Birinchi o'lchamlar: nami, ōmori, tokumori
Menyudagi har bir piyola yonida qator o'lchamlar mavjud va xodimlar sizdan bittasini nomlashingizni kutishadi. Hajmi guruch miqdorini va eng ko'p zanjirlar miqdorini ham o'zgartiradi.
| yapon | Romaji | Ma'nosi |
|---|---|---|
| 並 | Nami | Oddiy o'lcham |
| 大盛り | Ōmori | Katta o'lcham |
| 特盛 | Tokumori | Haddan tashqari katta o'lcham |
| つゆだく | Tsuyudaku | Guruchda qo'shimcha sous |
| 小盛 | Komori | Kichik o'lcham |
| ご飯少なめ | Gohan sukuname | Kamroq guruch |
| つゆ抜き | Tsuyunuki | Sos quritildi |
Nami namimori (並盛) ham yoziladi. Bu uchtasi orasidagi va undan keyingi nomlar zanjir bo'yicha farqlanadi, shuning uchun buyurtma berishdan oldin o'lcham qatorini bir marta o'qing. Ōmori - bu so'z egallashga arziydi: u butun Yaponiya bo'ylab guruch, noodle va karri uchun ishlaydi.
Idishlarni deyarli har qanday menyuda ko'rasiz
| yapon | Romaji | Ma'nosi |
|---|---|---|
| 牛丼 | Gyūdon | Qovurilgan mol go'shti va piyoz idishi |
| 親子丼 | Oyakodon | Tovuq va tuxum idishi |
| カツ丼 | Katsudon | Cho'chqa go'shti kotleti va tuxum idishi |
| 天丼 | Tendon | Tempura idishi |
| 海鮮丼 | Kaisendon | Xom dengiz mahsulotlari idishi |
| 鉄火丼 | Tekkadon | Xom orkinos idishi |
| うな丼 | Unadon | Grilda pishirilgan ilon balig'i idishi |
| 豚丼 | Butadon | Cho'chqa go'shti kosasi |
Gyūdon, oyakodon va katsudon issiq, yumshoq va bir oz shirin, soya bulonida piyoz bilan pishiriladi. Tendon shirin soya sousi bilan sirlangan tempura. Kaisendon va tekkadon guruch ustidagi sovuq xom baliqdir va tekkadon ostidagi guruch odatda sushi guruchiga o'xshab sirkalanadi. Unadon to'q shirin sirli panjara ilonbaligi; laklangan qutidagi bir xil idish unajū (うな重).
Mahalliy versiyalar mavjud. Ba'zi hududlarda katsudon tuxumsiz sousdagi kotletni bildiradi va butadon bilan Obihiro kuchli bog'langan Xokkaydoda cho'chqa go'shti shirin soya sirkasi bilan pishiriladi.
Chipta mashinasi yoki og'zaki buyurtma: u qanday boshlanadi
Guruch kosalari zanjirlari turli tizimlardan foydalanadi va bir zanjir bir nechta ishlatishi mumkin. O'tirishdan oldin eshik yonida mashina qidiring.
- Chipta mashinasi: kenbaiki (券売機) da idish va hajmini tanlang, to'lang va shokken (食券) deb nomlangan chiptani xodimlarga topshiring. Sizdan ovqatlanish yoki olib ketishdan boshqa narsa so'ralmasligi mumkin.
- Og'zaki buyruq: peshtaxtaga o'tiring, suv yoki choy kelishini kuting va buyruqni ayting. Chiqish paytida ro'yxatga olish kitobida to'laysiz.
- Planshet: idishga teging, keyin hajmi, keyin har qanday o'zgarishlar. Ekrandagi o'lchamdagi so'zlar yuqoridagi kabi bir xil kanjidir.
