เดินเข้ามาหาที่นั่ง.
เมื่อคุณเข้ามา พนักงานจะตะโกนเรียกอิรัสไชมาเสะแล้วถามว่าในกลุ่มของคุณมีกี่คน ซึ่งปกติแล้วจะอยู่กับนันเมอิ-ซามะ เดซู กะ ชูนิ้วขึ้นแล้วพูดตัวเลขด้วย -mei หรือ -nin: hitori, futari, sannin ที่บาร์เล็กๆ คำถามอาจเป็นว่าคุณจะนั่งที่เคาน์เตอร์ได้หรือไม่
บาร์บางแห่ง โดยเฉพาะบาร์เล็กๆ ในย่านสถานบันเทิงยามค่ำคืนเก่าแก่ เป็นบาร์ประจำเท่านั้นหรือมีระบบปิด และบางแห่งมีป้ายบอกว่าไม่รับผู้มาใหม่ หากคุณไม่แน่ใจก็สามารถสอบถามเกี่ยวกับระบบก่อนนั่งลงได้ ในย่านสถานบันเทิงยามค่ำคืนที่พลุกพล่าน หลีกเลี่ยงการเดินตามท้องถนน เคียคุฮิกิ ที่เดินเข้ามาหาคุณบนทางเท้า การเลือกสถานที่ด้วยตัวเองจะปลอดภัยกว่า
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| 何名様ですか。 | Nanmei-sama desu ka. | มีกี่คน? |
| 一人です。 | Hitori desu. | แค่อันเดียว |
| カウンターでもよろしいですか。 | Kauntā demo yoroshii desu ka. | เคาน์เตอร์โอเคมั้ย? |
| はい、大丈夫です。 | Hai, daijōbu desu. | ใช่ ไม่เป็นไร |
| チャージはありますか。 | Chāji wa arimasu ka. | มีค่าธรรมเนียมครอบคลุมหรือไม่? |
| 禁煙ですか。 | Kin'en desu ka. | เป็นเขตปลอดบุหรี่หรือไม่? |
โอโตชิ ค่าที่นั่ง และค่าบริการ
หลังจากที่คุณนั่งลงที่ร้านอิซากายะหรือบาร์บางแห่งได้ไม่นาน อาหารจานเล็กๆ อาจปรากฏขึ้นโดยที่คุณไม่ได้สั่ง นี่คือโอโตชิ ที่เรียกว่าสึกิดาชิในภาษาคันไซ โดยเป็นส่วนหนึ่งของระบบบาร์ของญี่ปุ่นแทนที่จะเป็นของขวัญ และปรากฏบนใบเสร็จว่าเป็นค่าบริการต่อคน อาจเป็นผักดอง สลัดจานเล็ก ผักเคี่ยว หรืออะไรที่ซับซ้อนกว่านี้
บาร์มักใช้ประจุอื่นแทนหรือเช่นเดียวกับโอโตชิ Chāji หรือ sekiryō เป็นค่าที่นั่งหรือค่ากำบัง sābisu-ryōเป็นค่าบริการ โดยปกติจะเป็นเปอร์เซ็นต์ และบาร์ของโรงแรมบางแห่งก็เพิ่มทั้งสองอย่าง ค่าใช้จ่ายเหล่านี้แตกต่างกันไปในแต่ละสถานที่ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงสมเหตุสมผลที่จะถามเกี่ยวกับระบบที่บาร์ที่คุณไม่รู้จัก การถามไม่ใช่เรื่องหยาบคาย มันเป็นเพียงการชี้แจง
| คำ | การอ่าน | ความหมาย |
|---|---|---|
| お通し | otōshi | อาหารเรียกน้ำย่อยขนาดเล็กจะเสิร์ฟโดยอัตโนมัติ โดยคิดค่าบริการต่อท่าน |
| 突き出し | tsukidashi | คำว่า otoshi ในภาษาคันไซ |
| チャージ | chāji | ครอบคลุมค่าใช้จ่าย |
| 席料 | sekiryō | ค่าที่นั่ง |
| サービス料 | sābisu-ryō | ค่าบริการ |
| 税込 | zeikomi | รวมภาษีแล้ว |
| 飲み放題 | nomihōdai | คุณสามารถดื่มได้ไม่อั้นในช่วงเวลาที่กำหนด |
ถ้าจะถามเกี่ยวกับโอโตชิ ให้พูดว่า kore wa otōshi desu ka นี่คือโอโตชิหรือเปล่า? คุณจะสามารถปฏิเสธได้หรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับสถานที่นั้นๆ หลายๆ คนถือว่ามันเป็นค่าที่นั่ง ดังนั้นโดยปกติแล้วจะง่ายที่สุดที่จะยอมรับและสนุกไปกับมัน
