ဂျပန်ဟင်းချက်နည်းကို ဖော်စပ်ထားပုံ
ဂျပန်ဟင်းချက်နည်းတိုင်းလိုလိုမှာ တုံးသုံးတုံးပါပါတယ်။ ပထမဆုံး zairyō ၊ လူနှစ်ယောက်အတွက် futari-bun ကဲ့သို့သော ကွင်းစကွက်များတွင် အမှုဆောင်မှတ်စုနှင့်အတူ ပါဝင်ပစ္စည်းများ။ ထိုအခါ tsukurikata သို့မဟုတ် tejun ဟူသော နည်းလမ်းသည် ရိုးစင်းသော ညွှန်ကြားချက်တစ်ခုဖြင့် တစ်ခုစီတိုင်းကို အဆုံးသတ်မည့် ရေတွက်သည့် အဆင့်များအဖြစ် ရေးထားသည်။ နောက်ဆုံးတွင် ဝန်ဆောင်မှုပေးခြင်း သို့မဟုတ် သိမ်းဆည်းခြင်းအကြောင်း အတိုချုံးပြီးအောင် မှတ်စုတစ်ခု ထွက်ပေါ်လာသည်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများရှေ့တွင် မည်သည့်အရာမဆို များသောအားဖြင့် စာရေးဆရာထံမှ မှတ်ချက်ပေးကြပြီး သင်လေ့လာနေစဉ်တွင် ကျော်သွားနိုင်သည်။
အဆင့်များကို ပုံစံနှစ်မျိုးဖြင့် ရေးထားသည်။ ချက်နည်းစာအုပ်များနှင့် ပက်ကေ့ခ်ျများသည် စာမျက်နှာတစ်ခုပေါ်ရှိ ညွှန်ကြားချက်ကဲ့သို့ ဖတ်ရသည့် tamanegi o usugiri ni suru ကဲ့သို့ နာမ်အဆုံးသတ်ဖြင့် အဘိဓာန်ပုံစံကို အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။ စကားပြောချက်ပြုတ်နည်းများနှင့် ချက်ပြုတ်ခြင်းအစီအစဉ်များသည် usugiri ni shimasu တွင်ကဲ့သို့ ယဉ်ကျေးသော-masu ပုံစံများသို့ပြောင်းကာ ကြည့်ရှုသူကို တိုက်ရိုက်စကားပြောသည့်အခါ -te kudasai ထည့်ပါ။ ပထမပုံစံကိုဖတ်ပြီး ဒုတိယပုံစံကိုပြောရန် သင်ယူပါ၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ၎င်းသည် တစ်စုံတစ်ဦးအား ပန်းကန်တစ်ခုအကြောင်းရှင်းပြသောအခါ သင်အသုံးပြုမည့်ပုံစံဖြစ်သည်။
| ခေါင်းစီး | ရိုမာဂျီ | ဘာကိုင်ထားလဲ။ |
|---|---|---|
| 材料 | Zairyō | ပါဝင်ပစ္စည်းစာရင်း |
| 二人分 | ဖူတာရီဘန် | နှစ်ကြိမ်စားသုံးခြင်းအတွက် ပမာဏ |
| 下ごしらえ | Shitagoshirae | ချက်ပြုတ်ခြင်းမစတင်မီကြိုတင်ပြင်ဆင်ခြင်း။ |
| 作り方 | Tsukurikata | နည်းလမ်း၊ နံပါတ်အဆင့်များ |
| 手順 | Tejun | Steps, method အတွက် နောက်ထပ် အသုံးများသော စကားလုံး |
| 仕上げ | Shiage | အဆုံးထိ ပြီးသွားသည် |
| ポイント | ပွိုင့် | စာရေးဆရာရဲ့ အကြံပြုချက်က မှန်ပါတယ်။ |
| 保存 | ဟိုဇုန်း | မည်မျှကြာအောင် သိမ်းဆည်းထားသနည်း။ |
