គំនិតស្នូល៖ ឈ្មោះដែលធ្វើការដូចចំណងជើងការងារ
នៅក្នុងការិយាល័យ មនុស្សដូចគ្នាអាចជាអ្នកជ្រើសរើសថ្មី បន្ទាប់មកជាប្រធានផ្នែក បន្ទាប់មកជាប្រធាននាយកដ្ឋាន។ ចំណងជើងប្រាប់អ្នកពីកន្លែងដែលពួកគេឈរ។ Shusse-uo (出世魚) ធ្វើការដូចគ្នា។ Shusse មានន័យថាការកើនឡើងនៅក្នុងពិភពលោក ហើយទំនៀមទម្លាប់ចម្លងទម្លាប់ចាស់មួយ: រហូតដល់សម័យ Edo សាមូរ៉ៃ និងអ្នកប្រាជ្ញបានយកឈ្មោះថ្មីនៅពេលពួកគេមានអាយុ ហើយម្តងទៀតនៅលើការផ្សព្វផ្សាយ ដូច្នេះត្រីដែលបានប្តូរឈ្មោះរបស់វានៅពេលវាធំឡើងត្រូវបានគេនិយាយថាកំពុងត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយ។
ដូច្នេះនៅពេលដែលអ្នកនេសាទនិយាយថា kore wa inada desu ចម្លើយទៅនឹងអ្វីដែលវាពិតជាចម្លើយចំពោះថាតើវាធំប៉ុនណា។ សំណួរ និងចម្លើយខាងក្រោមបានមកពីតូបនៅផ្សារពេលព្រឹក ដែលអ្នកទស្សនាកំពុងចង្អុលទៅថាសដាក់ត្រីប្រាក់ពណ៌ខៀវ។
| ជប៉ុន | រ៉ូម៉ាជី | អត្ថន័យ |
|---|---|---|
| これは何という魚ですか。 | Kore wa nan to iu sakana desu ka. | តើត្រីនេះមានឈ្មោះអ្វី? |
| イナダです。ブリの若いのですよ。 | Inada desu. Buri no wakai no desu yo. | វាជា inada។ ប៊ូរីវ័យក្មេង។ |
| 大きくなると名前が変わるんです。 | Ōkiku naru to namae ga kawaru n desu. | ឈ្មោះរបស់វាផ្លាស់ប្តូរនៅពេលដែលវាកាន់តែធំ។ |
| 出世魚ですね。 | Shusse-uo desu ne. | ដូច្នេះវាជាត្រីផ្សព្វផ្សាយមួយ។ |
| どのくらいの大きさからブリですか。 | Dono kurai no ōkisa kara buri desu ka. | តើវាមានទំហំប៉ុនណា? |
| 八十センチぐらいからですね。 | Hachijussenchi gurai kara desu ne. | ពីប្រហែល 80 សង់ទីម៉ែត្រ។ |
ជណ្ដើរកប់៖ Kantō, Kansai និង Hokuriku ឈ្មោះ
Buri (鰤) ដែលជា amberjack ជប៉ុន ឬ yellowtail គឺជាសៀវភៅសិក្សា shusse-uo ។ អានជួរដេកនៃដ្យាក្រាមពីឆ្វេងទៅស្តាំហើយត្រីលូតលាស់; អានជួរឈរមួយ ហើយអ្នកមានទំហំដូចគ្នានៅក្រោមចំណងជើងក្នុងស្រុកចំនួនបី។ ជួរកណ្តាលផ្លាស់ប្តូរពីកន្លែងមួយទៅកន្លែងមួយ ប៉ុន្តែរាល់ជួរបញ្ចប់នៅប៊ូរី មនុស្សពេញវ័យប្រហែល 80 សង់ទីម៉ែត្រ ឬច្រើនជាងនេះ។