การสั่งเครื่องดื่ม
การดึงดูดความสนใจนั้นง่ายมาก ยกมือขึ้นแล้วพูดว่าสุมิมะเซ็น ที่เคาน์เตอร์ การดึงดูดสายตาของบาร์เทนเดอร์ก็เพียงพอแล้ว สั่งด้วยชื่อเครื่องดื่มและโอเนไก ชิมาสุ หรือสั่งด้วยคุดาไซ หากคุณอยู่กับคนอื่นๆ รอบแรกมักจะเริ่มต้นด้วยเบียร์เพื่อให้กลุ่มได้ดื่มอวยพรอย่างรวดเร็ว ซึ่งเป็นนิสัยที่พบในวลี toriaezu bīru หรือเบียร์สำหรับเรียกน้ำย่อย
ขอคำแนะนำด้วย osusume wa nan desu ka ที่บาร์วิสกี้และค็อกเทล บาร์เทนเดอร์ซึ่งมักเรียกว่ามาซูตา อาจถามว่าคุณชอบรสชาติอะไร เช่น อะไม รสหวาน; ซัปปาริ, สดชื่น; หรือคาราคุจิแบบแห้ง คุณสามารถควบคุมความแข็งแกร่งได้ด้วยโคอิเมะ แข็งแกร่งกว่า และอุซุเมะ อ่อนแอกว่า หรือถามเกี่ยวกับปริมาณแอลกอฮอล์ โดซู
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| すみません、注文お願いします。 | Sumimasen, chūmon onegai shimasu. | ขอโทษค่ะ ฉันต้องการสั่งซื้อ |
| とりあえず生ビールください。 | Toriaezu nama bīru kudasai. | ขอเบียร์สดเพื่อเริ่มต้น |
| おすすめは何ですか。 | Osusume wa nan desu ka. | คุณแนะนำเมนูใด |
| さっぱりしたのが飲みたいです。 | Sappari shita no ga nomitai desu. | ฉันอยากได้อะไรสดชื่นๆ |
| ハイボールを濃いめでお願いします。 | Haibōru o koime de onegai shimasu. | ขอไฮบอลแรงๆ หน่อย |
| 薄めにしてもらえますか。 | Usume ni shite moraemasu ka. | คุณทำให้มันอ่อนแอลงได้ไหม? |
| 同じのをもう一杯ください。 | Onaji no o mō ippai kudasai. | ได้โปรดเหมือนเดิมอีกครั้ง |
| お水をもらえますか。 | O-mizu o moraemasu ka. | ฉันขอน้ำหน่อยได้ไหม? |
วิสกี้ โชจู และสาเก: วิธีการเสิร์ฟเครื่องดื่ม
คำที่สร้างความสับสนให้กับผู้มาเยือนมากที่สุดคือรูปแบบการเสิร์ฟ เนื่องจากใช้กับสุราหลายชนิด Haibōruเป็นวิสกี้ผสมโซดา หากคุณต้องการสุราชนิดอื่นที่มีโซดา ให้เติม -sōda-wari เช่น shōchū no soda-wari มิซึวาริอยู่กับน้ำและน้ำแข็ง โอยูวาริอยู่กับน้ำร้อน ซึ่งเป็นที่นิยมสำหรับโชจูในฤดูหนาว และโรคคุอยู่เหนือน้ำแข็ง ซูโตเรโตนั้นเรียบร้อย ส่วนเคซาก็คือแก้วน้ำที่อยู่ด้านข้าง
สาเกมีคำอุณหภูมิของตัวเอง ฮิยะตามธรรมเนียมหมายถึงอุณหภูมิห้อง แม้ว่าปัจจุบันหลายๆ คนจะใช้อุณหภูมินี้เพื่อสาเกแช่เย็นก็ตาม reishu หมายถึงแช่เย็น; และ kan แปลว่า อบอุ่น จาก nurukan อุ่น ๆ ถึง atsukan ร้อนแรง ไม่ใช่สาเกทุกชนิดที่จะเสิร์ฟแบบอุ่น ดังนั้นควรสอบถามพนักงานว่าอุณหภูมิใดที่เหมาะกับสาเกที่คุณเลือก
| คำสั่ง | การอ่าน | สิ่งที่คุณได้รับ |
|---|---|---|
| ハイボール | haibōru | วิสกี้กับโซดาและน้ำแข็ง |
