ដុតនំពាក្យក្នុងមួយនាទី
Okashi (お菓子) មានន័យថា បង្អែម ឬអាហារសម្រន់ ហើយ okashi zukuri កំពុងធ្វើនៅផ្ទះ៖ ខូគី នំអេប៉ុង នំអន្សម និងនំបញ្ចុក។ Pan zukuri គឺជាការធ្វើនំប៉័ង។ Tezukuri (手作り) ធ្វើដោយដៃ គឺជាពាក្យដែលមនុស្សប្រើនៅពេលដែលពួកគេផ្តល់ឱ្យនរណាម្នាក់នូវអ្វីដែលពួកគេដុតនំដោយខ្លួនឯង ហើយវាផ្តល់ភាពកក់ក្តៅ: tezukuri no kukkī មានន័យច្រើនជាងខូឃីធ្វើនៅផ្ទះជាភាសាអង់គ្លេស។
| ជប៉ុន | រ៉ូម៉ាជី | អត្ថន័យ |
|---|---|---|
| クッキー焼いたよ！ | Kukkī yaita yo! | ខ្ញុំដុតនំខូឃី! (ធម្មតា) |
| お菓子作りが趣味です。 | Okashi zukuri ga shumi desu. | ចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ខ្ញុំគឺដុតនំផ្អែម។ |
| 週末はパン作りをしています。 | Shūmatsu wa pan zukuri o shite imasu. | ខ្ញុំធ្វើនំប៉័ងនៅចុងសប្តាហ៍។ |
| 手作りのケーキ | tezukuri no kēki | នំធ្វើនៅផ្ទះ |
កិរិយាស័ព្ទទាំងបួននៃរូបមន្តនីមួយៗ
រូបមន្តដុតនំភាគច្រើនជាភាសាជប៉ុនត្រូវបានបង្កើតឡើងពីសំណុំកិរិយាស័ព្ទតូចមួយ។ ទាំងបួននេះមានទម្ងន់ច្រើនជាងគេ៖ អ្នកលាយគ្រឿងផ្សំ វាយពងមាន់ ឬក្រែមរហូតដល់មានខ្យល់អាកាស ច្របាច់ម្សៅនំប៉័ង និងដុតនំ។ រូបមន្តសរសេរវាក្នុងទម្រង់គួរសម ឬជាទម្រង់វចនានុក្រមធម្មតាក្នុងបញ្ជី ដូចជា mazeru ឬ mazemasu។
Awadateru (泡立てる) គឺជាព្យញ្ជនៈដើម្បីបង្កើតពពុះ។ អ្នកប្រើវាសម្រាប់វាយស៊ុតស វាយក្រែម និងវាយស៊ុត និងស្កររហូតដល់ស្លេក។ Koneru (こねる) ត្រូវបាន kneading សម្រាប់នំបុ័ង និងសម្រាប់ដីឥដ្ឋផងដែរ។
| ជប៉ុន | រ៉ូម៉ាជី | អត្ថន័យ |
|---|---|---|
| 混ぜる | mazeru | លាយ |
| 泡立てる | awadateru | ដើម្បី whisk, ដើម្បី whip |
| こねる | koneru | ដើម្បី knead |
| 焼く | yaku | ដុតនំ |
| さっくり混ぜる | sakkuri mazeru | ដើម្បីបត់ស្រាល |
| 角が立つまで泡立てる | tsuno ga tatsu made awadateru | កូររហូតដល់បង្កើតជាកំពូល |
កិរិយាសព្ទផ្សេងទៀតដែលអ្នកនឹងជួបស្ទើរតែគ្រប់រូបមន្ត៖ kiru (切る) គឺកាត់ ហើយ kizamu (刻む) គឺកាត់ឲ្យល្អិតល្អន់ ដូចជាគ្រាប់ ឬសូកូឡា។ tokasu (溶かす) គឺរលាយ; tokihogusu (溶きほぐす) គឺវាយពងឱ្យស្រាលៗ រហូតទាល់តែលឿង និងសលាយបញ្ចូលគ្នា។ និង nuru (塗る) គឺដើម្បីដុស ឬរាលដាល ដូចជាក្នុងការដុសស៊ុតដែលគេវាយដំលើនំប៉័ងមុននឹងដុតនំ។ Hiyasu (冷やす) គឺដើម្បីញាក់ ប្រើសម្រាប់ខូគី និងនំខេក។
គ្រឿងផ្សំនៅលើធ្នើ
