កានជី និងកិរិយាសព្ទ makaseru
Omakase ត្រូវបានសរសេរថា お任せ ឬជួនកាល おまかせ នៅក្នុង ហ៊ីរ៉ាហ្គាណា នៅលើម៉ឺនុយ និងការវេចខ្ចប់។ កានជី 任 មានន័យថា កាតព្វកិច្ច ទំនួលខុសត្រូវ ឬការប្រគល់ ហើយវាបង្ហាញជាពាក្យដូចជា និនមូ បេសកកម្ម ឬភារកិច្ច សេគីន ការទទួលខុសត្រូវ និងតានីន ដែលជាគ្រូទទួលបន្ទុកថ្នាក់។
កិរិយាស័ព្ទ makaseru មានន័យថា ប្រគល់អ្វីមួយទៅនរណាម្នាក់ ទុកការសម្រេចចិត្ត ឬការងារនៅក្នុងដៃរបស់ពួកគេ។ ដើមរបស់វា makase ក្លាយជានាមមួយ ហើយបុព្វបទកិត្តិយស o ធ្វើអោយវាគួរសម។ ដូច្នេះ omakase មានន័យថាជាទង្វើនៃការទុកវាឱ្យអ្នក ហើយ omakase shimasu មានន័យថាខ្ញុំនឹងទុកវាឱ្យអ្នក។
nuance គឺការជឿទុកចិត្ត។ នៅពេលអ្នកនិយាយថា makaseru អ្នកមិនត្រឹមតែអនុញ្ញាតឱ្យនរណាម្នាក់ជ្រើសរើសប៉ុណ្ណោះទេ។ អ្នកកំពុងនិយាយថាអ្នកជឿថាពួកគេនឹងជ្រើសរើសបានល្អ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលពាក្យនេះសមនឹងចុងភៅស៊ូស៊ីយ៉ាងប្រណិត៖ មេចុងភៅដឹងពីអ្វីដែលបានមកដល់ទីផ្សារនៅព្រឹកនោះហើយអ្នកមិនធ្វើទេ។
| ពាក្យ | ការអាន | អត្ថន័យ |
|---|---|---|
| 任せる | makaseru | ទុកចិត្តទុកឲ្យនរណាម្នាក់ |
| 任せて | makasete | ទុកវាឱ្យខ្ញុំ (ធម្មតា) |
| お任せ | omakase | ទុកឱ្យនរណាម្នាក់; ជម្រើសរបស់មេចុងភៅ |
| 任務 | ninmu | បេសកកម្ម, កាតព្វកិច្ច |
| 責任 | sekinin | ទំនួលខុសត្រូវ |
| 担任 | tannin | អ្នកទទួលខុសត្រូវ គ្រូបង្រៀនតាមផ្ទះ |
Omakase នៅបញ្ជរស៊ូស៊ី
នៅបញ្ជរអាហារស៊ូស៊ី omakase មានន័យថាមេចុងភៅបម្រើអ្នកតាមលំដាប់ដែលបានជ្រើសរើសដោយពួកគេ។ អាស្រ័យលើភោជនីយដ្ឋាន នោះអាចជាបំណែក Nigiri រាប់សិប ឬច្រើន ជួនកាលមានចានតូចៗហៅថា tsumami ឬ otsumami ស៊ុបមួយចាន និងក្រឡុកចុងក្រោយ ឬដុំ tamago ដែលជា omelette ផ្អែម។ មេចុងភៅតែងតែដាក់ដុំនីមួយៗដោយផ្ទាល់នៅពីមុខអ្នក ជាញឹកញាប់បានប្រោះទឹកស៊ីអ៊ីវរួចហើយ ដូច្នេះអ្នកអាចញ៉ាំបានភ្លាមៗ។
បញ្ជរមួយចំនួនផ្តល់ជូនតែ omakase ប៉ុណ្ណោះ ជាមួយនឹងវគ្គសិក្សាថេរ និងពេលវេលាចាប់ផ្តើមដែលបានកំណត់។ អ្នកផ្សេងទៀតមានសំណុំ omakase រួមជាមួយម៉ឺនុយធម្មតា។ នៅចុងបញ្ចប់តិចតួចបំផុត អាហារថ្ងៃត្រង់ omakase អាចជាចាននៃ nigiri ចម្រុះដែលត្រូវបានជ្រើសរើសដោយផ្ទះបាយ។ ពាក្យគឺដូចគ្នា; បទពិសោធន៍អាស្រ័យទាំងស្រុងលើហាង។
