බත් පාත්‍රයක මව සහ දරුවා: oyakodon සහ tanindon
Oyakodon යනු පැණිරස සෝයා සුප් හොද්දක ළූණු සමග තැම්බූ කුකුල් මස්, මෘදු බිත්තරයකින් බැඳ බත් මත සේවය කරයි. Oyako (親子) යනු මාපියන් සහ දරුවා වන අතර, kanji 丼 ඩොන් ලෙස කියවනු ලැබේ, එය donburi සඳහා කෙටි වේ. විහිළුව නම් කුකුළා සහ බිත්තරය පවුලකි.
මස් වෙනස් කරන්න, පවුල කැඩී යයි. ඌරු මස් හෝ හරක් මස් බිත්තර සමග එකම ශෛලියකින් පිසූ tanindon (他人丼): tanin යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ ආගන්තුක, කිසිම සම්බන්ධයක් නැති අයෙක්. නම වැඩිපුරම ඇත්තේ Kansai කලාපයේ වන අතර අනෙකුත් ප්‍රදේශ එකම අදහස සඳහා විවිධ නම් භාවිතා කළ හැක.
| ජපන් | රොමාජි | අර්ථය |
|---|---|---|
| 親子丼 | oyakodon | මව්-දරු බත් පාත්‍රය |
| きつねうどん | kitsune udon | හිවල් udon: බැදපු තෝෆු |
| 月見うどん | tsukimi udon | සඳ බැලීමේ udon: බිත්තර |
| 目玉焼き | medamayaki | බැදපු බිත්තරය, වචනාර්ථයෙන් ඇස් ගෙඩි බැදුම |
| 他人丼 | tanindon | නාඳුනන අයගේ බත් පාත්‍රය: බිත්තර සමඟ ඌරු හෝ හරක් මස් |
හිවලා සහ tanuki: බඳුනේ නැති සතුන්
Kitsune (きつね) හිවලෙක්. නූඩ්ල්ස් මෙනුවේ එය ඉහළට යන්න අදහස් කරයි aburaage, තුනී බැදපු ටෝෆු පැණි රස වන තුරු මදයි, මන්ද ජනප්‍රවාදයේ නරියා එයට ආදරය කරන බව කියනු ලැබේ. හිවලුන් ද පණිවිඩකරුවන් ය Inari සිද්ධස්ථාන, එම නිසා එකම ටෝෆු මල්ලක අසුරා ඇති සුෂි බත් ලෙස හැඳින්වේ inarizushi.
Tanuki (たぬき), රකූන් බල්ලා, අඩු සරල ය. ටෝකියෝ සහ ඒ අවට, tanuki soba හෝ udon උඩින් ඇත්තේ tenkasu, රසට හැපෙන තෙම්පරාදු බැටරයකි. ඔසාකාහි, tanuki සාමාන්‍යයෙන් අදහස් කරන්නේ soba බදින ලද ටෝෆු සමඟ, ටෝකියෝ කෑම kitsune soba ලෙස හැඳින්වේ. Kyoto නැවතත් එහිම අනුවාදයක් ඇත. tanuki තෝරා ගත්තේ ඇයිද යන්න නිශ්චිතවම නොදනී. එක් පොදු කථාවක් එය පිරවීමෙන් තොරව tane-nuki වෙතින් ලබා ගනී.
| ජපන් | රොමාජි | අර්ථය |
|---|---|---|
| たぬきそば | tanuki soba | soba ටෙම්පුරා බිටු සමඟ, ටෝකියෝහි |
| 油揚げ | aburaage | තුනී ෆ්‍රයිඩ් ටෝෆු |
| 天かす | tenkasu | හැපෙනසුළු තෙම්පරාදු බැටර් |
| いなり寿司 | inarizushi | බැදපු ටෝෆු මල්ලක සුෂි බත් |
සඳ, ඇස් ගෙඩිය, මාළු: පින්තූරයක් අඳින නම්
Tsukimi (月見) යනු සඳ බැලීම, සරත් සෘතුවේ චාරිත්‍රයකි. මෙනුවක එයින් අදහස් කරන්නේ බඳුනට බිත්තරයක් වැටී ඇති බවයි: කහ මදය පූර්ණ චන්ද්‍රයා වන අතර සුදු පැහැය එය වටා ඇති වලාකුළයි. ක්ෂණික ආහාර දාමයන් සෑම සරත් සෘතුවේම බිත්තරයක් සහිත බර්ගර් tsukimi අලෙවි කරයි. Medamayaki (目玉焼き) බොඳ පින්තූරයක් සඳහා එම කහ මදය භාවිතා කරයි. Medama යනු ඇහිබැම වන අතර yaki ග්‍රිල් කර හෝ බදින ලද: බැදපු බිත්තරයක්, හිරු පැත්තක්, ඔබ දෙස බලයි.
