คำพูดที่เริ่มต้นตอนเย็น
เครื่องดื่มจะถูกสั่งก่อนในญี่ปุ่น ก่อนอาหาร และคาดว่ารอบแรกจะมาถึงอย่างรวดเร็วเพื่อให้ทุกคนยกแก้วด้วยกัน นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมตารางจำนวนมากจึงเปิดด้วยบรรทัดเดียวกัน: toriaezu nama (とりあえず生) Toriaezu หมายถึงตอนนี้ และ nama (生) ดิบหรือสด ย่อมาจาก nama bīru เบียร์สด มันบอกว่า: เบียร์ก่อน แล้วเราจะมาคิดเรื่องที่เหลือทีหลัง
เบียร์ไม่ได้เป็นเพียงเครื่องเปิดอีกต่อไป ไฮบอลและมะนาวเปรี้ยวก็พบเห็นได้ทั่วไป และไม่มีใครสนใจหากคุณเริ่มต้นด้วยชา สิ่งสำคัญคือทุกคนมีของในมือสำหรับ kanpai (乾杯) ขนมปังปิ้ง
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| 生ビール | nama bīru | เบียร์สด |
| ハイボール | haibōru | วิสกี้และโซดา |
| レモンサワー | remon sawā | เปรี้ยวมะนาว |
| 乾杯 | kanpai | ไชโย |
| とりあえず生 | toriaezu nama | เบียร์สดเพื่อเริ่มต้น |
เบียร์: nama, jokki และ bin
เบียร์สดมาในแก้วมีด้ามจับที่เรียกว่า jokki (ジョッキ) ขนาดเริ่มต้นคือ chū jokki (中ジョッキ) ซึ่งเป็นแก้วขนาดกลาง ซึ่งมักย่อเป็น chūnama (中生) Dai (大) มีขนาดใหญ่ และ gurasu (グラス) เป็นแก้วเล็กสำหรับคนที่ต้องการเพียงเล็กน้อย เบียร์บรรจุขวดคือ bin bīru (瓶ビール) ขวดหนึ่งมาพร้อมกับแก้วใบเล็กและมีไว้สำหรับใช้ร่วมกัน คุณเทเพื่อคนรอบข้าง และพวกเขาก็รินให้คุณ
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| 中ジョッキ | chū jokki | เบียร์สดแก้วกลาง |
| 瓶ビール | bin bīru | เบียร์บรรจุขวด |
| グラスビール | gurasu bīru | เบียร์แก้วเล็ก |
| 生を二つお願いします。 | Nama o futatsu onegai shimasu. | ขอเบียร์สดสองขวด |
| 瓶ビールを一本とグラスを三つください。 | Bin bīru o ippon to gurasu o mittsu kudasai. | กรุณาเบียร์หนึ่งขวดและสามแก้ว |
ไฮบอล เปรี้ยว และ chūhai
เหล่านี้เป็นเครื่องดื่มยาวที่เติมเต็มหน้าส่วนใหญ่ haibōru ในญี่ปุ่นหมายถึงวิสกี้และโซดา เว้นแต่ในเมนูจะระบุไว้เป็นอย่างอื่น A sawā คือ shōchū สุรากลั่นใส ราดด้วยโซดาและแต่งรสด้วยผลไม้ remon sawā คือมาตรฐาน Chūhai (酎ハイ) ผสมผสานระหว่างคำว่า shōchū และ highball และในทางปฏิบัติ chūhai และเปรี้ยวถือเป็นญาติสนิท โดยชื่อจะขึ้นอยู่กับร้าน
Ūronhai (ウーロンハイ) คือ shōchū กับชาอูหลง: สีน้ำตาล แบน และไม่หวาน เป็นที่นิยมของผู้ที่ต้องการอาหารเบาๆ หากเครื่องดื่มมีรสชาติแรงเกินไปหรืออ่อนเกินไป คำสองคำจะปรับเป็นคำถัดไป
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| 酎ハイ | chūhai | shōchū และโซดาที่มีรสชาติ |
| ウーロンハイ | ūronhai | shōchū กับชาอู่หลง |
| 緑茶ハイ | ryokuchahai | shōchū กับชาเขียว |
| 濃いめ | koime | ในด้านที่แข็งแกร่ง |
| 薄め | usume | ในด้านที่อ่อนแอ |
| レモンサワーを薄めでお願いします。 | Remon sawā o usume de onegai shimasu. | เปรี้ยวมะนาว ฝั่งอ่อนขอหน่อยค่ะ |
Umeshu และวิธีดำเนินการ
Umeshu (梅酒) เป็นเหล้าหวานที่ทำจากบ๊วย ลูกพลัมญี่ปุ่น ผสมกับแอลกอฮอล์และน้ำตาล สั่งแล้วพนักงานจะถามว่าอยากได้แบบไหนเพราะเครื่องดื่มชนิดเดียวกันมาได้หลายทาง ส่วนต่อท้าย wari (割り) หมายถึง ตัดด้วย, เจือจางด้วย.
