Perché Kōchi vale il viaggio attraverso Shikoku
Kōchi si affaccia sull'Oceano Pacifico sul lato sud di Shikoku, tagliato fuori dal resto del Giappone per secoli dalle montagne dell'isola. L'antica provincia di Tosa sviluppò un proprio carattere: indipendente, schietta e amante del cibo e delle bevande. Da esso nacque Sakamoto Ryōma, uno degli eroi della Restaurazione Meiji, e oggi è conosciuto in tutto il Giappone per il bonito, il festival della danza Yosakoi e un dialetto, Tosa-ben, che le persone di altre regioni amano imitare.
La città stessa è compatta e accomodante. Il castello si trova su una collina nel centro, una linea di tram attraversa le strade principali e quasi tutto ciò che un visitatore desidera è a pochi passi. È anche una buona base per i templi meridionali del pellegrinaggio di Shikoku e per la spiaggia di Katsurahama.
Per uno studente di giapponese, Kōchi è un'opportunità per uscire dal giapponese dei libri di testo. I proprietari delle bancarelle dell'Hirome Market e del Sunday Market sono loquaci e ascolterai il dialetto Tosa insieme al giapponese standard. Ordinare il cibo e chiedere informazioni è il modo perfetto per entrare.
Come arrivare: Kōchi Stazione, tram e Harimayabashi
Kōchi La stazione si trova sulla linea JR Dosan, raggiungibile con un espresso limitato da Okayama attraverso l'area Ōboke, e gli autobus autostradali la collegano anche con Matsuyama, Takamatsu e Osaka. Dalla stazione, la strada principale corre verso sud fino a Harimayabashi, il crocevia centrale della città, a circa dieci minuti a piedi.
I tram Tosaden si incrociano alla Harimayabashi: una linea corre da nord a sud dalla stazione, l'altra da est a ovest attraverso la città. Per il castello, cambia alla Harimayabashi e prendi il tram in direzione ovest e scendi alla Kōchijō-mae. Paga quando scendi e, se devi cambiare tram, chiedi all'autista un biglietto per il trasferimento, norikae-ken.
| giapponese | Romaji | Senso |
|---|---|---|
| はりまや橋はどちらですか。 | Harimayabashi wa dochira desu ka. | In che modo è Harimayabashi? |
| 高知城前で降りたいです。 | Kōchijō-mae de oritai desu. | Vorrei scendere alla Kōchijō-mae. |
| 乗り換え券をください。 | Norikae-ken o kudasai. | Un biglietto di trasferimento, per favore. |
| ひろめ市場はここから近いですか。 | Hirome Ichiba wa koko kara chikai desu ka. | Il mercato Hirome è vicino a qui? |
| 日曜市はどこでやっていますか。 | Nichiyō-ichi wa doko de yatte imasu ka. | Dove si tiene il mercato domenicale? |
Kōchi Castello, mercato di Hirome e mercato domenicale
Kōchi Il castello si trova su una collina a circa 44 metri sul livello del mare. Il mastio è alto 18,5 metri, ha quattro tetti all'esterno e cinque piani all'interno, e dalla sommità si domina la città verso le montagne. All'interno, il mastio e il palazzo adiacente, Kaitokukan, ospitano mostre sui signori Yamauchi e sul castello. Il castello offre armadietti a monete gratuiti e guide volontarie offrono tour.
Hirome Market è il salotto della città. Si tratta di una grande sala coperta piena di piccole bancarelle, ognuna delle quali vende qualcosa di diverso: tataki, snack fritti, sushi, sakè locale, birra e souvenir. Compri da quante bancarelle vuoi e porti tutto ai tavoli condivisi. Nelle ore di punta, trovare un posto è parte del divertimento e condividere un tavolo con estranei è normale.
- Ōtemon (追手門): la porta principale, l'unico grande edificio sopravvissuto all'incendio del 1727, con il mastio visibile sopra di essa.
- Tenshu (天守): il mastio, completato nel 1749, uno dei dodici originali del Giappone.
- Kaitokukan (懐徳館): il palazzo honmaru accanto al mastio, un raro esempio sopravvissuto di residenza di un signore.
- Hirome Ichiba (ひろめ市場): sala ristorazione con bancarelle e tavoli condivisi vicino al castello.
- Nichiyō-ichi (日曜市): il mercato domenicale di strada Ōtesuji, che si tiene dal 1690.
- Harimayabashi (はりまや橋): il piccolo ponte rosso al centro della storia d'amore della città.
- Yosakoi Matsuri (よさこい祭り): Kōchi's festival estivo di danza in agosto, quando le squadre ballano per le strade con batacchi di legno, naruko.
