แนวคิดหลัก: มีคำถามสองข้อเกิดขึ้นทุกที่นั่ง
ลองนึกภาพประเภทที่นั่งเป็นสองระดับ การวิ่งครั้งแรกจากรองเท้าสู่การถอดรองเท้า: ที่นั่งบนเคาน์เตอร์และโต๊ะจะทำให้คุณนั่งบนเก้าอี้โดยสวมรองเท้า ในขณะที่ zashiki และ horigotatsu หมายถึงการก้าวขึ้นไปบนพื้นยกโดยสวมถุงเท้า ลำดับที่สองเริ่มจากเปิดไปปิด: ที่เคาน์เตอร์ คุณหันหน้าเข้าหาเชฟและเพื่อนบ้าน ที่โต๊ะ คุณมีพื้นที่ส่วนตัว ใน han-koshitsu มีฉากกั้น และ koshitsu มีประตู
ชื่อที่นั่งส่วนใหญ่จะสร้างด้วย seki (席), ที่นั่ง: kauntā-seki, tēburu-seki, terasu-seki พวกดั้งเดิม zashiki, horigotatsu และ koshitsu ตั้งชื่อห้องหรือพื้นแทน นี่คือการแลกเปลี่ยนที่ประตูร้านอาหารที่มีผู้คนพลุกพล่าน เจ้าภาพก่อน
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。何名様ですか。 | Irasshaimase. Nan-mei-sama desu ka. | ยินดีต้อนรับ. คุณมีกี่คน? |
| 二人です。 | Futari desu. | สอง. |
| カウンター席でもよろしいですか。 | Kauntā-seki demo yoroshii desu ka. | เคาน์เตอร์จะไม่เป็นไรใช่ไหม? |
| テーブル席は空いていますか。 | Tēburu-seki wa aite imasu ka. | มีโต๊ะว่างมั้ย? |
| お好きな席へどうぞ。 | Osuki na seki e dōzo. | กรุณานั่งทุกที่ที่คุณต้องการ |
แผนผังชั้นของประเภทที่นั่ง
แผนภาพแสดงร้านอาหารสไตล์อิซากายะทั่วไปเมื่อมองจากด้านบน บริเวณถอดรองเท้าจะเป็นสีชมพู และรองเท้าคู่หนึ่งจะบ่งบอกตำแหน่งที่คุณก้าวออกจากบริเวณนั้น ทุกอย่างที่อยู่บนพื้นเรียบ เคาน์เตอร์ โต๊ะ และระเบียง คุณหยิบรองเท้าไปหยิบได้เลย
| ที่นั่ง | การอ่าน | รองเท้า | เหมาะสำหรับ |
|---|---|---|---|
| カウンター席 | kauntā-seki | บน | มาคนเดียว คู่รัก ดูเชฟ |
| テーブル席 | tēburu-seki | บน | กลุ่มส่วนใหญ่ ค่าเริ่มต้นที่ปลอดภัย |
| 座敷 | zashiki | ปิด | กลุ่มมีความสุขบนพื้น ครอบครัวที่มีเด็กเล็ก |
| 小上がり | koagari | ปิด | พื้นที่เสื่อทาทามิยกขนาดเล็กในร้านอาหารบรรยากาศสบายๆ |
| 掘りごたつ席 | horigotatsu-seki | ปิด | ทาทามิให้ความรู้สึกโดยไม่ต้องคุกเข่า |
| 個室 | koshitsu | ขึ้นอยู่กับห้อง | อาหารเย็นเพื่อธุรกิจ การพูดคุยส่วนตัว งานปาร์ตี้ |
| 半個室 | han-koshitsu | ขึ้นอยู่กับห้อง | มีความเป็นส่วนตัวด้านหลังฉากกั้นหรือผ้าม่าน |
| テラス席 | terasu-seki | บน | ตอนเย็นอันอบอุ่น ระเบียงบางแห่งอนุญาตให้นำสัตว์เลี้ยงเข้าได้ |
Koagari ก้าวขึ้นมาอีกขั้นเล็กน้อยคือญาติสบายๆ ของ zashiki: เสื่อทาทามิสองสามชั้นตามผนังร้านอาหารในละแวกนั้น
ถอดรองเท้า: zashiki กับ horigotatsu
ทั้งสองมีลักษณะเหมือนกันเมื่อมองจากประตู เป็นพื้นเสื่อทาทามิยกสูงพร้อมโต๊ะเตี้ย และนั่นเป็นสาเหตุที่นักท่องเที่ยวสับสน ความแตกต่างอยู่ใต้โต๊ะ Zashiki (座敷) นั่งโดยกางออก พื้นที่วางสำหรับนั่ง มีพื้นเรียบ คุณนั่งบนเบาะ zabuton คุกเข่าใน seiza ขัดสมาธิใน agura หรือวางขาไปข้างหนึ่ง horigotatsu (掘りごたつ) คือโคทัตสึที่ขุดขึ้นมา โดยมีหลุมอยู่ใต้โต๊ะ ดังนั้นคุณจึงนั่งบนขอบพื้นแล้วปล่อยให้ขาของคุณห้อยลงมาเหมือนกับบนเก้าอี้
