Ангилалыг биш найрлагыг нь хэл
Хамгийн ашигтай цорын ганц тохируулга бол категориудыг нэрлэхээ больж, найрлагыг нэрлэж эхлэх явдал юм. Цагаан хоолтон, цавуулаггүй, цагаан идээгүй гэдэг нь завгүй гал тогоонд орц найрлага болгон хувиргах ёстой хийсвэр ойлголтууд бөгөөд орчуулга нь бүх зүйл буруугаар эргэлддэг. Найрлагыг нэрлэх нь энэ алхамыг арилгана.
Үндсэн өгүүлбэр нь энгийн байдаг: зүйл, дараа нь ga taberaremasen, идэж чадахгүй, эсвэл wa tabemasen, идэж болохгүй. Табераремасеныг харшилтай эсвэл эмнэлгийн хязгаарлалтад хэрэглэж, сонгохдоо tabemasen-ийг хэрэглээрэй, учир нь эхнийх нь илүү хүчтэй бөгөөд энэ нь уян хатан биш гэсэн дохио юм.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| えびとかにが食べられません。アレルギーです。 | Ebi to kani ga taberaremasen. Arerugii desu. | Би сам хорхой, хавч идэж чадахгүй. Энэ нь харшил юм. |
| 卵アレルギーがあります。 | Tamago arerugii ga arimasu. | Би өндөгний харшилтай. |
| 肉は食べません。 | Niku wa tabemasen. | Би мах иддэггүй. |
| 豚肉は食べられません。 | Butaniku wa taberaremasen. | Би гахайн мах идэж чадахгүй. |
| 小麦が入っていないものはありますか。 | Komugi ga haitte inai mono wa arimasu ka. | Танд улаан буудайгүй зүйл байна уу? |
| 少しでも入っていると駄目です。 | Sukoshi demo haitte iru to dame desu. | Бага хэмжээгээр ч гэсэн асуудал үүсгэдэг. |
Бүх зүйлд орц найрлага нуугдаж байна
Япон хоол нь бага хэмжээний суурьтай амтыг бий болгодог бөгөөд тэдгээр суурь нь тэдгээрийг агуулах ёсгүй мэт аяганд гарч ирдэг. Доорх тавыг мэдэж, нэрээр нь асуувал ихэнх асуудал гарах болно.
| Орц | Япон | Хаана нуугдаж байна |
|---|---|---|
| Бонито шөл | かつおだし кацуо даши | Мисо шөл, чанасан ногоо, сүмс, тамагояки, ихэнх шөл |
| Ерөнхийдөө загасны нөөц | だし даши | Бараг ямар ч амттай япон хоол |
| Шар буурцаг сумс | しょうゆ шоюү | Улаан буудай агуулсан; бараг бүх зүйлд ашигладаг |
| Гахайн мах | 豚肉 бутанику | Рамен шөл, гиоза, чахан, олон шарсан төмс |
| Тахианы мах | 鶏がら торигара | Рамен, шарсан будаа, хятад маягийн хоол |
| Саке, Мирин хоёр | 酒・みりん Саке, Мирин | Чанасан таваг, соус, маринад |
| Бонито хальс | かつお節 кацуобүши | Окономияки, дүпү, салат дээр цацна |
| Сам хорхой, хавч | えび・かに эби, кани | Заавал харшил үүсгэгчийн шошго; холимог шарсан хоолонд түгээмэл байдаг |
Даши бол хамгийн түрүүнд асуух хүн юм. Энэ нь цэснээс хамаагүй олон удаа байдаг бөгөөд энэ нь хүнсний ногооны хоол цагаан хоолтон биш байх ердийн шалтгаан юм.
Үнэхээр шалгадаг асуултууд
Таваг тохирох эсэхийг асуухын оронд дотор нь юу байгааг асуу. Ажилтнууд мэдлэгээс найрлагатай холбоотой асуултанд хариулж болно; Ямар нэг зүйл таны хоолны дэглэмд нийцэж байгаа эсэх талаар асуухад тэднээс уг тогтолцоог ойлгохыг шаарддаг.