ព្រំដែនទំហំគឺប្រហាក់ប្រហែល ហើយប្រភពមិនយល់ស្របដោយដប់សង់ទីម៉ែត្រឬដូច្នេះ។ ឈ្មោះមានភាពខុសប្លែកគ្នាលើសពីជួរទាំងបីនេះ៖ ផ្នែកនៃ Shikoku និង Kyushu និយាយថា yazu និង Wakayama ទោះបីជាវាស្ថិតនៅក្នុង Kansai ជាញឹកញាប់ប្រើឈ្មោះ Kantō ។
| ឈ្មោះ | ការអាន | កន្លែងណា | ទំហំប្រហាក់ប្រហែល |
|---|---|---|---|
| ワカシ | wakashi | Kantō | រហូតដល់ ៣៥ ស |
| イナダ | inada | Kantō | ប្រហែល 35 ទៅ 60 សង់ទីម៉ែត្រ |
| ワラサ | warasa | Kantō | ប្រហែល 60 ទៅ 80 សង់ទីម៉ែត្រ |
| ツバス | tsubasu | Kansai | រហូតដល់ប្រហែល 40 សង់ទីម៉ែត្រ |
| ハマチ | hamachi | Kansai និងចិញ្ចឹមត្រីគ្រប់ទីកន្លែង | ប្រហែល 40 ទៅ 60 សង់ទីម៉ែត្រ |
| メジロ | mejiro | Kansai | ប្រហែល 60 ទៅ 80 សង់ទីម៉ែត្រ |
| フクラギ | fukuragi | Hokuriku | ប្រហែល 35 ទៅ 60 សង់ទីម៉ែត្រ |
| ブリ | buri | គ្រប់ទីកន្លែង | ប្រហែល 80 សង់ទីម៉ែត្រនិងច្រើនជាងនេះ។ |
នៅបញ្ជរត្រី៖ hamachi ប៊ូរី និងពាក្យ yōshoku
នៅក្នុងផ្សារទំនើប ជណ្ដើរត្រូវនឹងច្បាប់ទីពីរ។ ស្តង់ដារស្លាកសញ្ញាអាហាររបស់ប្រទេសជប៉ុនតម្រូវឱ្យត្រីស្រស់ដើម្បីបង្ហាញ yōshoku (養殖), កសិដ្ឋាន, នៅពេលដែលត្រីត្រូវបានកសិដ្ឋាន, និង kaitō (解凍), រលាយ, នៅពេលដែលវាត្រូវបានកកនិង defrosted ។ Tennen (天然) ព្រៃ មិនត្រូវបានទាមទារទេ ប៉ុន្តែហាងនានាបោះពុម្ពវាដោយមោទនភាព ព្រោះត្រីព្រៃលក់បានកាន់តែច្រើន។
នៅក្នុងពាណិជ្ជកម្ម កន្ទុយលឿងដែលដាំដុះជាញឹកញាប់ត្រូវបានលក់ជា hamachi ទោះជាទំហំរបស់វាយ៉ាងណាក៏ដោយ ហើយប៊ូរី ជាពិសេសក្នុងរដូវរងា ណែនាំមនុស្សពេញវ័យព្រៃ។ ទំលាប់គឺរលុង៖ អ្នកក៏នឹងឃើញ yōshoku buri ។ Kanburi (寒鰤) ជាកន្លែងកប់ក្នុងរដូវត្រជាក់ គឺជាបឹងព្រៃដែលចាប់បាននៅពាក់កណ្តាលរដូវរងា នៅពេលដែលវាធាត់ជាងគេ។ ឃ្លាទិញទំនិញ និងផ្ទាំងបញ្ចុះតម្លៃ មានការណែនាំផ្ទាល់ខ្លួន។ ដ្យាក្រាមអានតែត្រី។
| ជប៉ុន | រ៉ូម៉ាជី | អត្ថន័យ |
|---|---|---|
| これは天然ですか、養殖ですか。 | Kore wa tennen desu ka, yōshoku desu ka. | តើនេះជាព្រៃ ឬធ្វើស្រែ? |
