គំនិតស្នូល៖ ការបំពេញដែលលាក់កំបាំង និង nori ដែលត្រូវតែស្ងួត
រើស onigiri ហើយអ្នកឃើញអង្ករ និងសារ៉ាយ។ ផ្នែកដែលអ្នកកំពុងបង់ថ្លៃ gu (具) ឬការបំពេញត្រូវបានកប់នៅចំកណ្តាល ដែលនេះជាមូលហេតុដែលស្លាកនីមួយៗនាំដោយឈ្មោះនៃការបំពេញ។ ពាក្យនេះមកពី nigiru ដើម្បីក្តាប់ ឬច្របាច់ ដូច្នេះ Onigiri គឺជាវត្ថុដែលចាប់តាមន័យត្រង់ អង្ករដែលចុចជារាងដោយដៃ។ Omusubi ពី musubu ទៅចង គឺជាអាហារដូចគ្នា។
បញ្ហាទីពីរគឺ ណូរី (海苔) ស្លែសមុទ្រ ដែលមានន័យថា សន្លឹកសារ៉ាយស្ងួត។ វាប្រែជាស្រួយនៅពេលស្ងួត ហើយទន់បន្តិចក្នុងពេលប៉ះអង្ករសើម។ Onigiri ធ្វើនៅផ្ទះជាធម្មតាត្រូវបានបរិភោគទន់; រោងចក្រ Onigiri រក្សា nori នៅក្នុងដៃអាវនៃខ្សែភាពយន្តរបស់វារហូតដល់អ្នកបើកវា។ ផ្ទាំងលេខ និងពាក្យ temaki និង jikamaki ទាំងអស់ធ្វើតាមការពិតទាំងពីរនេះ។ នៅធ្នើ មិត្តរួមការងារជួយអ្នកជ្រើសរើស។
| ជប៉ុន | រ៉ូម៉ាជី | អត្ថន័យ |
|---|---|---|
| おにぎりの具は何が好きですか。 | Onigiri no gu wa nani ga suki desu ka. | តើការបំពេញ onigiri មួយណាដែលអ្នកចូលចិត្ត? |
| 私はいつもしゃけです。 | Watashi wa itsumo shake desu. | ខ្ញុំតែងតែទៅរកត្រីសាម៉ុង។ |
| これ、中に何が入っていますか。 | Kore, naka ni nani ga haitte imasu ka. | តើមានអ្វីនៅខាងក្នុងនេះ? |
| 梅干しが入っています。 | Umeboshi ga haitte imasu. | វាមានផ្លែព្រូនជ្រក់នៅខាងក្នុង។ |
| 海苔がパリパリでおいしいですね。 | Nori ga paripari de oishii desu ne. | ណូរី ឆ្ងាញ់ហើយស្រួយ មែនទេ? |
ការបំពេញបែបបុរាណ និងរបៀបដែលស្លាកសរសេរវា។
ស្លាកលាយអក្សរកានជី ហ៊ីរ៉ាហ្គាណា និងកាតាកាណាដោយសេរី ហើយការបំពេញមួយអាចត្រូវបានសរសេរតាមវិធីជាច្រើន។ រៀនស្គាល់រាងទាំងនេះ ជាជាងសរសេរ។
| ស្លាក | ការអាន | តើវាជាអ្វី | អ្វីដែលត្រូវរំពឹង |
|---|---|---|---|
| 鮭 / しゃけ | sake / shake | ត្រី salmon អំបិលដុតនិងចៀន | ប្រៃនិងស្រាល; ជម្រើសដំបូងដែលមានសុវត្ថិភាព |
| 紅しゃけ | beni-shake | ត្រី salmon Sockeye ពណ៌ក្រហមជ្រៅ | តឹង និងសម្បូរជាងត្រីសាម៉ុងធម្មតា។ |
| 梅 / 梅干し | ume / umeboshi | ផ្លែព្រូនជប៉ុនអំបិល | ជូរ និងប្រៃខ្លាំង |
| おかか | okaka | Bonito flakes លាយជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ | ផ្អែមនិងផ្អែមបន្តិច |