Гурван асуулт нь ихэнх нөхцөл байдлыг хамардаг: ямар нөөцийг хэрэглэдэг, соус нь таны зайлсхийж буй зүйлийг агуулсан эсэх, түүнгүйгээр хийж чадах эсэх. Гурав дахь нь ихэвчлэн тийм гэж хариулдаг, ялангуяа дараа нь биш захиалга өгөхөөс өмнө асуувал.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| これは何のだしを使っていますか。 | Kore wa nan no dashi o tsukatte imasu ka. | Үүнд ямар төрлийн хувьцаа ашигладаг вэ? |
| かつおだしは入っていますか。 | Katsuo dashi wa haitte imasu ka. | Энэ нь bonito шөл агуулдаг уу? |
| このソースに小麦は入っていますか。 | Kono sōsu ni komugi wa haitte imasu ka. | Энэ соусанд улаан буудай байгаа юу? |
| 肉を抜いてもらえますか。 | Niku o nuite moraemasu ka. | Та махаа орхиж болох уу? |
| かつお節なしでお願いできますか。 | Katsuobushi nashi de onegai dekimasu ka. | Бонито үргүй идэж болох уу? |
| 野菜だけで作れますか。 | Yasai dake de tsukuremasu ka. | Зөвхөн ногоогоор хийж болох уу? |
| アレルギー表はありますか。 | Arerugii-hyō wa arimasu ka. | Танд харшил үүсгэгчийн хүснэгт байгаа юу? |
Цагаан хоолтон, веган, дашигийн асуудал
Бежитариан ба бииган нь хоёулаа ойлгомжтой үгс боловч загасны шөл нь мах биш харин үндсэн орц болох Японы хоол хийх тухай ойлголтууд нь тодорхой тусгагдаагүй байна. Хүнсний ногооны темпура, мисо шөл, чанасан ногоо захиалсан цагаан хоолтон гурван удаа загасны шөл идсэн байж магадгүй.
Найдвартай арга бол хязгаарлалтыг хэлж, дараа нь нэн даруй даши гэж нэрлэх явдал юм. Буддын сүмийн хоол болох Шожин Рёри нь жинхэнэ ургамалд үндэслэсэн бөгөөд энэ үг нь амьтны гаралтай добутсусей гэх мэт ашигтай лавлах цэг юм.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| ベジタリアンです。肉も魚も食べません。 | Bejitarian desu. Niku mo sakana mo tabemasen. | Би цагаан хоолтон. Би мах, загасны аль нь ч иддэггүй. |
| かつおだしも駄目なんです。 | Katsuo dashi mo dame na n desu. | Бонито нөөц бол миний хувьд бас асуудал юм. |
| 昆布だしなら大丈夫です。 | Konbu dashi nara daijōbu desu. | Далайн боргоцой сайн байна. |
| 動物性のものを使っていない料理はありますか。 | Dōbutsusei no mono o tsukatte inai ryōri wa arimasu ka. | Танд амьтны гаралтай орц найрлагагүй хоол байна уу? |
| 卵と乳製品も食べません。 | Tamago to nyūseihin mo tabemasen. | Би өндөг, цагаан идээ ч иддэггүй. |
| 精進料理のようなものはありますか。 | Shōjin ryōri no yō na mono wa arimasu ka. | Танд сүм хийдийн хоол шиг хоол байдаг уу? |
Бор замагнаас гаргаж авсан Конбу даши нь ургамлын гаралтай нөөц бөгөөд үүнийг нэрлэх нь гал тогооны өрөөнд зөвхөн хориглохоос илүүтэйгээр ашиглах боломжтой хувилбарыг өгдөг.
Халал, кошер, шашны хязгаарлалт
Гахайн мах, архи хоёрыг нэрлэх нь зүйтэй бөгөөд согтууруулах ундаа нь хүмүүсийг гайхшруулдаг, учир нь сакэ, мирин чанаж болгосон маш олон чанасан хоол, соусанд байдаг. Саке, мирин хоёрын тухай асуух нь архины тухай ерөнхий асуултанд юу тус болохгүйг олж хардаг.