Hisoblagich almashinuvi, satr satr
Mana, butun suhbat tartibi. Xodimlar o‘rnatilgan muloyim iboralar bilan gapiradilar, mijozlar esa de yoki onegai shimasu bilan tugaydigan qismlarda javob berishadi. Bu dangasa yapon emas; hisoblagich shunday ishlaydi.
| yapon | Romaji | Ma'nosi |
|---|---|---|
| 店内でお召し上がりですか。 | Tennai de omeshiagari desu ka. | Xodimlar: Siz ovqatlanyapsizmi? |
| はい、店内で。 | Hai, tennai de. | Siz: Ha, ovqatlanasiz. |
| 持ち帰りでお願いします。 | Mochikaeri de onegai shimasu. | Siz: Olib ketish uchun, iltimos. |
| ご注文をどうぞ。 | Gochūmon o dōzo. | Xodimlar: Buyurtmangiz, iltimos. |
| 牛丼の並を一つお願いします。 | Gyūdon no nami o hitotsu onegai shimasu. | Siz: bitta oddiy mol go'shti kosasi, iltimos. |
| つゆだくでお願いします。 | Tsuyudaku de onegai shimasu. | Siz: Qo'shimcha sous bilan, iltimos. |
| 以上でよろしいですか。 | Ijō de yoroshii desu ka. | Xodimlar: Hammasi shunday bo'ladimi? |
| はい、以上です。 | Hai, ijō desu. | Siz: Ha, hammasi shu. |
Omeshiagari - ovqatlanish uchun sharafli so'z bo'lib, faqat mijoz haqida ishlatiladi. Siz buni hech qachon o'zingiz haqida ishlatmaysiz: siz do'konda oddiy o'rin so'zi bilan javob berasiz, tennai de. Muntazamlar tartibni Nami, tsuyudaku de ga qisqartiradi, ammo to'liq jumla har doim xavfsizdir.
Kichik o'zgarishlar va peshtaxtada nima bor
Gyūdon hisoblagichlar shov-shuvsiz bir nechta o'zgarishlarga imkon beradi. Tsuyudaku (つゆだく) guruch ustiga qo'shilgan qo'shimcha sousni bildiradi va tsuyunuki teskari. Negi nuki (ねぎ抜き) piyozni qoldiradi. Har bir zanjir har bir so'rovni qabul qilmaydi, shuning uchun ishonchingiz komil bo'lmaganda dekimasu ka ni qo'shing.
Peshtaxtada siz beni shōga (紅しょうが), qizil tuzlangan zanjabil va shichimi (七味), chili ziravorlar aralashmasini topasiz. Ikkalasi ham o'zingizni qo'shishingiz uchun mavjud. Xom tuxum, nama tamago (生卵) va miso sho'rva keng tarqalgan yon buyurtmalardir.
| yapon | Romaji | Ma'nosi |
|---|---|---|
| ご飯少なめでお願いします。 | Gohan sukuname de onegai shimasu. | Kamroq guruch, iltimos. |
| ねぎ抜きはできますか。 | Negi nuki wa dekimasu ka. | Piyozsiz tayyorlay olasizmi? |
| 味噌汁と卵もお願いします。 | Misoshiru to tamago mo onegai shimasu. | Miso sho'rva va tuxum ham, iltimos. |
| 紅しょうが | Beni shōga | Qizil tuzlangan zanjabil |
To'lash va ketish
Agar siz chipta sotib olgan bo'lsangiz, siz allaqachon tugatdingiz: tugating, rahmat ayting va boring. Agar yo'q bo'lsa, slipni ro'yxatga olish kitobiga olib boring yoki xodimlarga to'lashga tayyor ekanligingizni ayting. Qanday bo'lmasin, yopilish chizig'i bir xil, o'rningizdan turganingizda oshxona tomon dedi.
| yapon | Romaji | Ma'nosi |
|---|---|---|
| お会計お願いします。 | Okaikei onegai shimasu. | Hisob, iltimos. |
| ごちそうさまでした。 | Gochisōsama deshita. | Ovqat uchun rahmat. |
Kosani bir qo'lda ushlab, tez ovqatlanish donburi peshtaxtadagi oddiy odobdir. Odamlar kelishadi, ovqatlanadilar va uzoqlashmasdan ketishadi va hech kim sizni xuddi shunday qilganingiz uchun qo'pol deb o'ylamaydi.