ทั้งคู่หมายถึงการถอดรองเท้าที่ขั้นบันได สำหรับแขกที่มีอาการข้อเข่าตึง ขายาว หรือทานอาหารเย็นอยู่ข้างหน้า horigotatsu คือตัวเลือกที่ดี และร้านอาหารต่างๆ ลงโฆษณาว่าเป็น horigotatsu-shiki no koshitsu ซึ่งเป็นห้องส่วนตัวที่มี horigotatsu ที่ zashiki เจ้าภาพมักจะพูดว่า ashi o kuzushite kudasai แปลว่ากรุณาหักขาของคุณให้ละเอียด แปลว่านั่งสบาย ๆ
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| 靴はここで脱ぐんですか。 | Kutsu wa koko de nugu n desu ka. | ฉันถอดรองเท้าที่นี่เหรอ? |
| お履き物はこちらの靴箱にお願いします。 | Ohakimono wa kochira no kutsubako ni onegai shimasu. | กรุณาใส่รองเท้าของคุณในล็อคเกอร์รองเท้านี้ |
| 掘りごたつの席はありますか。 | Horigotatsu no seki wa arimasu ka. | คุณมีที่นั่ง horigotatsu หรือไม่? |
| どうぞ、足を崩してください。 | Dōzo, ashi o kuzushite kudasai. | กรุณานั่งตามสบาย |
| 正座が苦手なんです。 | Seiza ga nigate na n desu. | ฉันคุกเข่าไม่เก่ง |
ห้องส่วนตัว: koshitsu และ han-koshitsu
Koshitsu (個室) หมายถึงห้องเดี่ยว หมายถึงห้องสำหรับกลุ่มของคุณเพียงลำพัง โดยปกติจะมีประตูบานเลื่อน Kanzen koshitsu ห้องส่วนตัวที่สมบูรณ์ ผนังและประตู; han-koshitsu (半個室) เป็นห้องส่วนตัวครึ่งหนึ่ง มีฉากกั้น ม่านหรือมู่ลี่ไม้ไผ่ แต่ไม่มีประตู คุณจะได้ยินเสียงโต๊ะถัดไป ห้องส่วนตัวอาจเป็น zashiki, horigotatsu หรือเก้าอี้ก็ได้ ดังนั้นให้ถามว่าอันไหน
ห้องพักเป็นที่นิยมสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำเพื่อธุรกิจและงานปาร์ตี้ และมักมีเงื่อนไข: koshitsu-ryō ค่าห้อง จำนวนคนขั้นต่ำ หลักสูตรที่กำหนด หรือจำกัดเวลาสองชั่วโมงเขียนเป็น ni-jikan-sei การจองทางโทรศัพท์จะมีคำแนะนำของตัวเอง และลำดับที่นั่งภายในห้องก็เช่นกัน วันศุกร์ มีสามีภรรยาคู่หนึ่งเดินเข้ามาถามที่ประตูบ้านในวันศุกร์
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| 個室は空いていますか。 | Koshitsu wa aite imasu ka. | ห้องส่วนตัวฟรีมั้ย? |
| 申し訳ございません、ただいま個室はすべて埋まっております。 | Mōshiwake gozaimasen, tadaima koshitsu wa subete umatte orimasu. | ขออภัยเป็นอย่างยิ่ง ขณะนี้ห้องส่วนตัวถูกยึดหมดแล้ว |
| 半個室でしたらご案内できます。 | Han-koshitsu deshitara go-annai dekimasu. | เราสามารถนั่งคุณในบูธกึ่งส่วนตัวได้ |
| 個室料はかかりますか。 | Koshitsu-ryō wa kakarimasu ka. | มีค่าห้องมั้ย? |
| 個室は二時間制となっております。 | Koshitsu wa ni-jikan-sei to natte orimasu. | ห้องส่วนตัวมีเวลาจำกัดสองชั่วโมง |
