Proč se Hida Takayama cítí jako staré Japonsko
Takayama leží v kotlině v pohoří Hida a po staletí byly jeho lesy a tesaři jeho bohatstvím. Rod Kanamori zde koncem 16. století vybudoval zámecké město a v roce 1692 šógunát vzal oblast pod přímou vládu pro své dřevo. Obchodníci, kteří na tomto obchodu zbohatli, postavili domy, které dodnes lemují staré město, s tmavými mřížovými průčelími, nízkými okapy a hlubokými úzkými interiéry.
Město je dnes rozlohou největší v Japonsku, sahá až do Severních Alp, ale část, kterou návštěvníci vidí, je kompaktní. Sanmachi, stará čtvrť, je pár bloků východně od nádraží přes řeku Mijagawa a téměř vše ostatní je do dvaceti minut chůze.
Pro studenta japonštiny je Takayama městem krátkých, přátelských výměn: nakupování okurek na trhu, ochutnávání saké, objednávání pouličního jídla a dotazování se na cestu. Obchodníci jsou na návštěvníky zvyklí a trochu Japonce si všimnou a ocení.
Jak se tam dostat: Hida Limited Express a dálniční autobusy
Stanice Takayama je na hlavní lince JR Takayama. Limitovaný rychlík Hida jede z Nagoje asi za dvě a půl hodiny po řece Hida strmou zalesněnou roklí; posaďte se na stranu obrácenou k řece, pokud můžete. Některé vlaky Hida také začínají z Ósaky.
Autobusové centrum vedle stanice má dálniční autobusy do az Shinjuku v Tokiu, Kanazawa, Shirakawa-gō a Matsumoto a místní autobusy do Hirayu Onsen pro Kamikōchi. Autobusy do Shirakawa-gō by měly být rezervovány předem ve vytížených časech.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| 高山まで、ひだの指定席をお願いします。 | Takayama made, Hida no shiteiseki o onegai shimasu. | Rezervované místo na Hida do Takayama, prosím. |
| 川が見える席はありますか。 | Kawa ga mieru seki wa arimasu ka. | Je tam sedačka s výhledem na řeku? |
| 白川郷行きのバスを予約したいです。 | Shirakawa-gō yuki no basu o yoyaku shitai desu. | Chtěl bych si zarezervovat autobus do Shirakawa-gō. |
| 三町の古い町並みはどちらですか。 | Sanmachi no furui machinami wa dochira desu ka. | Kudy je Sanmachi staré město? |
| 飛騨の里へ行くバスはありますか。 | Hida no Sato e iku basu wa arimasu ka. | Jezdí do lidové vesnice Hida autobus? |
Od ranních trhů až po lidovou vesničku
Začněte brzy na ranním trhu, projděte se Sanmachi, když se otevírají obchody, navštivte Jinya a odpoledne jeďte autobusem do lidové vesnice Hida. Ve večerních hodinách se staré město vyprázdní a je krásné projít se.
- Miyagawa asaichi (宮川朝市): ranní trh podél východního břehu řeky Miyagawa se zeleninou, nakládanou zeleninou, miso a řemesly.
- Jinya-mae asaichi (陣屋前朝市): menší ranní trh před Takayama Jinya.
- Sanmachi (三町): stará obchodní čtvrť s pivovary saké, miso a řemeslnými obchody, kavárnami a pouličním jídlem.
- Takayama Jinya (高山陣屋): magistrátní úřad, jediný svého druhu, jehož hlavní budovy přežily, používaný jako vládní úřad až do roku 1969.
- Výstavní síň festivalových plováků (高山祭屋台会館): součást areálu Sakurayama Hachimangū, kde jsou najednou vystaveny čtyři z jedenácti plováků podzimního festivalu.
- Hida no Sato (飛騨の里): lidová vesnice Hida, muzeum pod širým nebem doškových statků, včetně gasshō-style domů, shromážděných z celého regionu.
- Sarubobo (さるぼぼ): červená panenka opice bez tváře, která je Takayamovým talismanem pro štěstí.
Slova na cedulích v Takayamě
Ve starém městě se rozhlédněte i po okolí. Velká hnědá koule cedrových listů sugidama, visící nad dveřmi, označuje pivovar saké; při stisknutí nového saké je zavěšeno zeleně a při zrání saké zhnědne. Vedle toho často uvidíte 試飲, shiin, ochutnávku.