| 昆布 | konbu | Kelp ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ និងស្ករ | ផ្អែម ប្រៃ និងទំពារ |
| ツナマヨネーズ | tsuna mayonēzu | ត្រីធូណាលាយជាមួយ mayonnaise | ក្រែម; ជាទីពេញចិត្តជាមួយកុមារ និងអ្នកទស្សនា |
| 明太子 | mentaiko | Pollock roe ព្យាបាលជាមួយម្ទេស | ប្រៃនិងហឹរ; ដាក់ស្លាកផងដែរ karashi mentaiko |
| 高菜 | takana | បៃតង mustard Pickled, chopped | Tangy ពេលខ្លះជាមួយម្ទេសឬល្ង |
| 赤飯 | sekihan | បាយដំណើបជាមួយសណ្តែកក្រហម | គ្មានការបំពេញនិងគ្មាន nori; អង្ករគឺជាចំណុច |
ត្រី salmon, sake, ក៏ត្រូវបានអាន shake ដែលជាទម្រង់និយាយទូទៅនៅជុំវិញទីក្រុងតូក្យូដែលស្លាកជាច្រើនប្រើ។ Okaka គឺជាភាសាវាំងចាស់៖ ស្ត្រីតុលាការហៅថា បូនីតូ កាកា ស្ងួត ហើយ o ធ្វើឱ្យវាគួរសម ដូច្នេះឈ្មោះគឺ បូនីតូ កិត្តិយស។
Mentaiko មានកូនភ្លោះស្រាល៖ តារ៉ាកូ អំបិលដូចគ្នា ដោយគ្មានម្ទេស។ ប្រសិនបើអ្នកជៀសវាងអាហារហឹរ នោះពាក្យមួយម៉ាត់នេះអាចជួយអ្នកឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។
ការបើកកញ្ចប់៖ ផ្ទាំង 1, 2 និង 3
A temaki onigiri ពាក់ស្រទាប់ពីរនៃខ្សែភាពយន្តជាមួយនឹង nori sandwiched រវាងពួកគេនិងបន្ទះបង្ហូរទឹកភ្នែកចុះកណ្តាល។ អ្នកយកខ្សែភាពយន្តចេញតាមលំដាប់លេខនិយាយ ដោយទុកណូរីលើបាយ។ សង្កត់វាជាមួយនឹងមុខដែលបានបោះពុម្ពឆ្ពោះទៅរកអ្នក និងចំណុចនៅខាងលើ។
ទាញផ្ទាំង 1 ត្រង់ចុះទៅគែមខាងក្រោម ដោយបំបែកខ្សែភាពយន្តជាពីរ។ បន្ទាប់មកទាញជ្រុងទី 2 នៅលើខ្ចប់ដៃស្តាំភាគច្រើន ចេញទៅខាងក្រៅថ្នមៗក្នុងទិសដៅដែលវាចង្អុល ហើយខ្សែភាពយន្តខាងក្នុងរអិលចេញពីរវាងណូរី និងអង្ករ។ ជ្រុង 3 នៅខាងឆ្វេងមកចុងក្រោយ។ ប្រសិនបើកញ្ចប់មួយដាក់លេខខុសគ្នា សូមធ្វើតាមលេខ។ មិត្តម្នាក់បង្វឹកអ្នកនៅលើកៅអីសួន ជាភាសាជប៉ុនធម្មតា។
| ជប៉ុន | រ៉ូម៉ាជី | អត្ថន័យ |
|---|---|---|
| まず、1を下まで引っ張って。 | Mazu, ichi o shita made hippatte. | ដំបូងទាញ 1 ចុះក្រោម។ |
| 次は右の角。ゆっくりね。 | Tsugi wa migi no kado. Yukkuri ne. | បន្ទាប់គឺជ្រុងខាងស្តាំ។ យឺតៗ។ |
| 最後に左を引けば完成。 | Saigo ni hidari o hikeba kansei. | ទាញខាងឆ្វេងមួយចុងក្រោយហើយអ្នករួចរាល់។ |
| あ、海苔が破れちゃった。 | A, nori ga yaburechatta. | អូទេ ណូរីបានហែក។ |
