मूल विचार: लुकेको भरिने र नोरी जो सुख्खा रहनु पर्छ
ओनिगिरी उठाउनुहोस् र तपाईंले चामल र समुद्री शैवाल देख्नुहुन्छ। तपाईंले भुक्तान गरिरहनुभएको भाग, gu (具), वा फिलिंग, बीचमा गाडिएको छ, त्यसैले प्रत्येक लेबलमा फिलिंगको नाम हुन्छ। यो शब्द nigiru बाट आएको हो, समात्न वा निचोड गर्न, त्यसैले ओनिगिरी शाब्दिक रूपमा एक पकडिएको चीज हो, हातले आकारमा थिचेको चामल। ओमुसुबी, मुसुबु देखि, बाँध, एउटै खाना हो।
दोस्रो समस्या नोरी (海苔), शाब्दिक रूपमा समुद्री काई, सुख्खा समुद्री शैवाल पाना हो। यो सुख्खा हुँदा कुरकुरा हुन्छ र ओसिलो चामल छोएपछि केही मिनेटमै लङ्गडा हुन्छ। घरमा बनाएको ओनिगिरी सामान्यतया नरम खाइन्छ; फ्याक्ट्री ओनिगिरीले नोरीलाई फिल्मको आफ्नै आस्तीनमा राख्छ जबसम्म तपाइँ यसलाई खोल्नुहुन्न। अंकित ट्याबहरू र शब्दहरू temaki र jikamaki सबै यी दुई तथ्यहरूबाट पछ्याउँछन्। शेल्फमा, एक सहकर्मीले तपाईंलाई छनौट गर्न मद्दत गर्दछ।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| おにぎりの具は何が好きですか。 | Onigiri no gu wa nani ga suki desu ka. | तपाईलाई कुन ओनिगिरी फिलिंग मन पर्छ? |
| 私はいつもしゃけです。 | Watashi wa itsumo shake desu. | म सँधै साल्मनको लागि जान्छु। |
| これ、中に何が入っていますか。 | Kore, naka ni nani ga haitte imasu ka. | यो भित्र के छ? |
| 梅干しが入っています。 | Umeboshi ga haitte imasu. | यसको भित्र एक अचार बेर छ। |
| 海苔がパリパリでおいしいですね。 | Nori ga paripari de oishii desu ne. | नोरी राम्रो र कुरकुरा छ, हैन? |
क्लासिक फिलिंगहरू र लेबलहरूले तिनीहरूलाई कसरी लेख्छन्
लेबलहरू कान्जी, हिरागाना र काताकाना स्वतन्त्र रूपमा मिसाउँछन्, र एक भरिने धेरै तरिकाहरू हिज्जे गर्न सकिन्छ। यी आकारहरूलाई लेख्नको सट्टा पहिचान गर्न सिक्नुहोस्।
| लेबल | पढ्दै | यो के हो | के आशा गर्ने |
|---|---|---|---|
| 鮭 / しゃけ | sake / shake | नमकीन सामन, ग्रील्ड र फ्लेक | हल्का र नमकीन; सुरक्षित पहिलो विकल्प |
| 紅しゃけ | beni-shake | Sockeye सामन, एक गहिरो रातो | सादा सामन भन्दा बलियो र धनी |
| 梅 / 梅干し | ume / umeboshi | नुन-अचार जापानी बेर | तीव्र अमिलो र नमकीन |
| おかか | okaka | बोनिटो फ्लेक्स सोया सस संग मिश्रित | स्वादिष्ट र थोरै मीठो |
| 昆布 | konbu | केल्प सोया सस र चिनीमा पकाइयो | मीठो, नुन र चपाउने |
| ツナマヨネーズ | tsuna mayonēzu | टुना मेयोनेज संग मिश्रित | मलाईदार; बच्चाहरु र आगन्तुकहरु संग मनपर्ने |
| 明太子 | mentaiko | पोलक रो खुर्सानीले निको हुन्छ | नमकीन र मसालेदार; कराशी नामक mentaiko |
| 高菜 | takana | अचार तोरी साग, काटिएको | ट्याङ्गी, कहिले काँही खुर्सानी वा तिल संग |
| 赤飯 | sekihan | रातो सिमीको साथ बाफमा टाँसिएको चामल | कुनै भरिने र नोरी छैन; चामल बिन्दु हो |