Menu a pouliční stánky používají 飛騨牛, Hida-gyū, hovězí maso Hida a 串, kushi, špíz. Kanji 牛 se čte gyū ve sloučeninách, ale ushi samo o sobě, jako u dobytka, které můžete vidět na cestě do města.
| Slovo | Čtení | Význam |
|---|---|---|
| 朝市 | asaichi | Ranní trh |
| 高山陣屋 | Takayama Jin'ya | Takayama Jinya, starý vládní úřad |
| 三町 | Sanmachi | Stará obchodní čtvrť |
| 飛騨牛 | Hida-gyū | Hida hovězí maso |
| 酒蔵 | sakagura | Pivovar saké |
| 試飲 | shiin | Degustace |
| 杉玉 | sugidama | Cedrová koule visela mimo saké pivovary |
| 屋台 | yatai | Festivalový plovák, také stánek s občerstvením |
Japonština pro ochutnání saké a hovězí maso Hida
Několik saké pivovarů v Sanmachi nabízí ochutnávky. Někteří nalévají vzorek zdarma, zatímco jiní prodávají malý šálek, který vám umožní vyzkoušet několik druhů; v každém případě jsou fráze stejné. Saké je popisováno jako karakuchi, suché, nebo amakuchi, sladké, a junmaishu je saké uvařené pouze z rýže, vody a kōji.
Jako jídlo se hovězí maso Hida podává všude od pouličních stánků po formální restaurace. Hōba miso, miso a zelenina grilovaná na sušeném listu magnólie na malém hořáku, to je místní snídaně v mnoha hostincích.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| 辛口と甘口、どちらがおすすめですか。 | Karakuchi to amakuchi, dochira ga osusume desu ka. | Co doporučujete, suché nebo sladké? |
| この地酒を一本ください。 | Kono jizake o ippon kudasai. | Jednu láhev tohoto místního saké, prosím. |
| 飛騨牛の握りを二つください。 | Hida-gyū no nigiri o futatsu kudasai. | Dva kusy hovězího nigiri Hida, prosím. |
| 朴葉味噌の定食はありますか。 | Hōba miso no teishoku wa arimasu ka. | Máte hōba miso set jídlo? |
| これは何の漬物ですか。 | Kore wa nan no tsukemono desu ka. | Co je to za nálev? |
| これは飛行機に持ち込めますか。 | Kore wa hikōki ni mochikomemasu ka. | Můžu si to vzít do letadla? |
Etiketa, načasování a festivaly
Festival Takayama, který na jaře pořádá svatyně Hie a na podzim Sakurayama Hachimangū, je jedním z nejznámějších festivalů v Japonsku a jeho plováky jsou součástí festivalů plavání Yama, Hoko, Yatai zapsaných na seznamu UNESCO. Mimo festivalové dny je Takayama klidné město, kde život následuje po obchodech.
- Jděte brzy na ranní trh; stánky se začínají balit před polednem.
- Většina Sanmachi obchodů zavírá pozdě odpoledne, takže večeři a večerní procházky naplánujte podle toho.
- Nechoďte při jídle v úzkých starých uličkách; jíst u stánku nebo ustoupit.
- V zájmu ochutnávek, usrkávejte a jděte dál; nepijte vzorky jako tyčinku.
- Rezervujte si hotely měsíce dopředu na 14. až 15. dubna a 9. až 10. října a očekávejte davy lidí.
- Zimy jsou chladné a zasněžené, ale staré město pod sněhem je krásné a tiché.
- Lidová vesnice Hida je od nádraží do kopce; nasedněte na autobus a jděte zpět, pokud chcete.
Než půjdete, procvičte si ochutnávku saké
Počítadlo saké je ta nejzábavnější konverzace v Takayamě. Zaměstnanci popisují saké jako karakuchi nebo amakuchi, a pokud se zeptáte, co je nomiyasui, snadno pitelné, něco vám doporučí.
Opakujte si tyto čtyři repliky, dokud je nezvládnete říct bez čtení. Poté zkoušejte s partnerem, který odpovídá: v Unihongo si vyberte téma Izakaya a požádejte svého AI Senseie, aby hrál zaměstnance v pivovaru Takayama, a zkuste se příště zeptat na sladké saké.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| 試飲してもいいですか。 | Shiin shite mo ii desu ka. | Mohu ochutnat? |
| どうぞ。こちらは辛口ですよ。 | Dōzo. Kochira wa karakuchi desu yo. | Pokračujte. Tento je suchý. |
| 飲みやすいのはどれですか。 | Nomiyasui no wa dore desu ka. | Která se snadno pije? |
| この純米酒がおすすめです。 | Kono junmaishu ga osusume desu. | Doporučuji toto junmai saké. |
Oficiální informace
Podrobnosti o festivalu, památky, přístup a sezónní akce jsou zveřejněny na oficiálních turistických stránkách Takayamy a vlastní stránky Jinya mají své hodiny a poplatky. Zkontrolujte je, než půjdete, zejména kolem data festivalu.