| フィルムに海苔が残ってるよ。 | Firumu ni nori ga nokotteru yo. | មាន nori ខ្លះជាប់គាំងនៅក្នុងខ្សែភាពយន្ត។ |
Temaki ឬ jikamaki: paripari ធៀបនឹង shittori
ប្រភេទកញ្ចប់ត្រូវបានបោះពុម្ពជាញឹកញាប់នៅលើស្លាក។ Temaki (手巻) រមូរដោយដៃតាមព្យញ្ជនៈ គឺជាប្រភេទខ្សែភាពយន្តខាងលើ៖ អ្នកធ្វើការរុំចុងក្រោយដោយខ្លួនឯង ដូច្នេះ ណូរីគឺ paripari ច្បាស់ និងប្រេះ។ Jikamaki (直巻), ព្យញ្ជនៈ - រមៀលដោយផ្ទាល់, មាន nori សង្កត់លើអង្ករនៅរោងចក្រនិងមកនៅក្នុងថង់សាមញ្ញ; nori របស់វា shittori ទន់ និងស្អិតជាប់ដូចជា onigiri ធ្វើនៅផ្ទះ។ អង្ករគ្មានណូរី ដូចជា sekihan ឬ takikomi gohan អង្ករចម្អិនជាមួយបន្លែតាមរដូវក៏មកក្នុងថង់ធម្មតាដែរ។
ទាំងក៏មិនមែនជាចម្លើយត្រឹមត្រូវដែរ។ មនុស្សជជែកគ្នាអំពីវាដោយរីករាយដូចជា paripari-ha និង shittori-ha, បក្សពួកស្រួយ និងបក្សពួកទន់។ មិត្តភក្តិពីរនាក់កំពុងប្រៀបធៀបកញ្ចប់នៅច្រកផ្លូវ។
| ជប៉ុន | រ៉ូម៉ាជី | អត្ថន័យ |
|---|---|---|
| 海苔はパリパリ派？しっとり派？ | Nori wa paripari-ha? Shittori-ha? | តើអ្នកជាក្រុម crisp nori ឬក្រុមទន់ nori? |
| 私は断然パリパリ派です。 | Watashi wa danzen paripari-ha desu. | ខ្ញុំប្រាកដជានៅខាងស្រឡះ។ |
| 直巻のほうが、家で作ったおにぎりの味がします。 | Jikamaki no hō ga, ie de tsukutta onigiri no aji ga shimasu. | jikamaki រសជាតិដូចជា onigiri ធ្វើនៅផ្ទះ។ |
| これは海苔が巻いてありますね。 | Kore wa nori ga maite arimasu ne. | មួយនេះមាន nori រុំរួចហើយ។ |
ការអានស្លាក: ការបំពេញតម្លៃនិងការប្រើប្រាស់តាមម៉ោង
ដ្យាក្រាមគឺជាគ្រោងការណ៍៖ ប្លង់ខុសគ្នាតាមខ្សែសង្វាក់ ហើយកាលបរិច្ឆេទអាចនឹងអង្គុយលើស្ទីគ័រទីពីរនៅខាងក្រោយ។
តម្លៃត្រូវបានបង្ហាញជា zeikomi (税込) ពន្ធរួមបញ្ចូល ជាញឹកញាប់នៅក្បែរ hontai kakaku តម្លៃមុនពន្ធ។ អាហារ Takeaway ត្រូវបានបង់ពន្ធក្នុងអត្រាកាត់បន្ថយ 8 ភាគរយ ដូច្នេះ Onigiri 150 យ៉េនមានតម្លៃ 162 យ៉េន។ បរិភោគនៅជ្រុងញ៉ាំអាហាររបស់ហាងត្រូវបានបង់ពន្ធ ១០ ភាគរយ។
