Asosiy g'oya: har bir o'rindiq uchun ikkita savol
Ikki tarozida o'rindiq turlarini tasavvur qiling. Birinchisi poyafzaldan tufligacha yuguradi: peshtaxta va stol oʻrindiqlari sizni oyoq kiyimingiz bilan stulda ushlab turadi, zashiki va horigotatsu esa paypoqda baland polga chiqishni bildiradi. Ikkinchisi ochiqdan yopiqgacha ishlaydi: peshtaxtada siz oshpaz va qo'shnilaringizga qaraysiz, stolda sizning shaxsiy joyingiz bor, han-koshitsu da bo'limlar, koshitsu - eshik bor.
Aksariyat oʻrindiq nomlari seki (席) bilan tuzilgan, oʻrindiq: kauntā-seki, tēburu-seki, terasu-seki. An'anaviy zashiki, horigotatsu va koshitsu o'rniga xona yoki qavatni nomlaydi. Mana, gavjum restoran eshigidagi almashish, birinchi navbatda mezbon.
| yapon | Romaji | Ma'nosi |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。何名様ですか。 | Irasshaimase. Nan-mei-sama desu ka. | Xush kelibsiz. Siz nechtasiz? |
| 二人です。 | Futari desu. | Ikki. |
| カウンター席でもよろしいですか。 | Kauntā-seki demo yoroshii desu ka. | Hisoblagich yaxshi bo'larmidi? |
| テーブル席は空いていますか。 | Tēburu-seki wa aite imasu ka. | Bepul stol bormi? |
| お好きな席へどうぞ。 | Osuki na seki e dōzo. | Iltimos, xohlagan joyga o'tiring. |
O'rindiq turlarining qavat rejasi
Diagrammada yuqoridan odatda izakaya uslubidagi restoran ko'rsatilgan. Oyoq kiyimlarini olib tashlash joylari pushti rangga bo'yalgan va juft poyabzal siz ulardan chiqqan joyni belgilaydi. Oddiy qavatdagi hamma narsa, peshtaxta, stol va terasta, siz oyoq kiyimingiz bilan yetib olasiz.
| O'rindiq | O'qish | Oyoq kiyimlari | uchun yaxshi |
|---|---|---|---|
| カウンター席 | kauntā-seki | Yoniq | Yakkaxon ovqatlanish, juftliklar, oshpazni tomosha qilish |
| テーブル席 | tēburu-seki | Yoniq | Aksariyat guruhlar; xavfsiz standart |
| 座敷 | zashiki | Oʻchirilgan | Zaminda baxtli guruhlar, kichik bolali oilalar |
| 小上がり | koagari | Oʻchirilgan | Tasodifiy restoranda kichkina baland tatami maydoni |
| 掘りごたつ席 | horigotatsu-seki | Oʻchirilgan | Tatami tiz cho'kmasdan his qiladi |
| 個室 | koshitsu | Xonaga bog'liq | Biznes kechki ovqatlar, shaxsiy suhbatlar, partiyalar |
| 半個室 | han-koshitsu | Xonaga bog'liq | Bo'limlar yoki pardalar orqasida ba'zi maxfiylik |
| テラス席 | terasu-seki | Yoniq | Issiq kechalar; ba'zi teraslar uy hayvonlariga ruxsat beradi |
Koagari, tom ma'noda kichik qadam, zashiki ning tasodifiy amakivachchasi: mahalladagi restoran devori bo'ylab bir nechta tatami platformalari.
Oyoq kiyimlari yopiq: zashiki horigotatsu ga qarshi
Bu ikkisi eshikdan bir-biriga o'xshab ko'rinadi, past stolli baland tatami pol, shuning uchun tashrif buyuruvchilar ularni chalkashtirib yuborishadi. Farqi stol ostida. Zashiki (座敷), tom maʼnoda oʻtirmoq plyus yoyilgan, oʻtirish uchun yotqizilgan pol, tekis polga ega: siz zabuton yostigʻida tiz choʻkib oʻtirasiz seiza, oyoqlarini kesishgan holda agura yoki oyoqlaringizni bir chetga qoʻyib oʻtirasiz. A horigotatsu (掘りごたつ), tom ma'noda qazilgan kotatsu, stol ostida chuqur bor, shuning uchun siz polning chetiga o'tirasiz va stulda bo'lgani kabi, oyoqlaringizni pastga tushirasiz.