Parole sui cartelli: castello, mercato e cibo
I cartelli al centro Kōchi mescolano punti di riferimento con parole legate al cibo. Sulle bancarelle del mercato di Hirome, cerca 藁焼き, scottato con paglia, e 塩たたき, tataki con sale, che indicano i luoghi in cui si cucina il bonito in modo tradizionale. La tabella seguente aggiunge i piatti e le parole che incontrerai nei menu.
| Parola | Lettura | Significato |
|---|---|---|
| 高知城 | Kōchi-jō | Kōchi Castello |
| 追手門 | Ōtemon | Porta principale del castello |
| ひろめ市場 | Hirome Ichiba | Sala ristorazione del mercato Hirome |
| 日曜市 | Nichiyō-ichi | Mercato domenicale |
| はりまや橋 | Harimayabashi | Il ponte rosso nel centro della città |
| 鰹のたたき | katsuo no tataki | Palamita scottata |
| 藁焼き | warayaki | Scottato su paglia ardente |
| 塩たたき | shio tataki | Tataki servito con sale |
| 土佐 | Tosa | Il vecchio nome di Kōchi Prefettura |
Giapponese per ordinare al mercato Hirome
Ordinare all'Hirome Market è semplice: vai a una bancarella, indica o dai un nome al piatto, paga e aspetta o torna quando viene chiamato. Alle bancarelle del tataki potresti vedere il fuoco di paglia divampare mentre il pesce viene scottato e di solito ti verrà chiesto se vuoi sale o salsa.
Quando ti siedi, un veloce koko, ii desu ka, questo posto è libero, è tutto ciò che ti serve prima di sederti a un tavolo. Kōchi ha una forte cultura del bere e le persone al tavolo accanto potrebbero iniziare una conversazione; qualche parola sulla tua provenienza può fare molto.
| giapponese | Romaji | Senso |
|---|---|---|
| 藁焼きのたたきはどれですか。 | Warayaki no tataki wa dore desu ka. | Qual è il tataki scottato nella paglia? |
| おすすめは何ですか。 | Osusume wa nan desu ka. | Che cosa mi consiglia? |
| ここ、空いていますか。 | Koko, aite imasu ka. | Questo posto è libero? |
| 土佐の地酒はありますか。 | Tosa no jizake wa arimasu ka. | Avete del sakè locale Tosa? |
| 持ち帰りはできますか。 | Mochikaeri wa dekimasu ka. | Posso portarlo via? |
| カードは使えますか。 | Kādo wa tsukaemasu ka. | Posso pagare con carta? |
| とてもおいしかったです。 | Totemo oishikatta desu. | È stato delizioso. |
Galateo, orari e consigli pratici
Kōchi è rilassato, ma i suoi mercati sono occupati e corrono secondo i propri ritmi. Un po' di tempismo fa la differenza.
- Visitalo di domenica, se puoi, e vai al mercato domenicale presto, quando i prodotti sono più freschi e la folla è meno numerosa.
- Il mercato di Hirome è più frequentato all'ora di pranzo e alla sera; vai a metà pomeriggio per un posto facile.
- Controlla il calendario dell'Hirome Market: chiude alcuni giorni ogni mese.
- Portare contanti; molte bancarelle del mercato non accettano carte.
- Svuota il tavolo e restituisci i vassoi dove indicato al mercato di Hirome, come fanno i locali.
- Togliti le scarpe all'interno del castello e fai attenzione alle ripide scale di legno.
- Kōchi Il castello chiude durante le vacanze di Capodanno; controlla il sito ufficiale per gli orari di questa stagione.
- Nel mese di agosto, il festival Yosakoi riempie le strade; prenotare l'alloggio con largo anticipo.
Esercitati a ordinare il tataki prima di andare
L'unico scambio che avrai sicuramente in Kōchi sarà ordinare il tataki. La domanda del commesso della bancarella, shio to tare, dochira ni shimasu ka, è la scelta classica in Kōchi, e dochira ni shimasu ka, che avrai, è uno schema che sentirai nei ristoranti di tutto il Giappone.
Pronuncia le quattro righe ad alta voce finché non vengono pronunciate con facilità. Quindi apri Unihongo, scegli l'argomento Cucina giapponese e chiedi al tuo AI Sensei di interpretare il proprietario di una bancarella del mercato Hirome che consiglia altri piatti locali. Per una sfida, prova l'argomento Dialetti regionali e chiedi al Sensei di rispondere con alcuni finali Tosa-ben.
| giapponese | Romaji | Senso |
|---|---|---|
| かつおのたたきを一つください。 | Katsuo no tataki o hitotsu kudasai. | Un tataki di bonito, per favore. |
| 塩とタレ、どちらにしますか。 | Shio to tare, dochira ni shimasu ka. | Sale o salsa, quale preferisci? |
| 塩でお願いします。 | Shio de onegai shimasu. | Con sale, per favore. |
| できたらお呼びしますね。 | Dekitara o-yobi shimasu ne. | Ti chiamerò quando sarà pronto. |
Informazioni ufficiali
Kōchi Gli orari del castello, i giorni di chiusura e le visite guidate dei volontari sono sul sito ufficiale del castello, il mercato di Hirome pubblica i suoi giorni di chiusura e Kōchi la città pubblica il programma del mercato domenicale. Controllali prima di andare.