सामन, खातिर, शेक पनि पढिन्छ, टोकियो वरिपरि एक सामान्य बोलिने रूप हो जुन धेरै लेबलहरूले प्रयोग गर्दछ। Okaka पुरानो दरबारको भाषा हो: दरबारी महिलाहरूलाई सुक्खा बोनिटो काका भनिन्छ, र ओ ले यसलाई विनम्र बनाउँछ, त्यसैले नाम शाब्दिक रूपमा सम्मानजनक बोनिटो हो।
Mentaiko मा हल्का जुम्ल्याहा हुन्छ: ताराको, खुर्सानी बिना नुन पारेको उही रो। यदि तपाइँ मसालेदार खानाबाट टाढा हुनुहुन्छ भने, त्यो एक शब्दले तपाइँलाई आश्चर्यचकित बनाउँछ।
र्यापर खोल्दै: ट्याबहरू 1, 2 र 3
A temaki onigiri ले फिलिमका दुई तहहरू लगाउँछन् जसको बीचमा नोरी स्यान्डविच हुन्छ र बीचमा आँसु पट्टी हुन्छ। तपाईंले चामलमा नोरी छोडेर, नम्बरहरूले भने अनुसार फिल्म हटाउनुहोस्। यसलाई मुद्रित अनुहार तिर र माथिको बिन्दुमा समात्नुहोस्।
ट्याब 1 लाई सीधा तलको किनारमा तान्नुहोस्, फिल्मलाई दुई भागमा विभाजन गर्नुहोस्। त्यसपछि कुना 2 तान्नुहोस्, धेरैजसो प्याकहरूमा दाहिने हातको एउटा, बिस्तारै बाहिरी दिशामा यसले देखाउँछ, र भित्री फिल्म नोरी र चामलको बीचबाट बाहिर सर्छ। बायाँको कुनामा 3 अन्तिम आउँछ। यदि प्याकले नम्बरहरू फरक रूपमा राख्छ भने, नम्बरहरू पछ्याउनुहोस्। एक साथीले तपाईंलाई पार्क बेन्चमा अनौपचारिक जापानी भाषामा प्रशिक्षण दिनुहुन्छ।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| まず、1を下まで引っ張って。 | Mazu, ichi o shita made hippatte. | पहिले, 1 लाई तल तान्नुहोस्। |
| 次は右の角。ゆっくりね。 | Tsugi wa migi no kado. Yukkuri ne. | अर्को, दायाँ कुना। बिस्तारै। |
| 最後に左を引けば完成。 | Saigo ni hidari o hikeba kansei. | बायाँलाई अन्तिममा तान्नुहोस् र तपाईंले गर्नुभयो। |
| あ、海苔が破れちゃった。 | A, nori ga yaburechatta. | अहँ, नोरी च्यात्यो। |
| フィルムに海苔が残ってるよ。 | Firumu ni nori ga nokotteru yo. | फिल्ममा केही नोरी अड्किएका छन् । |
Temaki वा jikamaki: paripari बनाम shittori
प्याकको प्रकार प्रायः लेबलमा छापिएको हुन्छ। Temaki (手巻), शाब्दिक रूपमा ह्यान्ड-रोल्ड, माथिको फिल्म प्रकार हो: तपाईंले अन्तिम र्यापिङ आफै गर्नुहुन्छ, त्यसैले नोरी paripari, कुरकुरा र क्र्याकली हुन्छ। Jikamaki (直巻), शाब्दिक रूपमा प्रत्यक्ष-रोल्ड, नोरीलाई कारखानामा चामलमा थिचिन्छ र साधारण झोलामा आउँछ। यसको नोरी shittori, घरमा बनाएको ओनिगिरीजस्तै नरम र टाँसिएको हुन्छ। नोरी बिनाको चामल, जस्तै sekihan वा ताकिकोमी gohan, मौसमी तरकारीले पकाएको भात पनि सादा झोलामा आउँछ।
न त सही जवाफ छ। मानिसहरू यसको बारेमा paripari-ha र shittori-ha, कुरकुरा गुट र नरम गुटको रूपमा खुसीसाथ तर्क गर्छन्। दुई साथीहरू गलियारेमा प्याकहरू तुलना गर्दै छन्।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 海苔はパリパリ派？しっとり派？ | Nori wa paripari-ha? Shittori-ha? | के तपाइँ टोली कुरकुरा नोरी वा टोली नरम नोरी हुनुहुन्छ? |