เคาน์เตอร์ โต๊ะ และโต๊ะรวม
เคาน์เตอร์ไม่ดีที่สุดเป็นอันดับสอง ที่ร้านซูชิ เทมปุระ และยากิโทริจะวาง kauntā-seki ไว้บริเวณที่การปรุงอาหารอยู่ตรงหน้าคุณ และผู้ที่มารับประทานอาหารคนเดียวมักจะนั่งตรงนั้นก่อน ตารางเป็นค่าเริ่มต้นที่ปลอดภัยสำหรับกลุ่ม ที่นั่งบริเวณระเบียงเปิดตามฤดูกาลและปิดให้บริการในช่วงฝนตกหรืออากาศเย็น คำขออีกสองข้อที่ควรรู้: มาโดกิวะข้างหน้าต่าง และโอคุที่อยู่ด้านหลัง เงียบกว่าและอยู่ห่างจากประตู
ที่จุดรับประทานอาหารกลางวันที่มีผู้คนพลุกพล่าน พนักงานอาจถามว่าคุณสนใจไอเซกิ (相席) หรือไม่ ซึ่งก็คือการนั่งร่วมโต๊ะร่วมกับคนแปลกหน้า คุณสามารถตอบตกลงหรือรอโต๊ะของคุณเองก็ได้ ครอบครัวที่มีลูกวัยเตาะแตะถามถึงสิ่งที่พวกเขาต้องการในบรรทัดสุดท้าย
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| 窓際の席は空いていますか。 | Madogiwa no seki wa aite imasu ka. | มีที่นั่งริมหน้าต่างไหม? |
| 奥の静かな席がいいです。 | Oku no shizuka na seki ga ii desu. | เราต้องการที่นั่งที่เงียบสงบที่ด้านหลัง |
| 相席でもよろしいですか。 | Aiseki demo yoroshii desu ka. | คุณช่วยแชร์โต๊ะหน่อยได้ไหม? |
| はい、大丈夫です。 | Hai, daijōbu desu. | ใช่ ไม่เป็นไร |
| テーブルが空くまで待ちます。 | Tēburu ga aku made machimasu. | เราจะรอจนกว่าโต๊ะจะว่าง |
| 子ども用の椅子はありますか。 | Kodomo-yō no isu wa arimasu ka. | คุณมีเก้าอี้เด็กไหม? |
นอกเหนือจากพื้นฐาน: kin'en, kitsuen และกฎหมายปี 2020
หนังสือนำเที่ยวรุ่นเก่าบอกคุณว่าจะมีที่นั่ง kin'en-seki (禁煙席) ที่นั่งปลอดบุหรี่ และ kitsuen-seki (喫煙席) ที่นั่งสูบบุหรี่ โดยเจ้าหน้าที่จะถามว่าคุณต้องการที่นั่งแบบไหน ซึ่งมีการเปลี่ยนแปลงไปตามพระราชบัญญัติส่งเสริมสุขภาพฉบับแก้ไข ซึ่งมีผลบังคับใช้ตั้งแต่วันที่ 1 เมษายน 2563 โดยหลักการแล้ว ร้านอาหารต่างๆ จะเป็นเขตปลอดบุหรี่ภายในอาคาร Kin'en ห้ามสูบบุหรี่อย่างแท้จริง คิทสึเอ็นใช้อักษรคันจิตัวแรกร่วมกับคิสซาเทน ซึ่งเป็นร้านกาแฟ และหมายถึงการสูบบุหรี่
การสูบบุหรี่ในอาคารยังคงสามารถทำได้ในบางวิธี โดยแต่ละวิธีจะมีป้ายกำกับไว้ที่ทางเข้า ห้ามมิให้ลูกค้าหรือพนักงานอายุต่ำกว่า 20 ปีเข้าไปในพื้นที่สูบบุหรี่ และรัฐบาลท้องถิ่นบางแห่งในโตเกียวก็เพิ่มกฎที่เข้มงวดมากขึ้น หากคุณสูบบุหรี่ คำถามไม่ได้อยู่ที่ที่นั่งไหนอีกต่อไป แต่ถามว่ามีห้องไหม
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| 喫煙所はありますか。 | Kitsuen-jo wa arimasu ka. | มีพื้นที่สูบบุหรี่หรือไม่? |
| 店内は全席禁煙となっております。 | Tennai wa zenseki kin'en to natte orimasu. | ห้ามสูบบุหรี่ทุกที่ภายใน |
| เข้าสู่ระบบ | การอ่าน | มันมีความหมายอย่างไรสำหรับคุณ |
|---|---|---|
| 全席禁煙 | zenseki kin'en | ห้ามสูบบุหรี่ทุกที่ สัญญาณที่พบบ่อยที่สุด |
