Гол санаа: суудал бүрийг хоёр асуулт тавина
Суудлын төрлийг хоёр масштабаар төсөөл. Эхнийх нь гутлаас гутлын гутлыг тайлах хүртэл гүйдэг: лангуу болон ширээний суудал нь таныг гутлаа өмсөн сандал дээр байлгадаг бол zashiki болон horigotatsu нь оймс өмссөн шалан дээр гарахыг хэлнэ. Хоёр дахь нь нээлттэйгээс хаалттай хүртэл ажилладаг: лангуун дээр та тогооч болон хөршүүдтэйгээ нүүр тулж, ширээн дээр та өөрийн гэсэн орон зайтай, han-koshitsu хэсэгт хуваалт, koshitsu нь хаалгатай.
Ихэнх суудлын нэрийг сэки (席), суудал: kauntā-seki, tēburu-seki, terasu-seki гэсэн үгээр бүтээдэг. Уламжлалт zashiki, horigotatsu ба koshitsu гэсэн оронд өрөө эсвэл шалыг нэрлэнэ. Завгүй рестораны үүдэнд байдаг солилцоо, эхлээд хөтлөгч.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。何名様ですか。 | Irasshaimase. Nan-mei-sama desu ka. | Тавтай морил. Та хэд вэ? |
| 二人です。 | Futari desu. | Хоёр. |
| カウンター席でもよろしいですか。 | Kauntā-seki demo yoroshii desu ka. | Тоолуур зүгээр байх болов уу? |
| テーブル席は空いていますか。 | Tēburu-seki wa aite imasu ka. | Үнэгүй ширээ байна уу? |
| お好きな席へどうぞ。 | Osuki na seki e dōzo. | Та дуртай газраа сууна уу. |
Суудлын төрлүүдийн шалны төлөвлөгөө
Диаграмм дээр дээрээс нь ердийн изакая маягийн рестораныг харуулж байна. Гутал тайлах хэсгүүд нь ягаан өнгийн сүүдэртэй бөгөөд хос гутал нь таны гарах газрыг тэмдэглэдэг. Энгийн шал, лангуу, ширээ, дэнж гээд бүх зүйлд гутлаа өмсөөд л хүрнэ.
| Суудал | Уншиж байна | Гутал | Сайн байна |
|---|---|---|---|
| カウンター席 | kauntā-seki | Асаалттай | Ганцаараа хооллогчид, хосууд, тогоочийг харж байна |
| テーブル席 | tēburu-seki | Асаалттай | Ихэнх бүлгүүд; аюулгүй өгөгдмөл |
| 座敷 | zashiki | Унтраах | Шалан дээр аз жаргалтай бүлгүүд, бага насны хүүхдүүдтэй гэр бүлүүд |
| 小上がり | koagari | Унтраах | Энгийн ресторанд жижиг өргөгдсөн татами талбай |
| 掘りごたつ席 | horigotatsu-seki | Унтраах | Татами өвдөг сөгдөхгүйгээр мэдрэгддэг |
| 個室 | koshitsu | Өрөөнөөс хамаарна | Бизнес оройн хоол, хувийн яриа, үдэшлэг |
| 半個室 | han-koshitsu | Өрөөнөөс хамаарна | Хуваалт эсвэл хөшигний ард зарим нууцлал |
| テラス席 | terasu-seki | Асаалттай | дулаан орой; Зарим дэнж нь тэжээвэр амьтдыг зөвшөөрдөг |
Koagari, шууд утгаараа жижиг алхам нь zashiki-ийн энгийн үеэл юм: хөршийн рестораны хана дагуух хэдэн татами тавцан.
Гутал тайлсан: zashiki эсрэг horigotatsu
Энэ хоёр хаалганаасаа адилхан харагддаг, намхан ширээ бүхий өндөр татами шал, тиймээс зочид тэднийг төөрөгдүүлдэг. Ялгаа нь ширээний доор байна. Zashiki (座敷), шууд утгаараа суух дээр нэмэх нь дэлгэсэн, суухаар тавигдсан шал нь хавтгай шалтай: та seiza-д өвдөг сөгдөн, agura-д завилан сууж, эсвэл хөлөө нэг тал руу чиглүүлэн сууна. А horigotatsu (掘りごたつ), шууд утгаараа ухсан котацү нь ширээн доогуур нүхтэй тул та шалан дээр суугаад хөлийг нь сандал дээр унжуулж байгаарай.