កាលបរិច្ឆេទមានសារៈសំខាន់បំផុត។ Onigiri ខូចយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដូច្នេះពួកគេយក shōhi kigen (消費期限) ដែលជាកាលបរិច្ឆេទប្រើប្រាស់ ជាធម្មតាមានរយៈពេលមួយម៉ោង៖ gozen niji មានន័យថា 2 am. crisps និង biscuits ដឹក shōmi kigen ដែលជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតមុនកាលបរិច្ឆេទដែលសន្យាតែរសជាតិខ្ពស់បំផុត។ មិត្តរួមផ្ទះល្វែងពិនិត្យស្លាកមួយនៅល្ងាចមួយ។
| ជប៉ុន | រ៉ូម៉ាជី | អត្ថន័យ |
|---|---|---|
| 消費期限、今日の22時までだって。 | Shōhi kigen, kyō no nijūni-ji made datte. | វានិយាយថាប្រើត្រឹមដប់យប់នេះ។ |
| 税込でいくらですか。 | Zeikomi de ikura desu ka. | តើគិតបញ្ចូលពន្ធប៉ុន្មាន? |
លើសពីមូលដ្ឋាន: រាង, អង្ករដោយគ្មាន nori និងទម្លាប់ក្នុងតំបន់
Sankaku (三角) ត្រីកោណ គឺជារូបរាងហាងងាយស្រួលស្តង់ដារ ហើយខ្សែភាពយន្តដែលមានលេខរៀងត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់។ Tawara (俵) គឺជាចំបើងបាវស្រូវដែលជាអង្ករស៊ីឡាំងត្រូវបានគេយកម្តងក្នុង; វាគឺជារូបរាងដែលអ្នកជួបនៅក្នុងប្រអប់ bento ហើយជារឿយៗត្រូវបានគេនិយាយថាជាប្រពៃណីនៅជុំវិញអូសាកា និងក្យូតូ។ Maru (丸) រាងមូល គឺជាឌីសដែលមានរាងសំប៉ែត ជាទូទៅនៅផ្ទះ។
អង្ករដែលមានរសជាតិរួចហើយជាធម្មតាទៅដោយគ្មានណូរី។ Sekihan (赤飯) អង្ករក្រហមតាមន័យត្រង់ គឺជាអង្ករស្អិតចំហុយជាមួយសណ្តែក azuki ហើយប្រោះជាមួយល្ង និងអំបិល។
នៅកោះហុកកៃដូ បុគ្គលិកត្រូវបានគេដឹងសម្រាប់ការសួរថាតើអ្នកចង់ឱ្យ onigiri របស់អ្នកមានភាពកក់ក្តៅដែរឬទេ ដែលជាសំណួរដ៏ល្បីមួយសម្រាប់ដាក់ឈ្មោះកម្មវិធីទូរទស្សន៍ក្នុងស្រុក។ សូម្បីតែនៅទីនោះ ការស្ទង់មតិឆ្នាំ 2021 ដោយអ្នកផ្សាយ Hokkaido បានរកឃើញថា អ្នកឆ្លើយសំណួរប្រហែល 2/3 ចូលចិត្តពួកគេត្រជាក់។ នៅផ្ទះមិត្តភ័ក្តិ ម្តាយរបស់នាងកំពុងកែឆ្នៃ Onigiri សម្រាប់ពិសារអាហារ។
| ជប៉ុន | រ៉ូម៉ាជី | អត្ថន័យ |
|---|---|---|
| 三角に握るのは難しいですね。 | Sankaku ni nigiru no wa muzukashii desu ne. | ការបង្កើតវាជាត្រីកោណគឺពិបាកណាស់មែនទេ? |
| お弁当には俵型のほうが詰めやすいよ。 | Obentō ni wa tawara-gata no hō ga tsumeyasui yo. | កញ្ចប់រាង bale ងាយស្រួលដាក់ក្នុងប្រអប់អាហារថ្ងៃត្រង់។ |
| 赤飯のおにぎりには海苔を巻かないんですか。 | Sekihan no onigiri ni wa nori o makanain desu ka. | តើអ្នកមិនរុំ nori ជុំវិញ sekihan onigiri ទេ? |
នៅឯការចុះឈ្មោះ: បន្ទាត់ onigiri ពិតជាត្រូវការ
