o kudasai. | Làm ơn cho thêm một quả bóng cao nữa. |
| お水をください。 | O-mizu o kudasai. | Vui lòng cho tôi nước. |
| ラストオーダーです。 | Rasuto ōdā desu. | Đã đến lúc thực hiện những mệnh lệnh cuối cùng. |
Nước ngọt và nói rằng bạn không uống
Không uống rượu ở Nhật là điều dễ dàng miễn là bạn nói sớm và gọi món gì đó. Thực đơn có phần sofuto dorinku (ソフトドリンク) và trà ô long, ūroncha (ウーロン茶), là lựa chọn mặc định: nó trông giống như ở nhà trên bàn và đi cùng với thức ăn. Non'arukōru (ノンアルコール), thường được rút ngắn thành non'aru, bao gồm bia và cocktail không cồn.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| ソフトドリンク | sofuto dorinku | nước giải khát |
| ノンアルコールビール | non'arukōru bīru | bia không cồn |
| ウーロン茶をお願いします。 | Ūroncha o onegai shimasu. | Mời bạn uống trà ô long. |
| お酒は飲めないんです。 | O-sake wa nomenai n desu. | Tôi không thể uống rượu. |
| 今日は車なので、ノンアルコールでお願いします。 | Kyō wa kuruma na no de, non'arukōru de onegai shimasu. | Hôm nay tôi đang lái xe nên xin vui lòng không uống rượu. |
Nomenai n desu, tôi không thể uống, là công thức nhẹ nhàng: nó nêu lên một sự thật và không mời tranh luận. Nomimasen, tôi không uống rượu, cũng đúng nhưng nghe có vẻ nguyên tắc hơn. Lái xe được chấp nhận như một lý do ở khắp mọi nơi, bởi vì các quy định về uống rượu và lái xe rất nghiêm ngặt. Độ tuổi uống rượu hợp pháp ở Nhật Bản là hai mươi.