Sinf topish va bron qilish
Pazandachilik sinfi ryori kyōshitsu bo'lib, bir seans ko'pincha tayken, tajriba yoki ressun deb ataladi. Roʻyxatlarda katei ryōri, uyda pishirish, washoku, yapon oshxonasi va taom nomi kabi soʻzlardan foydalaniladi: gyōza, sushi, ramen, tempura, wagashi. Tashrif buyuruvchilar uchun darslar odatda onlayn bron qilinadi, lekin kichik maktablar va uy oshxonalari hali ham telefon qo'ng'irog'i yoki xabarni afzal ko'rishlari mumkin.
To'lovdan oldin so'rashga arziydigan savollar amaliy savollardir: qancha odam, ingliz tili mavjudmi, nima olib kelish kerak, dars qancha davom etadi va bekor qilsangiz nima bo'ladi. To'lovlar, guruh o'lchamlari va bekor qilish qoidalari sinfdan sinfga farq qiladi, shuning uchun taxmin qilishdan ko'ra so'rang. Aksariyat sinflar fartuklar va ingredientlar bilan ta'minlaydi, ammo ba'zilari sizdan qo'l sochiq yoki soch bog'ichini olib kelishingizni so'rashadi.
| yapon | Romaji | Ma'nosi |
|---|---|---|
| 来週の土曜日に予約したいんですが。 | Raishū no doyōbi ni yoyaku shitai n desu ga. | Men kelasi shanba uchun band qilmoqchiman. |
| 二名で予約できますか。 | Nimei de yoyaku dekimasu ka. | Ikki kishiga bron qilsam bo'ladimi? |
| 英語対応のクラスはありますか。 | Eigo taiō no kurasu wa arimasu ka. | Ingliz tilini qo'llab-quvvatlaydigan dars bormi? |
| 持ち物は何ですか。 | Mochimono wa nan desu ka. | Nima olib kelishim kerak? |
| エプロンは貸してもらえますか。 | Epuron wa kashite moraemasu ka. | Fartukni qarzga olsam bo'ladimi? |
| 何時に集合ですか。 | Nanji ni shūgō desu ka. | Biz soat nechada uchrashamiz? |
| キャンセル料はかかりますか。 | Kyanseru-ryō wa kakarimasu ka. | Bekor qilish uchun to'lov bormi? |
Allergiya, dietalar va siz eyish mumkin bo'lmagan narsalar
Buni baliq skovorodkada bo'lganida emas, balki bron qilishda ayting. Mutaxassislar menyuni rejalashtirishadi va uni oldindan xarid qilishadi va kun davomida ingredientni almashtirish ko'pincha mumkin emas. Asosiy jumla ingredient plus arerugī ga arimasu, mening allergiyam bor. Agar tanlash bilan qochish narsa uchun, tabemasen foydalanish, Men ovqat emas, yoki taberaremasen, Men eb mumkin emas, qaysi yumshoq va ikkala qamrab.
Yapon taomlari ingredientlarni siz kutmagan joylarda yashiradi. Dashi stoki odatda katsuobushi, quritilgan bonito bilan tayyorlanadi, shuning uchun ko'p sabzavotli taomlar vegetarianlar emas. Soya sousida bug'doy mavjud. Miso tayyor aralashma sifatida sotilganda baliq zaxirasini o'z ichiga olishi mumkin. To'g'ridan-to'g'ri idish haqida emas, balki sous yoki bulon haqida so'rang va nimaga ega bo'lishingiz mumkinligi haqida aniq gapiring. Vegetarian so'zi bejitarian va vegan so'zi bigan, lekin ular istisno qiladigan narsa har doim ham umumiy emas, shuning uchun uni talaffuz qiling.