| 水割り | mizuwari | วิญญาณด้วยน้ำและน้ำแข็ง |
| お湯割り | oyuwari | วิญญาณด้วยน้ำร้อน |
| ソーダ割り | sōda-wari | วิญญาณกับโซดา |
| ロック | rokku | บนโขดหิน |
| ストレート | sutorēto | ประณีต |
| チェイサー | cheisā | น้ำอยู่ด้านข้าง |
| ダブル | daburu | วัดสองครั้ง |
| 冷酒 | reishu | สาเกแช่เย็น |
| 熱燗 | atsukan | สาเกร้อน |
| ぬる燗 | nurukan | สาเกอุ่นๆ |
ดื่มคำในเมนู
เมนูในบาร์ญี่ปุ่นและเครื่องดื่มกลุ่มอิซากายะตามประเภท เบียร์มาในรูปแบบน้ำ เบียร์สด หรือถังบรรจุขวด ซาวาและชูไฮเป็นเครื่องดื่มรสผลไม้ที่มักทำจากโชจูและโซดา ส่วนเลมอนซาวาเป็นเครื่องดื่มคลาสสิก อุเมะชูเป็นเหล้าบ๊วย มักเสิร์ฟบนก้อนหินหรือโซดา
หากคุณไม่ดื่มแอลกอฮอล์ ให้มองหาโซฟุโตะ โดรินกุ น้ำอัดลม หรือเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ Ūroncha หรือชาอูหลงคือตัวเลือกมาตรฐานสำหรับผู้ไม่ดื่มที่ร้านอิซากายะ และการกล่าวเช่นนั้นถือเป็นเรื่องปกติ
| คำว่าเมนู | การอ่าน | ความหมาย |
|---|---|---|
| 生ビール | nama bīru | เบียร์สด |
| 瓶ビール | bin bīru | เบียร์ขวด |
| 中ジョッキ | chū jokki | แก้วเบียร์ขนาดกลาง |
| サワー | sawā | โชจูและโซดาพร้อมเครื่องปรุง |
| チューハイ | chūhai | โชจู ไฮบอล |
| 梅酒 | umeshu | เหล้าบ๊วย |
| 日本酒 | nihonshu | สาเก |
| 焼酎 | shōchū | วิญญาณกลั่น |
| ウーロン茶 | ūroncha | ชาอู่หลง |
| ノンアルコール | non-arukōru | ปราศจากแอลกอฮอล์ |
บาร์ยืนและมารยาทในการบาร์
ทาชิโนมิ แท่งยืน มีขนาดเล็ก ราคาถูก และรวดเร็ว หลายๆ คนใช้เคียสชุกับเดริบารี โดยชำระเงินปลายทาง โดยคุณชำระเงินเมื่อเครื่องดื่มหรืออาหารแต่ละจานมาถึง บางครั้งโดยการใส่เหรียญในถาดหรือตะกร้าบนเคาน์เตอร์ จากนั้นบาร์เทนเดอร์ก็จะรับเงินไปในขณะที่เสิร์ฟ คนอื่นๆ เรียกใช้แท็บเหมือนแถบอื่นๆ ดูสิ่งที่ขาประจำทำหรือถามพนักงาน
มารยาทในบาร์ทั่วไปนั้นเรียบง่าย รอให้ทุกคนดื่มก่อนดื่มแล้วปิ้งกับคัมปาย ในกลุ่ม ผู้คนมักจะเติมแก้วให้กันและกันมากกว่าของตัวเอง ที่บาร์ที่เงียบสงบ อย่าใช้เสียงและหลีกเลี่ยงการถ่ายรูปลูกค้ารายอื่น ห้ามนำเครื่องดื่มมาเอง และหากรู้สึกไม่สบายให้หยุดและขอน้ำ
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| キャッシュオンですか。 | Kyasshu on desu ka. | เป็นแบบจ่ายตามสั่งหรือเปล่าคะ? |
| ここで払えばいいですか。 | Koko de haraeba ii desu ka. | ฉันควรจะจ่ายเงินที่นี่? |
| 乾杯！ | Kanpai! | ไชโย! |
| どうぞ、注ぎますよ。 | Dōzo, tsugimasu yo. | ที่นี่ให้ฉันเทสำหรับคุณ |
| もう大丈夫です、ありがとうございます。 | Mō daijōbu desu, arigatō gozaimasu. | ตอนนี้ฉันสบายดีแล้ว ขอบคุณ |
การสั่งซื้อครั้งสุดท้ายการเรียกเก็บเงินและการจ่ายเงิน