စကားလုံးတွေကို တိုင်းတာပြီး ဘယ်လိုပြောမလဲ။
ဂျပန်ဟင်းချက်နည်းများကို ဇွန်း၊ ခွက်နှင့် ဂရမ်တို့ဖြင့် တိုင်းတာပြီး ဇွန်းနှစ်ချောင်းကို အတိုချုံးပြီး အစတွင် မတူညီသော အက္ခရာတစ်လုံးနှင့် တူနေပါသည်။ Ōsaji သည် ဇွန်းနှင့် kosaji လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဖြစ်သည်။ နှစ်ခုလုံးသည် ရိုးရိုးနံပါတ်ဖြင့် နောက်တွင် ပါသောကြောင့် ōsaji ni သည် ဇွန်းနှစ်ဇွန်းဖြစ်သည်။ ōsaji hanbun တွင် တစ်ဝက်ကို အက္ခရာဖြင့် ရေးထားသည်။ ခွက်၊ kappu သည် စံတိုင်းတာသည့်ခွက်ဖြစ်ပြီး သင့်စင်ပေါ်ရှိ ခွက်မဟုတ်ပါ။
မရေရာသော ပမာဏနှစ်ခုသည် အဆက်မပြတ်ပေါ်လာပြီး ၎င်းတို့သည် တိကျသောပုံပေါက်သောကြောင့် သင်ယူသူများကို ရှုပ်ထွေးစေသည်။ Tekiryō ဆိုသည်မှာ ပန်းကန်နှင့် လိုက်ဖက်သလောက် ၊ shōshō သည် အလွန်သေးငယ်သော ပမာဏ ၊ အကြမ်းဖျင်း အနည်းငယ် ၊ များသောအားဖြင့် ဆား သို့မဟုတ် ငရုတ်ကောင်း တို့ကို ဆိုလိုသည်။ ဟင်းချက်နည်းမှာလည်း မမှားပါဘူး၊ စာရေးဆရာက မင်းကို တရားစီရင်ဖို့ ပြောနေတာ။ ဒါတွေကို အသံကျယ်ကျယ်ပြောတဲ့အခါ နံပါတ်နဲ့ ယူနစ်ကို အင်္ဂလိပ်လို စားပွဲတင်ဇွန်း နှစ်ဇွန်းစာလို အတုံးအခဲတစ်ခုအဖြစ် စုစည်းထားပါ။
| ဂျပန် | ရိုမာဂျီ | အဓိပ္ပါယ် |
|---|---|---|
| 材料（二人分） | Zairyō (futari-bun) | ပါဝင်ပစ္စည်းများ (နှစ်မျိုးသုံးဆောင်နိုင်သည်) |
| 玉ねぎ 一個 | Tamanegi ikko | ကြက်သွန်နီတစ်လုံး |
| にんじん 一本 | Ninjin ippon | မုန်လာဥနီတစ်လုံး |
| じゃがいも 二個 | Jagaimo niko | အာလူးနှစ်လုံး |
| 豚肉 二百グラム | Butaniku nihyaku-guramu | ဝက်သား 200 ဂရမ် |
| 水 一カップ | Mizu ichi-kappu | ရေတစ်ခွက် |
| 醤油 大さじ2 | Shōyu ōsaji ni | ပဲငံပြာရည် နှစ်ဇွန်း |
| 砂糖 小さじ1 | Satō kosaji ichi | သကြားလက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဇွန်း |
| 塩 少々 | Shio shōshō | ဆားအနည်းငယ် |
| サラダ油 適量 | Sarada-abura tekiryō | လိုအပ်သလို ဟင်းချက်ဆီ၊ |
| ရေးထားတယ်။ | ရိုမာဂျီ | အဓိပ္ပါယ် |
|---|---|---|
| 大さじ၁ | Ōsaji ichi | ဇွန်းတစ်ဇွန်း (15 ml ခန့်) |
| 小さじ၁ | Kosaji ichi | လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဇွန်း (5 ml ခန့်) |
