තාප ක්රියා පද: හරය හය
මෙම ක්රියා පද හය බොහෝ ආහාර පිසීමේ ක්‍රම ආවරණය කරයි, සහ වෙනස ඉංග්‍රීසි වලට වඩා තියුණුය. එක් එක් ක්‍රමයට අනුව පිසූ ආහාර ක්රියා පදයෙන් ගොඩනඟන ලද නමක් ද ලබා ගනී: yakizakana, grilled fish, from yaku; නිමොනො, පිසුණු පිඟන්, නිරුගෙන්; agemono, fried food, ageru වලින්; mushimono, තැම්බූ කෑම, musu වලින්; itamemono, stir-fries, itameru වලින්; සහ yudetamago, තම්බා බිත්තරයක්, yuderu වලින්.
යකු පුළුල් බව සලකන්න. එය ග්රිල් කිරීම, පිළිස්සීම, රෝස් කිරීම සහ පෑන්-ෆ්රයි කිරීම ආවරණය කරයි, එබැවින් පෑන් ඕ යකු යනු පාන් පිළිස්සීම සහ tamago o යකු යනු බිත්තරයක් බැදීමයි. යකෙරු යනු ඉවුම් පිහුම් කළ යුතු හෝ පිළිස්සිය යුතු අකර්මණ්‍ය සහකරුවෙකි: යොකු යකැටේ ඉමාසු, එය ඉතා හොඳින් සිදු කර ඇත.
| ජපන් | රොමාජි | අර්ථය |
|---|---|---|
| 魚をグリルで焼きます。 | Sakana o guriru de yakimasu. | මාළු ග්රිල් කරන්න. |
| 弱火で十分煮ます。 | Yowabi de juppun nimasu. | මිනිත්තු දහයක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. |
| 170度の油で揚げます。 | Hyaku-nana-jū-do no abura de agemasu. | අංශක 170 ට ගැඹුරු තෙලේ බැදගන්න. |
| 野菜を強火で炒めます。 | Yasai o tsuyobi de itamemasu. | අධික තාපය මත එළවළු කලවම් කරන්න. |
| 卵を八分茹でます。 | Tamago o happun yudemasu. | බිත්තර විනාඩි අටක් උනු. |
| 蒸し器で十五分蒸します。 | Mushiki de jūgo-fun mushimasu. | විනාඩි පහළොවක් ස්ටීම් එකක ස්ටීම් කරන්න. |
| ක්රියා පදය | කියවීම | අර්ථය |
|---|---|---|
| 焼く | yaku | ග්රිල් කිරීම, පිළිස්සීම, රෝස්ට්, පෑන්-ෆ්රයි කිරීමට |
| 煮る | niru | පදම් කළ දියරයේ ගිල්වීමට |
| 揚げる | ageru | ගැඹුරු ෆ්රයි කිරීමට |
| 蒸す | musu | වාෂ්ප කිරීමට |
| 炒める | itameru | ඇවිස්සීම සඳහා, බැදගන්න |
| 茹でる | yuderu | වතුරේ උනු කිරීමට |
ක්රියා පද සකස් කිරීම සහ කැපීම
තාපය පෙර සූදානම, shitajunbi පැමිණේ. Kiru යනු කැපීම සඳහා වන සාමාන්‍ය ක්රියා පදය වන අතර, kizamu යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ ඖෂධ පැළෑටි, ළූණු හෝ ඉඟුරු වැනි නැවත නැවත පිහි පහරවල් සමඟ සිහින්ව කැපීම හෝ අඹරා ගැනීමයි. මුකු යනු පීල් කිරීම සඳහා වන අතර ඔරෝසු යනු දැලක කිරීම සඳහා වන අතර එය සාමාන්යයෙන් ඩයිකොන් සහ ඉඟුරු සකස් කරනු ලැබේ.
අනෙකුත් සූදානම් කිරීමේ ක්රියා පද අතරට arau, to wash, Mizu ni sarasu, තිත්ත ඉවත් කිරීමට ජලයේ පොඟවා ගැනීම සහ වෙනත් අර්ථයකින් නැවතත් කිරු ඇතුළත් වේ: mizu o kiru, ජලය බැස යාමට. කිරු ක්රියා පදයේ මාර්ගෝපදේශය කුස්සියෙන් පිටත එහි වෙනත් බොහෝ අර්ථයන් ආවරණය කරයි.