| yapon | Romaji | Ma'nosi |
|---|---|---|
| えびアレルギーがあります。 | Ebi arerugī ga arimasu. | Menda qisqichbaqalar allergiyasi bor. |
| 卵は食べられません。 | Tamago wa taberaremasen. | Men tuxum iste'mol qila olmayman. |
| ベジタリアンなので、肉と魚は食べません。 | Bejitarian na node, niku to sakana wa tabemasen. | Men vegetarianman, shuning uchun go'sht yoki baliq iste'mol qilmayman. |
| 出汁に魚は入っていますか。 | Dashi ni sakana wa haitte imasu ka. | Stokda baliq bormi? |
| 小麦の入っていない醤油はありますか。 | Komugi no haitte inai shōyu wa arimasu ka. | Sizda bug'doysiz soya sousi bormi? |
| 代わりの材料はありますか。 | Kawari no zairyō wa arimasu ka. | Uning o'rnini bosadigan tarkibiy qism bormi? |
| 豚肉は宗教上の理由で食べません。 | Butaniku wa shūkyō-jō no riyū de tabemasen. | Men diniy sabablarga ko'ra cho'chqa go'shtini iste'mol qilmayman. |
Instruktor fe’llari: kitte, mazete, itamete
Dars boshlangandan so'ng, o'qituvchining yapon tili bir nechta te-form fe'llariga va kudasayga aylanadi. Lug'at shakllari naqshni tanib olishga yordam beradi: kiru mushukchaga aylanadi, kesiladi; mazeru mazetega aylanadi, aralashtiriladi; itameru itamete bo'ladi, aralashtiriladi; niru nite bo'ladi, qaynatiladi; muku muite, qobig'i bo'ladi; ireru irete bo'ladi, qo'ying. Do'stona sinfda siz yalang'och mushukchani yoki yumshatilgan mushukchani eshitishingiz mumkin, va rasmiy bir mushukcha kudasai.
Fe'l oldidagi qo'shimchalar qandayligini aytadi: usuku, ingichka; komakaku, nozik; yoku, yaxshi; sotto, muloyimlik bilan; hayaku, tez. Issiqlik darajasi tsuyobi, yuqori issiqlik sifatida keladi; chūbi, o'rta; va yowabi, past. Tushunganingizga ishonchingiz komil bo'lmasa, birinchi kesmani bajaring va shunday qilib ko desu ka deb so'rang?
| yapon | Romaji | Ma'nosi |
|---|---|---|
| 玉ねぎを薄く切ってください。 | Tamanegi o usuku kitte kudasai. | Iltimos, piyozni ingichka qilib to'g'rang. |
| 一口大に切ってください。 | Hitokuchi-dai ni kitte kudasai. | Iltimos, uni mayda bo'laklarga bo'ling. |
| よく混ぜてください。 | Yoku mazete kudasai. | Iltimos, yaxshilab aralashtiramiz. |
| 強火で炒めてください。 | Tsuyobi de itamete kudasai. | Iltimos, aralashtirib, yuqori olovda qovuring. |
| 弱火で十分煮てください。 | Yowabi de juppun nite kudasai. | Iltimos, past olovda o'n daqiqa davomida pishiring. |
| 皮をむいてください。 | Kawa o muite kudasai. | Iltimos, tozalang. |
| ひっくり返してください。 | Hikkurikaeshite kudasai. | Iltimos, uni aylantiring. |
| こうですか。 | Kō desu ka. | Shunga o'xshash? |
| もう一度見せてもらえますか。 | Mō ichido misete moraemasu ka. | Yana bir bor ko'rsata olasizmi? |
Qancha va qancha vaqtni so'rash
Yapon uy retseptlari qoshiqlarda o'lchanadi: ōsaji, osh qoshiq va kosaji, choy qoshig'i, hai bilan hisoblanadi, shuning uchun ōsaji ippai - bir osh qoshiq va kosaji nihai - ikki choy qoshiq. Yarim qoshiq - hanbun. Bir piyola kappu. Keyin o'quvchilarni xafa qiladigan noaniq so'zlar keladi: shōshō, bir chimdim; hitotsumami, barmoqlar orasidagi kichik chimchilash; va tekiryō, mos keladigan miqdor, bu haqiqatan ham sizning fikringizcha, shunchalik ko'p narsani anglatadi. O'qituvchidan sizga birinchi marta ko'rsatishini so'rang.
Miqdorni bildiruvchi savol so'zi dore kurai yoki dono kurai, qancha yoki qancha vaqt va vaqt uchun nanpun kurai, necha daqiqa haqida. Agar siz allaqachon biror narsa qo'shgan bo'lsangiz va ishonchingiz komil bo'lmasa, kore de tarimasu ka, bu etarlimi yoki mō sukoshi ireta hō ga ii desu ka, yana bir oz qo'shishim kerakmi, sizga tez ha yoki yo'q deb javob bering. Issiqlik uchun hikagen wa kore de ii desu ka olovni tekshiradi.
