Washoku หรือ yōshoku: คำถามที่คุณจะถูกถาม
โรงแรมและ ryokan ที่ให้บริการชุดอาหารเช้าขอให้คุณเลือกสไตล์ซึ่งบางครั้งอาจเป็นช่วงเย็นก่อน Wa (和) หมายถึงญี่ปุ่นและ yō (洋) หมายถึงตะวันตก และ shoku (食) คืออาหาร ในกรณีที่ไม่มีถาดชุด จะมีคำสองคำเดียวกันกำกับว่าบุฟเฟ่ต์ทั้งสองซีก
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| 和食 | Washoku | อาหารสไตล์ญี่ปุ่น |
| 洋食 | Yōshoku | อาหารสไตล์ตะวันตก |
| バイキング | Baikingu | บุฟเฟ่ต์ |
| 朝食券 | Chōshokuken | บัตรกำนัลอาหารเช้า |
| 和食と洋食、どちらになさいますか。 | Washoku to yōshoku, dochira ni nasaimasu ka. | พนักงาน: สไตล์ญี่ปุ่นหรือตะวันตก? |
| 和食でお願いします。 | Washoku de onegai shimasu. | คุณ : สไตล์ญี่ปุ่นหน่อยสิ |
| 洋食でお願いします。 | Yōshoku de onegai shimasu. | คุณ: แบบตะวันตกหน่อยสิ |
สิ่งที่อยู่บนถาดอาหารเช้าแบบญี่ปุ่น
ถาด washoku ถูกสร้างขึ้นรอบๆ ข้าวและซุป โดยมีปลาเป็นอาหารจานหลักและมีจานเล็กๆ หลายจาน ไม่มีอะไรหวาน รับประทานตามลำดับใดก็ได้ โดยสลับระหว่างข้าวกับอาหารจานอื่นๆ
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| ご飯 | Gohan | ข้าวสวย |
| 味噌汁 | Misoshiru | ซุปมิโซะ |
| 焼き魚 | Yakizakana | ปลาเผา |
| 卵焼き | Tamagoyaki | ไข่ม้วน |
| 納豆 | Nattō | ถั่วเหลืองหมัก |
| 漬物 | Tsukemono | ผักดอง |
| 海苔 | Nori | สาหร่ายทะเลแผ่นแห้ง |
| 梅干し | Umeboshi | บ๊วยดองรสเค็ม |
ปลาส่วนใหญ่มักเป็นปลาแซลมอนหรือปลาทูเค็ม Nori ในมื้อเช้ามักจะปรุงรสและมาในห่อเล็ก ๆ วางแผ่นบนข้าวแล้วบีบด้วยตะเกียบ Umeboshi มีรสเค็มและเปรี้ยวกว่าที่เห็นมาก ดังนั้นให้เตรียมข้าวเป็นชิ้นเล็ก ๆ
Nattō: วิธีรับประทาน และวิธีข้าม
Nattō (納豆) คือถั่วเหลืองหมัก เหนียวและมีกลิ่นแรง เสิร์ฟในห่อเล็กพร้อมซอสและมัสตาร์ด ใช้ตะเกียบคนให้เข้ากันจนเหนียว ผสมซอสแล้วราดลงบนข้าว คนที่เติบโตมากับมันรักมัน นักท่องเที่ยวจำนวนมากและคนญี่ปุ่นจำนวนมากไม่ทำ
การปฏิเสธเป็นเรื่องง่ายและไม่ก่อให้เกิดความผิด คำสำคัญคือ nigate (苦手) ไม่ดี ซึ่งนุ่มนวลกว่าการบอกว่าคุณไม่ชอบบางสิ่งบางอย่าง
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| 納豆は苦手です。 | Nattō wa nigate desu. | Nattō ไม่ใช่สำหรับฉัน |
| 納豆なしでお願いします。 | Nattō nashi de onegai shimasu. | โปรดไม่มี nattō |
| 食べてみます。 | Tabete mimasu. | ฉันจะลองมัน |
ไข่ดิบและ tamago kake gohan
ไข่ในเปลือกบนถาดอาหารเช้าอาจเป็นแบบต้ม แบบนิ่ม หรือแบบดิบก็ได้ ไข่ดิบคือนามะ tamago (生卵) และมีไว้เพื่อ tamago kake gohan (卵かけご飯): ตอกลงบนข้าวสวยร้อนๆ เติมซีอิ๊วเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน ไข่ยางมะตูมที่เสิร์ฟในจานเล็กพร้อมน้ำซุปคือ onsen tamago (温泉卵)