| 大さじ半分 | Ōsaji hanbun | ဇွန်းတစ်ဝက် |
| 1カップ | Ichi-kappu | တိုင်းခွက်တစ်ခွက် |
| 100グラム | Hyaku-guramu | 100 ဂရမ် |
| 200ミリリットル | Nihyaku-miririttoru | 200 မီလီလီတာ |
| 適量 | Tekiryō | ဟင်းနဲ့ လိုက်ဖက်သလောက် |
| 少々 | Shoshō | အလွန်သေးငယ်တဲ့ ပမာဏဖြစ်တော့တယ်။ |
| ひとつまみ | Hitotsumami | လက်ချောင်းများကြားတွင် ဆုပ်ကိုင်ထားသော လက်ချောင်းတစ်ခု |
| 少し | ဆူကိုရှီ | အနည်းငယ် |
| 一個 | Ikko | ပစ္စည်းတစ်ခု (ကြက်သွန်နီကဲ့သို့ အဝိုင်းပုံ)၊ |
| 一本 | Ippon | ရှည်လျားသောပစ္စည်းတစ်ခု (မုန်လာဥနီ၊ ကြက်သွန်နီတစ်လုံး) |
| 一枚 | Ichi-mai | အပြားတစ်ချပ် (နိုရီတစ်ရွက်၊ အချပ်) |
| 一切れ | Hitokire | လှီးဖြတ်ထားသော အပိုင်းအစ (ငါး၊ ကိတ်မုန့်) |
| 一束 | ဟီတိုဘာ | တစ်စည်း (အစိမ်း၊ ခေါက်ဆွဲ) |
| お好みで | Okonomi de | ကြိုက်သလို မြည်းကြည့်ပါ။ |
စာရင်းကို စကင်န်ဖတ်ခြင်းထက် ကျယ်ကျယ်လောင်လောင်ဖတ်ပါ၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ပစ္စည်းသည် ပထမလာပြီး ဒုတိယပမာဏ၊ ကြက်သွန်နီနှစ်လုံးပြောသည့် အင်္ဂလိပ်အလေ့အထနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သောကြောင့် ဂျပန်စာရင်းတစ်ခုတွင် tamanegi ikko၊ ကြက်သွန်နီတစ်မျိုးတည်းဟု ဖော်ပြထားသည်။ ပစ္စည်းနှင့် ပမာဏကြား ကွာဟချက်မှာ မူရင်းရှိ အကျယ်အဝန်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး ပုံနှိပ်ကတ်တွင် ၎င်းသည် အစက်ချမျဉ်းဖြစ်နိုင်သည်။ သင်ဖတ်ရန် သတ်ပုံသတ်ပုံလည်း မဟုတ်ပါ။ ပမာဏတစ်ခုအား အပိုင်းအစအဖြစ်ရေးပါက ၎င်းအား တစ်ဝက်အတွက် ဟန်ဘွန်း သို့မဟုတ် လေးပုံတစ်ပုံအတွက် yonbun no ichi ဟု ပြောဆိုသည်ကို တွေ့ရလိမ့်မည်။
ကြိယာများနှင့် ပုံသဏ္ဍာန်များကို ဖြတ်တောက်ခြင်း။
စကားလုံးများသည် ဓားလုပ်ဆောင်ချက်ထက် ချောသောပုံသဏ္ဍာန်ကို နာမည်ပေးသောကြောင့် သပ်ရပ်သော အင်္ဂလိပ်စကားနှင့် ညီမျှခြင်းမရှိသော ဂျပန်ချက်ပြုတ်ဝေါဟာရ၏ အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ Sengiri သည် julienning လုပ်ရပ်မဟုတ်ပေ။ ပါးလွှာသော မီးခြစ်ချောင်းများဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့် သဒ္ဒါသည် အစပိုင်းတွင် ထူးဆန်းပုံပေါ်သည်- သင်က ninjin o sengiri ni shimasu ဟုဆိုသည်၊ ဖြတ်တောက်ခြင်းထက် ကြိယာထက် ni suru ကိုအသုံးပြု၍ မုန်လာဥနီကို sengiri အဖြစ် စာသားအတိုင်းလုပ်ပါ။