| こちらは養殖のはまちです。 | Kochira wa yōshoku no hamachi desu. | មួយនេះត្រូវបានធ្វើកសិកម្ម hamachi ។ |
| お刺身にできますか。 | Osashimi ni dekimasu ka. | តើខ្ញុំអាចញ៉ាំវាជាសាស៊ីមីបានទេ? |
| 今日は氷見の寒ぶりが入っていますよ。 | Kyō wa Himi no kanburi ga haitte imasu yo. | ថ្ងៃនេះយើងទទួលបានបូរីរដូវរងាពីហ៊ីមី។ |
| ぶりの切り身を三切れください。 | Buri no kirimi o mi-kire kudasai. | បីចំណិតនៃ buri សូម។ |
| ぶり大根にしたいんですが。 | Buri daikon ni shitai n desu ga. | ខ្ញុំចង់ធ្វើ buri ជាមួយ daikon ។ |
Suzuki, បូរ៉ា និង kohada: ត្រីផ្សព្វផ្សាយផ្សេងទៀត។
Buri គឺជាសត្វដ៏ល្បីមួយ ប៉ុន្តែតក្កវិជ្ជាដូចគ្នានេះឆ្លងកាត់ត្រីជាច្រើន។ Suzuki (鱸) បាសសមុទ្រជប៉ុនឡើងពី seigo ទៅ fukko ទៅ suzuki ក្នុង Kantō ជាមួយនឹង hane ជំនួសឱ្យ fukko នៅក្នុង Kansai ។ បូរ៉ា (鯔) សត្វស្វាប្រផេះ រត់ពី oboko ឬ subashiri ទៅ ina, bora និងចុងក្រោយ todo ។ Kohada អាហារស៊ូស៊ីស្បែកប្រាក់គឺជាដំណាក់កាលកណ្តាលនៃ konoshiro ដែលចាប់ផ្តើមជា shinko ។ រាងស៊ូស៊ីខ្លួនឯងមានការណែនាំដាច់ដោយឡែក។
| ឈ្មោះ | ការអាន | ត្រី | ដំណាក់កាល |
|---|---|---|---|
| セイゴ | seigo | Suzuki បាសសមុទ្រ | វ័យក្មេងរហូតដល់ 30 សង់ទីម៉ែត្រ |
| フッコ | fukko | Suzuki ក្នុង Kantō | ប្រហែល 30 ទៅ 60 សង់ទីម៉ែត្រ |
| ハネ | hane | Suzuki ក្នុង Kansai | ប្រហែល 30 ទៅ 60 សង់ទីម៉ែត្រ |
| スズキ | suzuki | Suzuki | មនុស្សពេញវ័យប្រហែល 60 សង់ទីម៉ែត្រនិងលើសពីនេះ។ |
| オボコ | oboko | បូរ៉ា សម្បុរប្រផេះ | ចៀន |
| イナ | ina | បូរ៉ា | ត្រីវ័យក្មេង |
| ボラ | bora | បូរ៉ា | មនុស្សពេញវ័យ |
| トド | todo | បូរ៉ា | ត្រីធំជាងគេ និងចំណាស់ជាងគេ |
| シンコ | shinko | Konoshiro, ស្រមោល gizzard | តូច ពីរបីសង់ទីម៉ែត្រ |
| コハダ | kohada | កូណូស៊ីរ៉ូ | ប្រហែល 7 ទៅ 10 សង់ទីម៉ែត្រ ទំហំស៊ូស៊ីបុរាណ |
ឈ្មោះពេញវ័យគឺជាឈ្មោះស្តង់ដារនៃប្រភេទសត្វ ដែលនេះជាមូលហេតុដែលវចនានុក្រមរាយបញ្ជីបាសសមុទ្រជា suzuki មិនដែល seigo។ រង្វាស់ផ្សេងទៀតគឺជាពាណិជ្ជកម្មដែលមិនមានស្តង់ដារ និងឈ្មោះក្នុងស្រុក។
