විනාඩියකින් වචන පිළිස්සීම
Okashi (お菓子) යනු රසකැවිලි හෝ කෙටි ආහාර වේ, සහ okashi zukuri ඒවා නිවසේදී සාදනු ලැබේ: කුකීස්, ස්පොන්ජ් කේක්, ටාට් සහ පුඩිං. පෑන් zukuri යනු පාන් සෑදීමයි. Tezukuri (手作り), අතින් සාදන ලද, මිනිසුන් තමන් විසින්ම පිළිස්සූ දෙයක් ලබා දෙන විට භාවිතා කරන වචනය වන අතර, එය උණුසුම දරයි: tezukuri no kukkī යන්න ඉංග්‍රීසියෙන් ගෙදර හැදූ කුකීස් වලට වඩා වැඩි ය.
| ජපන් | රොමාජි | අර්ථය |
|---|---|---|
| クッキー焼いたよ！ | Kukkī yaita yo! | මම කුකීස් පුළුස්සා! (අනියම්) |
| お菓子作りが趣味です。 | Okashi zukuri ga shumi desu. | මගේ විනෝදාංශය රසකැවිලි පිසීමයි. |
| 週末はパン作りをしています。 | Shūmatsu wa pan zukuri o shite imasu. | මම සති අන්තයේ පාන් හදනවා. |
| 手作りのケーキ | tezukuri no kēki | ගෙදර හැදූ කේක් එකක් |
සෑම වට්ටෝරුවකම ක්‍රියා පද හතර
ජපන් භාෂාවෙන් බොහෝ ෙබ්කිං වට්ටෝරු කුඩා ක්‍රියා පද මාලාවකින් ගොඩනගා ඇත. මෙම හතරෙන් වැඩිම බරක් දරයි: ඔබ අමුද්රව්ය මිශ්ර කර, වාතය ලැබෙන තෙක් බිත්තර හෝ ක්රීම් ගසා, පාන් පිටි ගුලිය අනා, පුළුස්සන්න. වට්ටෝරු ඒවා ආචාරශීලී ආකාරයෙන් හෝ සරල ශබ්ද කෝෂ ආකෘති ලෙස ලැයිස්තුවක ලියා ඇත, උදාහරණයක් ලෙස mazeru හෝ mazemasu.
Awadateru (泡立てる) යනු වචනාර්ථයෙන් බුබුලු සෑදීමයි. ඔබ එය බිත්තර සුදු මද, විපින් ක්රීම් සහ බිත්තර සහ සීනි සුදුමැලි වන තෙක් පහර දීමට භාවිතා කරයි. Koneru (こねる) අනා ගැනීම, පාන් සඳහා සහ මැටි සඳහා ද වේ.
| ජපන් | රොමාජි | අර්ථය |
|---|---|---|
| 混ぜる | mazeru | මිශ්ර කිරීමට |
| 泡立てる | awadateru | whisk, whip කිරීමට |
| こねる | koneru | knead කිරීමට |
| 焼く | yaku | පිළිස්සීමට |
| さっくり混ぜる | sakkuri mazeru | සැහැල්ලුවෙන් නැවීමට |
| 角が立つまで泡立てる | tsuno ga tatsu made awadateru | මුදුන් සාදනු ලබන තෙක් whisk කිරීමට |
සෑම වට්ටෝරුවකම පාහේ ඔබට හමුවනු ඇති වෙනත් ක්‍රියාපද: kiru (切る) යනු කැපීමයි, kizamu (刻む) යනු ගෙඩි හෝ චොකලට් සමග සිහින්ව කැපීමයි; tokasu (溶かす) දියවීම; tokihogusu (溶きほぐす) යනු කහ මදය සහ සුදු මිශ්ර වන තෙක් බිත්තර සැහැල්ලුවෙන් පහර දීමයි; සහ nuru (塗る) යනු පිළිස්සීමට පෙර රොටි මුදුනේ ගසාගත් බිත්තරයක් මදින්නාක් මෙන් මදින්න හෝ පැතිරීමයි. Hiyasu (冷やす) යනු සිසිල් කිරීම, කුකී පිටි ගුලිය සහ චීස්කේක් සඳහා භාවිතා වේ.