Taiyaki (たい焼き) යනු තායි, මුහුදු බ්‍රීම්, සැමරුම්වල දී පිරිනමන මාළුවෙකුගේ හැඩයෙන් පුළුස්සන ලද කේක් ය. පිරවීම මිහිරි බෝංචි පේස්ට්, මාළු නොවේ. Takoyaki (たこ焼き), කෙසේ වෙතත්, ඇත්ත වශයෙන්ම tako, ඔක්ටොපස් අඩංගු වේ. කොමඩු පාන්, meronpan, එහි පෙනුම සඳහා නම් කර ඇත: සාම්ප්‍රදායිකව ඇතුළත කොමඩු නොමැති ලකුණු කබොලක් සහිත පැණිරස බනිස්.
| ජපන් | රොමාජි | අර්ථය |
|---|---|---|
| たい焼き | taiyaki | බෝංචි පේස්ට් සමග මාළු හැඩැති කේක් |
| たこ焼き | takoyaki | ඔක්ටොපස් ඩම්ප්ලිං බෝල |
| メロンパン | meronpan | කොමඩු හැඩැති මිහිරි බනිස් |
| 月見バーガー | tsukimi bāgā | බිත්තර සමග සඳ බැලීමේ බර්ගර් |
කතා ඇති sushi රෝල්: tekkamaki සහ kappamaki
Tekkamaki (鉄火巻き) යනු අමු ටූනාගේ තුනී රෝලයකි. Tekka යනු රතු-උණුසුම් යකඩ යන්නයි. සාමාන්‍ය පැහැදිලි කිරීම නම් මැද ඇති රතු ටූනා දිලිසෙන ලෝහයක් ලෙස පෙනේ. තවත් කතාවකින් කියැවෙන්නේ රෝල් සූදු පොළවල්වල ප්‍රියතම එකක් වූ අතර ඒවා tekkaba ලෙස හැඳින්වූයේ ක්‍රීඩකයන්ට එය එක් අතකින් අනුභව කළ හැකි බැවිනි. දෙකම ඔප්පු වී නැත, සහ ජපන් ජාතිකයන් දෙකම භුක්ති විඳිති.
Kappamaki (かっぱ巻き) යනු පිපිඤ්ඤා රෝලයකි. කප්පා යනු පිපිඤ්ඤා වලට ආදරය කරන බව කියන ජනප්‍රවාදයේ ගංගා ජීවියෙකි. සුෂි කවුන්ටරයෙන් පිටත එළවළු සරලව kyūri; කප්පාගේ නම ලැබෙන්නේ රෝල්ට පමණි.
| ජපන් | රොමාජි | අර්ථය |
|---|---|---|
| 鉄火巻き | tekkamaki | ටූනා රෝල් |
| かっぱ巻き | kappamaki | පිපිඤ්ඤා රෝල් |
| まぐろ | maguro | ටූනා |
| きゅうり | kyūri | පිපිඤ්ඤ |
සරලව විස්තර කරන නම්: yaki සහ okonomi
yaki (焼き) යන වචනයේ තේරුම සෘජු තාපය මත පිසින ලද: ග්‍රිල් කරන ලද, පෑන්-ෆ්‍රයිඩ් හෝ ග්‍රිඩ් කළ. පිසින දේ එකතු කරන්න, ඔබට කෑමක් තිබේ. Okonomiyaki තවත් පියවරක් ඉදිරියට යයි. Konomi යනු මනාපයකි, okonomi ඔබේ මනාපය ආචාරශීලී ලෙස කියනු ලැබේ, එබැවින් නමේ තේරුම ඔබ කැමති ආකාරයට පිසූ අතර ඔබ පිරවුම් තෝරා ගනී.