លើសពីមូលដ្ឋាន៖ todo គ្មាន tsumari និងពាក្យផ្សេងទៀតពីជណ្ដើរ
មួយចំនួនរត់ចេញពីផ្សារត្រីទៅជាជនជាតិជប៉ុនជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ល្បីបំផុតគឺ todo no tsumari ។ Todo គឺជានាមត្រកូលដែលបូរ៉ាអាចទៅដល់ ដូច្នេះឃ្លាចង្អុលទៅចុងបញ្ចប់នៃជណ្ដើរ៖ បន្ទាប់ពីដំណាក់កាលទាំងអស់ នេះជាកន្លែងដែលអ្វីៗបានបញ្ចប់។ វាមានន័យថានៅទីបញ្ចប់ ហើយជាធម្មតាវាបង្ហាញពីលទ្ធផលដែលខកចិត្ត ឬបង្ខូចទ្រង់ទ្រាយ។
Inase (鯔背) ដែលដើរតាមផ្លូវ Edo ត្រូវបានគេនិយាយថាមកពីម៉ូដសក់ដែលយុវជនពាក់នៅផ្សារត្រី Nihonbashi ដោយចងឲ្យមើលទៅដូចជាខ្នង ina។ នេះជាមិត្តម្នាក់បូកសរុបចុងសប្តាហ៍លើកាហ្វេ។
| ជប៉ុន | រ៉ូម៉ាជី | អត្ថន័យ |
|---|---|---|
| とどのつまり、旅行は中止になりました。 | Todo no tsumari, ryokō wa chūshi ni narimashita. | នៅទីបំផុតការធ្វើដំណើរត្រូវបានបិទ។ |
| いろいろ話し合ったけど、とどのつまり元の案に戻った。 | Iroiro hanashiatta kedo, todo no tsumari moto no an ni modotta. | យើងបាននិយាយជាយូរមកហើយ ប៉ុន្តែនៅទីបញ្ចប់ យើងបានត្រឡប់ទៅគម្រោងដើមវិញ។ |
| 結局、家で映画を見ました。 | Kekkyoku, ie de eiga o mimashita. | នៅទីបញ្ចប់ យើងបានមើលកុននៅផ្ទះ។ |
| あの人は粋でいなせだね。 | Ano hito wa iki de inase da ne. | គាត់មានស្ទីលពិតប្រាកដ និងស្វាហាប់។ |
ហេតុអ្វីបានជាការផ្សព្វផ្សាយត្រីត្រូវបានគេបរិភោគនៅឯការប្រារព្ធពិធី
ការប្រារព្ធពិធីជប៉ុនពឹងផ្អែកលើ engi (縁起), ប្រផ្នូលល្អនៅក្នុងឈ្មោះនិងសំឡេង; tai, sea bream, មានបុណ្យដោយសារតែវាបន្ទរ medetai, រីករាយ។ ត្រីដែលឡើងឋានន្តរស័ក្តិគឺជាបំណងប្រាថ្នាធម្មជាតិសម្រាប់ការកើនឡើងក្នុងជីវិត ដូច្នេះ shusse-uo លេចឡើងនៅពេលបញ្ចប់ការសិក្សា ការងារថ្មី និងការឡើងឋានៈ។
ពេលវេលាដ៏ធំរបស់ Buri គឺឆ្នាំថ្មី។ ពី Toyama ឆ្លងកាត់ Kansai និងនៅទូទាំងភាគខាងលិចប្រទេសជប៉ុនវាគឺជាត្រីចុងឆ្នាំហើយចូលទៅក្នុង osechi និង ozōni; ភាគច្រើននៃភាគខាងកើតប្រទេសជប៉ុនប្រើត្រីសាម៉ុងជំនួសវិញ។ នៅឯពិធីជប់លៀងផ្សព្វផ្សាយ មិត្តរួមការងារអាចនិយាយដូចខាងក្រោម។
