Amakuchi, chūkara, karakuchi: гурван дулаан үг
Гурван үгийн хоёр нь нэг хэв маягтай: амт нэмэх kuchi (口), ам. Amakuchi гэдэг нь шууд утгаараа чихэрлэг ам бөгөөд энэ нь хүүхдэд болон халуунд дургүй бүх хүмүүст зориулагдсан зөөлөн гэсэн утгатай. Karakuchi халуун ногоотой ам, халуун. Chūkara, дунд халуун ногоотой, тэдгээрийн хооронд сууж, ихэнх дэлгүүрт анхдагч байдаг; kuchi байхгүй гэдгийг анхаарна уу.
Халуун гэсэн нэр үг нь өөрөө karasa (辛さ), karai (辛い) -аас халуун ногоотой. Ажилтнууд karasa-ийн талаар асуухад эдгээр түвшний аль нэгийг эсвэл тоо авахыг хүсдэг.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| 甘口 | amakuchi | зөөлөн |
| 中辛 | chūkara | дунд зэргийн халуун |
| 辛口 | karakuchi | халуун |
| 辛さ | karasa | амтлагчийн түвшин |
| 辛い | karai | халуун ногоотой, халуун |
| 辛さ控えめ | karasa hikaeme | зөөлөн талд |
Karakuchi нь мөн хуурай сакэ, хуурай шар айргийг дүрсэлсэн тул ундааны цэсэнд энэ үг нь чинжүүтэй ямар ч хамаагүй.
Сүлжээний дэлгүүрүүдэд амтлагчийн хэмжээг дугаарласан
Карри гинж нь гурван үгнээс илүү урт байдаг. Тэдгээр нь ихэвчлэн futsū (普通) гэж нэрлэгддэг стандарт дулааныг тогтоож, тэндээс тоогоор авирах боломжийг олгодог: ichi-kara (1辛), ni-kara (2辛), san-kara (3辛) ба түүнээс дээш. Тоолуур нь kara, тооны ард уншина уу. Зарим сүлжээ нь стандартаас доогуур алхамыг санал болгодог. Дээд давхаргууд нь маш халуун байдаг бөгөөд зарим дэлгүүрүүд зөвхөн доод шатыг дуусгасан үйлчлүүлэгчдэд үйлчлэх болно.
Хэмжээг компаниуд хооронд хуваадаггүй. Нэг гинжний гурав нь нөгөөдөө зөөлөн байж болох тул эхний удаа зочлохдоо futsū эсвэл ichi-kara гэсэн дарааллаар дараагийн удаа тохируулна уу. Олон дэлгүүрүүд ширээн дээр амтлагч нунтаг сэгсэрдэг бөгөөд энэ нь дулааныг өөрөө өсгөх боломжийг олгодог.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| 普通 | futsū | стандарт, тогтмол |
| 1辛 | ichi-kara | 1 түвшний дулаан |
| 2辛 | ni-kara | 2-р түвшний дулаан |
| 辛さは普通でお願いします。 | Karasa wa futsū de onegai shimasu. | Стандарт дулаан уу. |
| あまり辛くないのはどれですか。 | Amari karakunai no wa dore desu ka. | Аль нь маш халуун ногоотой биш вэ? |
Будаа: хэр их, яаж асуух вэ
Цагаан будаа бол дараагийн сонголт юм. Уг хэллэг нь gohan no ryō (ご飯の量), будааны хэмжээ боловч карри цэсэнд ихэвчлэн raisu (ライス) гэж бичдэг боловч тавган дээр тавьсан будаа гэсэн үг. Гурван хэмжээ нь sukuname (少なめ), арай бага, futsū, ердийн, ōmori (大盛り), том. Будааг нухацтай авч үздэг сүлжээнүүд жин тус бүрийн хажууд граммаар бичдэг.
Sauce нь өөрийн гэсэн үгтэй байдаг: rū (ルー), roux-аас. Хэрэв та будаатайгаа их хэмжээний соус идэх дуртай бол зарим дэлгүүрт илүү ихийг асуухыг зөвшөөрдөг.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| ご飯の量 | gohan no ryō | будааны хэмжээ |
| 少なめ | sukuname | бага хэмжээ |
| 大盛り | ōmori | том хэсэг |
| ご飯少なめでお願いします。 | Gohan sukuname de onegai shimasu. | Будаа бага өгөөч. |
| ルー多め | rū ōme | нэмэлт карри сумс |
Хажуу талд нь амтлагч болон даршилсан ногоо
Толинг, toppingu (トッピング), энгийн карриг нэрлэсэн хоол болгон хувиргана. Гахайн котлет нэмбэл энэ нь katsu karē (カツカレー) бөгөөд тус улсад хамгийн алдартай хослол юм. Бяслаг соусанд хайлж, бууцай нь ногоон өнгөтэй, исгэсэн шар буурцаг nattō нь олон зочдыг гайхшруулдаг жинхэнэ бөгөөд алдартай сонголт юм.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| カツ | katsu | талхтай гахайн котлет |
| チーズ | chīzu | бяслаг |
| ほうれん草 | hōrensō | бууцай |
| 納豆 | nattō | исгэсэн шар буурцаг |
| ゆで卵 | yudetamago | чанасан өндөг |
| 福神漬け | fukujinzuke | амтат холимог ногооны даршилсан ногоо |
| らっきょう | rakkyō | даршилсан улаан лууван булцуу |
Сүүлийн хоёр нь таны захиалсан амттан биш юм. Fukujinzuke (福神漬け) нь ихэвчлэн улаанаар будсан жижиглэсэн даршилсан ногоо, rakkyō (らっきょう) нь хурц, амтлаг даршилсан жижиг улаан луувангийн булцуу юм. Тэд ширээн дээр саванд сууж эсвэл тавагны ирмэг дээр ирдэг бөгөөд та өөрөө өөртөө тусалдаг.