| yapon | Romaji | Ma'nosi |
|---|---|---|
| 醤油はどれくらい入れますか。 | Shōyu wa dore kurai iremasu ka. | Qancha soya sousini qo'yaman? |
| 大さじ一杯です。 | Ōsaji ippai desu. | Bir osh qoshiq. |
| 塩は少々です。 | Shio wa shōshō desu. | Faqat bir chimdim tuz. |
| 何分くらい煮ますか。 | Nanpun kurai nimasu ka. | Taxminan necha daqiqa qaynatishim kerak? |
| これで足りますか。 | Kore de tarimasu ka. | Bu yetarlimi? |
| もう少し入れたほうがいいですか。 | Mō sukoshi ireta hō ga ii desu ka. | Yana bir oz qo'shishim kerakmi? |
| 火加減はこれでいいですか。 | Hikagen wa kore de ii desu ka. | Issiqlik shundaymi? |
Oshxona xavfsizligi so'zlar
Ikki so'z boshqalardan ko'ra muhimroqdir: abunai, xavfli yoki ehtiyot bo'ling va atsui, teginish uchun issiq. Ikkalasini ham eshitganingizda, harakatni to'xtating va o'qituvchiga qarang. Shuningdek, siz neko no te, mushuk panjasi, ovqatni pichoqqa ushlagan holda barmoq uchlarini ostiga burish ko'rsatmasini va salom o tomete, issiqlikni o'chiring. Quyidagi jadvalda pichoq, yog 'va issiq tovalar atrofida paydo bo'lishi mumkin bo'lgan so'zlar keltirilgan.
| So'z | O'qish | Ma'nosi |
|---|---|---|
| 危ない | abunai | Ehtiyot bo'ling, xavfli |
| 熱い | atsui | Tegish uchun issiq |
| 火傷 | yakedo | Kuyish |
| 包丁 | hōchō | Oshxona pichog'i |
| 猫の手 | neko no te | Mushukning panjasi: barmoq uchlari ostida o'ralgan |
| まな板 | manaita | Kesish taxtasi |
| 火を止める | hi o tomeru | Issiqlikni o'chirish uchun |
| 火加減 | hikagen | Issiqlik darajasi, olov kuchi |
| 油が跳ねる | abura ga haneru | Yog 'tupuradi |
| 鍋つかみ | nabetsukami | Pech qo'lqop, qozon ushlagichi |
| 蓋 | futa | Qopqoq |
| 絆創膏 | bansōkō | Yopishqoq gips |
Agar siz xafa bo'lsangiz, buni ochiq ayting: yubi o kitte shimaimashita, men barmog'imni kesib oldim yoki yakedo shimashita, men o'zimni yoqib yubordim. O'qituvchilar birinchi tibbiy yordam to'plamini saqlashadi va siz olib borganingizdan ko'ra bir daqiqa to'xtashni afzal ko'rishadi.
Birga tatib ko'rish, maqtash va ovqatlanish
Ajimi ziravorlar uchun tatib ko'rmoqda va o'qituvchi sizga ajimi shite mite kudasai bilan qoshiq beradi, tatib ko'ring. Foydali javoblar muvozanat haqida: chōdo ii, to'g'ri; chotto usui, bir oz kuchsiz yoki kam tajribali; sukoshi shoppai, bir oz sho'r; amai, shirin; karai, achchiq yoki issiq. Usui va koi, zaif va kuchli, ziravorlar kuchi uchun tabiiy so'zlardir.
Ko'pgina darslar hamma birga ovqatlanish bilan tugaydi. Birinchi tishlashdan oldin itadakimasu va oxirida gochisōsama deshita ayting, xuddi restorandagi kabi. Yapon tilida maqtovlar oishii va kredit berishga tayanadi: sensei no okage desu, bu sizga rahmat. Yapon mezbonlari eshitishni yaxshi ko'radigan ibora - jibun de tsukuru - oishii desu ne shiori, buni o'zingiz tayyorlaganingizda yanada mazali bo'ladi.