អ្នកក៏អាចឃើញពាក្យដូចជា kōsu, course, និង ranked sets matsu, take and ume, pine, bamboo and plum ដែលជាធម្មតា matsu មានតម្លៃថ្លៃជាងគេ។ ទាំងនេះមិនដូចគ្នាទៅនឹង omakase ទេ ប៉ុន្តែពួកគេដោះស្រាយបញ្ហាដូចគ្នា ដោយមិនចាំបាច់ជ្រើសរើសគ្រប់ដុំ។
| ជប៉ុន | រ៉ូម៉ាជី | អត្ថន័យ |
|---|---|---|
| おまかせでお願いします。 | Omakase de onegai shimasu. | សូមជ្រើសរើសមេចុងភៅ។ |
| おまかせコースを予約したいです。 | Omakase kōsu o yoyaku shitai desu. | ខ្ញុំចង់កក់វគ្គសិក្សា omakase ។ |
| 今日のおすすめは何ですか。 | Kyō no osusume wa nan desu ka. | តើអ្នកណែនាំអ្វីថ្ងៃនេះ? |
| これは何ですか。 | Kore wa nan desu ka. | តើនេះជាអ្វី? |
| 醤油はつけなくていいですか。 | Shōyu wa tsukenakute ii desu ka. | បើគ្មានទឹកស៊ីអ៊ីវល្អទេ? |
| とてもおいしいです。 | Totemo oishii desu. | វាល្អណាស់។ |
Okonomi: ទល់មុខ omakase
ពាក្យផ្ទុយគឺ okonomi មកពី konomi ចំណូលចិត្ត ឬរសជាតិ។ ការបញ្ជាទិញ okonomi មានន័យថាជ្រើសរើសដុំនីមួយៗដោយខ្លួនឯង ជាធម្មតាពីរបំណែកក្នុងពេលតែមួយ ពីអ្វីដែលមាននៅលើក្តារ ឬក្នុងប្រអប់កញ្ចក់។ វាគឺជាកូណូមីដូចនៅក្នុង okonomiyaki នំផេនខេនដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់តាមចិត្ត។
ធម្មតាជាច្រើនលាយទាំងពីរ៖ ពួកគេចាប់ផ្តើមជាមួយ omakase ហើយបញ្ចប់ដោយបំណែក okonomi មួយចំនួនដែលពួកគេចូលចិត្តជាពិសេស។ បើអ្នកចង់បានរបស់មួយផ្សេងទៀតដែលអ្នកទើបតែបានញ៉ាំ គ្រាន់តែសុំវាម្ដងទៀតជាមួយ mō hitotsu។
| ជប៉ុន | រ៉ូម៉ាជី | អត្ថន័យ |
|---|---|---|
| お好みで注文してもいいですか。 | Okonomi de chūmon shite mo ii desu ka. | តើខ្ញុំអាចបញ្ជាទិញមួយដុំបានទេ? |
| 中トロをお願いします。 | Chūtoro o onegai shimasu. | ត្រីធូណាមានជាតិខ្លាញ់មធ្យម។ |
| さっきの貝をもう一つください。 | Sakki no kai o mō hitotsu kudasai. | មួយទៀតនៃខ្យងនោះពីមុនសូម។ |
| 最後に玉子をお願いします。 | Saigo ni tamago o onegai shimasu. | Tamago ដើម្បីបញ្ចប់។ |
| わさび抜きでお願いします。 | Wasabi nuki de onegai shimasu. | ដោយគ្មាន wasabi សូម។ |
Wasabi nuki ដោយគ្មាន wasabi និង sabi nuki ដែលជាប្រភេទ sushi-counter ខ្លីជាង ត្រូវបានយល់ទាំងពីរ។ ចុងភៅត្រូវបានគេប្រើចំពោះកុមារ និងភ្ញៀវដែលចូលចិត្តបែបនោះ ដូច្នេះមិនចាំបាច់សុំទោសទេ។
អាឡែស៊ីមិនចូលចិត្តនិងអ្វីដែលត្រូវនិយាយមុន។