အောက်ဖော်ပြပါဇယားရှိ ပုံသဏ္ဍာန်စကားလုံးတိုင်းကို ဖုံးအုပ်ထားသောကြောင့် အဆိုပါပုံစံသည် ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်တူးဖော်ရကျိုးနပ်သည်။ နာမ်အပေါင်း o၊ ထို့နောက် ပုံသဏ္ဍာန် အပေါင်း ni shimasu။ ဝါကျတွင် kiru ကို အတင်းအကျပ်ခိုင်းစေသော သင်ယူသူများသည် မီးခြစ်တုတ်များကို ဖြတ်လိုက်သလိုမျိုး sengiri o kirimasu ထွက်လာသည်။ အခွံခွာရန်အတွက် muku နှင့် suriorosu ကဲ့သို့သော ရိုးရိုးကြိယာများသည် ပုံမှန်အတိုင်း ပြုမူပြီး တိုက်ရိုက်အရာဝတ္ထုကို ယူသည်။
| ဂျပန် | ရိုမာဂျီ | ဘာကို ဆိုလိုတာလဲ။ |
|---|---|---|
| 切る | Kiru | ဖြတ်ရန်, ယေဘုယျကြိယာ |
| 薄切り | Usugiri | ပါးပါးချပ် |
| 千切り | Sengiri | မီးခြစ်တုတ်ကောင်း |
| みじん切り | မီဂျင်ဂီရီ | နုပ်နုပ်စဉ်းသလောက် ပါးပါးလှီးထားပါ။ |
| 輪切り | Wagiri | ဆလင်ဒါကိုဖြတ်၍ အဝိုင်းချပ်များ |
| 半月切り | Hangetsugiri | လဝက်၊ အဝိုင်းစိပ် ထက်ဝက် |
| 乱切り | Rangiri | ပုံမှန်မဟုတ်သော အတုံးများဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်လူးပါ။ |
| くし形切り | Kushigatagiri | ပွတ်တံ၊ |
| 短冊切り | တန်ဇာကူဂီရီ | စက္ကူပြားများကဲ့သို့ ပါးလွှာသော စတုဂံများ |
| ざく切り | Zakugiri | ကြမ်းတမ်း၍ ကြီးမားသောအပိုင်းများ၊ |
| 皮をむく | Kawa o muku | အခွံနွှာရန် |
| 種を取る | တန်ဏ တိုရူ | အစေ့များကိုဖယ်ရှားရန် |
| すりおろす | Suriorosu | နုပ်နုပ်စဉ်းရန် |
| つぶす | Tsubusu | ကြိတ်ရန် သို့မဟုတ် ကြိတ်ရန် |
| 混ぜる | Mazeru | ရောမွှေရန် သို့မဟုတ် ရောမွှေရန် |
| 和える | Aeru | တစ်သင်းလုံးနှင့် ဆမ်းရန် |
| こねる | Koneru | ဆုပ်နယ်ဖို့ |
| 泡立てる | Awadateru | ပွက်လာသည်အထိ မွှေပေးပါ။ |
| 漬ける | Tsukeru | စိမ်ရန် သို့မဟုတ် နှပ်ထားပါ။ |
| 水気を切る | Mizuke o kiru | ရေကို စွန့်ထုတ်ရန် |
ပြောရရင်တော့ အားနည်းတဲ့မီးကနေ ပြင်းပြင်းလေးကြော်တဲ့အထိ အပူပေးတယ်။
