कचौरामा आमा र बच्चा: oyakodon र tanindon
Oyakodon कुखुरालाई मीठो सोया ब्रोथमा प्याजसँग उमालेर, नरम अण्डाले बाँधेर भातमाथि पस्किइन्छ। Oyako (親子) आमाबाबु र बच्चा हो, र कान्जी 丼 को पढाइ don हो, donburi को छोटो रूप। मजाक यो हो कि कुखुरा र अण्डा एउटै परिवार हुन्।
मासु परिवर्तन गर्नुहोस् र परिवार टुट्छ। एउटै शैलीमा अण्डासँग पकाएको सुँगुर वा मासु हो tanindon (他人丼): tanin भनेको अपरिचित, कुनै सम्बन्ध नभएको व्यक्ति हो। नाम Kansai क्षेत्रमा घरमा सबैभन्दा बढी छ, र अन्य क्षेत्रहरूले एउटै विचारका लागि फरक नामहरू प्रयोग गर्न सक्छन्।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 親子丼 | oyakodon | आमाबाबु-बच्चाको कचौरा |
| きつねうどん | kitsune udon | स्यालको udon: भुटेको टोफु |
| 月見うどん | tsukimi udon | चन्द्र दर्शनको udon: अण्डा |
| 目玉焼き | medamayaki | भुटेको अण्डा (शा. आँखाको गोला भुटाइ) |
| 他人丼 | tanindon | अपरिचित कचौरा: अण्डासँग सुँगुर वा गाईको मासु |
स्याल र tanuki: कचौरामा नभएका जनावर
Kitsune (きつね) स्याल हो। चाउचाउको मेनुमा यसको अर्थ aburaage को टपिङ हो, पातलो भुटेको टोफुलाई मीठो पारेर पकाइन्छ, किनभने लोककथामा स्यालहरूले यसलाई मन पराउँछन् भनिन्छ। स्यालहरू पनि Inari तीर्थस्थलका सन्देशवाहक हुन्, त्यसैले एउटै टोफूको थैलीमा प्याक गरिएको सुशी चामललाई inarizushi भनिन्छ।
Tanuki (たぬき), राकुन कुकुर, कम सरल छ। टोकियो र वरपर, tanuki soba वा udon मा tenkasu, टेम्पुरा ब्याटरको क्रन्ची बिटहरू छन्। ओसाकामा, tanuki भनेको प्रायः भुटेको टोफु हालिएको soba हो, जसलाई टोकियोले kitsune soba भन्छ। क्योटोको फेरि आफ्नै संस्करण छ। किन tanuki छानियो निश्चित रूपमा थाहा छैन; एउटा सामान्य कथाले यसलाई tane-nuki बाट व्युत्पन्न गरेको छ, बिना भरिएको।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| たぬきそば | tanuki soba | टोकियोमा टेम्पुराका टुक्रा हालिएको soba |
| 油揚げ | aburaage | पातलो भुटेको टोफु |
| 天かす | tenkasu | टेम्पुराको पिठोका कुरकुरे टुक्रा |
| いなり寿司 | inarizushi | भुटेको टोफुको थैलीभित्र सुशी भात |
चन्द्रमा, आँखाको गोला, माछा: चित्र कोर्ने नाम
Tsukimi (月見) चन्द्रमा हेर्ने हो, शरद ऋतुको चलन हो। मेनुमा यसको अर्थ कचौरामा फुटाएर हालिएको अण्डा हो: पहेँलो भाग पूर्णिमाको चन्द्रमा र सेतो भाग त्यसको वरिपरिको बादल हो। फास्ट-फूड चेनहरूले प्रत्येक शरद ऋतुमा अण्डासहितको बर्गर tsukimi बेच्छन्। Medamayaki (目玉焼き) ब्लन्टर तस्वीरको लागि उही पहेंलो प्रयोग गर्दछ। Medama एउटा नेत्रगोल हो र yaki ग्रिल गरिएको वा भुटेको छ: भुटेको अन्डा, घमाइलो छेउमा, तिमीलाई हेर्दै।
Taiyaki (たい焼き) ताईको आकारमा पकाइएको केक हो, समुद्री ब्रीम, उत्सवहरूमा पाइने माछा। फिलिंग मीठो बीन पेस्ट हो, माछा होइन। Takoyaki (たこ焼き), तथापि, वास्तवमा tako, अक्टोपस समावेश गर्दछ। खरबुजा-आकारको पाउरोटी, meronpan, यसको लुकको लागि नाम दिइएको छ: गोल क्रस्ट भएको मीठो रोटी, परम्परागत रूपमा भित्र खरबुजा बिना।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| たい焼き | taiyaki | बीन पेस्ट संग माछा आकारको केक |
| たこ焼き | takoyaki | अक्टोपस डम्पलिंग बलहरू |
| メロンパン | meronpan | खरबुजा आकारको मीठो पाउरोटी |
| 月見バーガー | tsukimi bāgā | अण्डाको साथ चन्द्रमा हेर्ने बर्गर |