ដោយសារតែមេចុងភៅរៀបចំតាមលំដាប់លំដោយ ពេលវេលាត្រឹមត្រូវក្នុងការនិយាយអ្វីដែលអ្នកមិនអាចញ៉ាំបានគឺមុននឹងដុំទីមួយ។ បុគ្គលិកតែងតែសួរនៅពេលអ្នកកក់ ឬពេលអ្នកអង្គុយ៖ nigate na mono wa arimasu ka តើមានអ្វីដែលអ្នកមិនចូលចិត្តទេ? Nigate គឺជាពាក្យទន់ភ្លន់ និងគួរសមសម្រាប់អ្វីមួយដែលអ្នកពិបាករក ហើយ Arerugī គឺជាអាឡែរហ្សី។
ជាក់លាក់។ ចូរនិយាយថាអាហារសមុទ្រប្រភេទណាដូចជា ika, មឹក, តាកូ, រតីយាវហឺ, uni, urchin, ebi, បង្គា, ឬ hikarimono, ត្រីស្បែកប្រាក់ដូចជា mackerel និង gizzard shad ។ ប្រសិនបើអ្នកមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីធ្ងន់ធ្ងរ ចូរនិយាយឱ្យច្បាស់ជាមួយអារេរូជីជាជាង nigate ពីព្រោះ nigate ស្តាប់ទៅដូចជាចំណូលចិត្ត។
| ជប៉ុន | រ៉ូម៉ាជី | អត្ថន័យ |
|---|---|---|
| 苦手なものはありますか。 | Nigate na mono wa arimasu ka. | តើមានអ្វីដែលអ្នកមិនចូលចិត្តទេ? |
| ウニが苦手です。 | Uni ga nigate desu. | ខ្ញុំមិនចាប់អារម្មណ៍នឹងសត្វអណ្តើកសមុទ្រទេ។ |
| エビのアレルギーがあります。 | Ebi no arerugī ga arimasu. | ខ្ញុំមានអាឡែស៊ីបង្កង។ |
| 光り物は少し苦手です。 | Hikarimono wa sukoshi nigate desu. | ខ្ញុំមិនចូលចិត្តត្រីស្បែកប្រាក់ទេ។ |
| 特にありません。何でも食べられます。 | Toku ni arimasen. Nan demo taberaremasu. | គ្មានអ្វីពិសេសទេ។ ខ្ញុំអាចញ៉ាំអ្វីក៏បាន។ |
អាកប្បកិរិយាប្រឆាំងក្នុងអំឡុងពេលអាហារ omakase
Omakase ត្រូវបានសម្រាកនៅកន្លែងភាគច្រើន ប៉ុន្តែទម្លាប់មួយចំនួនធ្វើឱ្យអាហារដំណើរការដោយរលូន និងបង្ហាញការគោរពចំពោះការងាររបស់មេចុងភៅ។ ទាំងនេះមិនមែនជាច្បាប់តឹងរ៉ឹងទេ ហើយទំនៀមទម្លាប់ក៏ខុសគ្នារវាងហាងនានា ដូច្នេះសូមធ្វើតាមការណែនាំរបស់មេចុងភៅនៅពេលមានការសង្ស័យ។
- ញ៉ាំដុំនីមួយៗភ្លាមៗបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានដាក់នៅពីមុខអ្នក; នីហ្គីរីត្រូវបានកំណត់ពេល ដូច្នេះអង្ករ និងត្រីគឺល្អបំផុត។
- ដៃឬចង្កឹះគឺល្អសម្រាប់នីហ្គីរី។ បើប្រើទឹកស៊ីអ៊ីវជ្រលក់ត្រីស្រាលៗ មិនមែនបាយ។
- ប្រសិនបើមេចុងភៅបានប្រោះដុំជាមួយទឹកជ្រលក់ ឬបន្ថែមអំបិល ឬក្រូចឆ្មារ នោះជាធម្មតាវាមិនត្រូវការអ្វីផ្សេងទេ។
- Gari, ខ្ញីជ្រលក់, ជាការសម្អាតក្រអូមមាត់រវាងបំណែក, មិនមែនជា topping ។
- ជៀសវាងទឹកអប់ខ្លាំងនៅបញ្ជរ; ក្លិនក្រអូបគឺជាផ្នែកមួយនៃអាហារសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នានៅជុំវិញអ្នក។