ဂျပန်ချက်ပြုတ်နည်းများက အပူကို ခွန်အားဖြင့် ဦးစွာဖော်ပြသည်။ Yowabi သည် အားနည်းသော မီးတောက်ဖြစ်ပြီး chūbi သည် အလယ်အလတ်ဖြစ်ပြီး tsuyobi သည် သန်မာသောမီးဖြစ်ပြီး တိုရိုဘီသည် အမြုပ်ဆုံးအတွက် တိုရိုဘီဖြစ်သည်။ ဆက်တင်အတွက် ယေဘူယျစကားလုံးမှာ hikagen ဖြစ်သည်၊ ထို့ကြောင့် hikagen ni ki o tsukete kudasai သည် အပူကိုစောင့်ကြည့်ခြင်းဟု အဓိပ္ပါယ်ရသည်။ ဤအရာများသည် ဟိုင်း၊ မီး၏ ဒြပ်ပေါင်းများဖြစ်သောကြောင့်၊ ၎င်းတို့သည် လျှပ်စစ်မီးဖိုအကြောင်း သင်ပြောဆိုပုံလည်းဖြစ်သည်။ induction အတွက် ဝေါဟာရကို မည်သူမျှ မပြောင်းပါ။
ထိုနည်းလမ်းများကို အပူကိုသယ်ဆောင်သည့်အရာဖြင့် ပိုင်းခြားပါ။ Yuderu သည် ရိုးရိုးရေတွင် ပွက်ပွက်ဆူနေပြီး Niru သည် အရသာရှိသော အရည်ထဲတွင် ကျိုနေပြီး nikomu သည် အရာများ ပျော့ပျောင်းပြီး ပေါင်းသွားသည်အထိ အချိန်အတော်ကြာအောင် ကျိုထားသည်။ Yaku သည် အားလုံးထဲတွင် အကျယ်ဆုံးဖြစ်ပြီး အကင် ၊ မုန့်ဖုတ် နှင့် ဒယ်အိုးခြောက် ချက်ပြုတ်နည်းကို ဖုံးအုပ်ထားပြီး itameru သည် ဆီအနည်းငယ်ဖြင့် မွှေကြော်ပြီး ageru သည် နက်ရှိုင်းစွာ ကြော်နေပါသည်။ Musu ကို ပြုတ်ပြီး ထမင်းချက်ရန် နှင့် အချို့သော ပြုတ်ထားသော ဟင်းလျာများအတွက် taku ကို အသုံးပြုသည်။
| ဂျပန် | ရိုမာဂျီ | ဘာကို ဆိုလိုတာလဲ။ |
|---|---|---|
| 弱火 | Yowabi | အပူအနိမ့် |
| 中火 | ချူဘီ | အပူအလတ်စား |
| 強火 | Tsuyobi | မြင့်မားသောအပူ |
| とろ火 | တိုရိုဘီ | အနိမ့်ဆုံးဖြစ်နိုင်ချေရှိအောင်တည်ထားပါ။ |
| 火加減 | Hikagen | အပူညှိ |
| 火を止める | မင်္ဂလာပါ အိုတိုမာရူ | အပူကိုပိတ်ရန် |
| ゆでる | Yuderu | ရေတွင်ပြုတ်ရန် |
| 沸騰する | Futtō suru | ဆူလာဖို့ |
| 煮る | နီရူ | အရသာရှိသောအရည်ဖြင့် ဆူအောင်တည်ပါ။ |
| 煮込む | နီကိုမု | ရှည်လျားပြီး ဖြည်းဖြည်းချင်း ပြုတ်ပါ။ |
| 煮詰める | Nitsumeru | ငံပြာရည်ကို လျှော့ချရန် |
| 焼く | Yaku | ကင်ရန်၊ ဖုတ်ရန် သို့မဟုတ် ဒယ်အိုးကြော်ရန် |
| 炒める | Itameru | ဆီအနည်းငယ်ဖြင့် မွှေကြော်ပါ။ |
| 揚げる | Ageru | ကြော်ရန် |
| 蒸す | Musu | ရေနွေးငွေ့ |
| 炊く | တာကူ | ထမင်းချက်ရန် |
| 温める | အတ္တမီရူ | နွေးထွေးစေရန် |
| 冷ます | Samasu | အအေးခံရန် |
