Co dělá bento ekiben
Večerka bento je v každém městě stejná. ekiben je opak: patří k jedné stanici nebo jednomu regionu a ukazuje, čím je toto místo známé, ať už jde o krab, hovězí, pstruh nebo horskou zeleninu. Některé se prodávají po generace s receptem a designem obalu, který se téměř nemění.
Ekiben jsou určeny ke konzumaci při pokojové teplotě několik hodin po vaření. Rýže se koření nebo se vaří natvrdo, pokrmy se dusí, grilují nebo nakládají a lákadlem může být samotná nádoba: tenké dřevo, bambus, dokonce i keramický hrnec.
Kde koupit
Nejjednodušším místem je ekiben obchod, ekiben-ya (駅弁屋), uvnitř velké stanice, obvykle poblíž shinkansen bran. Velké terminály skladují krabice z mnoha regionů. Menší stanice prodávají své vlastní z kiosku, baiten (売店), na vestibulu nebo nástupišti, hōmu (ホーム). Oblíbené boxy se mohou vyprodat do odpoledne.
S nákupem na palubě nepočítejte. Shanai hanbai (車内販売), prodej z trolejbusu ve vlaku, nyní jezdí pouze na některých vlacích a na mnoha tratích byl omezen, takže si kupte, než nastoupíte.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| 駅弁屋 | ekiben-ya | ekiben obchod |
| 売店 | baiten | stánek |
| 車内販売 | shanai hanbai | palubní prodej |
| 駅弁はどこで買えますか。 | Ekiben wa doko de kaemasu ka. | Kde mohu koupit ekiben? |
| 車内販売はありますか。 | Shanai hanbai wa arimasu ka. | Existuje palubní prodej? |
Čtení štítku
Potištěný papírový obal nese pár slov, která vám pomohou s výběrem. Meibutsu (名物) označuje slavný místní produkt. Gentei (限定) znamená omezený: kikan gentei je na omezenou dobu a sūryō gentei znamená, že se vyrábí pouze omezený počet. Na zadní nebo boční straně je nálepka s praktickými informacemi.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| 駅弁 | ekiben | stanice bento |
| 名物 | meibutsu | místní specialita |
| 限定 | gentei | limitovaná edice |
| 消費期限 | shōhi kigen | datum spotřeby |
| 原材料 | genzairyō | přísad |
| 期間限定 | kikan gentei | po omezenou dobu |
| えびは入っていますか。 | Ebi wa haitte imasu ka. | Obsahuje krevety? |
Shōhi kigen (消費期限) je datum spotřeby a na ekiben zahrnuje denní dobu, protože krabice je určena ke snězení během několika hodin. Genzairyō (原材料) je seznam složek, kde jsou alergeny uvedeny. Pokud to nemůžete přečíst, zeptejte se přímo prodavače a nahraďte ebi jídlem, kterému se musíte vyhnout.
Čtyři ekiben, které cestovatelé znají jménem
Požádejte japonského cestovatele, aby pojmenoval ekiben a rychle se objeví: Tōge no Kamameshi (峠の釜めし), Masu no Sushi (ますのすし), Ikameshi (いかめし) a gyūtan bentō (牛たん弁当).
| Romaji | Domov | Co je uvnitř |
|---|---|---|
| Tōge no Kamameshi | Yokokawa, Gunma | Kořeněná rýže s kuřecím masem, houbami, kaštany a dalšími, prodávaná v keramickém hrnci |
| Masu no Sushi | Toyama | Lisované pstruhové sushi zabalené v bambusových listech v kulaté krabici, nakrájené na klínky jako dort |
| Ikameshi | Mori, Hokkaido | Malá chobotnice plněná rýží a dušená ve sladké sójové omáčce |
| gyūtan bentō | Sendai | Grilovaný hovězí jazyk na rýži; některé boxy mají topné těleso |
Pole gyūtan je slavná výjimka z pravidla najedený-studený. Některé verze jsou umístěny na topné jednotce: zatáhnete za provázek na straně, pára stoupá několik minut a rýže a hovězí maso vyjdou horké. Řiďte se nákresem vytištěným na krabici a udržujte jej naplocho na zásobníku, dokud funguje.
Nákup: výměna na přepážce
Ekiben žetony se před odjezdem pohybují rychle, mějte tedy připravenou řadu. Ukažte na rámeček nebo ukázku displeje a vyslovte první řádek. Čaj je tradičním partnerem a prodává se v lahvích vedle pokladny.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| これを一つください。 | Kore o hitotsu kudasai. | Jeden z těchto, prosím. |
| お茶もお願いします。 | O-cha mo onegai shimasu. | A čaj, prosím. |
| お箸はお付けしますか。 | O-hashi wa o-tsuke shimasu ka. | Mám přiložit hůlky? |
| はい、お願いします。 | Hai, onegai shimasu. | Ano, prosím. |
| 温めはできますか。 | Atatame wa dekimasu ka. | Dá se to zahřát? |
| 申し訳ありません、温めはできません。 | Mōshiwake arimasen, atatame wa dekimasen. | Je nám líto, nemůžeme to zahřát. |
Otázka topení obvykle dostane zdvořilé ne. Na rozdíl od obchodu se smíšeným zbožím obchod ekiben obvykle krabici neohřívá v mikrovlnné troubě, protože jídlo je navrženo tak, aby chutnalo tak, jak je.
Když je vaše první volba pryč
Slavné krabice se vyprodají a nad vzorkem se objeví malý nápis urikire (売り切れ). Rozhovor udržují tři krátké otázky.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| これはまだありますか。 | Kore wa mada arimasu ka. | Máte ještě tento? |
| 申し訳ありません、売り切れです。 | Mōshiwake arimasen, urikire desu. | Omlouvám se, je vyprodáno. |
| おすすめはどれですか。 | Osusume wa dore desu ka. | Které doporučujete? |
| この駅の名物はどれですか。 | Kono eki no meibutsu wa dore desu ka. | Jaká je specialita této stanice? |
Stravování ve vlaku: kde je dobře a kde ne
Ve vlacích shinkansen a v omezených rychlících je jídlo součástí cesty. Sedadla směřují dopředu, každé má sklopný tác a na bento se nikdo dvakrát nepodívá. V běžných příměstských vlacích, kde cestující sedí na dlouhých lavicích proti sobě nebo stojí, je konzumace jídla považována za nevychovanost. Praktickou zkouškou je sedadlo: pokud má podnosový stolek, můžete jíst.
- Otevřete krabici, jakmile se lidé kolem vás usadí, ne když ještě nacházejí místa.
- Silné vůně cestují. V přeplněném autě myslete na své sousedy, než otevřete štiplavou krabici.
- Provázek, obal a víko držte pohromadě a prázdnou krabici opět zavřete.
- Odpadky odneste do popelnic u dveří mezi auty nebo na plošinu. Nenechávejte jej v kapse sedadla.