ขนาดแรก: nami, ōmori, tokumori
ชามทุกเมนูจะมีขนาดเรียงกันเป็นแถว และพนักงานคาดหวังให้คุณระบุชื่อ ขนาดจะเปลี่ยนปริมาณข้าวและปริมาณท็อปปิ้งด้วย
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| 並 | Nami | ขนาดปกติ |
| 大盛り | Ōmori | ขนาดใหญ่ |
| 特盛 | Tokumori | ขนาดใหญ่พิเศษ |
| つゆだく | Tsuyudaku | ซอสเสริมบนข้าว |
| 小盛 | Komori | ขนาดเล็ก |
| ご飯少なめ | Gohan sukuname | ข้าวน้อยลง |
| つゆ抜き | Tsuyunuki | ซอสไหลออกแล้ว |
Nami ก็เขียนด้วย namimori (並盛) ชื่อระหว่างและเกินกว่าทั้งสามชื่อนี้จะแตกต่างกันไปตามห่วงโซ่ ดังนั้นควรอ่านแถวขนาดหนึ่งครั้งก่อนสั่งซื้อ Ōmori เป็นคำที่ควรค่าแก่การเป็นเจ้าของ ใช้ได้กับข้าว บะหมี่ และแกงทั่วประเทศญี่ปุ่น
ชามที่คุณจะเห็นได้ในแทบทุกเมนู
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| 牛丼 | Gyūdon | ชามเนื้อตุ๋นและหัวหอม |
| 親子丼 | Oyakodon | ชามไก่และไข่ |
| カツ丼 | Katsudon | หมูทอดและชามไข่ |
| 天丼 | Tendon | ชามเทมปุระ |
| 海鮮丼 | Kaisendon | ชามอาหารทะเลดิบ |
| 鉄火丼 | Tekkadon | ชามปลาทูน่าดิบ |
| うな丼 | Unadon | ชามปลาไหลย่าง |
| 豚丼 | Butadon | ชามหมู |
Gyūdon, oyakodon และ katsudon มีรสร้อน นุ่มและมีรสหวานเล็กน้อย ปรุงด้วยหัวหอมในน้ำซุปถั่วเหลือง Tendon เป็นเทมปุระเคลือบด้วยซีอิ๊วหวาน Kaisendon และ tekkadon เป็นปลาดิบเย็นบนข้าว และข้าวตาม tekkadon มักจะน้ำส้มสายชูเหมือนข้าวซูชิ Unadon เป็นปลาไหลย่างเคลือบหวานเข้ม จานเดียวกันในกล่องเคลือบคือ unajū (うな重)
มีเวอร์ชันท้องถิ่นอยู่ ในบางภูมิภาค katsudon หมายถึงเนื้อหมูในซอสที่ไม่มีไข่ และ butadon มีความเกี่ยวข้องอย่างมากกับ Obihiro ในฮอกไกโด ซึ่งหมูย่างด้วยซีอิ๊วหวาน
เครื่องจำหน่ายตั๋วหรือคำสั่งเสียง: เริ่มต้นอย่างไร
โซ่โถข้าวใช้ระบบที่แตกต่างกัน และโซ่เดียวกันอาจใช้มากกว่าหนึ่งระบบ มองหาเครื่องจักรข้างประตูก่อนจะนั่งลง
- เครื่องจำหน่ายตั๋ว: เลือกจานและขนาดบน kenbaiki (券売機) ชำระเงิน แล้วยื่นตั๋วที่เรียกว่า shokken (食券) ให้กับเจ้าหน้าที่ คุณอาจถูกถามอะไรมากไปกว่ากินในหรือนำออกไป
- คำสั่งพูด: นั่งที่เคาน์เตอร์ รอให้น้ำหรือชามาถึงแล้วพูดคำสั่ง คุณชำระเงินที่จุดลงทะเบียนขาออก
- แท็บเล็ต: แตะจาน จากนั้นแตะขนาด จากนั้นจึงเปลี่ยนแปลงใดๆ ขนาดคำบนหน้าจอเป็นตัวอักษรคันจิแบบเดียวกับด้านบน
เคาน์เตอร์แลกเงินทีละบรรทัด
นี่คือบทสนทนาทั้งหมดตามลำดับ พนักงานพูดด้วยวลีที่สุภาพ และลูกค้าตอบเป็นประโยคที่ลงท้ายด้วย de หรือ onegai shimasu นั่นไม่ใช่คนญี่ปุ่นที่ขี้เกียจ มันเป็นวิธีการทำงานของเคาน์เตอร์
