तपाईंले पहिले देख्नुहुनेछ नामहरू
Wagashi wa (和), जापान, र काशी (菓子), कन्फेक्शनरीसँग लेखिएको छ। यसको विपरित yōgashi (洋菓子), पश्चिमी मिठाइहरू जस्तै स्पन्ज केक र क्रीम पफहरू। डिपार्टमेन्ट स्टोर फूड फ्लोरले दुईलाई छुट्टाछुट्टै जोनमा राख्छ, र wagashi छेउमा यी नामहरू देखिन्छन्।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 団子 | dango | एक कटोरा मा चामल पकौड़ा |
| どら焼き | dorayaki | बीन पेस्ट प्यानकेक स्यान्डविच |
| たい焼き | taiyaki | माछाको आकार भरिएको केक |
| 抹茶 | matcha | धुलो हरियो चिया |
| 大福 | daifuku | बीन पेस्टले भरिएको नरम चावल केक |
| 羊羹 | yōkan | फर्म मीठो बीन जेली |
| 最中 | monaka | बीन पेस्टले भरिएको कुरकुरा वेफर्स |
| 饅頭 | manjū | बीन पेस्ट संग भाप बनाइएको |
| わらび餅 | warabimochi | नरम जेली जस्तो केक धुलो kinako |
पसलहरूले अक्सर हिरागानामा कडा नामहरू लेख्छन्: ようかん, もなか, まんじゅう। पहिले ध्वनि सिक्नुहोस् र या त हिज्जे अर्थ हुनेछ।
Anko: tsubuan वा koshian
माथिको लगभग हरेक मिठाईमा anko (あんこ), चिनीले उमालेको azuki सिमीको पेस्ट हुन्छ। लेबलले भन्नेछ, वा क्लर्कले सोध्नेछ, तपाई कुन प्रकारको चाहनुहुन्छ। Tsubuan (つぶあん) सिमीलाई आंशिक रूपमा पुरै राख्छ, त्यसैले यसमा छाला र बनावट हुन्छ। Koshian (こしあん) चिल्लो नभएसम्म चलनीबाट थिचिन्छ। मानिसहरूको दृढ प्राथमिकताहरू छन्, र कसैलाई कुन मन पर्छ भनेर सोध्नु भरपर्दो सानो कुराकानी हो।
Kinako (きなこ) जान्नको लागि अर्को स्वाद हो: भुटेको भटमासको पीठो, ट्यान, नटी र सुख्खा। यसले warabimochi र केही dango कोट गर्छ, र सामान्यतया kuromitsu, गाढा चिनीको सिरपको साथ आउँछ।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| あんこ | anko | मीठो रातो बीन पेस्ट |
| つぶあん | tsubuan | chunky बीन्स पेस्ट |
| こしあん | koshian | चिकनी बीन पेस्ट |
| 白あん | shiroan | सेतो बीन पेस्ट |
| きなこ | kinako | भुटेको सोयाबीनको पीठो |
| 黒蜜 | kuromitsu | गाढा चिनी सिरप |
| つぶあんとこしあん、どちらが好きですか。 | Tsubuan to koshian, dochira ga suki desu ka. | तपाईलाई कुन मन पर्छ, चंकी वा स्मूद बीन पेस्ट? |
Dango, daifuku र अन्य नरम चामल मिठाईहरू
Dango (団子) चामलको पीठोको साना गोलाहरू हुन्, सामान्यतया तीन वा चार बाँसको स्किभरमा। Mitarashi dango मिठो सोया सस सिरपको साथ ग्रिल गरिएको र चमकिएको छ। Sanshoku dango, तीन-रङ dango गुलाबी, सेतो र हरियो, चेरी ब्लसमको दृश्यसँग जोडिएको छ। किनभने तिनीहरू एक लठ्ठीमा आउँछन्, dango होन संग गणना गरिन्छ: ippon, nihon, sanbon।
Daifuku (大福) mochi को नरम गोलो हो, पाउन्डेड राइस केक, वरिपरि बेरिएको anko; ichigo daifuku भित्र पूरै स्ट्रबेरी लुकाउँछ। Warabimochi (わらび餅) साँच्चै mochi होइन: यो स्टार्चबाट बनेको चिसो, ठुलो मिठो हो, गर्मीमा खाइन्छ kinako।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| みたらし団子 | mitarashi dango | dango मीठो सोया ग्लाज संग |
| 三色団子 | sanshoku dango | तीन रङ dango |
| いちご大福 | ichigo daifuku | daifuku पूरै स्ट्रबेरीको साथ |
| みたらしを二本ください。 | Mitarashi o nihon kudasai. | कृपया दुई mitarashi स्किवरहरू। |
बेक्ड, भाप र सेट: पाँच थप आकारहरू
| रोमाजी | बाहिर | भित्र | जान्न राम्रो |
|---|---|---|---|
| dorayaki | दुई साना गोल पेनकेक | Anko, सामान्यतया tsubuan | एक एक गरी बेर्ने र बोक्न सजिलो छ |
| taiyaki | समुद्री ब्रीम जस्तो आकारको कुरकुरा केक | Anko वा कस्टर्ड | स्टलहरूबाट तातो बेचियो; एकैचोटि खानुहोस् |