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ដុតនំគឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នានៃពាក្យដើម និងពាក្យកម្ចី។ ប៊ឺ, ក្រែមនិងម្សៅដុតនំគឺ katakana; ម្សៅ ស្ករ ស៊ុត និងទឹកដោះគោ គឺជាពាក្យដើមដែលមានអក្សរកាន់ជី។ ផ្សារទំនើបរបស់ជប៉ុនមានជ្រុងដុតនំ ដែលជារឿយៗគេហៅថាផ្នែក seika zairyō (製菓材料) គ្រឿងផ្គត់ផ្គង់គ្រឿងសម្អាង ដែលមានគ្រាប់តូចៗ សូកូឡា និងជែលលីន។
| ជប៉ុន | រ៉ូម៉ាជី | អត្ថន័យ |
|---|---|---|
| 薄力粉 | hakurikiko | ម្សៅនំ |
| 強力粉 | kyōrikiko | ម្សៅនំប៉័ង |
| 砂糖 | satō | ស្ករ |
| 卵 | tamago | ស៊ុត |
| 牛乳 | gyūnyū | ទឹកដោះគោ |
| 無塩バター | muen batā | butter unsalted |
| 生クリーム | nama kurīmu | ក្រែមស្រស់ |
| ベーキングパウダー | bēkingu paudā | ម្សៅដុតនំ |
| ドライイースト | dorai īsuto | yeast ស្ងួត |
| 塩ひとつまみ | shio hitotsumami | pinch នៃអំបិល |
ប៊ឺនៅប្រទេសជប៉ុនជារឿយៗត្រូវបានលក់ដោយអំបិលតាមលំនាំដើម ដូច្នេះរូបមន្តដុតនំបញ្ជាក់ muen batā ប៊ឺមិនអំបិល។ Nama kurīmu មានន័យថាក្រែមទឹកដោះគោស្រស់; នំបញ្ចុកដែលធ្វើពីខ្លាញ់បន្លែត្រូវបានលក់នៅក្បែរវា ហើយត្រូវបានដាក់ស្លាកខុសៗគ្នា ដូច្នេះសូមពិនិត្យមើលកញ្ចប់ប្រសិនបើរូបមន្តមួយហៅថាក្រែមពិតប្រាកដ។
ឧបករណ៍និងវាស់
រូបមន្តជប៉ុនថ្លឹងគ្រឿងផ្សំជាក្រាម guramu ហើយវាស់បរិមាណតិចតួចជាមួយ ōsaji (15 មីលីលីត្រ) និង kosaji (5 មីលីលីត្រ) ។ មាត្រដ្ឋានផ្ទះបាយ kitchin sukēru គឺជាឧបករណ៍មានប្រយោជន៍បំផុតដែលអ្នកអាចទិញបាន។ ធុងដុតនំគឺ kata (型) ពុម្ព ឬរាងជាអក្សរ ហើយថាសដុតនំគឺ tenpan (天板)។
| ជប៉ុន | រ៉ូម៉ាជី | អត្ថន័យ |
|---|---|---|
| 大さじ一 | ōsaji ichi | មួយស្លាបព្រា |
| 小さじ二分の一 | kosaji nibun no ichi | កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ |
| キッチンスケール | kitchin sukēru | ខ្នាតផ្ទះបាយ |
| ボウル | bōru | ចានលាយ |
| 泡立て器 | awadateki | វីស្គី |
| ゴムべら | gomubera | spatula កៅស៊ូ |
| 型 | kata | សំណប៉ាហាំងដុតនំ, ផ្សិត |
| 天板 | tenpan | ថាសចង្ក្រាន |
| クッキングシート | kukkingu shīto | ក្រដាសដុតនំ |
| 粉をふるう | kona o furuu | ដើម្បីរែងម្សៅ |
ឡ, កើនឡើងនិងត្រជាក់