| 私は断然パリパリ派です。 | Watashi wa danzen paripari-ha desu. | म पक्कै पनि कुरकुरा पक्षमा छु। |
| 直巻のほうが、家で作ったおにぎりの味がします。 | Jikamaki no hō ga, ie de tsukutta onigiri no aji ga shimasu. | jikamaki घरेलु ओनिगिरी जस्तै स्वादिलो हुन्छ। |
| これは海苔が巻いてありますね。 | Kore wa nori ga maite arimasu ne. | यो पहिले नै नोरी लपेटिएको छ। |
लेबल पढ्दै: भरिने, मूल्य र घण्टा द्वारा प्रयोग
रेखाचित्र योजनाबद्ध छ: लेआउटहरू चेनद्वारा भिन्न हुन्छन्, र मिति पछाडिको दोस्रो स्टिकरमा बस्न सक्छ।
मूल्यलाई zeikomi (税込) को रूपमा देखाइएको छ, कर समावेश छ, प्रायः होन्टाई काकाकुको छेउमा, कर अघिको मूल्य। टेकअवे खानामा ८ प्रतिशतको घटेको दरमा कर लगाइन्छ, त्यसैले १५०-येनको ओनिगिरीको मूल्य १६२ येन हुन्छ; पसलको खानेकुरामा खानेकुरामा १० प्रतिशत कर लाग्छ ।
मिति सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण छ। ओनिगिरी चाँडै बिग्रन्छ, त्यसैले तिनीहरूले shōhi kigen (消費期限), प्रयोग-द्वारा मिति, सामान्यतया एक घण्टाको साथ बोक्न्छन्: गोजेन निजी भनेको बिहान २ बजे क्रिस्प र बिस्कुटहरू बोक्ने shōmi kigen, सबैभन्दा पहिलेको मिति हो, जसले केवल उच्च स्वादको प्रतिज्ञा गर्दछ। एक फ्ल्याटमेटले एक साँझ ढिलो लेबल जाँच गर्दछ।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 消費期限、今日の22時までだって。 | Shōhi kigen, kyō no nijūni-ji made datte. | आज राती दस सम्म प्रयोग गर्नुहोस्। |
| 税込でいくらですか。 | Zeikomi de ikura desu ka. | कर सहित कति छ ? |
आधारभूत भन्दा बाहिर: आकारहरू, चामल बिना नोरी र क्षेत्रीय बानीहरू
Sankaku (三角), त्रिभुज, मानक सुविधा स्टोर आकार हो र जसको लागि नम्बर गरिएको फिल्म बनाइएको हो। तवारा (俵) शाब्दिक रूपमा परालको चामलको गठ्ठी हो, सिलिन्डरको चामल एक पटक भित्र बोकेको थियो; यो तपाईले बेन्टो बक्समा भेट्नुभएको आकार हो र प्राय: ओसाका र क्योटो वरपर परम्परागत भनिन्छ। मारु (丸), गोलाकार, एक समतल डिस्क हो, घरमा सामान्य।
पहिले नै स्वाद भएको चामल सामान्यतया नोरी बिना नै जान्छ। Sekihan (赤飯), शाब्दिक रूपमा रातो चामल, अजुकी बीन्सले उफाएको टाँसिएको चामल हो र तिल र नुन छर्किन्छ: घरमा उत्सवको परिकार, पसलमा एक साधारण ओनिगिरी।
होक्काइडोमा, कर्मचारीहरू तपाई आफ्नो ओनिगिरीलाई न्यानो बनाउन चाहनुहुन्छ कि भनेर सोध्नका लागि परिचित छन्, यो प्रश्न स्थानीय टेलिभिजन कार्यक्रमको नाम दिन पर्याप्त प्रसिद्ध छ। त्यहाँ पनि, होक्काइडो प्रसारणकर्ताले गरेको २०२१ को सर्वेक्षणले करिब दुई तिहाई उत्तरदाताहरूले उनीहरूलाई चिसो मन पराएका थिए। एक साथीको घरमा, उनकी आमा पिकनिकको लागि ओनिगिरीको आकार दिँदै हुनुहुन्छ।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 三角に握るのは難しいですね。 | Sankaku ni nigiru no wa muzukashii desu ne. | तिनीहरूलाई त्रिकोणमा आकार दिन गाह्रो छ, हैन? |