| ជប៉ុន | រ៉ូម៉ាជី | អត្ថន័យ |
|---|---|---|
| 昇進おめでとうございます。 | Shōshin omedetō gozaimasu. | សូមអបអរសាទរចំពោះការផ្សព្វផ្សាយរបស់អ្នក។ |
| 出世魚なので、縁起がいいんですよ。 | Shusse-uo na node, engi ga ii n desu yo. | វាជាត្រីផ្សព្វផ្សាយ ដូច្នេះវានាំមកនូវសំណាងល្អ។ |
| お正月にはぶりを食べます。 | Oshōgatsu ni wa buri o tabemasu. | យើងញ៉ាំប៊ូរីនៅឆ្នាំថ្មី។ |
| うちのお雑煮にはぶりが入ります。 | Uchi no ozōni ni wa buri ga hairimasu. | ozōni គ្រួសាររបស់យើងមានកប់នៅក្នុងនោះ។ |
| これからのご活躍をお祈りしています。 | Korekara no go-katsuyaku o oinori shite imasu. | ខ្ញុំសូមជូនពរឱ្យអ្នកទទួលបានជោគជ័យពីទីនេះ។ |
ការរាប់ត្រី៖ hiki, bi, hon, kire, saku និង kan
បញ្ជរធ្វើតាមទម្រង់ដែលត្រីស្ថិតនៅក្នុង តក្កវិជ្ជាដូចគ្នានឹងឈ្មោះ៖ ត្រីទាំងមូល ចំណិត និងស៊ូស៊ីមួយដុំត្រូវបានរាប់ខុសគ្នា ទោះបីពួកវាទាំងអស់ត្រូវបានកប់ក៏ដោយ។
| បញ្ជរ | ការអាន | រាប់ | ឧទាហរណ៍ |
|---|---|---|---|
| 匹 | hiki | ត្រីក្នុងការនិយាយប្រចាំថ្ងៃ ជាពិសេសរស់ ឬតូច | ippiki, nihiki, sanbiki |
| 尾 | bi | ត្រីទាំងមូលនៅក្នុងទីផ្សារ រូបមន្ត និងការសរសេរជាផ្លូវការ | អ៊ីឈីប៊ី, នីប៊ី |
| 本 | hon | ត្រីទាំងមូលធំដូចជា ប៊ូរី ឬធូណានៅផ្សារ | bur ippon |
| 切れ | kire | ចំណិតឬបំណែក fillet | ហ៊ីតូ-kire, ហ្វូតា-kire, mi-kire |
| 柵 | saku | ប្លុកកាត់សម្រាប់កាត់ sashimi | hito-saku |
| 貫 | kan | បំណែកនៃ Nigiri sushi | ikkan, nikan |
Hiki ផ្លាស់ប្តូរសំឡេងរបស់វា៖ ippiki, nihiki, sanbiki, roppiki ។ Mi-kire ប្រើលេខដើមចាស់ mi ទោះបីជា san-kire ក៏ត្រូវបានគេឮដែរ។ ការបំពេញក៏ប្រើបញ្ជរផងដែរ៖ sanmai ni orosu តាមព្យញ្ជនៈដើម្បីយកទៅកាត់ជាបីចំណែក ផ្តល់សាច់ពីរ និងឆ្អឹងខ្នង។
និយាយការពិត៖ អ្នកណាប្រើឈ្មោះណា
អ្នកនេសាទ និងអ្នកនេសាទប្រើជណ្ដើរក្នុងស្រុកពេញលេញ។ អ្នកដើរទិញឥវ៉ាន់នៅទីក្រុងជាច្រើនស្គាល់តែ buri និង hamachi បូកនឹងឈ្មោះកណ្តាលមួយពីកន្លែងដែលពួកគេធំឡើង ដូចជា inada នៅតូក្យូ។ គ្មានអ្នកណារំពឹងថាភ្ញៀវនឹងស្គាល់គ្រប់ចង្វាក់នោះទេ។