| ක්රියා පදය | කියවීම | අර්ථය |
|---|---|---|
| 切る | kiru | කැපීමට; ජලය බැස යාමට ද (ජලය, තෙල්) |
| 刻む | kizamu | සිහින් ව තැකීමට, අඹරන්න |
| むく | muku | පීල් කිරීමට |
| おろす | orosu | දැලක කිරීමට; මාළුවෙකුට ෆිලට් කිරීමට ද |
| 洗う | arau | සෝදා ගැනීමට |
| 水にさらす | mizu ni sarasu | වතුරේ පොඟවා ගැනීමට |
| つぶす | tsubusu | පොඩි කරන්න, පොඩි කරන්න |
| ちぎる | chigiru | අතින් ඉරා දැමීමට |
| 解凍する | kaitō suru | හිම ඉවත් කිරීමට |
කැපුම් ශෛලීන් නම් කර ඇත
ජපන් වට්ටෝරු බොහෝ විට කප්පාදුව විස්තර කරනවා වෙනුවට කිරු වල ඒකාබද්ධ ස්වරූපය වන -ගිරි භාවිතා කරයි. ඔබ ප්රධාන ඒවා දැනගත් පසු, tamanegi wa mijingiri ni suru, ලූනු සිහින්ව කපන්න, වැනි පේළියක් ඔබට සියල්ල කියයි. රටාව සෑම විටම කැපුම් ප්ලස් නි සුරු හෝ නි කිරු වේ.
| කපනවා | කියවීම | අර්ථය |
|---|---|---|
| みじん切り | mijingiri | සිහින් ව කැඩුණු, අඹරන ලද |
| 千切り | sengiri | තුනී ගිනි කූරු, ජූලියන් |
| 薄切り | usugiri | තුනී පෙති |
| 輪切り | wagiri | රවුම් පෙති |
| 半月切り | hangetsugiri | අර්ධ සඳ පෙති |
| いちょう切り | ichōgiri | ජින්ගෝ කොළ වැනි කාර්තු සඳ පෙති |
| 乱切り | rangiri | අක්‍රමවත් කුට්ටි, රෝලිං කැපීම |
| くし形切り | kushigatagiri | කුඤ්ඤ |
| 角切り | kakugiri | කැට |
| ざく切り | zakugiri | රළු කපනය |
| 一口大 | hitokuchidai | බයිට් ප්‍රමාණයේ කෑලි |
ක්රියා පද මිශ්ර කිරීම, පදම් කිරීම සහ අවසන් කිරීම
Mazeru කලවම් කිරීම හෝ කලවම් කිරීම, සහ kakimazeru යනු තරයේ කලවම් කිරීමයි. Awaseru යනු අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කිරීමයි, බොහෝ විට කල්තියා සාදන ලද සෝස්, සහ awadateru යනු පෙණ එන තෙක් සුදුළුනුයි. කකේරු යනු වත් කිරීම හෝ ඉසිය යුතු අතර, නූරු යනු පැතිරීම හෝ බුරුසුවකි.
කුළුබඩුවක් සඳහා, වට්ටෝරු tsukeru, dip හෝ marinate කිරීමට, සහ ajitsuke, කුළුබඩුවක් භාවිතා කරයි. කුළුබඩු එකතු කිරීම සඳහා සාම්ප්රදායික අනුපිළිවෙල බොහෝ විට sa shi su se so: satō, සීනි; ෂියෝ, ලුණු; සු, විනාකිරි; shōyu, සෝයා සෝස්, පැරණි kana දී seuyu අක්ෂර වින්යාසය; සහ miso. එය නීතියකට වඩා මාපටැඟිල්ලේ රීතියකි, නමුත් ඔබ එය කුක් පොත්වල සහ ඉවුම් පිහුම් පන්තිවල දකිනු ඇත.
| ක්රියා පදය | කියවීම | අර්ථය |
|---|---|---|
| 混ぜる | mazeru | මිශ්ර කිරීමට, කලවම් කරන්න |
| 合わせる | awaseru | ඒකාබද්ධ කිරීමට |
| 泡立てる | awadateru | To whisk, පහර |
| 加える | kuwaeru | එකතු කිරීමට |
| 入れる | ireru | ඇතුල් කිරීමට, එකතු කරන්න |
| かける | kakeru | වත් කිරීමට, ඉසිය යුතු ය |
| 塗る | nuru | පැතිරීමට, බුරුසුව මත |
| 漬ける | tsukeru | Marinate කිරීමට, අච්චාරු දැමීම, පොඟවා ගැනීම |
| 味見する | ajimi suru | රස බැලීමට, කුළුබඩුවක් පරීක්ෂා කරන්න |
| 冷ます | samasu | සිසිල් වීමට |
| 冷やす | hiyasu | සිසිල් කිරීමට |
| 盛り付ける | moritsukeru | තහඩු කිරීමට, පිඟානක් මත සකස් කරන්න |
තාප මට්ටම්, මිනුම් සහ ප්රමාණ
ජපන් වට්ටෝරු තාපය පියවර තුනකින් විස්තර කරයි: tsuyobi, අධික තාපය, chūbi, මධ්යම තාපය සහ yowabi, අඩු තාපය. ඔබ ටොරෝබි ද දකිනු ඇත, අඩුම simmer. මයික්‍රෝවේව් උපදෙස් මඟින් වොට් 600 කින් මිනිත්තු දෙකක කාලයක් වොට් 600 ඩී නි-ෆන් වැනි වොට් සහ වේලාව ලබා දේ.