Аль аль нь гишгүүр дээр гутлаа тайлсан гэсэн үг. Өвдөг нь хөшиж, урт хөлтэй эсвэл оройн зоог барих гэж байгаа зочдын хувьд horigotatsu нь сайхан сонголт бөгөөд ресторанууд үүнийг horigotatsu-shiki no koshitsu, horigotatsu бүхий хувийн өрөө гэж сурталчилдаг. zashiki-д хөтлөгч олонтаа аши о кузүшитэ кудасай гэж шууд утгаараа хөлөө хугал гэж хэлэх нь тухтай хэдий ч суу гэсэн үг.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| 靴はここで脱ぐんですか。 | Kutsu wa koko de nugu n desu ka. | Би энд гутлаа тайлах уу? |
| お履き物はこちらの靴箱にお願いします。 | Ohakimono wa kochira no kutsubako ni onegai shimasu. | Гутлаа энэ гутлын шүүгээнд хийнэ үү. |
| 掘りごたつの席はありますか。 | Horigotatsu no seki wa arimasu ka. | Танд horigotatsu суудал байна уу? |
| どうぞ、足を崩してください。 | Dōzo, ashi o kuzushite kudasai. | Гэхдээ тухтай сууж байгаарай. |
| 正座が苦手なんです。 | Seiza ga nigate na n desu. | Би өвдөг сөгдөхдөө сайн биш. |
Хувийн өрөө: koshitsu ба han-koshitsu
Koshitsu (個室), шууд утгаараа бие даасан өрөө нь танай бүлгийн дангаараа байдаг, ихэвчлэн гүйдэг хаалгатай өрөө юм. Канзен koshitsu, бүрэн хувийн өрөө, хана, хаалгыг амлаж байна; han-koshitsu (半個室), шууд утгаараа хагас хувийн өрөө нь танд хуваалт, хөшиг эсвэл хулсан хөшиг өгөх боловч хаалгагүй тул дараагийн ширээг сонсох болно. Хувийн өрөөнүүд zashiki, horigotatsu эсвэл сандал байж болох тул алийг нь асуугаарай.
Өрөөнүүд нь бизнесийн оройн зоог, үдэшлэгт тохиромжтой бөгөөд ихэвчлэн koshitsu-ryō, өрөөний төлбөр, хамгийн бага хүний тоо, тогтоосон курс эсвэл ni-jikan-sei гэж бичсэн хоёр цагийн хязгаартай байдаг. Утсаар захиалга хийх нь өөрийн гэсэн хөтөчтэй бөгөөд өрөөн доторх суудлын дараалал нь камиза авдаг. Энд баасан гаригт хосууд орж ирээд үүдэнд нь асуудаг.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| 個室は空いていますか。 | Koshitsu wa aite imasu ka. | Хувийн өрөө үнэгүй юу? |
| 申し訳ございません、ただいま個室はすべて埋まっております。 | Mōshiwake gozaimasen, tadaima koshitsu wa subete umatte orimasu. | Би маш их уучлаарай, одоогоор бүх хувийн өрөөг авсан. |
| 半個室でしたらご案内できます。 | Han-koshitsu deshitara go-annai dekimasu. | Бид таныг хагас хувийн лангуунд суулгаж болно. |
| 個室料はかかりますか。 | Koshitsu-ryō wa kakarimasu ka. | Өрөөний төлбөртэй юу? |
| 個室は二時間制となっております。 | Koshitsu wa ni-jikan-sei to natte orimasu. | Хувийн өрөө нь хоёр цагийн хязгаартай. |
Тоолуур, ширээ, хуваалцсан ширээ
Тоолуур нь хоёрдугаарт ордоггүй. Суши, темпура, якитори зэрэг газруудад kauntā-seki нь таны өмнө хоол хийх бөгөөд соло хооллогчид ихэвчлэн тэнд хамгийн түрүүнд суудаг. Хүснэгтүүд нь бүлгүүдийн хувьд аюулгүй өгөгдмөл юм; дэнжийн суудал нь улирлын чанартай бөгөөд бороо эсвэл хүйтэнд ойрхон байдаг. Өөр хоёр хүсэлтийг мэдэх нь зүйтэй юм: Мадогива, цонхны дэргэд, оку, ард талд, чимээгүй, хаалганаас хол байна.