- សួរមុនពេលថតរូប ជាពិសេសនៅតាមបញ្ជរតូចៗ។ Kochira, shashin o totte mo ii desu ka គឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។
- ពាក្យខាងក្នុងហាង Sushi ដូចជា agari, តែ, និង oaiso, វិក្កយបត្រ គឺជាភាសារបស់បុគ្គលិក។ ភ្ញៀវជាធម្មតាគ្រាន់តែនិយាយថា ocha និង okaikei ។
នៅចុងបញ្ចប់ gochisōsama deshita សូមអរគុណសម្រាប់អាហារគឺជាបន្ទាត់បិទធម្មជាតិ។ និយាយថា oishikatta desu ឆ្ងាញ់ណាស់ ដល់ចុងភៅផ្ទាល់គឺស្វាគមន៍ជានិច្ច។
Omakase ហួសពីបញ្ជរស៊ូស៊ី
នៅប្រទេសជប៉ុន omakase មិនមែនជាពាក្យភោជនីយដ្ឋានទេ។ វាជាវិធីសាមញ្ញក្នុងការប្រគល់ជម្រើសណាមួយ។ នៅឯហាងធ្វើសក់ ការស្នើសុំមិនច្បាស់លាស់តាមពីក្រោយដោយ ato wa omakase shimasu ហើយនៅសល់ដែលខ្ញុំទុកជូនអ្នកគឺជារឿងធម្មតា។ នៅហាងផ្កា អ្នកអាចផ្តល់ថវិកា និងស្នើសុំការរៀបចំ omakase de ។ នៅកន្លែងធ្វើការ អ្នកគ្រប់គ្រងអាចនិយាយថា kono ken wa anata ni makasemasu ខ្ញុំនឹងទុករឿងនេះជូនអ្នក។
ផលិតផលក៏ប្រើពាក្យដែរ។ របៀប Omakase នៅលើម៉ាស៊ីនបោកគក់ ឬចង្ក្រានបាយ មានន័យថាជាការកំណត់ដោយស្វ័យប្រវត្តិដែលសម្រេចចិត្តសម្រាប់អ្នក។ ភោជនីយដ្ឋាន និងហាងនំប៉័ងមួយចំនួនលក់ឈុត omakase ឬ omakase bento ដែលជាប្រអប់ដែលមាតិកាប្រែប្រួលពីមួយថ្ងៃទៅមួយថ្ងៃ។
| ជប៉ុន | រ៉ូម៉ាជី | អត្ថន័យ |
|---|---|---|
| 髪型はおまかせします。 | Kamigata wa omakase shimasu. | ខ្ញុំនឹងទុកសក់ឱ្យអ្នក។ |
| 予算は三千円で、おまかせでお願いします。 | Yosan wa sanzen-en de, omakase de onegai shimasu. | ថវិការបស់ខ្ញុំគឺ 3,000 យ៉េន; ខ្ញុំនឹងទុកអ្នកដែលនៅសល់។ |
| この件はあなたに任せます。 | Kono ken wa anata ni makasemasu. | ខ្ញុំនឹងទុករឿងនេះឱ្យអ្នក។ |
| 私に任せてください。 | Watashi ni makasete kudasai. | សូមទុកវាឱ្យខ្ញុំ។ |
| 任せて！ | Makasete! | ទុកឱ្យខ្ញុំ! |
| 店員さんに任せたら、いい感じになった。 | Ten'in-san ni makasetara, ii kanji ni natta. | ខ្ញុំទុកវាឲ្យបុគ្គលិក ហើយវាបានចេញយ៉ាងស្អាត។ |
Makase នៅក្នុងពាក្យផ្សំ: សំណាងខ្យល់និងមនុស្សផ្សេងទៀត។
Makase ក៏ផ្សំជាមួយនាមផ្សេងទៀត ដើម្បីមានន័យថាការចាកចេញពីវត្ថុទៅអ្វីមួយ។ មួយចំនួននៃទាំងនេះគឺអព្យាក្រឹតឬ poetic; អ្នកផ្សេងទៀតទទួលរងការរិះគន់បន្តិចបន្តួច ព្រោះការទុកអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅអ្នកផ្សេងអាចស្តាប់ទៅមិនទទួលខុសត្រូវ។
