Kissaten หรือ kafe: อะไรคือความแตกต่าง
Kissaten เขียนด้วย kissa (喫茶) การดื่มชา และสิบ (店) ร้านค้า แม้ว่ากาแฟจะเป็นบริการก็ตาม คำพูดนี้เรียกสถานที่ใดสถานที่หนึ่ง เช่น ไม้สีเข้ม ที่นั่งนุ่มๆ เคาน์เตอร์พร้อมถ้วยเรียงเป็นแถว และเจ้าของร้านที่ทำกาแฟด้วยวิธีเดียวกันมานานหลายทศวรรษ คาเฟ่ (カフェ) คือความทันสมัย กิจวัตรจะแตกต่างกันไป และการรู้ว่าคุณได้เดินเข้าไปที่ใดจะบอกคุณว่าต้องทำอะไรต่อไป
| จุด | Kissaten | คาเฟ่ |
|---|---|---|
| การสั่งซื้อ | พนักงานมาที่โต๊ะของคุณ | ปกติจะอยู่ที่เคาน์เตอร์ก่อน |
| การจ่ายเงิน | ที่จุดลงทะเบียนเมื่อคุณออกไปพร้อมกับสลิปบิล | โดยปกติเมื่อคุณสั่งซื้อ |
| กาแฟ | ผสมกาแฟ หยดหรือชงในกาลักน้ำ | เครื่องดื่มเอสเปรสโซและอาหารพิเศษตามฤดูกาล |
| อาหาร | ขนมปังปิ้ง แซนด์วิช สปาเก็ตตี้ พุดดิ้ง | เค้กและอาหารกลางวันเบาๆ |
| อารมณ์ | เงียบสงบไม่เปลี่ยนแปลงมีลูกค้าประจำ | สดใสและใหม่กว่า |
คุณอาจเห็น junkissa (純喫茶), บริสุทธิ์ kissaten ป้าย began เป็นการบอกว่าร้านเสิร์ฟกาแฟไม่มีแอลกอฮอล์ และทุกวันนี้ ก็เป็นสัญญาณบ่งบอกถึงสไตล์ย้อนยุคที่ผู้คนเดินทางไปค้นหา
สี่คำที่อธิบาย kissaten
เรียนรู้สี่สิ่งนี้และการเยี่ยมชมก็สมเหตุสมผล: สถานที่ ข้อตกลงตอนเช้า เครื่องดื่มสีเขียวในกล่องจัดแสดง และกระดาษที่คุณใช้ชำระเงิน
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| 喫茶店 | kissaten | ร้านกาแฟสไตล์เก่า |
| モーニング | mōningu | ชุดเช้า |
| クリームソーダ | kurīmu sōda | โซดาเมลอนกับไอศกรีม |
| 伝票 | denpyō | สลิปบิล |
| マスター | masutā | เจ้าของอยู่หลังเคาน์เตอร์ |
| 純喫茶 | junkissa | คลาสสิค kissaten |
กาแฟ: burendo, amerikan, hotto, aisu
Kissaten กาแฟถูกสั่งด้วยสองคำ ชนิดและอุณหภูมิ Burendo (ブレンド) คือการผสมผสานของบ้านและเป็นค่าเริ่มต้น Amerikan (アメリカン) เป็นกาแฟที่เบากว่าและอ่อนกว่า ไม่ใช่อเมริกาโน่แบบเอสเพรสโซ่ จากนั้นเลือก hotto (ホット) ร้อน หรือ aisu (アイス) เย็น ขาประจำจะย่อคำสั่งซื้อทั้งหมดให้สั้นลงเหลือ hotto ซึ่งหมายถึงการผสมผสานแบบร้อนหนึ่งครั้ง
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| ブレンド | burendo | กาแฟผสมบ้าน |
| アメリカン | amerikan | กาแฟอ่อนและอ่อนแอ |
| アイスコーヒー | aisu kōhī | กาแฟเย็น |
| ブレンドを一つお願いします。 | Burendo o hitotsu onegai shimasu. | ขอกาแฟเบลนด์หนึ่งแก้วครับ |