Үдийн хоолны завгүй газруудад ажилчид таныг айсеки (相席), шууд утгаараа хамтдаа суух, танихгүй хүмүүстэй ширээ хуваалцахыг зөвшөөрөх үү гэж асууж магадгүй. Та тийм гэж хэлж болно, эсвэл өөрийн гэсэн ширээг хүлээж болно. Бага насны хүүхэдтэй айл хамгийн сүүлийн мөрөнд юу хэрэгтэйг асууна.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| 窓際の席は空いていますか。 | Madogiwa no seki wa aite imasu ka. | Цонхны дэргэд суудал байна уу? |
| 奥の静かな席がいいです。 | Oku no shizuka na seki ga ii desu. | Бид ард талд чимээгүй суудал авмаар байна. |
| 相席でもよろしいですか。 | Aiseki demo yoroshii desu ka. | Та ширээгээ хуваалцахгүй юу? |
| はい、大丈夫です。 | Hai, daijōbu desu. | Тийм ээ, зүгээр. |
| テーブルが空くまで待ちます。 | Tēburu ga aku made machimasu. | Бид ширээ сул болтол хүлээх болно. |
| 子ども用の椅子はありますか。 | Kodomo-yō no isu wa arimasu ka. | Та хүүхдийн сандалтай юу? |
Үндсэн ойлголтоос гадна: kin'en, kitsuen болон 2020 хууль
Хуучин гарын авлагад kin'en-seki (禁煙席), тамхи татдаггүй суудал, kitsuen-seki (喫煙席), тамхи татдаг суудал хүлээж байгаа бөгөөд ажилтнууд нь алийг нь авахыг хүсч байгаагаа асуудаг. Энэ нь 2020 оны 4-р сарын 1-ээс эхлэн бүрэн хүчин төгөлдөр мөрдөгдөж буй Эрүүл мэндийг дэмжих тухай хуулийн шинэчилсэн найруулгын дагуу өөрчлөгдсөн: ресторанууд зарчмын хувьд дотоод орчинд тамхи татдаггүй. Kin'en шууд утгаараа тамхи татахыг хориглодог; kitsuen анхны ханзаа Kissaten хэмээх кофе шоптой хуваалцаж, утаанд орох гэсэн утгатай.
Дотор тамхи татах нь хэд хэдэн аргаар боломжтой хэвээр байгаа бөгөөд тус бүрийг үүдэнд нь тэмдэгээр тэмдэглэсэн байдаг. 20-иос доош насны үйлчлүүлэгч, ажилчид тамхи татах газар руу орохыг хориглодог бөгөөд зарим орон нутгийн засаг захиргаа, тэр дундаа Токио нь илүү хатуу дүрэм журам нэмж оруулдаг. Хэрэв та тамхи татдаг бол аль суудал байхаа больсон, харин өрөө байгаа эсэх нь асуудал юм.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| 喫煙所はありますか。 | Kitsuen-jo wa arimasu ka. | Тамхи татах газар байна уу? |
| 店内は全席禁煙となっております。 | Tennai wa zenseki kin'en to natte orimasu. | Дотор нь тамхи татахыг хориглоно. |
| Гарын үсэг зурах | Уншиж байна | Энэ нь таны хувьд юу гэсэн үг вэ |
|---|---|---|
| 全席禁煙 | zenseki kin'en | Хаана ч тамхи татахгүй байх; хамгийн нийтлэг тэмдэг |
| 喫煙専用室あり | kitsuen senyō-shitsu ari | тамхи татах хаалттай өрөө; дотор нь хоол, ундаа байхгүй |
| 加熱式たばこ専用喫煙室あり | kanetsu-shiki tabako senyō kitsuen-shitsu ari | Зөвхөн халаасан тамхи; тэнд идэж уухыг зөвшөөрдөг |
| 喫煙可能室あり | kitsuen kanō-shitsu ari | Хоол хүнстэй хамт тамхи татахыг зөвшөөрдөг; 2020 оноос өмнө байсан жижиг газрууд |
Ярьсан бодит байдал: ажилтнууд юу хэлж, та юу гэж хэлдэг
Ажилтнууд багцаар ярьдаг, эелдэг кейго: nan-mei-sama, oseki e go-annai shimasu, shōshō omachi kudasai. Та үүнийг тааруулах шаардлагагүй. Энгийн дэсү, инээмсэглэсэн масу нь үйлчлүүлэгчийн яг зөв бөгөөд богино хариултууд нь хэвийн: kauntā де daijōbu дөсү, тоолуур зүгээр.