មគ្គុទ្ទេសក៍ដាច់ដោយឡែកមួយគ្របដណ្តប់លើការដកប្រាក់ពេញហាងងាយស្រួល។ ទាំងនេះគ្រាន់តែជាបន្ទាត់ onigiri បន្ថែមប៉ុណ្ណោះ។ នៅខាងក្រៅកោះហុកកៃដូ បុគ្គលិកកម្រផ្តល់កំដៅ onigiri ប៉ុន្តែអ្នកអាចសួរបាន ដោយដឹងថាកំដៅធ្វើឱ្យ nori ទន់។
| ជប៉ុន | រ៉ូម៉ាជី | អត្ថន័យ |
|---|---|---|
| おにぎり、温めますか。 | Onigiri, atatamemasu ka. | តើខ្ញុំគួរកំដៅ onigiri របស់អ្នកទេ? |
| いえ、そのままで大丈夫です。 | Ie, sono mama de daijōbu desu. | ទេ វាល្អដូចវាអញ្ចឹង។ |
| このおにぎり、温めてもらえますか。 | Kono onigiri, atatamete moraemasu ka. | តើអ្នកអាចកំដៅ onigiri នេះឱ្យខ្ញុំបានទេ? |
| 店内でお召し上がりですか。 | Tennai de omeshiagari desu ka. | តើអ្នកនឹងញ៉ាំនៅទេ? |
| 持ち帰りです。 | Mochikaeri desu. | វាត្រូវយកទៅឆ្ងាយ។ |
| しゃけのおにぎりはもうありませんか。 | Shake no onigiri wa mō arimasen ka. | តើគ្មានត្រី salmon onigiri នៅសល់ទេ? |
| 次の入荷は夕方になります。 | Tsugi no nyūka wa yūgata ni narimasu. | ការដឹកជញ្ជូនបន្ទាប់មកដល់នៅពេលល្ងាច។ |
កំហុសទូទៅជាមួយ onigiri
ការបញ្ឈប់ផ្ទាំង 1 ពាក់កណ្តាលផ្លូវ។ មូលហេតុគឺការប្រុងប្រយ័ត្ន៖ បន្ទះទប់ទល់ ហើយវាមានអារម្មណ៍ដូចជាអ្នកហៀបនឹងហែកអាហារ។ ទាញវាយ៉ាងរឹងមាំទៅគែមខាងក្រោម។ nori ស្រក់ទឹកភ្នែកនៅពេលដែលផ្នែកទាំងពីរនៃខ្សែភាពយន្តនៅតែចូលរួមនៅមូលដ្ឋាន។
បង្វិលជ្រុង។ អ្នកសិក្សាទាញជ្រុងទី 2 និងទី 3 ឡើងលើ តាមរបៀបដែលអ្នកស្រាយចំណងផ្អែម។ ទាញនីមួយៗទៅខាងក្រៅតាមបន្ទាត់នៃជ្រុង ហើយខ្សែភាពយន្តខាងក្នុងរុញចេញដោយរាបស្មើ។
ឮញ័រហើយនឹកឃើញត្រីផ្សេង។ អ្នកសិក្សាដែលបានជួបត្រី salmon kanji ជាប្រយោជន៍មិនភ្ជាប់ទាំងពីរទេ។ ការអានទាំងពីរគឺត្រឹមត្រូវសម្រាប់ត្រី; ភេសជ្ជៈ, sake, មិនត្រូវបានគេហៅថា shake ។
ការបរបាញ់ដើម្បីបំពេញក្នុង sekihan ឬអង្ករ takikomi ។ ធ្នើលាយពួកវាជាមួយ onigiri ពេញ ដូច្នេះអ្នកសិក្សារំពឹងថានឹងមាន gu ។ នៅក្នុងទាំងនេះ រសជាតិគឺនៅក្នុងអង្ករខ្លួនឯង ដែលជាមូលហេតុដែលពួកគេមកដោយគ្មាន nori ។
ចាត់ទុកកាលបរិច្ឆេទដូចមុនល្អបំផុត។ Shōmi kigen នៅលើអាហារសម្រន់បង្រៀនអ្នកសិក្សាថាមួយថ្ងៃឬពីរថ្ងៃដែលហួសកាលបរិច្ឆេទគឺល្អ។ Onigiri ដឹក shōhi kigen ដែលជាការប្រើប្រាស់តាមកាលបរិច្ឆេទ ហើយម៉ោងគឺមានន័យត្រង់ដូច្នេះ សូមពិនិត្យមើលវា ជាពិសេសនៅពេលយប់។