A folha de espera perto da porta
Entre e procure uma prancheta ou um pequeno suporte na entrada. Nos horários de maior movimento você escreve seu nome, a quantidade de pessoas e às vezes sua preferência de assento na folha, depois senta no banco e espera ser chamado. Algumas filiais possuem uma tela sensível ao toque e algumas fornecem um tíquete numerado. Escreva seu nome em katakana, se puder, ou em letras romanas; a equipe também administrará.
As colunas costumam perguntar o nome, a quantidade de adultos e crianças, ninzū, e se você aceita balcão ou quer mesa. Quando chegar a sua vez, a equipe chamará seu nome com -sama e confirmará o número, depois o levará até o estande. Se não houver ninguém na porta, espere perto da placa pedindo para você esperar para se sentar.
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 三名です。 | San-mei desu. | Três pessoas. |
| 大人二人と子供一人です。 | Otona futari to kodomo hitori desu. | Dois adultos e uma criança. |
| どのくらい待ちますか。 | Dono kurai machimasu ka. | Quanto tempo de espera? |
| 名前を書いてお待ちください。 | Namae o kaite o-machi kudasai. | Por favor, escreva seu nome e aguarde. |
| カウンターでも大丈夫です。 | Kauntā demo daijōbu desu. | Um assento no balcão também é bom. |
| テーブル席でお願いします。 | Tēburu-seki de onegai shimasu. | Um assento à mesa, por favor. |
Estar sentado e as primeiras perguntas
Assim que os funcionários o levam até uma mesa, eles trazem água, o-hiya, e uma toalha molhada, o-shibori, sem serem solicitados, e ambos são gratuitos. Os funcionários deixam você em paz até você fazer o pedido, o que surpreende os visitantes: os restaurantes familiares funcionam com poucos funcionários, e o botão de chamada ou o tablet é como você chama a atenção.
Se uma criança estiver com você, a equipe poderá oferecer uma cadeira alta ou uma cadeira infantil e um conjunto de talheres para crianças. Os estandes geralmente acomodam quatro; grupos maiores podem ser divididos ou esperar mais por uma mesa grande.
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| こちらのお席へどうぞ。 | Kochira no o-seki e dōzo. | Este assento, por favor. |
| お子様用の椅子はありますか。 | O-kosama-yō no isu wa arimasu ka. | Você tem cadeira infantil? |
| お水のおかわりをお願いします。 | O-mizu no okawari o onegai shimasu. | Mais água, por favor. |
| 取り皿をもらえますか。 | Torizara o moraemasu ka. | Poderia me dar um prato pequeno? |
| 席を移ってもいいですか。 | Seki o utsutte mo ii desu ka. | Posso mudar de lugar? |
O botão de chamada e o tablet
O botão de chamada, yobidashi botan, fica sobre a mesa ou na parede do estande e, ao pressioná-lo, soa no balcão o número da sua mesa. Pressione uma vez e espere; pressionar repetidamente parece impaciente. O pessoal chega com o-kimari desu ka, já decidiu, e você aponta para o cardápio e dá o item e o número, ou pede mais um pouco.
A maioria das redes substituiu grande parte disso por um tablet de mesa, o tabureto. A tela mostra categorias ao lado, fotos de cada prato e botões de tamanho, coberturas e opções de configuração. Você adiciona pratos a um carrinho, kāto, e pressiona o botão de pedido, chūmon suru. Um botão de idioma geralmente muda para o inglês, mas vale a pena aprender o vocabulário da tela, porque é o mesmo em quase todas as cadeias: sū-ryō, quantidade; henkō, mudança; torikeshi, cancelar; kakutei, confirme; e tenin o yobu, ligue para a equipe.