මිනුම් හැඳි සම්මත වේ. Ōsaji යනු මිලි ලීටර් 15 ක මේස හැන්දක් සහ කොසාජි මිලි ලීටර් 5 ක තේ හැන්දක වේ. එක් කප්පුවක් සාමාන්යයෙන් මිලි ලීටර් 200 ක් වන අතර එය එක්සත් ජනපද කෝප්පයකට වඩා කුඩා බැවින් පරිවර්තන වැදගත් වේ. සහල් සඳහා, සාම්ප්රදායික ඒකකයක්, gō, මිලි ලීටර් 180 ක් පමණ වන අතර, රයිස් කුකර් සහ රයිස් කෝප්ප එය භාවිතා කරයි. බර ග්‍රෑම් වලින් සහ ද්‍රව බොහෝ විට cc වලින් වන අතර එය මිලිලීටර වලට සමාන වේ.
| වාරය | කියවීම | අර්ථය |
|---|---|---|
| 強火 | tsuyobi | අධික තාපය |
| 中火 | chūbi | මධ්යම තාපය |
| 弱火 | yowabi | අඩු තාපය |
| 大さじ | ōsaji | මේස හැන්දක්, 15 මිලි |
| 小さじ | kosaji | තේ හැන්දක, 5 මිලි |
| カップ | kappu | කුසලාන, සාමාන්යයෙන් 200 ml |
| 合 | gō | සහල් මිනුම, මිලි ලීටර් 180 ක් පමණ |
| 少々 | shōshō | ටිකක්, ටිකක් |
| ひとつまみ | hitotsumami | ඇඟිලි තුනේ කිනිතුල්ලක් |
| 適量 | tekiryō | සුදුසු ප්රමාණය, රස කිරීමට |
| お好みで | o-konomi de | ඔබ කැමති පරිදි, විකල්ප |
ජපන් වට්ටෝරුවක් කියවීම
බොහෝ ජපන් වට්ටෝරු, වෙබ් අඩවියක, පැකට්ටුවක හෝ කුක් පොතක වේවා, එකම පිරිසැලසුම අනුගමනය කරයි. ඉහලින් පිඟානේ නම සහ පුද්ගලයන් දෙදෙනෙකු සඳහා වන ni-ninbun වැනි සේවා ගණන ලබා දේ. එවිට zairyō, අමුද්රව්ය පැමිණේ, බොහෝ විට ඔබ කලින් කලවම් කළ සෝස් එකක් සඳහා A හෝ B ලෙස සලකුණු කරන ලද වෙනම ලැයිස්තුවක් ඇත. අවසාන වශයෙන් tsukurikata, ක්රමය, අංක සහිත පියවර වලින් දක්වා ඇත.
පියවර සරල ආකාරයෙන් හෝ ආචාරශීලී මාසු ආකාරයෙන් ලියා ඇති අතර, ඒවා te-form සමඟ ක්රියා කරයි: tamanegi o usugiri ni shite, abura de itameru, ලූනු පෙති සහ එය තෙලෙහි බැදගන්න. ... සාදන ලද, දක්වා: kitsuneiro ni naru made itameru, stir-fry කිරීම වැනි කාල වචන සොයන්න. වට්ටෝරු පෙළ විවෘතව ඇති වට්ටෝරු වීඩියෝ නැරඹීම ක්රියා පද ක්‍රියාවලට ගැළපීමට විශිෂ්ට ක්‍රමයකි.