ก่อนปิดร้าน พนักงานจะประกาศ rasuto ōdā ซึ่งเป็นคำสั่งสุดท้าย โดยมักจะมีประโยคถามว่าคุณต้องการอะไรอีกหรือไม่ หลังจากนั้นคุณสามารถดื่มจนหมดแต่ไม่สามารถสั่งเพิ่มได้ ที่โนมิโฮได เครื่องดื่มไม่อั้น สั่งได้ครั้งสุดท้ายก่อนหมดเวลา
หากต้องการจ่ายเงิน ให้พูดว่า o-kaikei onegai shimasu หรือใช้นิ้วชี้ไขว้เล็กๆ พนักงานจะแสดงท่าทางรับรู้ ที่อิซากายะหลายแห่งคุณต้องชำระเงินที่จุดลงทะเบียนข้างประตู ที่บาร์เล็กๆ บาร์เทนเดอร์จะนำบิลมาให้คุณ การแบ่งบิล วาริกัน มักจะทำกันเป็นกลุ่ม สถานที่บางแห่งสามารถชำระเงินแยกกันได้ เบตสึเบตสึ และบางแห่งไม่สามารถชำระเงินได้ ดังนั้นโปรดสอบถาม การชำระเงินผ่านบัตรและแบบไร้เงินสดเป็นเรื่องปกติแต่ไม่เป็นสากล โดยเฉพาะที่บาร์เล็กๆ ดังนั้นควรพกเงินสดติดตัวไปด้วย
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| ラストオーダーになりますが、ご注文はよろしいですか。 | Rasuto ōdā ni narimasu ga, go-chūmon wa yoroshii desu ka. | เป็นออเดอร์สุดท้ายแล้ว. คุณต้องการอะไรอีกไหม? |
| もう大丈夫です。 | Mō daijōbu desu. | เราสบายดี ขอบคุณ |
| お会計お願いします。 | O-kaikei onegai shimasu. | กรุณาวางบิลด้วย |
| カードは使えますか。 | Kādo wa tsukaemasu ka. | ฉันสามารถใช้บัตรได้หรือไม่? |
| 別々に払えますか。 | Betsubetsu ni haraemasu ka. | เราจ่ายแยกกันได้ไหม? |
| ごちそうさまでした。 | Gochisōsama deshita. | ขอบคุณสำหรับเครื่องดื่มและอาหาร |
เมื่อมีสิ่งผิดปกติเกิดขึ้น
ปัญหาที่พบบ่อยที่สุดคือการดื่มผิด บิลที่ดูสูงเกินคาด หรือการดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป สำหรับการดื่มผิด ประโยคสุภาพก็เพียงพอแล้ว สำหรับบิลขอดูแยก meisai และถามว่าเส้นที่ไม่คุ้นเคยคืออะไร มักเป็นโอโตชิหรือค่าที่นั่งที่คุณไม่ได้สังเกต การสงบสติอารมณ์และเจาะจงย่อมมีประสิทธิภาพมากกว่าการโต้เถียงเสมอ
หากร่างกฎหมายดูเหมือนผิดอย่างร้ายแรง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากที่มีคนชักจูงเข้ามา คุณสามารถติดต่อกับตำรวจได้ที่โคบัง ซึ่งเป็นป้อมตำรวจ หวังว่าคุณจะไม่จำเป็น แต่การรู้ว่ามันเป็นทางเลือกหนึ่งจะทำให้สงบสติอารมณ์ได้ง่ายขึ้น
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| これ、頼んだものと違うと思います。 | Kore, tanonda mono to chigau to omoimasu. | ฉันคิดว่านี่ไม่ใช่สิ่งที่ฉันสั่ง |
| 明細を見せてもらえますか。 | Meisai o misete moraemasu ka. | ฉันสามารถดูรายละเอียดได้หรือไม่? |
| この料金は何ですか。 | Kono ryōkin wa nan desu ka. | ค่าธรรมเนียมนี้คืออะไร? |
| ちょっと飲みすぎました。 | Chotto nomisugimashita. | ฉันมีมากเกินไปนิดหน่อย |
| タクシーを呼んでもらえますか。 | Takushī o yonde moraemasu ka. | คุณช่วยเรียกแท็กซี่ให้ฉันได้ไหม |