एक मिनेटमा बेकिङका शब्द
Okashi (お菓子) को अर्थ मिठाई वा खाजा हो, र okashi zukuri घरमै बनाउने हो: कुकीज, स्पन्ज केक, टार्ट र पुडिङ। पान zukuri रोटी बनाउने हो। Tezukuri (手作り), हस्तनिर्मित, मानिसहरूले प्रयोग गर्ने शब्द हो जब तिनीहरूले कसैलाई आफूले पकाएको कुनै चीज दिन्छन्, र यसले न्यानोपन बोक्छ: tezukuri no kukkī भनेको अंग्रेजीमा घरेलु कुकीहरू भन्दा बढी हो।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| クッキー焼いたよ！ | Kukkī yaita yo! | मैले कुकीहरू बेक गरें! (अनौपचारिक) |
| お菓子作りが趣味です。 | Okashi zukuri ga shumi desu. | मेरो शौक मिठाई पकाउनु हो। |
| 週末はパン作りをしています。 | Shūmatsu wa pan zukuri o shite imasu. | म सप्ताहन्तमा रोटी बनाउँछु। |
| 手作りのケーキ | tezukuri no kēki | घरको केक |
हरेक रेसिपीका चार क्रिया
जापानीमा धेरै बेकिंग रेसिपीहरू क्रियाहरूको सानो सेटबाट बनाइन्छ। यी चारवटाले सबैभन्दा बढी तौल बोक्छ: तपाईंले सामग्रीहरू मिलाउनुहोस्, अण्डा वा क्रीम हावा नहुँदासम्म मिलाउनुहोस्, रोटीको आटा मुछ्नुहोस्, र बेक गर्नुहोस्। रेसिपीहरूले तिनीहरूलाई विनम्र रूपमा वा सूचीमा सादा शब्दकोश फारमहरूको रूपमा लेख्छन्, जस्तै mazeru वा mazemasu।
Awadateru (泡立てる) शाब्दिक रूपमा बुलबुले बनाउनु हो। तपाईंले यसलाई अण्डाको सेतो भाग, ह्विपिङ क्रीम र अण्डा र चिनीलाई फिक्का नभएसम्म पिट्न प्रयोग गर्नुहुन्छ। Koneru (こねる) रोटीको लागि र माटोको लागि पनि मुन्नु हो।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 混ぜる | mazeru | मिसाउनु |
| 泡立てる | awadateru | फिट्नु, फिँज उठाउनु |
| こねる | koneru | मुछ्नु |
| 焼く | yaku | बेक गर्नु |
| さっくり混ぜる | sakkuri mazeru | हल्का रूपमा फोल्ड गर्न |
| 角が立つまで泡立てる | tsuno ga tatsu made awadateru | चुचुरो आकार नहुँदासम्म हल्काउन |
अन्य क्रियाहरू जुन तपाईंले लगभग हरेक नुस्खामा भेट्नुहुनेछ: kiru (切る) काट्नु हो, र kizamu (刻む) नट वा चकलेटको रूपमा, राम्रोसँग काट्नु हो; tokasu (溶かす) पग्लिने हो; tokihogusu (溶きほぐす) अण्डाको पहेँलो र सेतो नमिलेसम्म हल्का पिट्नु हो। र nuru (塗る) ब्रस गर्नु वा फैलाउनु हो, जस्तै बेक गर्नु अघि रोटीको माथि पिटेको अण्डा ब्रस गर्ने। Hiyasu (冷やす) चिल गर्न हो, कुकीको आटा र चीजकेकको लागि प्रयोग गरिन्छ।
र्याकमा राखिएका सामग्री
बेकिंग सामग्रीहरू नेटिभ शब्दहरू र ऋण शब्दहरूको मिश्रण हो। मक्खन, क्रीम र बेकिंग पाउडर काताकाना हुन्; आटा, चिनी, अण्डा र दूध कान्जी संग देशी शब्द हो। जापानी सुपरमार्केटहरूमा बेकिंग कुना हुन्छ, जसलाई प्राय: seika zairyō (製菓材料) खण्ड भनिन्छ, कन्फेक्शनरी आपूर्तिहरू, नट, चकलेट र जिलेटिनको सानो झोलासहित।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 薄力粉 | hakurikiko | केकको पीठो |
| 強力粉 | kyōrikiko | रोटीको पीठो |
| 砂糖 | satō | चिनी |
| 卵 | tamago | अण्डा |
| 牛乳 | gyūnyū | दूध |
| 無塩バター | muen batā | नमकीन मक्खन |
| 生クリーム | nama kurīmu | ताजा क्रीम |
| ベーキングパウダー | bēkingu paudā | बेकिंग पाउडर |