| ホットで。 | Hotto de. | ขอร้อนๆนะ |
| 砂糖とミルクはお使いですか。 | Satō to miruku wa o-tsukai desu ka. | คุณจะใช้น้ำตาลและนมหรือไม่? |
| ミルクだけお願いします。 | Miruku dake onegai shimasu. | ขอแค่นมก็พอ |
Mōningu: ชุดตอนเช้า
Mōningu ย่อมาจาก mōningu sābisu (モーニングサービス) โดยที่ sābisu มีความหมายภาษาญี่ปุ่นเกี่ยวกับสิ่งของที่มอบให้ในบ้าน ตั้งแต่เปิดจนถึงช่วงสาย เครื่องดื่มจะเสิร์ฟขนมปังปิ้งหนาๆ และไข่ต้ม บางครั้งก็เสิร์ฟพร้อมสลัดจานเล็ก ในราคาเครื่องดื่มหรืออาหารเสริมเล็กน้อย ประเพณีนี้มีอยู่ทั่วญี่ปุ่น แต่มีชื่อเสียงมากที่สุดในนาโกย่าและภูมิภาคโดยรอบ Aichi ซึ่งร้านค้าต่างๆ แข่งขันกันว่าจะเพิ่มได้มากน้อยแค่ไหน นาโกย่ายังเป็นที่ตั้งของ ogura tōsuto ขนมปังปิ้งทาถั่วแดงหวาน
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| モーニングはまだやっていますか。 | Mōningu wa mada yatte imasu ka. | ยังเสิร์ฟชุดเช้าอยู่มั้ย? |
| モーニングは何時までですか。 | Mōningu wa nanji made desu ka. | เช้าถึงกี่โมงคะ? |
| 小倉トースト | ogura tōsuto | ขนมปังปิ้งกับถั่วหวาน |
| お飲み物は何になさいますか。 | O-nomimono wa nani ni nasaimasu ka. | คุณอยากจะดื่มอะไร? |
| ホットコーヒーでお願いします。 | Hotto kōhī de onegai shimasu. | ขอกาแฟร้อนครับ. |
อาหารและขนมที่ทุกคนสั่ง
Kissaten อาหารเป็นอาหารเล็กๆ ของตัวเอง ซึ่งคงอยู่เมื่อนานมาแล้วและชอบที่จะคงเหมือนเดิม Naporitan เป็นสปาเก็ตตี้ผัดกับซอสมะเขือเทศ หัวหอม พริกหยวก และไส้กรอกหรือแฮม มันถูกสร้างขึ้นในญี่ปุ่นและไม่เกี่ยวข้องกับเนเปิลส์ Tamago sando เป็นแซนด์วิชไข่บนขนมปังขาวเนื้อนุ่ม สอดไส้สลัดไข่หรือไข่เจียวอุ่นหนาๆ แล้วแต่ร้าน Purin เป็นพุดดิ้งคัสตาร์ดเนื้อแน่นที่มีคาราเมลสีเข้ม และ kurīmu sōda เป็นโซดาเมลอนสีเขียวสดใสพร้อมไอศกรีมวานิลลาหนึ่งลูกอยู่ด้านบน
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| ナポリタン | naporitan | ปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศ |
| たまごサンド | tamago sando | แซนวิชไข่ |
| プリン | purin | พุดดิ้งคัสตาร์ดคาราเมล |
| ホットケーキ | hotto kēki | แพนเค้กหนา |
| ミックスジュース | mikkusu jūsu | เครื่องดื่มผลไม้ผสมนม |
จากประตูสู่การลงทะเบียน: การเยี่ยมชมตามลำดับ