| yapon | Romaji | Ma'nosi |
|---|---|---|
| 味見してみてください。 | Ajimi shite mite kudasai. | Tatib ko'ring. |
| ちょうどいいです。 | Chōdo ii desu. | Bu to'g'ri. |
| ちょっと薄いかもしれません。 | Chotto usui kamo shiremasen. | Bu biroz tajribasiz bo'lishi mumkin. |
| いただきます。 | Itadakimasu. | Ovqatlanishdan oldin aytdi. |
| すごくおいしいです。 | Sugoku oishii desu. | Bu juda mazali. |
| 自分で作ると、もっとおいしいですね。 | Jibun de tsukuru to, motto oishii desu ne. | O'zingiz tayyorlasangiz yanada mazali bo'ladi. |
| 先生のおかげです。 | Sensei no okage desu. | Bu sizga rahmat, domla. |
| ごちそうさまでした。 | Gochisōsama deshita. | Ovqat uchun rahmat. |
Retseptni uyga olib borish
Oxirgi o'n daqiqa - bu siz ketganingizdan keyin darsni foydali qilish imkoniyatidir. Aksariyat o'qituvchilar retseptni chop etishadi yoki elektron pochta orqali yuborishadi, lekin hamma ham buni qilmaydi, ba'zilari esa namoyishni suratga olishdan ko'ra suratga olishni afzal ko'rishadi. Birovni suratga olishdan oldin so'rang. Agar ziravor taomning siri bo'lsa, u chet elda bor yoki yo'qligini so'rang; tashrif buyuruvchilarga dars beradigan o'qituvchilar odatda qaysi o'rinbosar ishlayotganini bilishadi.
- Reshipi o moraemasu ka: retseptni olsam bo'ladimi?
- Shashin o totte mo ii desu ka: suratga olsam maylimi?
- Kono chōmiryō wa kaigai de mo kaemasu ka: bu ziravorni chet elda sotib olsam bo'ladimi?
- Kawari ni nani o tsukaeba ii desu ka: o'rniga nima ishlatsam bo'ladi?
- Nokori wa mochikaeremasu ka: qoldiqlarni uyga olib ketsam bo'ladimi?
- Himochi wa dore kurai desu ka: u qancha vaqt saqlanadi?
- Kyō wa arigatō gozaimashita, totemo benkyo ni narimashita: bugungi kun uchun rahmat, men ko'p narsani o'rgandim
Qolgan savol sinfga bog'liq; Ba'zilar ularni siz uchun o'rashadi, boshqalari gigiena sabablarga ko'ra qila olmaydi, shuning uchun "yo'q"ni xushmuomalalik bilan qabul qiling. O'lchov so'zlari, kesish uslublari va umumiy ziravorlar nomlari kabi retsept lug'atining o'zi uchun yapon tilidagi pishirish va retseptlar bo'yicha alohida qo'llanma bu erdagidan ko'ra ko'proq batafsilroq tavsiflanadi.
Xatolar va biror narsa noto'g'ri ketganda
Oshpazlik darsida hamma narsa noto'g'ri bo'ladi va bu nuqta. Yapon o'qituvchilari sabrli, ammo muammoni hal qilish uchun vaqtida eshitishlari kerak. Kichkina falokatni tan olishning namunasi te shakli va shimaimashita: koboshite shimaimashita, men uni to'kib tashladim; kogashite shimaimashita, men uni yoqib yubordim; junban o machigaete shimaimashita, men qadamlarni noto'g'ri tartibda qildim. Shimaimashita kechirim so'rashga o'xshab ketadigan afsusni qo'shadi.
Agar sinf juda tez ketayotgan bo'lsa, sukoshi hayai desu, bu biroz tez yoki mō ichido onegai shimasu, yana bir bor iltimos. Agar kechikayotgan bo'lsangiz, boshlanish vaqtidan oldin uy egasiga xabar yuboring va yetib kelganingizda okurete sumimasen deb ayting.
| yapon | Romaji | Ma'nosi |
|---|---|---|
| すみません、こぼしてしまいました。 | Sumimasen, koboshite shimaimashita. | Kechirasiz, men uni to'kib tashladim. |
| 焦がしてしまいました。 | Kogashite shimaimashita. | Men uni yoqib yubordim. |
| 順番を間違えてしまいました。 | Junban o machigaete shimaimashita. | Men qadamlarni noto'g'ri tartibda qildim. |
| ちょっと速いので、もう一度お願いします。 | Chotto hayai node, mō ichido onegai shimasu. | Bu biroz tez, buni yana bir marta qila olasizmi? |
| 分からないので、手伝ってもらえますか。 | Wakaranai node, tetsudatte moraemasu ka. | Ishonchim komil emas, menga yordam bera olasizmi? |
| 遅れてすみません。 | Okurete sumimasen. | Kechirasiz, men kechikdim. |