| ドライイースト | dorai īsuto | सुख्खा खमीर |
| 塩ひとつまみ | shio hitotsumami | नुन को एक चुटकी |
जापानमा मक्खन प्राय: पूर्वनिर्धारित रूपमा नुन बेचिन्छ, त्यसैले बेकिंग रेसिपीहरूले muen batā निर्दिष्ट गर्दछ, अनसल्टेड बटर। Nama kurīmu मतलब ताजा डेयरी क्रीम; तरकारी बोसोबाट बनाइएका व्हीप्ड टोपिंगहरू यसको छेउमा बेचिन्छन् र फरक रूपमा लेबल गरिन्छ, त्यसैले प्याकेज जाँच गर्नुहोस् यदि कुनै नुस्खाले वास्तविक क्रीमको लागि कल गर्दछ।
भाँडाकुँडा र नापजाँच
जापानी रेसिपीहरू ग्राममा सामग्री तौल्छन्, guramu, र ōsaji (१५ एमएल) र kosaji (५ एमएल) मा थोरै मात्रा मापन गर्छन्। किचन स्केल, kitchin sukēru, तपाईले किन्न सक्ने सबैभन्दा उपयोगी उपकरण हो। बेकिंग टिनहरू kata (型), शाब्दिक रूपमा मोल्ड वा आकारहरू हुन्, र फ्ल्याट ओभन ट्रे tenpan (天板) हो।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 大さじ一 | ōsaji ichi | एक चम्मच |
| 小さじ二分の一 | kosaji nibun no ichi | आधा चम्मच |
| キッチンスケール | kitchin sukēru | भान्सा स्केल |
| ボウル | bōru | मिश्रण कचौरा |
| 泡立て器 | awadateki | झटका |
| ゴムべら | gomubera | रबर स्प्याटुला |
| 型 | kata | बेकिंग टिन, मोल्ड |
| 天板 | tenpan | ओवन ट्रे |
| クッキングシート | kukkingu shīto | बेकिंग पेपर |
| 粉をふるう | kona o furuu | आटा छान्न |
ओभन, फुल्नु र सेलाउनु
जापानमा धेरै घरको भान्छाहरूले ठूलो छुट्टै ओभनको सट्टा ōbun renji (オーブンレンジ), संयोजन माइक्रोवेभ र ओभन प्रयोग गर्छन्। रेसिपीहरूले तापमान डिग्री सेल्सियस र मिनेटमा समय दिन्छ। रोटीको आटा hakkō (発酵), किण्वन वा बढ्दै जान्छ, प्रायः दुई पटक: ichiji hakkō, पहिलो वृद्धि, र niji hakkō, आकार दिएपछि दोस्रो वृद्धि।
बेक गरिसकेपछि, रेसिपीहरूले प्राय: aranetsu o toru (粗熱を取る) भन्छन्, तातो कम हुन दिनुहोस्, जसको मतलब बेकलाई तातो भन्दा न्यानो नभएसम्म चिसो हुन दिनु, तपाईंले यसलाई टिनबाट हटाउनु वा छोप्नु अघि।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| オーブンを百八十度に予熱する | ōbun o hyakuhachijū do ni yonetsu suru | ओवनलाई 180 डिग्रीमा पूर्व तताउन |
| 二十分焼く | nijuppun yaku | बीस मिनेटको लागि बेक गर्न |
| 生地を寝かせる | kiji o nekaseru | आटा आराम गर्न |
| 一次発酵 | ichiji hakkō | पहिलो वृद्धि |
| 二倍に膨らむまで | nibai ni fukuramu made | आकारमा दोब्बर नभएसम्म |
| 竹串を刺して確認する | takegushi o sashite kakunin suru | बाँसको स्किवरसँग जाँच गर्न |
| 粗熱を取る | aranetsu o toru | यसलाई अलिकति चिसो हुन दिनुहोस् |
| 焼き上がり！ | Yakiagari! | यो सकियो! |
बेक बिग्रिँदा
प्रत्येक बेकर कहिलेकाहीं असफल हुन्छ, र यसको बारेमा कुरा गर्नु आधा मजा हो। धेरै जसो समस्याहरू क्रिया प्लस te shimatta को साथ वर्णन गरिएको छ, जसले पश्चाताप थप्छ: kogete shimatta, यो जल्यो। तलका शब्दहरूले क्लासिक प्रकोपहरूलाई समेट्छ।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 焦げちゃった。 | Kogechatta. | जल्यो । (अनौपचारिक) |
| 膨らまなかった。 | Fukuramanakatta. | उठेको छैन । |