| ජපන් | රොමාජි | අර්ථය |
|---|---|---|
| お好み焼き | okonomiyaki | රසවත් පෑන්කේක්, ඔබ කැමති පරිදි |
| 焼き鳥 | yakitori | ග්‍රිල් කළ කුරුල්ලා: කුකුළු මස් කටු |
| 焼き肉 | yakiniku | ග්‍රිල් කළ මස් |
| 焼きそば | yakisoba | ෆ්‍රයිඩ් නූඩ්ල්ස් |
| 卵焼き | tamagoyaki | රෝල් කරන ලද ඔම්ලට් |
Okonomi ආහාරයෙන් ඔබ්බට ප්‍රයෝජනවත් වේ. Okonomi de dōzo සෝස් මේසයක් මත යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ ඔබ කැමති ප්‍රමාණයක් එකතු කිරීමයි.
Shabu-shabu සහ ශබ්දයෙන් සෑදුණු වෙනත් නම්
Shabu-shabu (しゃぶしゃぶ) යනු කඩදාසි තුනී මස් උණු බඳුනක් වන අතර, නම සුප් හොද්ද හරහා පෙත්තක් පෙරලීමේ ශබ්දයයි. ජපන් ජාතිකයින් සතුව ශබ්ද වචන විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති අතර ආහාර ඇසුරුම්කරණය වයනය විස්තර කිරීමට ඒවා නිරන්තරයෙන් භාවිතා කරයි. තුනක් ඉගෙන ගන්න, ඔබට බේකරියක ලේබල් භාගයක් කියවිය හැකිය.
| ජපන් | රොමාජි | අර්ථය |
|---|---|---|
| しゃぶしゃぶ | shabushabu | සෙලවෙන ශබ්දයකින් නම් ලද උණු භාජනයක් |
| ふわふわ | fuwafuwa | මෘදු හා පුළුන් වගේ |
| さくさく | sakusaku | සැහැල්ලු හා කරකරයි |
| もちもち | mochimochi | මෘදු හා හපන |
ආහාරයක සැබෑ තතු අසන ආකාරය
නමක් ඔබට කියන්නේ විහිළුව මිස අමුද්‍රව්‍ය ලැයිස්තුව නොවේ. ඔබට ආසාත්මිකතාවයක් ඇත්නම් හෝ ඇතැම් ආහාර අනුභව නොකරන්නේ නම්, කෙලින්ම විමසන්න. ප්‍රශ්නයට කාර්‍ය මණ්ඩලය භාවිතා කරන අතර ආචාරශීලී desu සහ masu ආකෘති අවන්හලක් සඳහා සුදුසු වේ.
| ජපන් | රොමාජි | අර්ථය |
|---|---|---|
| これは何ですか。 | Kore wa nan desu ka. | මේ කුමක් ද? |
| 何が入っていますか。 | Nani ga haitte imasu ka. | එහි ඇත්තේ කුමක්ද? |
| 肉は入っていますか。 | Niku wa haitte imasu ka. | එහි මස් අඩංගුද? |
| 卵は生ですか。 | Tamago wa nama desu ka. | බිත්තරය අමුද? |
| どうして親子丼というんですか。 | Dōshite oyakodon to iu n desu ka. | එය oyakodon ලෙස හඳුන්වන්නේ ඇයි? |
| 親子丼を一つお願いします。 | Oyakodon o hitotsu onegai shimasu. | oyakodon එකක් කරුණාකර. |
Haitte imasu පැමිණෙන්නේ hairu සිට, ඇතුළත සිටීමටය. රටාව යනු සංඝටකය, පසුව wa haitte imasu ka. dōshite සමඟ පිඟානකට එහි නම ඇත්තේ මන්දැයි විමසීම, කෝකියෙකු හෝ වේටර් කෙනෙකු කතා කිරීමට සුහද ක්‍රමයකි.