Ikkalasi ham poyafzalni zinapoyada echib olishni anglatadi. Tizlari qotib qolgan, oyoqlari uzun yoki oldinda uzoq kechki ovqatga ega bo‘lgan mehmonlar uchun horigotatsu yaxshi tanlovdir va restoranlar uni horigotatsu-shiki no koshitsu, horigotatsu bilan xususiy xona deb e’lon qilishadi. A zashiki da, uy egasi tez-tez ashi o kuzushite kudasai aytadi, so'zma-so'z, iltimos, oyoqlaringizni sindirib tashlang, ya'ni o'tirish qulay bo'lsa-da.
| yapon | Romaji | Ma'nosi |
|---|---|---|
| 靴はここで脱ぐんですか。 | Kutsu wa koko de nugu n desu ka. | Oyoq kiyimimni shu yerda yechaymi? |
| お履き物はこちらの靴箱にお願いします。 | Ohakimono wa kochira no kutsubako ni onegai shimasu. | Iltimos, poyabzalingizni shu poyabzal shkafiga qo'ying. |
| 掘りごたつの席はありますか。 | Horigotatsu no seki wa arimasu ka. | Sizda horigotatsu joy bormi? |
| どうぞ、足を崩してください。 | Dōzo, ashi o kuzushite kudasai. | Iltimos, o'tirish qulay. |
| 正座が苦手なんです。 | Seiza ga nigate na n desu. | Men tiz cho'kishni yaxshi bilmayman. |
Xususiy xonalar: koshitsu va han-koshitsu
Koshitsu (kàngāng), so‘zma-so‘z individual xona, odatda toymasin eshigi bo‘lgan yakka guruhingiz uchun xonadir. Kanzen koshitsu, to'liq shaxsiy xona, devorlar va eshikni va'da qiladi; han-koshitsu (半個室), tom ma'noda yarim xususiy xona, sizga bo'limlar, parda yoki bambukdan panjur beradi, lekin eshik yo'q, shuning uchun siz keyingi jadvalni eshitasiz. Xususiy xonalar zashiki, horigotatsu yoki stullar bo'lishi mumkin, shuning uchun qaysi birini so'rang.
Xonalar ishbilarmonlik kechki ovqatlari va ziyofatlar uchun mashhur boʻlib, koʻpincha shartlarga ega: a koshitsu-ryō, xona toʻlovi, minimal odam soni, belgilangan kurs yoki ni-jikan-sei sifatida yozilgan ikki soatlik cheklov. Telefon orqali bron qilishning o'z yo'riqnomasi bor va xona ichidagi o'tirish tartibi ham kamizani oladi. Bu erda juma kuni er-xotin kirib, eshik oldida so'raydi.
| yapon | Romaji | Ma'nosi |
|---|---|---|
| 個室は空いていますか。 | Koshitsu wa aite imasu ka. | Shaxsiy xona bepulmi? |
| 申し訳ございません、ただいま個室はすべて埋まっております。 | Mōshiwake gozaimasen, tadaima koshitsu wa subete umatte orimasu. | Kechirasiz, barcha shaxsiy xonalar hozirda olingan. |
| 半個室でしたらご案内できます。 | Han-koshitsu deshitara go-annai dekimasu. | Biz sizni yarim xususiy kabinaga joylashtiramiz. |
| 個室料はかかりますか。 | Koshitsu-ryō wa kakarimasu ka. | Xona uchun haq bormi? |
| 個室は二時間制となっております。 | Koshitsu wa ni-jikan-sei to natte orimasu. | Xususiy xonalarda ikki soatlik chegara mavjud. |
Hisoblagich, stol va umumiy jadvallar
Hisoblagich ikkinchi o'rinda emas. Sushi, tempura va yakitori joylarida kauntā-seki taom tayyorlash sizning oldingizda sodir bo'ladigan joy bo'lib, odatda yakkaxon mehmonlar birinchi bo'lib o'tirishadi. Jadvallar guruhlar uchun xavfsiz standart hisoblanadi; teras o'rindiqlari mavsumiy va yomg'ir yoki sovuqda yopiladi. Yana ikkita so'rovni bilishga arziydi: madogiwa, deraza yonida va oku, orqada, tinchroq va eshikdan uzoqda.