หากคุณไม่สามารถบอกได้ว่าคุณมีประเภทไหน ให้ถามก่อนที่จะแคร็กมัน
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| これは生卵ですか。 | Kore wa nama tamago desu ka. | นี่คือไข่ดิบใช่ไหม? |
| 卵かけご飯 | Tamago kake gohan | ข้าวกับไข่ดิบและซีอิ๊ว |
| ご飯のおかわりはできますか。 | Gohan no okawari wa dekimasu ka. | ฉันขอข้าวเพิ่มได้ไหม? |
Baikingu บัตรกำนัลและช่วงเวลา
โรงแรมขนาดใหญ่ให้บริการอาหารเช้าแบบบุฟเฟ่ต์ เรียกว่า baikingu (バイキング) ซึ่งเป็นการใช้คำว่าไวกิ้งซึ่งพบได้เฉพาะในญี่ปุ่นเท่านั้น เมื่อเช็คอิน คุณอาจได้รับ chōshokuken (朝食券) บัตรกำนัลอาหารเช้าเพื่อมอบให้กับพนักงานที่ทางเข้า Ryokan และโรงแรมเล็กๆ ขอให้คุณเลือกเวลาแทน
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| 朝食券をお預かりします。 | Chōshokuken o oazukari shimasu. | พนักงาน: ฉันจะเอาบัตรกำนัลอาหารเช้าของคุณไป |
| お部屋番号をお願いします。 | Oheya bangō o onegai shimasu. | พนักงาน: กรุณาระบุหมายเลขห้องของคุณ |
| ご朝食は何時になさいますか。 | Gochōshoku wa nanji ni nasaimasu ka. | พนักงาน: คุณต้องการอาหารเช้ากี่โมง? |
| 7時半でお願いします。 | Shichiji han de onegai shimasu. | คุณ : เจ็ดโมงครึ่งได้โปรด |
| 朝食は何時から何時までですか。 | Chōshoku wa nanji kara nanji made desu ka. | คุณ : มื้อเช้าตั้งแต่กี่โมงถึงกี่โมง? |
| 朝食会場はどこですか。 | Chōshoku kaijō wa doko desu ka. | คุณ: ห้องอาหารเช้าอยู่ที่ไหน? |
หมายเลขห้องอ่านทีละหลัก โดยมี maru เป็นศูนย์: ห้อง 305 คือ san maru go ฝึกเลขของตัวเองก่อนลง
อาสา teishoku: รับประทานอาหารเช้าที่ร้านอาหารในเครือ
ภายนอกโรงแรม อาหารเช้าแบบญี่ปุ่นดำเนินไปแบบ asa teishoku (朝定食) ซึ่งเป็นอาหารชุดตอนเช้า ร้านข้าวหน้าต่างๆ และร้านอาหารชุดต่างๆ จะเสิร์ฟในช่วงเช้า ได้แก่ ข้าว ซุปมิโซะ และอาหารหลัก โดยมักจะมี kobachi (小鉢) เครื่องเคียงเล็กๆ ที่คุณเลือก
ร้านกาแฟมีประเพณีที่แตกต่างออกไปที่เรียกว่า mōningu (モーニング) ซึ่งย่อมาจากการให้บริการในช่วงเช้า ซึ่งได้แก่ ขนมปังปิ้งและไข่ที่เสิร์ฟพร้อมกับกาแฟของคุณ พื้นที่นาโกย่ามีชื่อเสียงเป็นพิเศษ
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| 朝定食を一つお願いします。 | Asa teishoku o hitotsu onegai shimasu. | ขอชุดอาหารมื้อเช้าหนึ่งมื้อ |
| 小鉢はどれになさいますか。 | Kobachi wa dore ni nasaimasu ka. | พนักงาน: คุณจะรับกับข้าวอะไรคะ? |
| 納豆以外でお願いします。 | Nattō igai de onegai shimasu. | อะไรก็ได้ยกเว้น nattō ได้โปรด |
| モーニングはまだありますか。 | Mōningu wa mada arimasu ka. | ชุดเช้ายังมีอยู่มั้ยคะ? |