Slova, která začínají večer
Nápoje se objednávají nejprve v Japonsku, před jídlem, a očekává se, že první kolo dorazí rychle, aby si všichni mohli společně pozvednout sklenici. To je důvod, proč se tolik tabulek otevírá stejným řádkem: toriaezu nama (とりあえず生). Toriaezu znamená prozatím a nama (生), doslova syrové nebo čerstvé, je zkratka pro nama bīru, čepované pivo. Říká se: nejdřív pivo, zbytek promyslíme později.
Pivo už není jediným otvírákem. Highballs a lemon sours jsou stejně běžné a nikomu nevadí, když začnete čajem. Důležité je, že každý má něco v ruce na kanpai (乾杯), přípitek.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| 生ビール | nama bīru | točené pivo |
| ハイボール | haibōru | whisky a soda |
| レモンサワー | remon sawā | citronově kyselý |
| 乾杯 | kanpai | Na zdraví |
| とりあえず生 | toriaezu nama | na začátek točené pivo |
Pivo: nama, jokki a bin
Točené pivo se dodává v hrnku s rukojetí nazývaném jokki (ジョッキ). Výchozí velikost je chū jokki (中ジョッキ), střední hrnek, často zkrácený na chūnama (中生). Dai (大) je velká a gurasu (グラス) je malá sklenička pro lidi, kteří chtějí jen málo. Lahvové pivo je bin bīru (瓶ビール). Láhev přichází s malými skleničkami a je určena ke sdílení: naléváte lidem kolem vás a oni vám.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| 中ジョッキ | chū jokki | střední džbánek točeného piva |
| 瓶ビール | bin bīru | lahvové pivo |
| グラスビール | gurasu bīru | malá sklenice piva |
| 生を二つお願いします。 | Nama o futatsu onegai shimasu. | Dvě točená piva, prosím. |
| 瓶ビールを一本とグラスを三つください。 | Bin bīru o ippon to gurasu o mittsu kudasai. | Jednu láhev piva a tři sklenice, prosím. |
Highball, kyselá a chūhai
Jedná se o long drinky, které zaplňují většinu stránky. A haibōru v Japonsku znamená whisky a sodu, pokud není v nabídce uvedeno jinak. A sawā je shōchū, čirý destilovaný destilát přelitý sodou a ochucený ovocem; remon sawā je standard. Chūhai (酎ハイ) mísí slova shōchū a highball a v praxi jsou a chūhai a sour blízcí příbuzní, přičemž název závisí na obchodě.
Ūronhai (ウーロンハイ) je shōchū s čajem oolong: hnědý, plochý a ne sladký, oblíbený u lidí, kteří chtějí k jídlu něco lehkého. Pokud má nápoj příliš silnou nebo příliš slabou chuť, upravte další dvě slova.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| 酎ハイ | chūhai | shōchū a soda s příchutí |
| ウーロンハイ | ūronhai | shōchū s čajem oolong |
| 緑茶ハイ | ryokuchahai | shōchū se zeleným čajem |
| 濃いめ | koime | na silné straně |
| 薄め | usume | na slabé straně |
| レモンサワーを薄めでお願いします。 | Remon sawā o usume de onegai shimasu. | Citronově kyselý, na slabé straně, prosím. |
Umeshu a způsoby, jak to vzít
Umeshu (梅酒) je sladký likér vyrobený máčením ume, japonských švestek, v alkoholu a cukru. Objednejte si to a personál se zeptá, jak to chcete, protože stejný nápoj přichází několika způsoby. Přípona wari (割り) znamená řezat s, ředit s.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| 梅酒 | umeshu | švestkový likér |
| ロック | rokku | na skalách |
| ソーダ割り | sōda-wari | smíchaný se sodou |
| 水割り | mizuwari | smíchaný s vodou |
| お湯割り | oyuwari | smíchaný s horkou vodou |
| 飲み方はどうなさいますか。 | Nomikata wa dō nasaimasu ka. | Jak byste chtěli, aby to sloužilo? |
| 梅酒をソーダ割りでお願いします。 | Umeshu o sōda-wari de onegai shimasu. | Umeshu se sodou, prosím. |
Stejná slova fungují pro shōchū a whisky. Mizuwari je klasický způsob pití whisky v Japonsku a oyuwari je zimním zvykem s shōchū.