ផ្ទះបាយតាមផ្ទះជាច្រើននៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនប្រើ ōbun renji (オーブンレンジ) ដែលជាមីក្រូវ៉េវ និងឡដែលរួមបញ្ចូលគ្នាជាជាងចង្ក្រានដាច់ដោយឡែកដ៏ធំមួយ។ រូបមន្តផ្តល់សីតុណ្ហភាពជាអង្សាសេ និងពេលវេលាគិតជានាទី។ ម្សៅនំប៉័ងឆ្លងកាត់ hakkō (発酵), fermentation ឬកើនឡើង, ជាញឹកញាប់ពីរដង: ichiji hakkō, ការកើនឡើងជាលើកដំបូង, និង niji hakkō, ការកើនឡើងលើកទីពីរបន្ទាប់ពីរាង។
បន្ទាប់ពីដុតនំ រូបមន្តតែងតែនិយាយថា aranetsu o toru (粗熱を取る) ដើម្បីទុកកំដៅឱ្យរលត់ ដែលមានន័យថា ទុកនំឱ្យត្រជាក់រហូតទាល់តែវាក្តៅជាជាងក្តៅ មុនពេលអ្នកយកវាចេញពីសំណប៉ាហាំង ឬគ្របវា។
| ជប៉ុន | រ៉ូម៉ាជី | អត្ថន័យ |
|---|---|---|
| オーブンを百八十度に予熱する | ōbun o hyakuhachijū do ni yonetsu suru | ដើម្បីកំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។ |
| 二十分焼く | nijuppun yaku | ដើម្បីដុតនំសម្រាប់ម្ភៃនាទី |
| 生地を寝かせる | kiji o nekaseru | ដើម្បីឱ្យ dough សម្រាក |
| 一次発酵 | ichiji hakkō | ការកើនឡើងដំបូង |
| 二倍に膨らむまで | nibai ni fukuramu made | រហូតដល់ទំហំទ្វេដង |
| 竹串を刺して確認する | takegushi o sashite kakunin suru | ដើម្បីពិនិត្យមើលជាមួយ skewer ឫស្សី |
| 粗熱を取る | aranetsu o toru | ដើម្បីឱ្យវាត្រជាក់បន្តិច |
| 焼き上がり！ | Yakiagari! | រួចរាល់ហើយ! |
នៅពេលដុតនំខុស
ពេលខ្លះអ្នកដុតនំទាំងអស់បរាជ័យ ហើយការនិយាយអំពីវាគឺពាក់កណ្តាលនៃការសប្បាយ។ បញ្ហាភាគច្រើនត្រូវបានពិពណ៌នាដោយកិរិយាស័ព្ទបូក te shimatta ដែលបន្ថែមការសោកស្តាយ៖ kogete shimatta វាបានឆេះ។ ពាក្យខាងក្រោមគ្របដណ្តប់គ្រោះមហន្តរាយបុរាណ។
| ជប៉ុន | រ៉ូម៉ាជី | អត្ថន័យ |
|---|---|---|
| 焦げちゃった。 | Kogechatta. | វាបានឆេះ។ (ធម្មតា) |
| 膨らまなかった。 | Fukuramanakatta. | វាមិនបានកើនឡើងទេ។ |
| しぼんでしまいました。 | Shibonde shimaimashita. | វាបានដួលរលំ។ |
| 中が生焼けだった。 | Naka ga namayake datta. | នៅខាងក្នុងត្រូវបានដុតនំ។ |
| パサパサになった。 | Pasapasa ni natta. | វាចេញមកស្ងួត។ |
| 次は温度を下げてみる。 | Tsugi wa ondo o sagete miru. | លើកក្រោយខ្ញុំនឹងសាកល្បងសីតុណ្ហភាពទាប។ |
ជនជាតិជប៉ុនប្រើពាក្យសំដីនិមិត្តសញ្ញាជាច្រើនសម្រាប់វាយនភាព ហើយអ្នកដុតនំចូលចិត្តពួកគេ។ Fuwafuwa (ふわふわ) គឺ fluffy ដូចជាអេប៉ុងល្អ; sakusaku (サクサク) គឺស្រួយ និងស្រាល ដូចជាខូគី ឬកុម្មង់នំ។ mochimochi (もちもち) គឺទំពារហើយមានក្លិនឈ្ងុយដូចនំបុ័ងខ្លះ។ និង pasapasa (パサパサ) គឺស្ងួត ដែលជាអ្វីដែលអ្នកមិនចង់បាន។
