Co je nahoře a jak říct ano nebo ne
Kuličky samotné jsou obyčejné těsto, chobotnice a pár kousků zázvoru a zelené cibule. Chuť pochází z toho, co se na poslední chvíli natře a rozsype navrch a prodejce se zeptá, než to udělá.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| たこ焼き | Takoyaki | Kuličky z chobotnicového těsta |
| 青のり | Aonori | Zelené vločky z mořských řas |
| かつお節 | Katsuobushi | Sušené bonito vločky |
| マヨネーズ抜きで | Mayonēzu nuki de | Žádná majonéza, prosím |
| ソース | Sōsu | Sladká hnědá omáčka |
| マヨネーズ | Mayonēzu | Majonéza |
Sōsu na japonském menu neznamená omáčka obecně. To znamená, že tato hustá, sladká omáčka na způsob Worcestershire, stejná rodina použitá na okonomiyaki a tonkatsu.
Výměna stánku v pořádku
Málokdy existuje systém fronty nebo lístek. Vystoupíte, řeknete číslo, odpovíte na doplňující otázku, zaplatíte a čekáte. Celé to trvá čtyři řádky.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。何個にしますか。 | Irasshaimase. Nanko ni shimasu ka. | Personál: Vítejte. Kolik byste chtěli? |
| 6個ください。 | Rokko kudasai. | Vy: Šest, prosím. |
| 全部かけて大丈夫ですか。 | Zenbu kakete daijōbu desu ka. | Zaměstnanci: Je v pořádku vše obléknout? |
| はい、お願いします。 | Hai, onegai shimasu. | Vy: Ano, prosím. |
| マヨネーズ抜きでお願いします。 | Mayonēzu nuki de onegai shimasu. | Vy: Bez majonézy, prosím. |
| 熱いので気をつけてください。 | Atsui node ki o tsukete kudasai. | Personál: Je horko, takže buďte opatrní. |
| ありがとうございます。 | Arigatō gozaimasu. | Vy: Děkuji. |
Berte varování vážně. Takoyaki přímo z desky, yakitate (焼きたて), je zvenčí křupavý a uvnitř se blíží tekutině. Otevřete první trsátkem a před kousnutím vypusťte páru.
Počítání s ko: šest, osm, deset
Malé kulaté věci se počítají s ko (個). Značky stánků uvádějí velikosti balení s tímto pultem a velikosti se liší od stánku ke stánku. Šest, osm a deset všechny zdvojují souhlásku, takže stojí za to je cvičit nahlas.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| 6個 | Rokko | Šest kusů |
| 8個 | Hakko | Osm kusů |
| 10個 | Jukko | Deset kusů |
| 6個入り | Rokko-iri | Balení po šesti |
| たこ焼きを8個ください。 | Takoyaki o hakko kudasai. | Osm takoyaki, prosím. |
Konamon: Ósakova moučná rodina
Lidé v Ósace nazývají tato jídla konamon (粉もん), moučné věci a město je na ně hrdé. Takoyaki je jedním členem. Zde jsou další, které uvidíte ve stejné ulici.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| 粉もん | Konamon | Potraviny na bázi mouky |
| お好み焼き | Okonomiyaki | Pikantní kapustová placka |
| いか焼き | Ikayaki | Lisovaná palačinka z olihně |
| 串カツ | Kushikatsu | Smažené špízy |
V Ósace ikayaki obvykle znamená chobotnice lisované naplocho ve žvýkacím těstíčku na plotně, nikoli celá grilovaná chobotnice prodávaná na festivalech jinde. Kushikatsu není moučný pokrm v pravém slova smyslu, ale patří do stejné svačinové kultury: špízy z masa a zeleniny ve strouhance, namočené v řídké omáčce. Obchody se sdíleným hrncem na omáčku zveřejňují pravidlo nidozuke kinshi (二度漬け禁止), žádné máčení dvakrát. Stávající příspěvek na tomto blogu podrobně pokrývá okonomiyaki restaurace.
Tabearuki způsoby: jíst u stánku
Tabearuki (食べ歩き) je potěšením zkoušet věci od stánku ke stánku. Nemusí to znamenat žvýkání při chůzi. Mnoho rušných ulic vás žádá, abyste se zastavili a najedli poblíž stánku, a popelnic je málo, takže stánek, který prodával jídlo, je obvykle místem, kde můžete vrátit tác.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| ここで食べてもいいですか。 | Koko de tabete mo ii desu ka. | Mohu jíst tady? |
| ごみはどこに捨てればいいですか。 | Gomi wa doko ni sutereba ii desu ka. | Kam to mám vyhodit? |
| お箸をもらえますか。 | Ohashi o moraemasu ka. | Mohl bych dostat hůlky? |
Ósacký dialekt uslyšíte u stánku
Prodejci v Ósace často mluví Kansai dialektem. Tři slova dole jsou dialekt, označený jako takový; čtvrtý řádek je standardní otázka, kterou byste měli sami použít.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| おおきに | Ōkini | Děkuji, v Kansai dialektu |
| めっちゃおいしい | Meccha oishii | Opravdu chutné, neformální a od Kansai |
| なんぼ | Nanbo | Kolik, v Kansai dialektu |
| いくらですか。 | Ikura desu ka. | kolik to je? Standardní a zdvořilý |
Ōkini je to, co vám říká prodejce. Meccha se velmi rozšířil po Japonsku jako neformální řeč mezi mladšími lidmi, takže ji můžete používat s přáteli, ale ne ve formálních situacích. Nanbo je dialektová forma ikura. Návštěvník, který odpovídá jasnou standardní japonštinou, zní naprosto přirozeně; kopírování dialektu se neočekává.