Washoku nebo yōshoku: otázka, která vám bude položena
Hotely a ryokan, které podávají sadu snídaní, vás někdy večer předem vyzvou k výběru stylu. Wa (和) znamená Japonsko a yō (洋) znamená Západ a shoku (食) je jídlo. Tam, kde není nastavený tác, označují obě poloviny bufetu stejná dvě slova.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| 和食 | Washoku | Jídlo v japonském stylu |
| 洋食 | Yōshoku | Jídlo v západním stylu |
| バイキング | Baikingu | Bufet |
| 朝食券 | Chōshokuken | Poukázka na snídani |
| 和食と洋食、どちらになさいますか。 | Washoku to yōshoku, dochira ni nasaimasu ka. | Personál: japonský nebo západní styl? |
| 和食でお願いします。 | Washoku de onegai shimasu. | Vy: v japonském stylu, prosím. |
| 洋食でお願いします。 | Yōshoku de onegai shimasu. | Vy: Západním stylem, prosím. |
Co je na podnose japonské snídaně
Tác washoku je postaven na rýži a polévku, s rybou jako hlavním jídlem a několika malými talíři. Nic není sladké. Jezte v libovolném pořadí, pohybujte se mezi rýží a ostatními pokrmy.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| ご飯 | Gohan | Dušená rýže |
| 味噌汁 | Misoshiru | Miso polévka |
| 焼き魚 | Yakizakana | Grilovaná ryba |
| 卵焼き | Tamagoyaki | Rolovaná omeleta |
| 納豆 | Nattō | Fermentované sójové boby |
| 漬物 | Tsukemono | Nakládané okurky |
| 海苔 | Nori | Listy ze sušených mořských řas |
| 梅干し | Umeboshi | Slaná nakládaná švestka |
Rybou je nejčastěji solený losos nebo makrela. Nori při snídani se obvykle koření a dodává se v malých baleních: položte plát na rýži a sevřete ji hůlkami. Umeboshi je mnohem slanější a kyselejší, než vypadá, takže si vezměte malý kousek s velkým množstvím rýže.
Nattō: jak to jíst a jak to vynechat
Nattō (納豆) jsou fermentované sójové boby, lepkavé a silně vonící, podávané v malém balení s omáčkou a hořčicí. Hůlkami dobře promíchejte, dokud nezíská nitku, vmíchejte omáčku a nalijte na rýži. Lidé, kteří s tím vyrostli, to milují; mnoho návštěvníků a mnoho Japonců ne.
Odmítnout je snadné a nezpůsobuje žádné urážky. Klíčové slovo je nigate (苦手), není dobré, což je měkčí než říct, že se vám něco nelíbí.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| 納豆は苦手です。 | Nattō wa nigate desu. | Nattō není pro mě. |
| 納豆なしでお願いします。 | Nattō nashi de onegai shimasu. | Bez nattō, prosím. |
| 食べてみます。 | Tabete mimasu. | zkusím to. |
Syrové vejce a tamago kake gohan
Vejce ve skořápce na snídaňovém podnosu může být vařené, měkké nebo syrové. Syrové vejce je nama tamago (生卵) a je tam pro tamago kake gohan (卵かけご飯): rozklepněte je na horké rýži, přidejte trochu sójové omáčky a promíchejte. Měkké vejce podávané v malé misce s vývarem je onsen tamago (温泉卵).
Pokud nemůžete říct, jaký druh máte, zeptejte se, než to rozlousknete.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| これは生卵ですか。 | Kore wa nama tamago desu ka. | Je to syrové vejce? |
| 卵かけご飯 | Tamago kake gohan | Rýže se syrovým vejcem a sójovou omáčkou |
| ご飯のおかわりはできますか。 | Gohan no okawari wa dekimasu ka. | Mohu dostat více rýže? |
Baikingu, vouchery a časové úseky
Větší hotely podávají snídaně formou bufetu, nazývané baikingu (バイキング), což je použití slova Viking, které se vyskytuje pouze v Japonsku. Při check-inu můžete obdržet chōshokuken (朝食券), poukaz na snídani, který předáte personálu u vchodu. Ryokan a menší hotely vás žádají, abyste místo toho zvolili čas.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| 朝食券をお預かりします。 | Chōshokuken o oazukari shimasu. | Personál: Vezmu vám voucher na snídani. |
| お部屋番号をお願いします。 | Oheya bangō o onegai shimasu. | Personál: Číslo vašeho pokoje, prosím. |
| ご朝食は何時になさいますか。 | Gochōshoku wa nanji ni nasaimasu ka. | Personál: V kolik hodin si dáte snídani? |
| 7時半でお願いします。 | Shichiji han de onegai shimasu. | Vy: V půl osmé, prosím. |
| 朝食は何時から何時までですか。 | Chōshoku wa nanji kara nanji made desu ka. | Vy: Od kolika do kdy je snídaně? |
| 朝食会場はどこですか。 | Chōshoku kaijō wa doko desu ka. | Vy: Kde je snídaňová místnost? |
Čísla pokojů se čtou číslici po číslici, přičemž maru je nula: místnost 305 je san maru go. Než půjdete dolů, procvičte si své vlastní číslo.
Asa teishoku: snídaně v řetězové restauraci
Mimo hotely japonská snídaně pokračuje jako asa teishoku (朝定食), ranní připravené jídlo. Řetězce s rýžovými miskami a restaurace s předkrmem ji podávají v ranních hodinách: rýži, polévku miso a hlavní jídlo, často s kobachi (小鉢), malou přílohou, kterou si vyberete.
Kavárny nabízejí jinou tradici zvanou mōningu (モーニング), zkratka pro ranní službu: toast a vejce podávané ke kávě. Oblast Nagoya je tím zvláště známá.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| 朝定食を一つお願いします。 | Asa teishoku o hitotsu onegai shimasu. | Jedno ranní pevné jídlo, prosím. |
| 小鉢はどれになさいますか。 | Kobachi wa dore ni nasaimasu ka. | Personál: Jakou přílohu byste si přáli? |
| 納豆以外でお願いします。 | Nattō igai de onegai shimasu. | Cokoli kromě nattō, prosím. |
| モーニングはまだありますか。 | Mōningu wa mada arimasu ka. | Je ranní set ještě k dispozici? |