ការសន្ទនាខ្នាតតូច៖ ការដើរទិញឥវ៉ាន់ និងការចែករំលែក
ការសន្ទនាដំបូងគឺនៅក្នុងផ្សារទំនើបមួយ ដោយសួរថាតើគ្រឿងផ្សំដុតនំនៅឯណា។ ទីពីរគឺជាពេលដែលអ្នកដុតនំផ្ទះជាច្រើនចូលចិត្តបំផុត៖ នាំយកអ្វីមួយដែលចែករំលែកនៅកន្លែងធ្វើការ។ សូមចំណាំឃ្លាដែលមនុស្សប្រើពេលផ្តល់អាហារធ្វើនៅផ្ទះ។
| ជប៉ុន | រ៉ូម៉ាជី | អត្ថន័យ |
|---|---|---|
| すみません、強力粉はどこですか。 | Sumimasen, kyōrikiko wa doko desu ka. | អ្នក៖ សុំទោស តើម្សៅនំប៉័ងនៅឯណា? |
| 製菓材料のコーナーにありますよ。 | Seika zairyō no kōnā ni arimasu yo. | បុគ្គលិក៖ វានៅជ្រុងផ្គត់ផ្គង់ដុតនំ។ |
| 無塩バターもありますか。 | Muen batā mo arimasu ka. | អ្នក៖ តើអ្នកមានប៊ឺអត់អំបិលដែរទេ? |
| クッキーを焼いてきました。よかったらどうぞ。 | Kukkī o yaite kimashita. Yokattara dōzo. | អ្នក៖ ខ្ញុំបានដុតនំខូឃីខ្លះ។ សូមមានខ្លះប្រសិនបើអ្នកចង់។ |
| え、手作り？すごい！ | E, tezukuri? Sugoi! | អ្នករួមការងារ៖ ចាំធ្វើនៅផ្ទះ? អស្ចារ្យមែន! |
| サクサクでおいしい！ | Sakusaku de oishii! | មិត្តរួមការងារ៖ ឆ្ងាញ់ណាស់! |
| お口に合ってよかったです。 | Okuchi ni atte yokatta desu. | អ្នក៖ ខ្ញុំរីករាយដែលអ្នកចូលចិត្តពួកគេ។ |
Okuchi ni au សមនឹងមាត់របស់នរណាម្នាក់ គឺជាវិធីគួរសមក្នុងការនិយាយថានរណាម្នាក់ចូលចិត្តរសជាតិអាហារដែលអ្នកបានធ្វើ។ Okuchi ni au ka wakarimasen ga, ខ្ញុំមិនដឹងថាតើវានឹងសមនឹងរសជាតិរបស់អ្នកទេ គឺជាបន្ទាត់ល្មមដើម្បីនិយាយមុនពេលផ្តល់ ហើយ okuchi ni atte yokatta desu គឺជាការឆ្លើយតបនៅពេលដែលពួកគេរីករាយ។
បង្វែររូបមន្តរបស់អ្នកទៅជាបន្ទះបង្ហាញ
សួរ Mocchi: /create-flashcards សម្រាប់ hakurikiko, kyōrikiko, awadateru, koneru, yonetsu និង aranetsu o toru ។ សម្រាប់កាតនីមួយៗដែលអ្នកជ្រើសរើសរូបថត តាមឧត្ដមគតិនៃថង់ម្សៅផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ឬចានលាយ ហើយ Mocchi ពិនិត្យមើលបន្ទះជាមួយអ្នកជាមួយនឹងពាក្យដដែលៗដោយដកឃ្លា នាំពាក្យដែលអ្នកភ្លេចត្រឡប់មកវិញឆាប់ៗ។ ក្រោយមក សួរ /quiz លើកិរិយាសព្ទដុតនំ ហើយ Mocchi នឹងចាំថាមួយណាដែលអ្នកខកខានលើកមុន។
សម្រាប់ការសម្រាកក្នុងហ្គេមខណៈពេលដែលម្សៅកើនឡើង សូមលេង Sentence Builder៖ ការដាក់បន្ទាត់រូបមន្តដូចជា batā to satō o yoku mazemasu ទៅក្នុងលំដាប់ត្រឹមត្រូវគឺជាការអនុវត្តដ៏ល្អគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលសម្រាប់ការអានរូបមន្តពិតប្រាកដ។