| しぼんでしまいました。 | Shibonde shimaimashita. | यो भत्कियो। |
| 中が生焼けだった。 | Naka ga namayake datta. | भित्री भाग पखालिएको थियो । |
| パサパサになった。 | Pasapasa ni natta. | सुकेर बाहिर आयो । |
| 次は温度を下げてみる。 | Tsugi wa ondo o sagete miru. | अर्को पटक म कम तापक्रमको प्रयास गर्नेछु। |
जापानीहरूले बनावटको लागि धेरै ध्वनि-प्रतीकात्मक शब्दहरू प्रयोग गर्छन्, र बेकरहरूले तिनीहरूलाई मन पराउँछन्। Fuwafuwa (ふわふわ) राम्रो स्पन्ज जस्तै फ्लफी हुन्छ; sakusaku (サクサク) कुकी वा पेस्ट्री जस्तै कुरकुरा र हल्का हुन्छ; mochimochi (もちもち) केही रोटीजस्तै चपाउने र चिल्लो हुन्छ; र pasapasa (パサパサ) सुख्खा छ, जुन तपाईले चाहनुहुन्न।
साना संवाद: किनमेल र बाँडचुँड
पहिलो संवाद एक सुपरमार्केटमा छ, बेकिंग सामग्रीहरू कहाँ छन् भनेर सोध्दै। दोस्रो पल धेरै घर बेकरहरूले धेरै रमाइलो गर्ने क्षण हो: काममा साझा गर्नको लागि केहि ल्याउन। घरको खाना प्रस्ताव गर्दा मानिसहरूले प्रयोग गर्ने मामूली वाक्यांशलाई ध्यान दिनुहोस्।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| すみません、強力粉はどこですか。 | Sumimasen, kyōrikiko wa doko desu ka. | तपाईं: माफ गर्नुहोस्, रोटीको पीठो कहाँ छ? |
| 製菓材料のコーナーにありますよ。 | Seika zairyō no kōnā ni arimasu yo. | कर्मचारी: यो बेकिंग आपूर्ति कुनामा छ। |
| 無塩バターもありますか。 | Muen batā mo arimasu ka. | तपाईं: के तपाईंसँग नुन नलागेको मक्खन पनि छ? |
| クッキーを焼いてきました。よかったらどうぞ。 | Kukkī o yaite kimashita. Yokattara dōzo. | तपाईं: मैले केही कुकीहरू बेक गरें। मन पर्यो भने केही दिनु होला। |
| え、手作り？すごい！ | E, tezukuri? Sugoi! | सहकर्मी: पर्खनुहोस्, घरेलु? आश्चर्यजनक! |
| サクサクでおいしい！ | Sakusaku de oishii! | सहकर्मी: धेरै कुरकुरा र स्वादिष्ट! |
| お口に合ってよかったです。 | Okuchi ni atte yokatta desu. | तपाईं: मलाई खुशी छ कि तपाईं तिनीहरूलाई मन पराउनुहुन्छ। |
Okuchi ni au, कसैको मुख सुहाउँदो, कसैलाई तपाईंले बनाएको खानाको स्वाद मनपर्छ भन्नु विनम्र तरिका हो। Okuchi ni au ka wakarimasen ga, मलाई थाहा छैन यो तपाईंको स्वाद अनुरूप हुनेछ, प्रस्ताव गर्नु अघि भन्नको लागि मामूली लाइन हो, र okuchi ni atte yokatta desu जब तिनीहरूले मजा लिन्छन् जवाफ हो।
आफ्नो रेसिपीलाई फ्ल्यासकार्ड डेक बनाउनुहोस्
सोध्नुहोस् Mocchi: /create-flashcards को लागि hakurikiko, kyōrikiko, awadateru, koneru, yonetsu र aranetsu o toru। प्रत्येक कार्डको लागि तपाईले एउटा तस्बिर छान्नुहुन्छ, आदर्श रूपमा तपाईको आफ्नै पिठोको झोला वा मिक्सिंग कचौराको, र Mocchi तपाईले छिट्टै बिर्सने शब्दहरू ल्याउँदै, अन्तरालमा दोहोर्याउने विधिले डेकको समीक्षा गर्नुहुन्छ। पछि, बेकिंग verbs मा /quiz सोध्नुहोस् र Mocchi ले याद गर्नेछ कि तपाईंले पछिल्लो पटक कुन कुनलाई याद गर्नुभयो।
आटा उकालो हुँदा खेल ब्रेकको लागि, Sentence Builder खेल्नुहोस्: सही क्रममा batā to satō o yoku mazemasu जस्तै रेसिपी लाइन राख्नु वास्तविक रेसिपीहरू पढ्नको लागि आश्चर्यजनक रूपमा राम्रो अभ्यास हो।