कथा भएका sushi रोल: tekkamaki र kappamaki
Tekkamaki (鉄火巻き) कच्चा टुनाको पातलो रोल हो। Tekka भनेको रातो तातो फलाम हो। सामान्य व्याख्या यो हो कि बीचमा रातो टुना चम्किलो धातु जस्तो देखिन्छ। अर्को कथाले यो रोल जुवा खेल्ने ठाउँहरूमा मनपर्ने भएको बताउँछ, जसलाई tekkaba भनिन्थ्यो, किनभने खेलाडीहरूले यसलाई एक हातले खान सक्थे। न त प्रमाणित छ, र जापानीहरू दुवैको आनन्द लिन्छन्।
Kappamaki (かっぱ巻き) काकडी रोल हो। कप्पा लोककथाको एक नदी प्राणी हो जसलाई काकडी मन पर्छ भनिन्छ। सुशी काउन्टर बाहिर तरकारी मात्र kyūri; रोलले कप्पाको नाम मात्र पाउँछ।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 鉄火巻き | tekkamaki | टुना रोल |
| かっぱ巻き | kappamaki | काकडी रोल |
| まぐろ | maguro | टुना |
| きゅうり | kyūri | काकडी |
सिधै वर्णन गर्ने नाम: yaki र okonomi
yaki (焼き) शब्दको अर्थ प्रत्यक्ष तातोमा पकाइएको हो: ग्रील्ड, प्यान-फ्राइड वा तवामा पकाइएको। के पकाइएको छ थप्नुहोस् र तपाईंसँग एक डिश छ। Okonomiyaki एक कदम अगाडि जान्छ। Konomi एक प्राथमिकता हो, okonomi तपाईंको प्राथमिकता विनम्रतापूर्वक भनिएको हो, त्यसैले नामको अर्थ तपाईंलाई मनपर्ने तरिकाले पकाउनु हो, र तपाईंले फिलिंगहरू रोज्नुहुन्छ।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| お好み焼き | okonomiyaki | नुनिलो प्यानकेक, आफ्नै रुचिअनुसार |
| 焼き鳥 | yakitori | पोलेको चरा: कुखुराका सिक |
| 焼き肉 | yakiniku | पोलेको मासु |
| 焼きそば | yakisoba | भुटेको चाउचाउ |
| 卵焼き | tamagoyaki | बेरेर पकाएको ओमलेट |
Okonomi खाना भन्दा बाहिर उपयोगी छ। Okonomi de dōzo ससको टेबुलमा मनपर्ने जति थप्नुहोस्।
Shabu-shabu र आवाजबाट बनेका अन्य नाम
Shabu-shabu (しゃぶしゃぶ) कागज-पातलो मासुको तातो भाँडो हो, र यो नाम शोरबाको माध्यमबाट टुक्रा स्विस गर्ने आवाज हो। जापानीसँग ध्वनि शब्दहरूको ठूलो भण्डार छ, र खाना प्याकेजिङले बनावट वर्णन गर्न तिनीहरूलाई निरन्तर प्रयोग गर्दछ। तीन सिक्नुहोस् र तपाईं बेकरीमा आधा लेबलहरू पढ्न सक्नुहुन्छ।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| しゃぶしゃぶ | shabushabu | सुँसुँ आवाजबाट नाम राखिएको तातो भाँडो |
| ふわふわ | fuwafuwa | नरम र फुरफुरे |
| さくさく | sakusaku | हल्का र कुरकुरे |
| もちもち | mochimochi | नरम र लचिलो |
परिकार वास्तवमा के हो भनेर कसरी सोध्ने
नामले तपाईंलाई मजाक बताउँछ, अवयव सूची होइन। यदि तपाईंसँग एलर्जी छ वा केहि खानेकुराहरू खानुहुन्न भने, सीधै सोध्नुहोस्। कर्मचारीहरूलाई प्रश्न गर्न प्रयोग गरिन्छ, र विनम्र desu र masu फारमहरू रेस्टुरेन्टका लागि सही छन्।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| これは何ですか。 | Kore wa nan desu ka. | यो के हो? |
| 何が入っていますか。 | Nani ga haitte imasu ka. | के छ यसमा ? |
| 肉は入っていますか。 | Niku wa haitte imasu ka. | के यसमा मासु समावेश छ? |
| 卵は生ですか。 | Tamago wa nama desu ka. | अण्डा कच्चा छ? |
| どうして親子丼というんですか。 | Dōshite oyakodon to iu n desu ka. | यसलाई किन oyakodon भनिन्छ? |
| 親子丼を一つお願いします。 | Oyakodon o hitotsu onegai shimasu. | एउटा oyakodon, कृपया। |
Haitte imasu भित्र हुन hairu बाट आउँछ। ढाँचा घटक हो, त्यसपछि wa haitte imasu ka। एउटा डिशको नाम dōshite संग किन छ भनेर सोध्नु पनि कुक वा वेटरलाई कुरा गर्न मिल्ने तरिका हो।