| 喫煙専用室あり | kitsuen senyō-shitsu ari | ห้องสูบบุหรี่แบบปิด ไม่มีอาหารหรือเครื่องดื่มอยู่ข้างใน |
| 加熱式たばこ専用喫煙室あり | kanetsu-shiki tabako senyō kitsuen-shitsu ari | ยาสูบอุ่นเท่านั้น อนุญาตให้กินและดื่มที่นั่น |
| 喫煙可能室あり | kitsuen kanō-shitsu ari | อนุญาตให้สูบบุหรี่พร้อมกับอาหารได้ สถานที่เล็กๆ ที่มีอยู่ก่อนปี 2020 |
ความเป็นจริงที่พูด: สิ่งที่พนักงานพูดและสิ่งที่คุณพูด
พนักงานพูดแบบสุภาพ เคอิโกะ: นันเมอิซามะ โอเซกิ เอโกอันไน ชิมาสุ shōshō โอมาจิ คุดาไซ คุณไม่จำเป็นต้องจับคู่มัน desu และ masu ธรรมดาด้วยรอยยิ้มเป็นสิ่งที่ถูกต้องจากลูกค้า และคำตอบสั้นๆ เป็นเรื่องปกติ: kauntā de daijōbu desu เคาน์เตอร์ก็โอเค
สองนิสัยช่วยได้ ยกนิ้วขึ้นขณะพูดหมายเลข พนักงานก็ทำเหมือนกัน และเมื่อร้านอาหารเต็มคุณอาจถูกขอให้เขียนชื่อของคุณไว้ที่ข้างประตูและรอรับสาย นี่คือส่วนที่เหลือของการแลกเปลี่ยนทั่วไป
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| お席へご案内します。 | Oseki e go-annai shimasu. | ฉันจะแสดงให้คุณดูที่นั่งของคุณ |
| ただいま満席です。少々お待ちいただけますか。 | Tadaima manseki desu. Shōshō omachi itadakemasu ka. | ตอนนี้เราอิ่มแล้ว คุณช่วยรอหน่อยได้ไหม? |
| どのくらい待ちますか。 | Dono kurai machimasu ka. | การรอคอยนานแค่ไหน? |
| お座敷とテーブル、どちらがよろしいですか。 | Ozashiki to tēburu, dochira ga yoroshii desu ka. | คุณต้องการ zashiki หรือตาราง? |
| テーブルでお願いします。 | Tēburu de onegai shimasu. | ขอโต๊ะหน่อย |
| カウンターで大丈夫です。 | Kauntā de daijōbu desu. | เคาน์เตอร์ก็ดี |
ข้อผิดพลาดทั่วไปในการเลือกที่นั่ง
ก้าวเข้าสู่เสื่อทาทามิด้วยรองเท้าหรือรองเท้าแตะ พื้นยกสูงดูเหมือนเวทีมากกว่าห้อง ผู้เยี่ยมชมจึงเดินขึ้นไปโดยไม่คิดอะไร รองเท้าจะอยู่ด้านล่างขั้นบันได และรองเท้าแตะเข้าห้องน้ำ ถ้าร้านอาหารมีก็อย่าสวมเสื่อทาทามิ ก้าวขึ้นมาในถุงเท้า
พูดว่า kinen สำหรับ kin'en ใช้ทั้งสองพยางค์พร้อมกัน แล้วคินเอ็นเซกิจะกลายเป็นคิเน็นซึ่งเป็นการรำลึก เช่นเดียวกับในคิเนนชาชินซึ่งเป็นภาพถ่ายที่ระลึก หยุดเล็กน้อยหลังจาก n: kin, en
การเลือก zashiki สำหรับแขกที่ไม่สามารถนั่งบนพื้นได้ การคุกเข่าเป็นเวลาสองชั่วโมงเป็นเรื่องยากแม้แต่กับคนญี่ปุ่นจำนวนมากก็ตาม ขอ horigotatsu หรือโต๊ะเมื่อมีแขกสูงอายุหรือแขกขายาวมา
สมมติว่าห้องส่วนตัวไม่มีค่าใช้จ่าย มีหลายรายการ แต่บางรายการเพิ่ม koshitsu-ryō หรือการจำกัดเวลา ถามก่อนนั่ง ไม่ใช่ถามเมื่อบิลมาถึง
สับสน aite imasu และ suite imasu ทั้งสองเขียนว่า空いていますAite imasu แปลว่า ที่นั่งหรือห้องว่าง สวีท อิมาสุ แปลว่า สถานที่ที่ไม่พลุกพล่าน Koshitsu wa aite imasu ka ถามเกี่ยวกับห้องหนึ่ง ในขณะที่ kyō wa suite imasu ne บอกว่าวันนี้เงียบสงบ