คุณนั่งเองหรือมีคนพาไปที่โต๊ะ แล้วน้ำกับผ้าเปียก oshibori ก็มาถึงโดยไม่ต้องถาม พนักงานรับออเดอร์ที่โต๊ะ เมื่ออาหารมาถึง จะมีสลิปเล็กๆ วางคว่ำหน้าอยู่บนโต๊ะหรือในที่วาง นี่คือ denpyō (伝票) ซึ่งเป็นใบเรียกเก็บเงินของคุณ เมื่อคุณพร้อมที่จะออกไป ให้นำไปที่จุดลงทะเบียนข้างประตูและชำระเงินที่นั่น ไม่มีการให้ทิป และ gochisōsama deshita เมื่อถึงทางออกคือการบอกลาที่ถูกต้อง
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| お好きな席へどうぞ。 | O-suki na seki e dōzo. | กรุณานั่งทุกที่ที่คุณต้องการ |
| すみません、注文お願いします。 | Sumimasen, chūmon onegai shimasu. | ขอโทษค่ะ ฉันต้องการสั่งซื้อ |
| ナポリタンとブレンドをお願いします。 | Naporitan to burendo o onegai shimasu. | Naporitan และกาแฟเบลนด์ด้วย |
| コーヒーは食後でよろしいですか。 | Kōhī wa shokugo de yoroshii desu ka. | ฉันควรนำกาแฟหลังอาหารหรือไม่? |
| 一緒でお願いします。 | Issho de onegai shimasu. | ขออาหารด้วยคนครับ. |
| ごゆっくりどうぞ。 | Goyukkuri dōzo. | กรุณาใช้เวลาของคุณ |
Kitsuen และ kin'en: สูบบุหรี่ใน kissaten
Kissaten มีความผูกพันกับบุหรี่มายาวนาน และนี่คือจุดหนึ่งที่บางร้านยังคงแตกต่างจากร้านกาแฟอื่นๆ เนื่องจากกฎเกี่ยวกับการสูบบุหรี่ในร่มมีความเข้มงวดมากขึ้นในปี 2020 ร้านอาหารส่วนใหญ่เป็นเขตปลอดบุหรี่ kin'en (禁煙) เล็กๆ ที่มีอายุมากกว่า kissaten บางแห่งได้รับอนุญาตให้คงอยู่ในร้านขายบุหรี่ได้ kitsuen (喫煙) และพวกเขาก็ติดป้ายไว้ที่ทางเข้าว่าอย่างนั้น; ผู้ที่มีอายุต่ำกว่ายี่สิบปีไม่สามารถเข้าได้ ตรวจสอบประตูก่อนที่คุณจะนั่งลง แล้วแต่คุณต้องการ
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| 禁煙 | kin'en | ห้ามสูบบุหรี่ |
| 喫煙可 | kitsuen ka | อนุญาตให้สูบบุหรี่ |
| 禁煙席はありますか。 | Kin'enseki wa arimasu ka. | คุณมีที่นั่งปลอดบุหรี่หรือไม่? |
| 全席喫煙可能です。 | Zenseki kitsuen kanō desu. | อนุญาตให้สูบบุหรี่ได้ทุกที่นั่ง |
masutā ด้านหลังเคาน์เตอร์
เจ้าของที่ยืนอยู่ด้านหลังเคาน์เตอร์คือ masutā (マスター) ซึ่งมาจากคำภาษาอังกฤษหลัก และมักจะเรียกเขาด้วยชื่อนั้น ไม่ใช่ตามชื่อ คุณไม่จำเป็นต้องมีคำนี้ในฐานะผู้เยี่ยมชมครั้งแรก sumimasen ผลงาน แต่ถ้าคุณนั่งที่เคาน์เตอร์แล้ว masutā พูดกับคุณ คุณสามารถตอบได้สองสามคำ: oishii desu เกี่ยวกับกาแฟ หรือคำถามเกี่ยวกับตัวร้าน Kono o-mise wa nannen-me desu ka ร้านนี้เปิดมากี่ปีแล้ว เป็นร้านที่เจ้าของร้านส่วนใหญ่ชอบตอบ