Ажилтнууд дарааллаар нь асуудаг асуултууд
Лангууны дэлгүүрт асуултын дараалал бараг өөрчлөгддөггүй: таваг, дараа нь будаа, дараа нь халааж, дараа нь амтлагч. Хариулт бүр нь нэр үг дээр нэмсэн de гэсэн үг бөгөөд таны сонголтыг тэмдэглэж, эелдэг болгохын тулд onegai shimasu байна. Энд бүрэн солилцоо байна.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| ご注文はお決まりですか。 | Go-chūmon wa o-kimari desu ka. | Та захиалгаа шийдсэн үү? |
| カツカレーを一つお願いします。 | Katsu karē o hitotsu onegai shimasu. | Нэг katsu карри өгөөч. |
| ご飯の量は普通でよろしいですか。 | Gohan no ryō wa futsū de yoroshii desu ka. | Ердийн хэмжээний будаа зүгээр үү? |
| 少なめでお願いします。 | Sukuname de onegai shimasu. | Жаахан бага, гуйя. |
| 辛さはどうなさいますか。 | Karasa wa dō nasaimasu ka. | Та хэр халуун ногоотой байхыг хүсч байна вэ? |
| 中辛でお願いします。 | Chūkara de onegai shimasu. | Дунд, гуйя. |
| トッピングはいかがですか。 | Toppingu wa ikaga desu ka. | Та ямар нэгэн амттан авмаар байна уу? |
| チーズをお願いします。 | Chīzu o onegai shimasu. | Бяслаг, гуйя. |
| 以上です。 | Ijō desu. | Энэ бол бүх зүйл. |
Хэрэв та нэмэлт зүйл хүсэхгүй бол kekkō desu (結構です), үгүй, баярлалаа, эсвэл daijōbu desu эхний асуултыг эелдэг байдлаар хаа. Хаалганы дэргэд тасалбарын машинтай дэлгүүрүүдэд ижил сонголтууд нь товчлуурууд юм; Та тасалбарыг ажилтнуудад өг, тэд дулааны талаар асууж магадгүй.
Саппоро дахь карри шөл
Sūpu karē (スープカレー) нь Саппоро хотод өссөн бөгөөд өөр хоол юм. Карри нь нимгэн, халуун ногоотой шөл бөгөөд том ширхэгтэй хүнсний ногоо, ихэвчлэн бүхэл бүтэн тахианы хөлтэй аяганд үйлчилдэг бөгөөд будаа нь тусдаа таваг дээр ирдэг. Та нэг халбага будаа аваад шөл рүү дүрээд идээрэй.
Захиалга нь ихэвчлэн карри дэлгүүрээс илүү олон үе шаттай байдаг: үндсэн орцыг, дараа нь дэлгүүр хэд хэдэн санал болгож байгаа бол шөлний суурийг, дараа нь дулааныг тоогоор нь, дараа нь будааны хэмжээг сонгоно. Энэ тоо ихэвчлэн карри сүлжээнүүдийнхээс өндөр байдаг бөгөөд дэлгүүр бүр цэс дээр өөрийн цар хүрээг тайлбарладаг. Ижил дүрмийн ажил: karasa ва сан-бан де, дулааны дугаар гурав, gohan sukuname де.
Карри үгтэй нийтлэг хуудаснууд
- 辛い-г tsurai гэж уншиж байна. Үүнтэй ижил ханзыг tsurai, өвдөлттэй эсвэл хатуу, өөр нөхцөл байдалд уншдаг; хоол хүнсээр энэ нь karai.
- Гэр бүлийн цэсэн дэх karakuchi догшин байхыг хүлээж байна. Гэрийн хэв маягийн карригийн стандартаар халуун байдаг. Мэргэшсэн сүлжээнүүдийн өндөр тоо нь жинхэнэ халуун эхэлдэг газар юм.
- kome гэж асууж байна. Kome (米) нь чанаагүй будаа юм. Чанасан будаа нь gohan, эсвэл raisu карри цэсэнд байдаг.
- Унаж байна де. Chūkara onegai shimasu нь ойлгогддог, гэхдээ chūkara de onegai shimasu гэж хүмүүс хэлдэг.
- Савх хүлээж байна. Карри будааг халбагаар иддэг, supūn, энэ нь танд өгөх болно.