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| ご注文はお決まりですか。 | Go-chūmon wa o-kimari desu ka. | Você já decidiu o que pedir? |
| もう少し待ってください。 | Mō sukoshi matte kudasai. | Mais um pouco, por favor. |
| これを二つお願いします。 | Kore o futatsu onegai shimasu. | Dois destes, por favor. |
| タブレットの使い方を教えてもらえますか。 | Taburetto no tsukaikata o oshiete moraemasu ka. | Você poderia me mostrar como o tablet funciona? |
| 注文を間違えてしまいました。 | Chūmon o machigaete shimaimashita. | Eu pedi a coisa errada. |
| 英語のメニューはありますか。 | Eigo no menyū wa arimasu ka. | Existe um menu em Inglês? |
| 追加で注文したいです。 | Tsuika de chūmon shitai desu. | Eu gostaria de pedir algo mais. |
Menus fixos, menus infantis e bar de bebidas
O menu é construído em torno de setto, sets. Um prato por si só é tanpin; o mesmo prato com arroz, sopa ou pão e muitas vezes um drink bar é um setto, com preço um pouco mais alto. Os conjuntos de almoço, ranchi setto, vão até o horário da tarde, que variam de acordo com a rede e têm o melhor valor. Arroz, raisu, ou pão de panela, geralmente é uma escolha. As cadeias listam alérgenos, arerugī, com ícones no tablet e em uma tabela impressa que você pode solicitar.
Os menus infantis, o-kosama menyū ou o-kosama setto, vêm em um prato com vários itens pequenos, um suco pequeno e muitas vezes um brinquedo ou uma moeda para uma máquina de cápsulas. Muitas redes estabelecem um limite de idade para encomendá-los, geralmente em idade escolar primária ou abaixo, e o limite está impresso no menu.
O bar de bebidas, dorinku bā, é cobrado uma vez por pessoa e oferece recargas ilimitadas para toda a visita. Encomende sozinho ou adicione a uma refeição por um preço reduzido; os dois preços são impressos lado a lado. Não sirva bebida para quem não pagou pelo bar de bebidas; aviso do pessoal.
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| ハンバーグセットをライスでお願いします。 | Hanbāgu setto o raisu de onegai shimasu. | O bife de hambúrguer com arroz, por favor. |
| ドリンクバーをつけてください。 | Dorinku bā o tsukete kudasai. | Por favor, adicione o bar de bebidas. |
| お子様セットは何歳までですか。 | O-kosama setto wa nan-sai made desu ka. | Até que idade as crianças estão definidas? |
| ランチセットは何時までですか。 | Ranchi setto wa nan-ji made desu ka. | Até que horas está marcado o almoço? |
| アレルギー表はありますか。 | Arerugī-hyō wa arimasu ka. | Você tem uma tabela de alérgenos? |
| ライスは大盛りにできますか。 | Raisu wa ōmori ni dekimasu ka. | Posso comer um arroz grande? |
Palavras no menu e no tablet
O mesmo vocabulário curto aparece em todas as redes, no cardápio do papel, na tela do tablet e na nota. Aprenda-os e você poderá fazer o pedido em qualquer lugar.
| Palavra | Leitura | Significado |
|---|---|---|
| 単品 | tanpin | Prato sozinho, sem conjunto |
| セット | setto | Acompanha arroz ou pão e muitas vezes um bar de bebidas |
| ドリンクバー | dorinku bā | Bebidas self-service, recargas ilimitadas |
| お子様メニュー | o-kosama menyū | Menu infantil |
| 呼び出しボタン | yobidashi botan | Botão de chamada |
| 数量 | sūryō | Quantidade, no tablet |
| 確定 | kakutei | Confirme, no tablet |
| 取り消し | torikeshi | Cancelar, no tablet |
| 伝票 | denpyō | O recibo da conta que você leva para o caixa |
| お会計 | o-kaikei | Pagamento, a conta |
| クーポン | kūpon | Cupom |
| 深夜料金 | shin'ya ryōkin | Sobretaxa de madrugada |
Algumas redes acrescentam um shin'ya ryōkin, sobretaxa noturna, após uma certa hora, normalmente uma porcentagem da conta. A hora e o percentual variam por rede e por agência e estão impressos no cardápio, então procure a palavra se for comer tarde.