| アクを取る | Aku o toru | မျက်နှာပြင်မှ အညစ်အကြေးများကို ဖယ်ရှားရန် |
| 落とし蓋 | Otoshibuta | အဖုံးတစ်ခုက အစားအစာပေါ်ကို ပြုတ်ကျသွားတယ်။ |
ဟင်းခတ်အလို့ငှာ ဟင်းချက်နည်းများ ယူဆလို့ရပါသည်။
ဂျပန်အိမ်တွင်းချက်ပြုတ်နည်းတွင် အများအားဖြင့် ထည့်ထားသော ဟင်းခတ်ငါးမျိုး၏ ပထမဝဏ္ဏဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော sashisuseso ဟုခေါ်သော မှတ်ဉာဏ်အကူအညီကို သယ်ဆောင်သည်- satō, shio, su, shōyu နှင့် miso။ အလယ်ရှိ se သည် shōyu ၏ စာလုံးပေါင်းအဟောင်းမှ ဆင်းသက်လာသောကြောင့် sequence သည် အနည်းငယ် အတင်းအကြပ်ပုံပေါ်သည်။ အကြောင်းပြချက်ကတော့ သကြားက စိမ့်ဝင်ဖို့ နှေးကွေးပြီး စောစောဝင်ဖို့ လိုတယ်၊ ပဲငံပြာရည်နဲ့ မီဆိုတွေ ပြုတ်ရင် အနံ့တွေ ပျောက်သွားတဲ့အတွက် အဆုံးနီးသွားပါပြီ။
ဟင်းချက်နည်းများကို သင်သိသည်ဟု ယူဆချက်ပေါ်တွင် ရေးထားသောကြောင့် အတွဲလိုက်အသုံးဝင်ပုံကို ရှာဖွေရန် ဓာတုဗေဒကို သင်ယုံကြည်ရန် မလိုအပ်ပါ။ နည်းလမ်းတစ်ခုက chōmiryō o irete nimasu ဟု ရိုးရိုးစင်းစင်းပြောသည် ၊ ဟင်းခတ်အနှစ်များထည့်ကာ ဆူအောင်တည်ထားသောအခါတွင် ၎င်းတို့ကို ထိုအစီအစဥ်တွင် ထည့်ရန် မျှော်လင့်ပါသည်။ နာမ်ငါးပါးကို စာရင်းတစ်ခုအဖြစ် လေ့ကျင့်ပြောပါ၊ ထို့နောက် ကျိုးကြောင်းဆင်ခြင်မှုကို ရှင်းပြသော စာကြောင်းနှစ်ကြောင်းကို ပြောပါဆိုလျှင် အမိန့်သည် သင်နှင့်အတူ ရှိနေမည်ဖြစ်သည်။
| ဂျပန် | ရိုမာဂျီ | အဓိပ္ပါယ် |
|---|---|---|
| さしすせそ | Sa-shi-su-se-so | ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေက မှတ်ဥာဏ်ကို အထောက်အကူပြုပါတယ်။ |
| 砂糖を先に入れます。 | Satō o saki ni iremasu. | သကြားအရင်ထည့်ပါ။ |
| 塩は砂糖のあとです。 | Shio wa satō no ato desu. | ဆားသည် သကြားနောက်တွင် ပါလာသည်။ |
| 醤油は香りが飛ぶので、後から入れます。 | Shōyu wa kaori ga tobu node, ato kara iremasu. | ပဲငံပြာရည်သည် အနံ့ပျောက်သောကြောင့် နောက်ပိုင်းတွင် ချက်စားသည်။ |
| 最後に味噌を溶き入れます。 | Saigo ni miso o tokiiremasu. | နောက်ဆုံး အိုးထဲသို့ မီဆိုကို အရည်ဖျော်ပါ။ |
| 味を見て、塩で調えます。 | Aji o mite, shio de totonoemasu. | အရသာရှိပြီး ဆားနဲ့ညှိပါ။ |
