Amakuchi, chūkara, karakuchi: สามคำให้ความร้อน
สองในสามคำมีรูปแบบร่วมกัน: รสชาติบวก kuchi (口) ปาก Amakuchi เป็นปากที่หวานอย่างแท้จริง และหมายถึง อ่อนโยน ระดับที่สร้างมาสำหรับเด็กและสำหรับใครก็ตามที่ไม่ชอบความร้อน Karakuchi เผ็ดปากร้อน Chūkara เผ็ดกลาง อยู่ระหว่างพวกเขาและเป็นค่าเริ่มต้นในร้านค้าส่วนใหญ่ สังเกตว่ามันไม่มี kuchi
คำนามสำหรับความร้อนคือ karasa (辛さ) จาก karai (辛い) รสเผ็ด เมื่อเจ้าหน้าที่ถามเกี่ยวกับ karasa พวกเขาต้องการระดับใดระดับหนึ่งหรือตัวเลขเหล่านี้
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| 甘口 | amakuchi | อ่อน |
| 中辛 | chūkara | ร้อนปานกลาง |
| 辛口 | karakuchi | ร้อน |
| 辛さ | karasa | ระดับเครื่องเทศ |
| 辛い | karai | เผ็ดร้อน |
| 辛さ控えめ | karasa hikaeme | ในด้านที่ไม่รุนแรง |
Karakuchi ยังหมายถึงสาเกแห้งและเบียร์แห้ง ดังนั้นในเมนูเครื่องดื่ม คำนี้จึงไม่เกี่ยวข้องกับพริกเลย
ระดับเครื่องเทศตามหมายเลขที่ร้านค้าในเครือ
โซ่แกงไปได้ไกลกว่าสามคำ พวกเขาตั้งค่าความร้อนมาตรฐาน ซึ่งมักเรียกว่า futsū (普通) ปกติ และให้คุณปีนขึ้นไปจากที่นั่นตามหมายเลข: ichi-kara (1辛), ni-kara (2辛), san-kara (3辛) ขึ้นไป ตัวนับคือ kara อ่านหลังตัวเลข โซ่บางอันมีขั้นที่ต่ำกว่ามาตรฐานด้วย ชั้นบนสุดร้อนมาก และบางร้านจะเสิร์ฟเฉพาะลูกค้าที่ชั้นล่างสุดแล้วเท่านั้น
ไม่มีการแชร์ขนาดระหว่างบริษัท ห่วงโซ่สามรายการอาจอ่อนโยนต่ออีกรายการหนึ่ง ดังนั้นในการมาครั้งแรกให้สั่ง futsū หรือ ichi-kara แล้วปรับเปลี่ยนในครั้งถัดไป ร้านค้าหลายแห่งจะวางขวดผงเครื่องเทศไว้บนโต๊ะ ซึ่งช่วยให้คุณเพิ่มความร้อนได้ด้วยตัวเอง
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| 普通 | futsū | มาตรฐานสม่ำเสมอ |
| 1辛 | ichi-kara | ความร้อนระดับ 1 |
| 2辛 | ni-kara | ความร้อนระดับ 2 |
| 辛さは普通でお願いします。 | Karasa wa futsū de onegai shimasu. | กรุณาใช้ความร้อนมาตรฐาน |
| あまり辛くないのはどれですか。 | Amari karakunai no wa dore desu ka. | ตัวไหนไม่เผ็ดมาก? |
ข้าว: เท่าไหร่และจะถามอย่างไร
ข้าวเป็นทางเลือกต่อไป วลีนี้คือ gohan no ryō (ご飯の量) ซึ่งเป็นปริมาณข้าว แม้ว่าเมนูแกงมักจะเขียนว่า raisu (ライス) ซึ่งเป็นคำว่าข้าวที่เสิร์ฟบนจาน มีสามขนาดคือ sukuname (少なめ) น้อยกว่าเล็กน้อย futsū ปกติ และ ōmori (大盛り) ใหญ่ โซ่ที่ให้ความสำคัญกับข้าวอย่างจริงจังจะแสดงน้ำหนักเป็นกรัมถัดจากแต่ละขนาด
ซอสมีคำของตัวเอง: rū (ルー) จาก roux ถ้าคุณชอบซอสราดข้าวบางร้านก็ให้คุณสั่งเพิ่มได้
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| ご飯の量 | gohan no ryō | ปริมาณข้าว |
| 少なめ | sukuname | จำนวนน้อยลง |
| 大盛り | ōmori | ส่วนใหญ่ |
| ご飯少なめでお願いします。 | Gohan sukuname de onegai shimasu. | ขอข้าวให้น้อยลง |
| ルー多め | rū ōme | ซอสแกงพิเศษ |
ท็อปปิ้งและผักดองที่ด้านข้าง
ท็อปปิ้ง, toppingu (トッピング) เปลี่ยนแกงธรรมดาให้เป็นเมนูตามชื่อ ใส่หมูทอดลงไปเป็น katsu karē (カツカレー) ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ขึ้นชื่อที่สุดในประเทศ ชีสละลายในซอส ผักโขมเติมสีเขียว และ nattō ถั่วเหลืองหมัก เป็นตัวเลือกยอดนิยมและแท้จริงที่ทำให้นักท่องเที่ยวหลายคนประหลาดใจ