Výměna: od sezení po kanpai
Zaměstnanci přicházejí pro objednávku nápojů téměř hned, jak sedíte. Uveďte nápoj, číslo a onegai shimasu.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| お飲み物はお決まりですか。 | O-nomimono wa o-kimari desu ka. | Rozhodli jste se pro nápoje? |
| とりあえず生を二つお願いします。 | Toriaezu nama o futatsu onegai shimasu. | Dvě točená piva na začátek, prosím. |
| 生一つとレモンサワー一つお願いします。 | Nama hitotsu to remon sawā hitotsu onegai shimasu. | Jedno točené pivo a jedno citronově kyselé, prosím. |
| こちら、お通しです。 | Kochira, otōshi desu. | Zde je váš předkrm. |
| 乾杯！ | Kanpai! | Na zdraví! |
Otōshi (お通し) potřebuje vysvětlení. Je to malé jídlo, které přichází s prvním nápojem bez objednání a maximálně izakaya je účtováno každé osobě jako jakýsi stolní poplatek. Je to normální praxe, ne trik.
U přípitku počkejte, až dorazí každá sklenice, zvedněte svou, řekněte kanpai a sklenic se lehce dotkněte. Pití před přípitkem je v této fázi jedinou skutečnou chybou.
Další kolo a poslední
Okawari (おかわり) znamená další porci téhož, tedy zvednutá prázdná sklenice a okawari onegai shimasu je úplná objednávka. Na nomihōdai (飲み放題) plánu, neomezené množství nápojů na pevně stanovenou dobu, obchody obvykle přinesou další nápoj, pouze když je vaše sklenice prázdná a oznámí poslední objednávky na konci.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| 同じものをもう一つお願いします。 | Onaji mono o mō hitotsu onegai shimasu. | Ještě jeden stejný, prosím. |
| ハイボールのおかわりをください。 | Haibōru no okawari o kudasai. | Další highball, prosím. |
| お水をください。 | O-mizu o kudasai. | Prosím o vodu. |
| ラストオーダーです。 | Rasuto ōdā desu. | Je čas na poslední objednávky. |
Nealkoholické nápoje a říkáte, že nepijete
Nepít alkohol je v Japonsku snadné, pokud řeknete tak brzy a něco si objednáte. Menu má sekci sofuto dorinku (ソフトドリンク) a čaj oolong, ūroncha (ウーロン茶), je výchozí volbou: na stole vypadá jako doma a hodí se k jídlu. Non'arukōru (ノンアルコール), často zkráceno na non'aru, zahrnuje nealkoholické pivo a koktejly.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| ソフトドリンク | sofuto dorinku | nealkoholické nápoje |
| ノンアルコールビール | non'arukōru bīru | pivo bez alkoholu |
| ウーロン茶をお願いします。 | Ūroncha o onegai shimasu. | Čaj oolong, prosím. |
| お酒は飲めないんです。 | O-sake wa nomenai n desu. | Nemůžu pít alkohol. |
| 今日は車なので、ノンアルコールでお願いします。 | Kyō wa kuruma na no de, non'arukōru de onegai shimasu. | Dnes řídím, takže bez alkoholu, prosím. |
Nomenai n desu, nemůžu pít, je jemný vzorec: uvádí fakt a nevybízí k žádné hádce. Nomimasen, nepiju, je také správné, ale zní to spíše jako princip. Řízení je všude akceptováno jako důvod, protože pravidla pro řízení pod vlivem alkoholu jsou přísná. Zákonný věk pro pití v Japonsku je dvacet.