Band bo'lgan tushlik joylarida xodimlar sizdan aiseki (相席), tom ma'noda birga o'tirish, notanish odamlar bilan stolni baham ko'rish haqida o'ylaysizmi, deb so'rashi mumkin. Siz "ha" deb aytishingiz yoki o'zingizning stolingizni kutishingiz mumkin. Kichkintoyi bo'lgan oila oxirgi qatorda nima kerakligini so'raydi.
| yapon | Romaji | Ma'nosi |
|---|---|---|
| 窓際の席は空いていますか。 | Madogiwa no seki wa aite imasu ka. | Deraza yonida o'rindiq bormi? |
| 奥の静かな席がいいです。 | Oku no shizuka na seki ga ii desu. | Biz orqada tinch o'tirmoqchimiz. |
| 相席でもよろしいですか。 | Aiseki demo yoroshii desu ka. | Jadvalni baham ko'rasizmi? |
| はい、大丈夫です。 | Hai, daijōbu desu. | Ha, yaxshi. |
| テーブルが空くまで待ちます。 | Tēburu ga aku made machimasu. | Stol bo'shguncha kutamiz. |
| 子ども用の椅子はありますか。 | Kodomo-yō no isu wa arimasu ka. | Sizda bolalar uchun o'rindiq bormi? |
Asoslardan tashqari: kin'en, kitsuen va 2020 qonuni
Qadimgi yo'riqnomalar sizga kin'en-seki (禁煙席), chekilmaydigan o'rindiqlar va kitsuen-seki (喫煙席), chekish uchun o'rindiqlarni kutishingiz kerakligi aytiladi va xodimlar qaysi birini xohlashingizni so'rashadi. Bu 2020-yil 1-apreldan boshlab to‘liq kuchga kirgan “Salomatlikni mustahkamlash to‘g‘risida”gi qonun bilan o‘zgardi: restoranlarda asosan yopiq joylarda chekish taqiqlangan. Kin'en tom ma'noda chekishni taqiqlaydi; kitsuen o'zining birinchi kanjisini kissaten, qahvaxona bilan baham ko'radi va tutunni qabul qilishni anglatadi.
Ichkarida chekish hali ham bir necha usulda mumkin, ularning har biri kirish joyida belgi bilan belgilanadi. 20 yoshgacha bo'lgan hech kim, mijoz yoki xodimlar chekish zonasiga kira olmaydi va ba'zi mahalliy hukumatlar, shu jumladan Tokio ham qattiqroq qoidalar qo'shadi. Agar siz cheksangiz, savol qaysi o'rindiqda emas, balki umuman xona bor-yo'qligida.