Халал гэрчилгээтэй ресторанууд томоохон хотуудад байдаг бөгөөд ихэвчлэн ийм байдлаар гарын үсэг зурдаг. Эдгээрээс бусад тохиолдолд практик арга нь аливаа хязгаарлалттай адил юм: орц найрлагыг нь нэрлэж, соус болон нөөцийн талаар асууж, гал тогооны зүгээс шалгаж чадахгүй бол тодорхой үгүй гэж хүлээн зөвшөөр.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| 宗教上の理由で、豚肉が食べられません。 | Shūkyō-jō no riyū de, butaniku ga taberaremasen. | Шашны шалтгаанаар би гахайн мах идэж чадахгүй. |
| お酒も駄目です。料理酒も含めてです。 | Osake mo dame desu. Ryōrishu mo fukumete desu. | Согтууруулах ундаа, түүний дотор хоол хийх боломжгүй. |
| みりんは使っていますか。 | Mirin wa tsukatte imasu ka. | Та Мирин хэрэглэдэг үү? |
| ハラル対応のメニューはありますか。 | Hararu taiō no menyū wa arimasu ka. | Танд халалт ээлтэй цэс бий юу? |
| 同じ油で揚げていますか。 | Onaji abura de agete imasu ka. | Яг ижил тосонд шарсан уу? |
| 鶏肉なら大丈夫です。 | Toriniku nara daijōbu desu. | Тахианы мах зүгээр. |
Баталгаажуулж, хэзээ явахаа мэддэг
Сүүлийн алхам бол баталгаажуулалт бөгөөд энэ нь тодорхой байх ёстой. Найрлага нь сайн эсэхийг асуухын оронд дахин давтах нь ажилтнуудад ямар нэг зүйлийг шалгах боломжийг олгодог. Kore, kani wa haitte imasen ka гэдэг нь дайжобу дэсү ка-аас илүү эцсийн асуулт юм.
Үгүй гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх нь адил чухал юм. Баталгаа өгөх боломжгүй гэсэн жижиг ресторан нь тус болохгүй гэхээсээ илүү үнэнч байж, цааш дарах нь тэднийг муу байдалд оруулдаг. Суухаасаа өмнө хаалганаас асуух нь шууд гарахад хүргэдэг.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| 確認ですが、これにかには入っていませんか。 | Kakunin desu ga, kore ni kani wa haitte imasen ka. | Үүнийг батлахын тулд хавч байхгүй юу? |
| 厨房で確認していただけますか。 | Chūbō de kakunin shite itadakemasu ka. | Та гал тогооны өрөөтэй танилцаж болох уу? |
| 難しければ、大丈夫です。ありがとうございます。 | Muzukashikereba, daijōbu desu. Arigatō gozaimasu. | Хэцүү байвал зүгээр. Баярлалаа. |
| 入る前に伺ってもいいですか。 | Hairu mae ni ukagatte mo ii desu ka. | Би орохоосоо өмнө асууж болох уу? |
| 対応が難しいとのことでしたら、また今度にします。 | Taiō ga muzukashii to no koto deshitara, mata kondo ni shimasu. | Байрлахад хэцүү байвал өөр удаа ирнэ. |
Үүний ихэнхийг шийддэг карт
Япон хэл дээрх бичгийн карт бол таны хийж чадах хамгийн өндөр үнэ цэнэтэй бэлтгэл бөгөөд таны ярианы түвшингээс үл хамааран ажилладаг. Ангилал гэхээсээ илүү орц найрлагыг нь нэрлэж, хүндийн зэргийг зааж, завгүй ресторанд шууд уншихад хангалттай богино байх ёстой.
Утсандаа зураг болон цаасан дээр хадгалаарай. Суухаасаа өмнө үүдэнд нь хүлээлгэж өгөх нь хамгийн сайн зүйл болдог.
- Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ангилалд бус Япон хэлээр жагсаа: かつおだし、豚肉、小麦
- Хүнд байдлын зэргийг хэл: アレルギーです эсвэл 少しでも駄目です
- Юу идэж болохоо оруулаарай, тиймээс гал тогооны өрөөнд очих газар байна
- Үүнийг дөрвөн мөр орчим байлгах; хуудас уншихгүй
- Суухаасаа өмнө үүдэнд үзүүлээрэй
- Зургаа утсан дээрээ нөөцлөөрэй