| ជប៉ុន | ការអាន | អត្ថន័យ | អាហារបំប៉ន |
|---|---|---|---|
| 運任せ | unmakase | ទុកឲ្យសំណាង | ជារឿយៗរិះគន់បន្តិច |
| 成り行き任せ | nariyuki makase | អនុញ្ញាតឱ្យអ្វីៗដំណើរការទៅ | អាចស្តាប់ទៅអសកម្ម ឬបន្ធូរអារម្មណ៍ |
| 風任せ | kaze makase | ទៅកន្លែងណាដែលខ្យល់បក់មក | សម្រាក, អារម្មណ៍ធ្វើដំណើរ |
| 人任せ | hito makase | ទុកវាឱ្យអ្នកដទៃទាំងអស់។ | រិះគន់ |
| 力任せ | chikara makase | ដោយប្រើកម្លាំងសាហាវ | អព្យាក្រឹតទៅនឹងការរិះគន់ |
| お任せ | omakase | ទុកវាឱ្យនរណាម្នាក់ដែលអ្នកទុកចិត្ត | វិជ្ជមាន, គួរសម |
សូមកត់សម្គាល់ពីរបៀបដែល omakase គឺជាតែមួយគត់ដែលមានបុព្វបទគួរសម។ ការបន្ថែម o សម្គាល់ថាវាជាការជឿទុកចិត្តដោយការគោរពចំពោះបុគ្គលជាក់លាក់មួយ ដែលពិតជាអ្វីដែលអ្នកចង់បង្ហាញទៅកាន់មេចុងភៅ ឬអ្នករចនាម៉ូដ។
អត្ថន័យនៅបរទេសទល់នឹងជប៉ុន
នៅខាងក្រៅប្រទេសជប៉ុន omakase ជាធម្មតាផ្តល់សញ្ញានូវបញ្ជីររសជាតិពិសេស សម្រាប់ការកក់ទុកតែប៉ុណ្ណោះ ហើយពាក្យនេះបានក្លាយជាផ្នែកនៃទីផ្សារ។ ភោជនីយដ្ឋាននៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនឥឡូវនេះប្រើវាសម្រាប់ម្ហូបដែលមិនមែនជារបស់ជប៉ុនផងដែរ ហើយអ្នកបង្កើតកម្មវិធីមួយចំនួនបានខ្ចីវាដើម្បីពិពណ៌នាអំពីក្របខ័ណ្ឌដែលបង្កើតជម្រើសសម្រាប់អ្នក។
នៅក្នុងភាសាជប៉ុន ពាក្យនេះមិននាំមកនូវអារម្មណ៍ប្រណីតនោះដោយខ្លួនវានោះទេ។ វានាំមកនូវការជឿទុកចិត្ត។ បេនតូដែលហាងជ្រើសរើសអាចជា អូម៉ាកាស ហើយកាត់សក់ដែលមានតំលៃថោកក៏អាចមានដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកចាំថា omakase មានន័យថា ខ្ញុំនឹងទុកវាឱ្យអ្នក អ្នកនឹងយល់វាគ្រប់ទីកន្លែង ចាប់ពីបញ្ជរថ្លៃបំផុតនៅ Ginza រហូតដល់មិត្តម្នាក់ដែលផ្តល់ជូនដើម្បីរៀបចំផែនការចុងសប្តាហ៍របស់អ្នក។
| ក្រៅប្រទេស | នៅប្រទេសជប៉ុន |
|---|---|
| មេចុងភៅដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ | ជម្រើសណាមួយបានចាកចេញទៅអ្នកផ្សេង រួមទាំងមេចុងភៅផងដែរ។ |
| ភាគច្រើនប្រើជាឈ្មោះទម្រង់ភោជនីយដ្ឋាន | ប្រើសម្រាប់សក់ អំណោយ កិច្ចការ គ្រឿងប្រើប្រាស់ និងអាហារ |
| ណែនាំភាពប្រណីត និងភាពផ្តាច់មុខ | ណែនាំការជឿទុកចិត្ត; តម្លៃអាស្រ័យទាំងស្រុងលើកន្លែង |
| កម្រនឹងផ្ទុយនឹងអ្វីទាំងអស់។ | មានភាពផ្ទុយគ្នាយ៉ាងច្បាស់ជាមួយនឹង okonomi នៅបញ្ជរអាហារស៊ូស៊ី |