රාක්කයේ ඇති අමුද්රව්ය
ෙබ්කිං අමුද්රව්ය ස්වදේශීය වචන සහ ණය වචන මිශ්‍රණයකි. බටර්, ක්රීම් සහ ෙබ්කිං කුඩු katakana; පිටි, සීනි, බිත්තර සහ කිරි කන්ජි සමඟ දේශීය වචන වේ. ජපන් සුපිරි වෙළඳසැල්වල බේකින් කොනක් ඇත, බොහෝ විට seika zairyō (製菓材料) කොටස ලෙස හැඳින්වේ, රසකැවිලි සැපයුම්, කුඩා ඇට වර්ග, චොකලට් සහ ජෙලටින්.
| ජපන් | රොමාජි | අර්ථය |
|---|---|---|
| 薄力粉 | hakurikiko | කේක් පිටි |
| 強力粉 | kyōrikiko | පාන් පිටි |
| 砂糖 | satō | සීනි |
| 卵 | tamago | බිත්තර |
| 牛乳 | gyūnyū | කිරි |
| 無塩バター | muen batā | ලුණු නොකළ බටර් |
| 生クリーム | nama kurīmu | නැවුම් ක්රීම් |
| ベーキングパウダー | bēkingu paudā | බේකිං පවුඩර් |
| ドライイースト | dorai īsuto | වියළි යීස්ට් |
| 塩ひとつまみ | shio hitotsumami | ලුණු ටිකක් |
ජපානයේ බටර් බොහෝ විට පෙරනිමියෙන් ලුණු දමා විකුණනු ලැබේ, එබැවින් ෙබ්කිං වට්ටෝරු muen batā, ලුණු රහිත බටර් ලෙස සඳහන් කරයි. Nama kurīmu යනු නැවුම් කිරි ක්රීම්; එළවළු මේදයෙන් සාදන ලද විප්ඩ් ටොපිංස් ඒ අසල විකුණනු ලබන අතර ඒවා වෙනස් ලෙස ලේබල් කර ඇත, එබැවින් වට්ටෝරුවකට නියම ක්රීම් අවශ්‍ය නම් පැකේජය පරීක්ෂා කරන්න.
මෙවලම් සහ මිනුම්
ජපන් වට්ටෝරු ග්රෑම් වලින් අමුද්රව්ය කිරා guramu, සහ කුඩා ප්‍රමාණ ōsaji (15 ml) සහ kosaji (5 ml) වලින් මනිනු ලැබේ. මුළුතැන්ගෙයි පරිමාණය, kitchin sukēru, ඔබට මිලදී ගත හැකි වඩාත්ම ප්‍රයෝජනවත් මෙවලම වේ. ෙබ්කිං ටින් යනු kata (型), වචනාර්ථයෙන් අච්චු හෝ හැඩයන් වන අතර, පැතලි උඳුන් තැටිය tenpan (天板) වේ.
| ජපන් | රොමාජි | අර්ථය |
|---|---|---|
| 大さじ一 | ōsaji ichi | එක් tablespoon |
| 小さじ二分の一 | kosaji nibun no ichi | තේ හැන්දක භාගයක් |
| キッチンスケール | kitchin sukēru | මුළුතැන්ගෙයි පරිමාණය |
| ボウル | bōru | මිශ්ර බඳුන |
| 泡立て器 | awadateki | සුදුළුනු |
| ゴムべら | gomubera | රබර් spatula |
| 型 | kata | ෙබ්කිං ටින්, පුස් |
| 天板 | tenpan | අවන් තැටිය |
| クッキングシート | kukkingu shīto | ෙබ්කිං කඩදාසි |
| 粉をふるう | kona o furuu | පිටි පෙරීමට |
උඳුන, නැගීම සහ සිසිලනය
ජපානයේ බොහෝ ගෘහ කුස්සිය විශාල වෙනම උඳුනක් වෙනුවට ōbun renji (オーブンレンジ), මයික්‍රෝවේව් සහ උඳුනක් භාවිතා කරයි. වට්ටෝරු මගින් උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක සහ මිනිත්තු වලින් කාලය ලබා දෙයි. පාන් පිටි ගුලිය hakkō (発酵), පැසවීම හෝ නැඟීම, බොහෝ විට දෙවරක් හරහා ගමන් කරයි: ichiji hakkō, පළමු නැගීම සහ niji hakkō, හැඩගැන්වීමෙන් පසු දෙවන නැගීම.