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| 店内でお召し上がりですか。 | Tennai de omeshiagari desu ka. | พนักงาน : กินข้าวหรือยังคะ? |
| はい、店内で。 | Hai, tennai de. | คุณ : ครับ กำลังกินข้าวอยู่ |
| 持ち帰りでお願いします。 | Mochikaeri de onegai shimasu. | คุณ : เอาไปเถอะค่ะ. |
| ご注文をどうぞ。 | Gochūmon o dōzo. | พนักงาน: กรุณาสั่งอาหารด้วย |
| 牛丼の並を一つお願いします。 | Gyūdon no nami o hitotsu onegai shimasu. | คุณ : ขอชามเนื้อธรรมดาหนึ่งชาม |
| つゆだくでお願いします。 | Tsuyudaku de onegai shimasu. | คุณ : ขอซอสเพิ่มด้วย |
| 以上でよろしいですか。 | Ijō de yoroshii desu ka. | พนักงาน: จะหมดเลยเหรอ? |
| はい、以上です。 | Hai, ijō desu. | คุณ : ใช่ แค่นั้นเอง |
Omeshiagari เป็นคำให้เกียรติสำหรับรับประทานอาหาร ใช้เกี่ยวกับลูกค้าเท่านั้น คุณไม่เคยใช้มันเกี่ยวกับตัวคุณเอง: คุณตอบด้วยคำธรรมดา tennai de ในร้าน ขาประจำจะย่อลำดับให้เหลือ Nami, tsuyudaku de แต่ประโยคเต็มจะปลอดภัยเสมอ
การเปลี่ยนแปลงเล็กๆ น้อยๆ และสิ่งที่อยู่บนเคาน์เตอร์
Gyūdon ตัวนับช่วยให้สามารถเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยได้โดยไม่ต้องยุ่งยาก Tsuyudaku (つゆだく) หมายถึงซอสส่วนเกินราดข้าว และ tsuyunuki กลับด้าน Negi nuki (ねぎ抜き) เด็ดหัวหอมออก ไม่ใช่ทุกเครือที่จะยอมรับทุกคำขอ ดังนั้นให้เพิ่ม dekimasu ka เมื่อคุณไม่แน่ใจ
บนเคาน์เตอร์ คุณจะพบ beni shōga (紅しょうが) ขิงดองสีแดง และ shichimi (七味) เครื่องเทศผสมพริก ทั้งสองมีให้คุณเพิ่มตัวเอง ไข่ดิบ นามะ tamago (生卵) และซุปมิโซะเป็นเครื่องเคียงทั่วไป
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| ご飯少なめでお願いします。 | Gohan sukuname de onegai shimasu. | ขอข้าวให้น้อยลง |
| ねぎ抜きはできますか。 | Negi nuki wa dekimasu ka. | คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องหัวหอม? |
| 味噌汁と卵もお願いします。 | Misoshiru to tamago mo onegai shimasu. | ขอซุปมิโซะและไข่ด้วย |
| 紅しょうが | Beni shōga | ขิงดองแดง |
จ่ายเงินแล้วออกเดินทาง
หากคุณซื้อตั๋วแสดงว่าคุณทำเสร็จแล้ว: เสร็จสิ้นกล่าวขอบคุณแล้วไป ถ้าไม่เช่นนั้นให้นำสลิปไปที่จุดลงทะเบียนหรือแจ้งเจ้าหน้าที่ว่าพร้อมชำระเงิน ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด เส้นปิดก็เหมือนกัน กล่าวไปทางห้องครัวขณะที่คุณยืนขึ้น
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| お会計お願いします。 | Okaikei onegai shimasu. | กรุณาวางบิลด้วย |
| ごちそうさまでした。 | Gochisōsama deshita. | ขอบคุณสำหรับอาหาร |
การถือชามด้วยมือข้างเดียวและการกินอย่างรวดเร็วถือเป็นมารยาทปกติที่เคาน์เตอร์ donburi ผู้คนมา กิน และจากไปโดยไม่รอช้า และจะไม่มีใครคิดว่าคุณหยาบคายที่ทำแบบเดียวกัน