| お弁当には俵型のほうが詰めやすいよ。 | Obentō ni wa tawara-gata no hō ga tsumeyasui yo. | बेल आकार एक लंच बक्स मा अधिक सजिलै प्याक। |
| 赤飯のおにぎりには海苔を巻かないんですか。 | Sekihan no onigiri ni wa nori o makanain desu ka. | के तपाईं नोरीलाई sekihan ओनिगिरी वरिपरि बेर्नु हुन्न? |
दर्तामा: रेखाहरू ओनिगिरी वास्तवमा चाहिन्छ
एउटा छुट्टै गाइडले पूर्ण सुविधा स्टोर चेकआउटलाई समेट्छ; यी ओनिगिरी जोडिएका लाइनहरू मात्र हुन्। होक्काइडो बाहिर, कर्मचारीहरूले ओनिगिरिलाई न्यानो पार्न विरलै प्रस्ताव गर्छन्, तर तापले नोरीलाई नरम बनाउँछ भन्ने थाहा पाएर सोध्न सक्नुहुन्छ।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| おにぎり、温めますか。 | Onigiri, atatamemasu ka. | के म तिम्रो ओनिगिरीलाई न्यानो गरूँ? |
| いえ、そのままで大丈夫です。 | Ie, sono mama de daijōbu desu. | होइन, यो जस्तो छ ठीक छ। |
| このおにぎり、温めてもらえますか。 | Kono onigiri, atatamete moraemasu ka. | के तपाईं मेरो लागि यो ओनिगिरीलाई न्यानो पार्न सक्नुहुन्छ? |
| 店内でお召し上がりですか。 | Tennai de omeshiagari desu ka. | के तपाई भित्र खाना खानुहुन्छ? |
| 持ち帰りです。 | Mochikaeri desu. | लैजाने हो । |
| しゃけのおにぎりはもうありませんか。 | Shake no onigiri wa mō arimasen ka. | के त्यहाँ सामन ओनिगिरी बाँकी छैन? |
| 次の入荷は夕方になります。 | Tsugi no nyūka wa yūgata ni narimasu. | अर्को डेलिभरी साँझमा आइपुग्छ। |
ओनिगिरिसँग सामान्य गल्तीहरू
ट्याब १ आधा बाटो रोक्दै। कारण सावधानी हो: पट्टीले प्रतिरोध गर्छ, र यो महसुस हुन्छ कि तपाईं खाना च्यात्दै हुनुहुन्छ। यसलाई तलको किनारमा दृढतापूर्वक तान्नुहोस्। फिल्मको दुई भाग अझै आधारमा जोडिएपछि नोरी आँसु बग्छ।
कुनाहरू घुमाउँदै। सिक्नेहरूले कुनाहरू 2 र 3 माथि तान्छन्, जसरी तपाईंले मिठाई खोल्नुहोस्। कुनाको रेखाको साथ प्रत्येक बाहिरी तान्नुहोस् र भित्री फिल्म फ्ल्याट बाहिर स्लाइड गर्नुहोस्।
हल्ला सुन्दै र फरक माछाको बारेमा सोच्दै। सामन कान्जीलाई खातिर भेट्ने विद्यार्थीहरूले दुईलाई जोड्दैनन्। दुबै पढाइहरू माछाको लागि सही छन्; पेय, खातिर, कहिल्यै शेक भनिदैन।
sekihan वा ताकिकोमी चामल भर्न खोज्दै। शेल्फले तिनीहरूलाई भरिएको ओनिगिरीसँग मिलाउँछ, त्यसैले शिक्षार्थीहरूले gu आशा गर्छन्। यसमा स्वाद चामलमा नै हुन्छ, त्यसैले पनि नोरी बिना नै आउँछ ।
मितिलाई राम्रो-पहिलेको रूपमा व्यवहार गर्दै। Shōmi kigen स्न्याक्समा मिति भन्दा एक वा दुई दिन ठीक छ भनेर विद्यार्थीहरूलाई सिकाउँछ। ओनिगिरी कैरी shōhi kigen, मिति द्वारा प्रयोग गरिएको, र घण्टाको शाब्दिक अर्थ हो, त्यसैले यसलाई जाँच गर्नुहोस्, विशेष गरी राति अबेरसम्म।