පිළිස්සීමෙන් පසු, වට්ටෝරු බොහෝ විට පවසන්නේ aranetsu o toru (粗熱を取る), තාපය පිටවීමට ඉඩ හැරීම සඳහා, එනම් ඔබ එය ටින් එකෙන් ඉවත් කිරීමට හෝ ආවරණය කිරීමට පෙර, එය උණුසුම් වීමට වඩා උණුසුම් වන තෙක් එය සිසිල් කිරීමට ඉඩ දීමයි.
| ජපන් | රොමාජි | අර්ථය |
|---|---|---|
| オーブンを百八十度に予熱する | ōbun o hyakuhachijū do ni yonetsu suru | උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කිරීමට |
| 二十分焼く | nijuppun yaku | විනාඩි විස්සක් පුළුස්සන්න |
| 生地を寝かせる | kiji o nekaseru | පිටි ගුලිය විවේක ගැනීමට |
| 一次発酵 | ichiji hakkō | පළමු නැගීම |
| 二倍に膨らむまで | nibai ni fukuramu made | ප්රමාණයෙන් දෙගුණ වන තුරු |
| 竹串を刺して確認する | takegushi o sashite kakunin suru | උණ බම්බු කටුවකින් පරීක්ෂා කිරීමට |
| 粗熱を取る | aranetsu o toru | එය තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න |
| 焼き上がり！ | Yakiagari! | එය සිදු කර ඇත! |
පිළිස්සීම වැරදි වූ විට
සෑම බේකරියක්ම සමහර විට අසාර්ථක වන අතර, ඒ ගැන කතා කිරීම විනෝදයෙන් අඩකි. බොහෝ ගැටලු ක්‍රියා පදයක් සමඟ විස්තර කර ඇත plus te shimatta, එය කනගාටුව එක් කරයි: kogete shimatta, එය දැවී ගියේය. පහත වචන සම්භාව්‍ය ව්‍යසනයන් ආවරණය කරයි.
| ජපන් | රොමාජි | අර්ථය |
|---|---|---|
| 焦げちゃった。 | Kogechatta. | ඒක පිච්චුණා. (අනියම්) |
| 膨らまなかった。 | Fukuramanakatta. | එය නැඟුණේ නැත. |
| しぼんでしまいました。 | Shibonde shimaimashita. | එය කඩා වැටුණා. |
| 中が生焼けだった。 | Naka ga namayake datta. | ඇතුළත යටි පුළුස්සා ඇත. |
| パサパサになった。 | Pasapasa ni natta. | එය වියළී ගියේය. |
| 次は温度を下げてみる。 | Tsugi wa ondo o sagete miru. | ඊළඟ වතාවේ මම අඩු උෂ්ණත්වයක් උත්සාහ කරමි. |
ජපන් වයනය සඳහා බොහෝ ශබ්ද-සංකේතාත්මක වචන භාවිතා කරන අතර බේකරි කරන්නන් ඒවාට කැමතියි. Fuwafuwa (ふわふわ) හොඳ ස්පොන්ජියක් මෙන් සිනිඳුයි; sakusaku (サクサク) කුකීස් හෝ පේස්ට්‍රි වැනි හැපෙනසුළු සහ සැහැල්ලු ය; mochimochi (もちもち) සමහර පාන් වර්ග මෙන් හපන සහ වසන්තය; සහ pasapasa (パサパサ) වියළි වේ, එය ඔබට අවශ්‍ය නොවේ.