Хоёр зуршил тусалдаг. Тоог хэлж байхдаа хуруугаа дээш өргөх; ажилтнууд ч үүнийг хийдэг. Ресторан дүүрсэн үед хаалганы дэргэдэх жагсаалтад нэрээ бичээд дуудагдахыг хүлээхийг шаардаж магадгүй. Энд ердийн солилцооны үлдсэн хэсэг байна.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| お席へご案内します。 | Oseki e go-annai shimasu. | Би чамайг суудалд чинь зааж өгье. |
| ただいま満席です。少々お待ちいただけますか。 | Tadaima manseki desu. Shōshō omachi itadakemasu ka. | Бид яг одоо дүүрэн байна. Жаахан хүлээж болох уу? |
| どのくらい待ちますか。 | Dono kurai machimasu ka. | Хэр удаан хүлээх вэ? |
| お座敷とテーブル、どちらがよろしいですか。 | Ozashiki to tēburu, dochira ga yoroshii desu ka. | Та zashiki эсвэл ширээг сонгох уу? |
| テーブルでお願いします。 | Tēburu de onegai shimasu. | Ширээ өгөөч. |
| カウンターで大丈夫です。 | Kauntā de daijōbu desu. | Тоологч зүгээр байна. |
Суудал сонгохдоо гаргадаг нийтлэг алдаа
Гутал эсвэл шаахайтай татами дээр гарах. Өрөө гэхээсээ илүүтэй тайз мэт харагдах тул зочдод юу ч бодолгүй дээш алхаж байна. Гутал нь гишгүүрийн доор байх ба жорлонгийн шаахай, хэрэв ресторанд байгаа бол татамид хэзээ ч гарахгүй. Оймс өмсөөрэй.
Кинэн гэж хэлж байна. Хоёр үеийг хамтад нь ажиллуулж, кинэн-сэки нь кинэн, дурсамж, кинэн шашин дахь дурсгалын зураг болдог. N-ийн дараа бага зэрэг түр зогсоо: kin, en.
Шалан дээр сууж чадахгүй байгаа зочдод zashiki сонгох. Хоёр цаг өвдөг сөгдөх нь олон япон хүмүүст ч хэцүү байдаг. Хуучин зочид эсвэл урт хөлтэй зочид ирэх үед horigotatsu эсвэл ширээ асуугаарай.
Хувийн өрөөг үнэ төлбөргүй гэж үзвэл. Олон байдаг, гэхдээ зарим нь koshitsu-ryō эсвэл цагийн хязгаарыг нэмдэг. Төлбөр ирэх үед биш суухаасаа өмнө асуу.
Aite imasu болон suite imasu хоёрыг төөрөлдүүлсэн. Хоёуланг нь 空いています гэж бичсэн. Aite imasu гэдэг нь суудал эсвэл өрөө үнэгүй гэсэн үг; Suite imasu гэдэг нь хөл хөдөлгөөн багатай газар гэсэн үг. Koshitsu wa aite imasu ka өрөөний тухай асууж байхад kyō wa suite imasu ne өнөөдөр нам гүм байна гэж хэлэв.