នៅលើម៉ឺនុយ ខ្សែសង្វាក់ sushi ខ្សែក្រវ៉ាត់ conveyor-belt ជាធម្មតារាយបញ្ជី hamachi ខណៈពេលដែលបន្ទះ izakaya ក្នុងរដូវរងារចូលចិត្ត buri ឬ kanburi ។ ស្លាកលាយ hiragana និង katakana, ぶり និង ブリ ហើយអក្សរ kanji 鰤 លេចឡើងនៅលើម៉ឺនុយដែលសរសេរដោយដៃ។ នៅបញ្ជរស៊ូស៊ី ស្តាប់ទៅដូចនេះ។
| ជប៉ុន | រ៉ូម៉ាជី | អត្ថន័យ |
|---|---|---|
| 今日のおすすめは何ですか。 | Kyō no osusume wa nan desu ka. | តើអ្នកណែនាំអ្វីថ្ងៃនេះ? |
| 寒ぶりのいいのが入ってますよ。 | Kanburi no ii no ga haittemasu yo. | យើងមានកន្លែងសម្រាប់រដូវរងាល្អខ្លះ។ |
| はまちを二貫お願いします。 | Hamachi o nikan onegai shimasu. | ពីរបំណែកនៃ hamachi សូម។ |
| このワラサ、自分で釣ったんです。 | Kono warasa, jibun de tsutta n desu. | ខ្ញុំចាប់បាននេះខ្លួនឯង warasa ។ |
កំហុសជាទូទៅជាមួយត្រីដែលប្តូរឈ្មោះ
ចាត់ទុក hamachi និងកប់ជាត្រីពីរផ្សេងគ្នា។ ម៉ឺនុយនៅបរទេសជារឿយៗរាយបញ្ជីពួកវាដាច់ដោយឡែកពីគ្នា ដូច្នេះអ្នកសិក្សាសន្មតថាប្រភេទពីរ។ ពួកវាជាត្រីមួយទំហំខុសៗគ្នា ឬចិញ្ចឹមធៀបនឹងព្រៃ។
ដោយប្រើជណ្ដើរសៀវភៅសិក្សារបស់អ្នកគ្រប់ទីកន្លែង។ អ្នកសិក្សាម្នាក់ដែលបានសិក្សានៅទីក្រុងតូក្យូសុំ inada នៅអូសាកា ហើយមើលទៅឆ្ងល់ ព្រោះឈ្មោះកណ្តាលគឺជាតំបន់។ សុំឈ្មោះក្នុងស្រុកជំនួសវិញ៖ kochira de wa nan to iimasu ka ។
លាយ mejiro ជាមួយពាក្យស្រដៀងគ្នា។ Mejiro ក៏ជាសត្វភ្នែកសរបស់ជប៉ុន ដែលជាបក្សីពណ៌បៃតងតូចមួយ ហើយវាស្តាប់ទៅជិត mebaru ដែលជាត្រីរ៉កខុសគ្នាទាំងស្រុង។ នៅលើស្លាកសញ្ញាត្រី mejiro នៅជាប់នឹង buri ឬ hamachi មានន័យថា yellowtail ។
ការរាប់បំណែកជាមួយ hiki ។ Buri o sanbiki kudasai សុំត្រីទាំងបី។ សម្រាប់ចំណិត fillet និយាយថា mi-kire និងសម្រាប់ sashimi blocks, saku ។
ការប្រើប្រាស់ todo គ្មាន tsumari សម្រាប់ការបញ្ចប់ដ៏រីករាយ។ ដោយសារតែឃ្លាជាធម្មតាមុននឹងការចុះចាញ់ នោះអ្នកស្តាប់អាចលឺថាហួសចិត្ត។ ប្រើ kekkyoku ជំនួសវិញ។