| ජපන් | රොමාජි | අර්ථය |
|---|---|---|
| 材料（2人分） | Zairyō (ni-ninbun) | අමුද්රව්ය (දෙකක් සේවය කරයි) |
| 作り方 | Tsukurikata | ක්රමය |
| 玉ねぎは薄切りにする。 | Tamanegi wa usugiri ni suru. | ළූණු සිහින්ව කපන්න. |
| Aを合わせておく。 | Ē o awasete oku. | A අමුද්රව්ය කල්තියා මිශ්ර කරන්න. |
| フライパンに油を熱し、肉を炒める。 | Furaipan ni abura o nesshi, niku o itameru. | කබලෙන් ලිපට තෙල් රත් කර මස් කලවම් කරන්න. |
| きつね色になるまで焼く。 | Kitsuneiro ni naru made yaku. | රන් දුඹුරු තෙක් උයන්න. |
| 塩、こしょうで味を調える。 | Shio, koshō de aji o totonoeru. | ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කුළුබඩුවක් සකස් කරන්න. |
| 器に盛り、ねぎを散らす。 | Utsuwa ni mori, negi o chirasu. | බඳුනක සේවය කර එය මත වසන්ත ලූනු විසුරුවා හරින්න. |
| 電子レンジで2分チンする。 | Denshi renji de ni-fun chin suru. | මිනිත්තු දෙකක් සඳහා මයික්රෝවේව්වේ. |
Aji o totonoeru, කුළුබඩුවක් සකස් කිරීමට, සහ ... te oku, කල්තියා යමක් කිරීමට, වට්ටෝරු විශාල කොටසක පෙනී සිටියි. දෙකම ස්ථාවර කොටස් ලෙස ඉගෙන ගන්න.
පොදු වැරදි
- සෑම වර්ගයකම ඉවුම් පිහුම් සඳහා ryōri suru භාවිතා කිරීම: එය පොදුවේ ආහාර පිසීම සඳහා හොඳයි, නමුත් වට්ටෝරු සඳහා නිශ්චිත ක්රියා පදය අවශ්‍ය වේ.
- ගැඹුරු බැදීම සඳහා furai suru කීම: ක්රියා පදය ager; furai යනු ebi furai හි මෙන් පාන් බැදපු ආහාර සඳහා නාම පදයකි.
- පැස්ටා තාපාංක කිරීම සඳහා නිරු භාවිතා කිරීම: සරල ජලය යනු යුඩේරු ය; niru පදම් කළ දියරයක ගිලෙමින් තිබේ.
- කලවම් කළ එළවළු සඳහා යකු භාවිතා කිරීම: තෙල්වල ආහාර චලනය කිරීම itameru වේ.
- උපකල්පනය කළහොත් කප්පු යනු මිලි ලීටර් 240 ක පමණ එක්සත් ජනපද කෝප්පයකි: ජපන් වට්ටෝරු සාමාන්යයෙන් අදහස් කරන්නේ මිලි ලීටර් 200 කි.
- ව්යාකූල mazeru, මිශ්ර කිරීමට, majiru සමග, මිශ්ර කිරීමට: වට්ටෝරු උපදෙස් සංක්රමනීය, mazeru.
- 大さじ ඩයිසාජි ලෙස කියවීම: එය ōsaji වන අතර 小さじ යනු කොසාජි වේ.
පිසීමේ ක්‍රියාපද සමාලෝචනය කරන්නේ කෙසේද
ඉවුම් පිහුම් ක්රියා පද ඔබ ක්‍රියාව සමඟ යුගල කරන විට වේගයෙන් ඇලී සිටී. ඔබේ හුස්ම යට ඔබේම ඉවුම් පිහුම් විස්තර කරන්න: කිරු, මැසේරු, ඉටමේරු, ඔබ එක් එක් කරන පරිදි. ඔබේ මිනුම් හැඳි ōsaji සහ kosaji සමඟ ලේබල් කරන්න, සහ කෙටි පේළි කිහිපයකින් එකම ක්රියා පද භාවිතා කරන ජපන් ක්ෂණික නූඩ්ල්ස් හෝ කරි රූක්ස් පැකට් වල උපදෙස් කියවන්න.
Unihongo හි නොමිලේ ඉගෙනීමේ ක්‍රීඩා ඔබට ක්‍රියාපද සහ කැපුම් වචන ඉක්මන් වටවල සරඹ කිරීමට ඉඩ සලසයි, එය නිරු සහ යුඩේරු හෝ යකු සහ ඉටමේරු වැනි ආසන්න යුගල සමඟ උපකාරී වේ. පසුව වෙනත් කෙනෙකුට වට්ටෝරුවක් පැහැදිලි කිරීම මගින් ඔවුන්ව කතාවට ගන්න, te-form chains සහ time වචන අවසානයේ ක්ලික් කරන්න.
- සතිය 1: තාප ක්රියා හය සහ ඒවායේ කෑම නම්
- 2 වන සතිය: කැපුම් ක්රියා පද සහ නම් කළ කැපුම් පහ
- 3 වන සතිය: ක්රියා පද මිශ්ර කිරීම සහ පදම් කිරීම, තාප මට්ටම් සහ මිනුම්
- 4 වන සතිය: එක් සම්පූර්ණ ජපන් වට්ටෝරුවක් කියවා උයන්න, සෑම පියවරක්ම ශබ්ද නඟා කියවීම