Pagando na caixa registradora e usando cupons
Você não paga na mesa. Quando estiver pronto para sair, leve o recibo da conta, denpyō, da mesa até a caixa registradora, reji, perto da porta; onde o tablet não cometeu nenhum deslize, a tela ou um cartão na mesa mostra um número de mesa, e você o informa. Muitas agências agora possuem máquinas de autoatendimento, serufu reji, onde você escaneia o código de barras do boleto e paga em dinheiro, cartão, cartão IC ou código QR.
Os cupons vêm do aplicativo da rede, dos folhetos de papel e do próprio recibo. O cupom do aplicativo é mostrado na tela do telefone na caixa registradora ou, em algumas redes, inserido como código no tablet antes do pedido. Aplicativos de pontos e grandes esquemas de fidelidade são aceitos em muitas redes; pergunte quais. Dividir a conta, betsubetsu, é possível na maioria dos registros se você avisar antes de pagar.
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| お会計をお願いします。 | O-kaikei o onegai shimasu. | A conta, por favor. |
| クーポンを使いたいんですが。 | Kūpon o tsukaitai n desu ga. | Gostaria de usar um cupom. |
| 別々でお願いできますか。 | Betsubetsu de onegai dekimasu ka. | Poderíamos pagar separadamente? |
| ポイントカードはありますか。 | Pointo kādo wa arimasu ka. | Você tem um cartão de pontos? |
| カードで払えますか。 | Kādo de haraemasu ka. | Posso pagar com cartão? |
| 領収書をください。 | Ryōshūsho o kudasai. | Um recibo, por favor. |
Ficar muito tempo: as regras não escritas
Os restaurantes familiares toleram estadias longas melhor do que a maioria dos lugares no Japão, e é por isso que os estudantes estudam lá e os trabalhadores remotos escrevem para lá. A tolerância tem limites, que variam de acordo com a agência e o horário do dia. Alguns estabelecem um limite de tempo em horários de pico; outros não dizem nada, mas esperam que você leia a sala. Alguns restringem laptops no almoço de fim de semana, então procure a placa perto da porta.
- Peça algo, pelo menos um bar de bebidas, e adicione um prato se demorar mais algumas horas
- Mantenha-se em um assento, não em um estande inteiro, quando estiver sozinho e a loja estiver lotada
- Tome uma bebida de cada vez e nunca encha uma garrafa para levar
- Use fones de ouvido e mantenha as chamadas curtas; famílias e crianças são os principais clientes
- Sair quando a fila na porta crescer para almoçar ou jantar, mesmo que ninguém pergunte
- Verifique na placa os limites de tempo, regras para laptops e sobretaxas noturnas, que variam de acordo com a agência
Se a equipe vier e disser nó konde imasu, ele estará ocupado, então, seguido de uma solicitação, eles pedirão que você termine. Uma wakarimashita educada, sumimasen e pagamento em poucos minutos é a resposta esperada.
Quando algo dá errado
Os problemas em um famiresu geralmente são relacionados ao pedido: um prato atrasou, chegou o prato errado ou algo foi esquecido no serviço. Pressione o botão de chamada, diga o problema em uma frase e a equipe verificará a cozinha. Os pedidos do tablet são registrados, para que a equipe possa ver exatamente o que foi enviado e quando.
Se você deixar cair um copo, derramar o café do bar ou uma criança fizer bagunça, avise aos funcionários e eles limparão; não há cobrança. Se você deixar algo para trás, o registro manterá os bens perdidos por um tempo.
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| まだ料理が来ていないんですが。 | Mada ryōri ga kite inai n desu ga. | A comida ainda não chegou. |
| これは注文していません。 | Kore wa chūmon shite imasen. | Eu não pedi isso. |
| セットのスープがまだです。 | Setto no sūpu ga mada desu. | A sopa do set ainda não chegou. |
| すみません、こぼしてしまいました。 | Sumimasen, koboshite shimaimashita. | Desculpe, derramei algo. |
| 忘れ物をしたかもしれません。 | Wasuremono o shita kamo shiremasen. | Acho que deixei algo para trás. |
| 持ち帰りはできますか。 | Mochikaeri wa dekimasu ka. | Posso tirar isso? |