| manjū | गहुँको पीठोको नरम बाफ बनाइएको रोटी | Anko, अक्सर koshian | तातो वसन्त शहरहरूको क्लासिक स्मारिका |
| monaka | चामलबाट बनेको दुई पातलो कुरकुरा वेफर | Anko, कहिलेकाहीँ चेस्टनट संग | वेफर समय संग नरम हुन्छ |
| yōkan | कुनै खोल छैन: एक फर्म ब्लक | Anko अगर संग सेट | राम्रो राख्छ; काटिएको र चिया संग सेवा |
Dorayaki मङ्गा र एनिमको रोबोट बिरालो Doraemon को मनपर्ने खानाको रूपमा प्रसिद्ध छ। taiyaki मा ताई समुद्री ब्रीम हो, उत्सवसँग जोडिएको माछा; केकमा कुनै पनि माछा छैन।
मौसमी मिठाईहरू: sakuramochi र kashiwamochi
Wagashi क्यालेन्डरलाई नजिकबाट पछ्याउनुहोस्, र दुई मिठाईहरूले वसन्त चिन्ह लगाउँछन्। Sakuramochi (桜餅) गुलाबी चामलको केक हो anko वरिपरि, नुनिलो चेरीको पातमा बेरिएको, ३ मार्चमा पुतली महोत्सवको वरिपरि र फूलको मौसममा बेचिन्छ। यो दुई शैलीहरूमा आउँछ: टोकियोसँग सम्बन्धित, भरिने वरिपरि घुमाइएको पातलो क्रेप, र मोटो, टाँसिएको चामलको बल, Kansai सँग सम्बन्धित। पात खान योग्य छ, र यसलाई खाने कि स्वादको कुरा हो।
Kashiwamochi (柏餅) सेतो चामलको केक हो anko माथि फोल्ड गरी ओकको पातमा बेरेर, ५ मेमा बाल दिवसको लागि खाइन्छ। यो पात खाँदैन। ती हप्ताहरू बाहिर दुवै मिठाईहरू धेरै हदसम्म गायब हुन्छन्, जुन बिन्दु हो: एक wagashi काउन्टरले तपाईंलाई महिना बताउँछ।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 桜餅 | sakuramochi | चेरी पात चावल केक |
| 柏餅 | kashiwamochi | ओक पात चावल केक |
| 季節限定 | kisetsu gentei | यो सिजन मात्र उपलब्ध छ |
| 季節のお菓子はどれですか。 | Kisetsu no o-kashi wa dore desu ka. | मौसमी मिठाई कुन हो? |
matcha संग: पहिले मीठो, त्यसपछि चिया
Wagashi हरियो चियासँग खानको लागि बनाइन्छ, र सबै भन्दा माथि matcha (抹茶), धुलो हरियो चिया तातो पानीमा पिउने। चिया समारोहमा पहिले मिठाई खाइन्छ र त्यसपछि चिया खाइन्छ, जसले गर्दा मुखमा रहेको मिठासले चियाको तितोपन मिल्छ। मन्दिर र बगैंचामा चिया कोठाहरू सेटको रूपमा जोडी बेच्छन्, र एक वाक्यले यसलाई अर्डर गर्दछ।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 抹茶セットを一つお願いします。 | Matcha setto o hitotsu onegai shimasu. | एक matcha सेट, कृपया। |
| お菓子はどれになさいますか。 | O-kashi wa dore ni nasaimasu ka. | कुन मिठो मन पर्छ? |
| これでお願いします。 | Kore de onegai shimasu. | यो एक, कृपया। |
wagashi पसलमा किन्दै
पसल मिठाईहरू गिलास काउन्टरबाट टुक्राद्वारा बेचिन्छन्, त्यसैले संकेत गर्ने काम गर्दछ, र hitotsu zutsu (一つずつ), प्रत्येक मध्ये एकले तपाईंलाई नम्बर दोहोर्याउनबाट बचाउँछ। मिठाई कति लामो रहन्छ भन्ने प्रश्न महत्त्वपूर्ण छ। ताजा मिठाईहरू जस्तै daifuku र sakuramochi प्रायः एकै दिन खानु पर्छ, र क्लर्कले भन्नुहुन्छ honjitsu-chū, आज भित्र। सुक्खा र पकाएको मिठाई लामो समय सम्म रहन्छ। लेबलमा मिति shōmi kigen (賞味期限), सबैभन्दा राम्रो-अघिको मिति हो।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| これとこれを一つずつください。 | Kore to kore o hitotsu zutsu kudasai. | यो र यो प्रत्येक, कृपया। |
| 日持ちしますか。 | Himochi shimasu ka. | राख्छ? |
| 賞味期限はいつまでですか。 | Shōmi kigen wa itsu made desu ka. | सबैभन्दा राम्रो-अघिको मिति कहिले हो? |
| 本日中にお召し上がりください。 | Honjitsu-chū ni o-meshiagari kudasai. | कृपया आज खानुहोस्। |
| お土産なので、箱に入れてもらえますか。 | Omiyage na no de, hako ni irete moraemasu ka. | यो उपहार हो, त्यसोभए तपाईले यसलाई बक्समा राख्न सक्नुहुन्छ? |