| yapon | Romaji | Ma'nosi |
|---|---|---|
| 喫煙所はありますか。 | Kitsuen-jo wa arimasu ka. | Chekish joyi bormi? |
| 店内は全席禁煙となっております。 | Tennai wa zenseki kin'en to natte orimasu. | Ichkarida hech qanday joyda chekish mumkin emas. |
| Imzo | O'qish | Bu siz uchun nimani anglatadi |
|---|---|---|
| 全席禁煙 | zenseki kin'en | Hech qanday joyda chekish taqiqlanadi; eng keng tarqalgan belgisi |
| 喫煙専用室あり | kitsuen senyō-shitsu ari | Yopiq chekish xonasi; ichida ovqat yoki ichimlik yo'q |
| 加熱式たばこ専用喫煙室あり | kanetsu-shiki tabako senyō kitsuen-shitsu ari | Faqat isitiladigan tamaki; u erda ovqatlanish va ichishga ruxsat berilgan |
| 喫煙可能室あり | kitsuen kanō-shitsu ari | Ruxsat etilgan ovqat bilan chekish; 2020 yilgacha mavjud bo'lgan kichik joylar |
Og'zaki haqiqat: xodimlar nima deydi va siz nima deysiz
Xodimlar majmui, xushmuomala keigo: nan-mei-sama, oseki e go-annai shimasu, shōshō omachi kudasai. Siz unga mos kelishingiz shart emas. Oddiy desu va tabassum bilan masu mijozdan to'g'ri va qisqa javoblar oddiy: kauntā de daijōbu desu, hisoblagich yaxshi.
Ikki odat yordam beradi. Raqamni aytayotganda barmoqlaringizni ushlab turing; xodimlar ham buni qilishadi. Restoran to'la bo'lsa, sizdan eshik oldidagi ro'yxatga ismingizni yozib, qo'ng'iroq qilishni kutishingiz so'ralishi mumkin. Bu erda odatdagi almashinuvning qolgan qismi.
| yapon | Romaji | Ma'nosi |
|---|---|---|
| お席へご案内します。 | Oseki e go-annai shimasu. | Men sizga o'rindiqni ko'rsataman. |
| ただいま満席です。少々お待ちいただけますか。 | Tadaima manseki desu. Shōshō omachi itadakemasu ka. | Biz hozir to'lamiz. Bir oz kuta olasizmi? |
| どのくらい待ちますか。 | Dono kurai machimasu ka. | Qancha kutish kerak? |
| お座敷とテーブル、どちらがよろしいですか。 | Ozashiki to tēburu, dochira ga yoroshii desu ka. | zashiki yoki jadvalni afzal ko'rasizmi? |
| テーブルでお願いします。 | Tēburu de onegai shimasu. | Iltimos, stol. |
| カウンターで大丈夫です。 | Kauntā de daijōbu desu. | Hisoblagich yaxshi. |
O'rindiq tanlashda keng tarqalgan xatolar
Poyafzal yoki shippakda tatamiga chiqish. Ko'tarilgan qavat xona emas, balki sahnaga o'xshaydi, shuning uchun tashrif buyuruvchilar o'ylamasdan turib ketishadi. Poyafzal zinapoyadan pastda qoladi va hojatxona shippaklari, agar restoranda ular bo'lsa, hech qachon tatamiga chiqmang. Paypoqda qadam tashlang.
Kin'en uchun kinen deyish. Ikki bo'g'inni birga ishlating va kin'en-seki kinen bo'ladi, esdalik, kinen shashinda bo'lgani kabi, esdalik fotosurati. n dan keyin biroz pauza: kin, en.
Erga o'tira olmaydigan mehmonlar uchun zashiki ni tanlash. Ikki soat tiz cho'kish hatto ko'plab yaponiyaliklar uchun ham qiyin. Kattaroq mehmonlar yoki uzun oyoqli mehmonlar kelsa, horigotatsu yoki stol so'rang.
Shaxsiy xonani bepul deb hisoblasangiz. Ko'pchilik, lekin ba'zilari koshitsu-ryō yoki vaqt chegarasini qo'shadi. Hisob kelganda emas, o'tirishdan oldin so'rang.
Aite imasu va suite imasuni chalkashtirib yuborish. Har ikkisi ham chānkānīdūy deb yozilgan. Aite imasu o'rindiq yoki xonaning bepul ekanligini anglatadi; suite imasu joyning gavjum ekanligini bildiradi. Koshitsu wa aite imasu ka xona haqida so'rasa, kyō wa suite imasu ne bugun tinch ekanligini ta'kidlaydi.