කුඩා දෙබස්: සාප්පු යාම සහ බෙදාගැනීම
පළමු සංවාදය සුපිරි වෙළඳසැලක, පිළිස්සීමේ ද්‍රව්‍ය කොහේදැයි අසයි. දෙවැන්න නම් බොහෝ ගෘහාශ්‍රිත බේකරිකරුවන් වඩාත් ප්‍රිය කරන මොහොතයි: රැකියාවේදී බෙදා ගැනීමට යමක් ගෙන ඒම. ගෙදර හැදූ ආහාර පිරිනැමීමේදී මිනිසුන් භාවිතා කරන නිහතමානී වාක්‍ය ඛණ්ඩය සැලකිල්ලට ගන්න.
| ජපන් | රොමාජි | අර්ථය |
|---|---|---|
| すみません、強力粉はどこですか。 | Sumimasen, kyōrikiko wa doko desu ka. | ඔබ: සමාවෙන්න, පාන් පිටි කොහෙද? |
| 製菓材料のコーナーにありますよ。 | Seika zairyō no kōnā ni arimasu yo. | කාර්ය මණ්ඩලය: එය ෙබ්කිං සැපයුම් කෙළවරේ ඇත. |
| 無塩バターもありますか。 | Muen batā mo arimasu ka. | ඔබ: ඔබටත් ලුණු නැති බටර් තිබේද? |
| クッキーを焼いてきました。よかったらどうぞ。 | Kukkī o yaite kimashita. Yokattara dōzo. | ඔබ: මම කුකීස් කිහිපයක් පුළුස්සා. කැමති නම් ටිකක් ගන්න. |
| え、手作り？すごい！ | E, tezukuri? Sugoi! | සේවකයා: ඉන්න, ගෙදර හැදූද? පුදුමයි! |
| サクサクでおいしい！ | Sakusaku de oishii! | සේවකයා: ඉතා හැපෙනසුළු හා රසවත්! |
| お口に合ってよかったです。 | Okuchi ni atte yokatta desu. | ඔබ: ඔබ ඔවුන්ට කැමති වීම ගැන මම සතුටු වෙමි. |
Okuchi ni au, කෙනෙකුගේ කටට ගැලපෙන පරිදි, ඔබ විසින් සාදන ලද ආහාරවල රසයට යමෙකු කැමති බව පැවසීමේ ආචාරශීලී ක්‍රමයයි. Okuchi ni au ka wakarimasen ga, එය ඔබේ රුචිකත්වයට ගැලපේදැයි මම නොදනිමි, එය පිරිනැමීමට පෙර පැවසිය යුතු නිහතමානී රේඛාව එය වන අතර okuchi ni atte yokatta desu ඔවුන් එය රසවිඳින විට පිළිතුරයි.
ඔබේ වට්ටෝරුව ෆ්ලෑෂ් කාඩ් තට්ටුවක් බවට පත් කරන්න
Mocchi: /create-flashcards සඳහා hakurikiko, kyōrikiko, awadateru, koneru, yonetsu සහ aranetsu o toru අසන්න. සෑම කාඩ්පතක් සඳහාම ඔබ ඔබේම පිටි බෑගයක හෝ මිශ්ර බඳුනක ඡායාරූපයක් තෝරා ගන්නා අතර Mocchi ඔබට අමතක වී යන වචන ඉක්මනින් ආපසු ගෙන ඒම සමඟ පරතරය ඇති පුනරාවර්තන සමඟ තට්ටුව සමාලෝචනය කරයි. පසුව, පිළිස්සීමේ ක්‍රියාපද පිළිබඳව /quiz අසන්න, Mocchi ඔබට අවසන් වරට මඟ හැරුණු ඒවා මොනවාදැයි මතක තබා ගනී.
පිටි ගුලිය ඉහළ යන අතරතුර ක්‍රීඩා විවේකයක් සඳහා, Sentence Builder ක්‍රීඩා කරන්න: batā to satō o yoku mazemasu වැනි වට්ටෝරු රේඛාවක් නියම අනුපිළිවෙලට තැබීම සැබෑ වට්ටෝරු කියවීම සඳහා පුදුම සහගත ලෙස හොඳ පුරුද්දකි.