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| 梅酒 | umeshu | เหล้าบ๊วย |
| ロック | rokku | บนโขดหิน |
| ソーダ割り | sōda-wari | ผสมกับโซดา |
| 水割り | mizuwari | ผสมกับน้ำ |
| お湯割り | oyuwari | ผสมกับน้ำร้อน |
| 飲み方はどうなさいますか。 | Nomikata wa dō nasaimasu ka. | คุณต้องการให้บริการอย่างไร? |
| 梅酒をソーダ割りでお願いします。 | Umeshu o sōda-wari de onegai shimasu. | Umeshu กรุณาเติมโซดาด้วย |
คำเดียวกันนี้ใช้ได้กับ shōchū และวิสกี้ Mizuwari เป็นวิธีคลาสสิกในการดื่มวิสกี้ในญี่ปุ่น และ oyuwari เป็นนิสัยในฤดูหนาวด้วย shōchū
การแลกเปลี่ยน: จากการนั่งลงเป็น kanpai
พนักงานมาสั่งเครื่องดื่มแทบจะทันทีที่คุณนั่ง ให้เครื่องดื่ม ตัวเลข และ onegai shimasu
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| お飲み物はお決まりですか。 | O-nomimono wa o-kimari desu ka. | คุณตัดสินใจเลือกเครื่องดื่มแล้วหรือยัง? |
| とりあえず生を二つお願いします。 | Toriaezu nama o futatsu onegai shimasu. | กรุณาเริ่มดื่มเบียร์สดสองขวด |
| 生一つとレモンサワー一つお願いします。 | Nama hitotsu to remon sawā hitotsu onegai shimasu. | กรุณาเบียร์สดหนึ่งขวดและรสมะนาวหนึ่งขวด |
| こちら、お通しです。 | Kochira, otōshi desu. | นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยของคุณ |
| 乾杯！ | Kanpai! | ไชโย! |
Otōshi (お通し) ต้องการคำอธิบาย เป็นอาหารจานเล็กๆ ที่มาถึงพร้อมกับเครื่องดื่มแก้วแรกโดยไม่ได้สั่ง และอย่างมากที่สุด izakaya จะคิดค่าบริการเป็นค่าโต๊ะสำหรับแต่ละคน เป็นเรื่องปกติ ไม่ใช่กลอุบาย
สำหรับขนมปังปิ้ง ให้รอจนกระทั่งทุกแก้วมาถึง ยกแก้วขึ้น พูด kanpai และแตะแก้วเบาๆ การดื่มก่อนดื่มอวยพรถือเป็นความผิดพลาดอย่างหนึ่งในขั้นตอนนี้
อีกรอบและรอบสุดท้ายแล้ว
Okawari (おかわり) หมายถึงการเสิร์ฟอีกอย่างที่เหมือนกัน ดังนั้นยกแก้วเปล่าขึ้นและ okawari onegai shimasu จึงเป็นลำดับที่สมบูรณ์ ในแผน nomihōdai (飲み放題) เครื่องดื่มไม่จำกัดในช่วงเวลาที่กำหนด ร้านค้ามักจะนำเครื่องดื่มถัดไปมาเฉพาะเมื่อแก้วของคุณว่างเปล่า และประกาศคำสั่งซื้อสุดท้ายเมื่อใกล้จะหมด
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| 同じものをもう一つお願いします。 | Onaji mono o mō hitotsu onegai shimasu. | ขอเหมือนกันอีกอันครับ |
| ハイボールのおかわりをください。 | Haibōru no okawari o kudasai. | ขอไฮบอลอีกอันครับ |
| お水をください。 | O-mizu o kudasai. | ขอน้ำด้วย |
| ラストオーダーです。 | Rasuto ōdā desu. | ถึงเวลาสำหรับการสั่งซื้อครั้งสุดท้าย |
น้ำอัดลมแล้วบอกว่าไม่ดื่ม
การไม่ดื่มแอลกอฮอล์เป็นเรื่องง่ายในญี่ปุ่น ตราบใดที่คุณพูดแต่เนิ่นๆ และสั่งอะไรบางอย่าง เมนูมีส่วน sofuto dorinku (ソフトドリンク) และชาอูหลง ūroncha (ウーロン茶) เป็นตัวเลือกเริ่มต้น: จะมีลักษณะเหมือนอยู่บ้านบนโต๊ะและใช้ร่วมกับอาหารได้ Non'arukōru (ノンアルコール) มักสั้นลงเหลือ non'aru หมายถึงเบียร์และค็อกเทลไร้แอลกอฮอล์
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| ソフトドリンク | sofuto dorinku | น้ำอัดลม |
| ノンアルコールビール | non'arukōru bīru | เบียร์ไร้แอลกอฮอล์ |
| ウーロン茶をお願いします。 | Ūroncha o onegai shimasu. | ขอชาอู่หลงค่ะ |
| お酒は飲めないんです。 | O-sake wa nomenai n desu. | ฉันไม่สามารถดื่มแอลกอฮอล์ได้ |
| 今日は車なので、ノンアルコールでお願いします。 | Kyō wa kuruma na no de, non'arukōru de onegai shimasu. | วันนี้ฉันกำลังขับรถอยู่ งดแอลกอฮอล์เลย |
Nomenai n desu ฉันดื่มไม่ได้ เป็นสูตรอ่อนโยน ระบุข้อเท็จจริงและไม่ชวนให้โต้แย้ง Nomimasen ฉันไม่ดื่มก็ถูกต้องแต่ฟังดูเป็นหลักการมากกว่า การขับรถเป็นที่ยอมรับเป็นเหตุผลในทุกที่ เนื่องจากมีกฎการดื่มและขับรถที่เข้มงวด อายุการดื่มที่ถูกกฎหมายในญี่ปุ่นคือยี่สิบ