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| カツ | katsu | หมูชุบเกล็ดขนมปัง |
| チーズ | chīzu | ชีส |
| ほうれん草 | hōrensō | ผักโขม |
| 納豆 | nattō | ถั่วเหลืองหมัก |
| ゆで卵 | yudetamago | ไข่ต้ม |
| 福神漬け | fukujinzuke | ผักดองผสมหวาน |
| らっきょう | rakkyō | หลอดต้นหอมดอง |
สองอันสุดท้ายไม่ใช่ท็อปปิ้งที่คุณสั่ง Fukujinzuke (福神漬け) เป็นผักดองสับที่มีรสหวานกรุบกรอบ มักจะย้อมสีแดง และ rakkyō (らっきょう) เป็นหัวผักกาดดองขนาดเล็ก แหลมและหวาน พวกเขานั่งในหม้อบนโต๊ะหรือมาบนขอบจานแล้วคุณก็ช่วยตัวเอง
คำถามที่พนักงานถามตามลำดับ
ที่ร้านขายของตามเคาน์เตอร์ ลำดับของคำถามแทบจะไม่เปลี่ยนแปลงเลย ไม่ว่าจะเป็นจาน ข้าว ความร้อน และท็อปปิ้ง แต่ละคำตอบคือคำนามบวก de ซึ่งเป็นเครื่องหมายที่คุณเลือก และ onegai shimasu เพื่อทำให้สุภาพ นี่คือการแลกเปลี่ยนเต็มรูปแบบ
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| ご注文はお決まりですか。 | Go-chūmon wa o-kimari desu ka. | คุณตัดสินใจสั่งซื้อแล้วหรือยัง? |
| カツカレーを一つお願いします。 | Katsu karē o hitotsu onegai shimasu. | ขอแกงหนึ่ง katsu หน่อย |
| ご飯の量は普通でよろしいですか。 | Gohan no ryō wa futsū de yoroshii desu ka. | ข้าวปริมาณปกติดีไหม? |
| 少なめでお願いします。 | Sukuname de onegai shimasu. | ขอน้อยไปหน่อย |
| 辛さはどうなさいますか。 | Karasa wa dō nasaimasu ka. | คุณชอบเผ็ดแค่ไหน? |
| 中辛でお願いします。 | Chūkara de onegai shimasu. | กรุณาปานกลาง |
| トッピングはいかがですか。 | Toppingu wa ikaga desu ka. | คุณต้องการท็อปปิ้งใดๆ ไหม? |
| チーズをお願いします。 | Chīzu o onegai shimasu. | ขอชีสหน่อย |
| 以上です。 | Ijō desu. | นั่นคือทุกอย่าง |
หากคุณไม่ต้องการอะไรเพิ่มเติม ให้ kekkō desu (結構です) ไม่ล่ะ ขอบคุณ หรือ daijōbu desu ปิดคำถามเสริมอย่างสุภาพ ในร้านค้าที่มีเครื่องจำหน่ายตั๋วอยู่ข้างประตู ตัวเลือกเดียวกันคือปุ่ม คุณยื่นตั๋วให้เจ้าหน้าที่ซึ่งอาจยังถามเรื่องความร้อนอยู่
ซุปแกงกะหรี่ในซัปโปโร
Sūpu karē (スープカレー) เติบโตในซัปโปโรและเป็นอาหารที่แตกต่าง แกงนี้เป็นน้ำซุปรสเผ็ดบางๆ เสิร์ฟในชามที่มีผักชิ้นใหญ่ และมักจะเป็นขาไก่ทั้งตัว และข้าวจะแยกจากกัน คุณหยิบข้าวหนึ่งช้อนจุ่มลงในซุปแล้วกิน
การสั่งซื้อมักจะมีขั้นตอนมากกว่าร้านขายแกงทั่วๆ ไป โดยเลือกส่วนผสมหลัก จากนั้นเลือกซุปหากทางร้านมีให้เลือกหลายรายการ จากนั้นเลือกความร้อนตามจำนวน และปริมาณข้าว ตัวเลขมักจะสูงกว่าเครือร้านแกง และแต่ละร้านจะอธิบายขนาดของตัวเองในเมนู ไวยากรณ์เดียวกันนี้: karasa wa san-ban de, ฮีตหมายเลขสาม และ gohan sukuname de
สลิปทั่วไปที่มีคำแกง
- อ่าน 辛い เป็น tsurai คันจิเดียวกันนี้อ่านได้ tsurai เจ็บปวดหรือยากลำบากในบริบทอื่น กับอาหารก็เป็น karai
- คาดว่า karakuchi ในเมนูครอบครัวจะดุเดือด เผ็ดร้อนตามมาตรฐานแกงแบบบ้านๆ โซ่เฉพาะทางมีจำนวนสูงคือจุดเริ่มต้นของความร้อนที่แท้จริง
- ขอ kome. Kome (米) คือข้าวดิบ ข้าวสุกคือ gohan หรือ raisu ในเมนูแกง
- ดรอปเดอ. Chūkara onegai shimasu เป็นที่เข้าใจ แต่ chūkara de onegai shimasu คือสิ่งที่ผู้คนพูด
- รอตะเกียบครับ. ข้าวแกงกินด้วยช้อน supūn และคุณจะได้รับเพียงเท่านี้