| 味が薄いです。 | Aji ga usui desu. | အရသာက အားနည်းလွန်းတယ်။ |
| 少し濃いですね。 | Sukoshi koi desu ne. | နည်းနည်း ပြင်းတယ် မဟုတ်လား။ |
usui နှင့် koi သည် ငံပြာရည်၏ အထူမဟုတ်ဘဲ အရသာ၏ အစွမ်းသတ္တိကို ဖော်ပြသည်ကို သတိပြုပါ။ aji ga chiisai desu ဟုဆိုသော သင်ယူသူသည် စကားလုံးကို စကားလုံးအဖြစ် ဘာသာပြန်ဆိုထားသည်။ သဘာဝ အတွဲမှာ usui နှင့် koi ဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့သည် သင့်ပန်းကန်ကို မြည်းစမ်းရာတွင် ဂျပန်ထမင်းချက်မှ အသုံးပြုမည့် စကားလုံးများဖြစ်သည်။
ရေတွက်ထားသော ခြေလှမ်းများကို အသံထွက်ဖတ်သည်။
ဤသည်မှာ ဟင်းချက်နည်းကို ပုံနှိပ်ထုတ်ဝေရန် အလို့ငှာ ပြီးပြည့်စုံသော ချက်ပြုတ်ထားသော ပန်းကန်တစ်ခုဖြစ်ပြီး သင်အမှန်တကယ်ပြောမည့် ယဉ်ကျေးသောပုံစံများအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲလိုက်ပါ။ ဝါကျတစ်ကြောင်းချင်းစာကြောင်းထက်စာကြောင်းတစ်ကြောင်းထက်စာကြောင်းတစ်ကြောင်းထက်တစ်ကြောင်းအပေါ်မှအောက်ခြေတစ်တုံးလုံးကိုဖတ်ပါ- နည်းလမ်းတစ်ခုသည် sequence ဖြစ်ပြီး၊ အလယ်ရှိ connective -te ဖောင်များသည်မသက်ဆိုင်သောအမိန့်များစာရင်းအစားလုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုအဖြစ်စီးဆင်းစေသည်။
| ဂျပန် | ရိုမာဂျီ | အဓိပ္ပါယ် |
|---|---|---|
| 玉ねぎを薄切りにします。 | Tamanegi o usugiri ni shimasu. | ကြက်သွန်နီကို ပါးပါးလှီးထားပါ။ |
| にんじんを乱切りにしてください。 | Ninjin o rangiri ni shite kudasai. | မုန်လာဥနီကို အတုံးသေးသေးလေးတွေဖြစ်အောင် လှီးထားပါ။ |
| じゃがいもの皮をむいて、四つに切ります。 | Jagaimo no kawa o muite, yottsu ni kirimasu. | အာလူးကို အခွံခွာပြီး လေးပိုင်းဖြတ်ပါ။ |
| フライパンに油を熱します。 | Furaipan ni abura o nesshimasu. | ဒယ်အိုးထဲတွင် ဆီအပူပေးပါ။ |
| 中火で五分炒めます。 | Chūbi de go-fun itamemasu. | အလယ်အလတ်အပူဖြင့် ငါးမိနစ်ခန့် မွှေကြော်ပါ။ |
| 肉の色が変わるまで炒めてください。 | Niku no iro ga kawaru made itamete kudasai. | အသားအရောင်ပြောင်းသည်အထိကြော်ပါ။ |
| 水を加えて、沸騰させます。 | Mizu o kuwaete, futtō sasemasu. | ရေထည့်ပြီး ဆူအောင်တည်ပါ။ |
| アクを取ります。 | Aku o torimasu. | အညစ်အကြေးတွေကို ဖယ်ထုတ်လိုက်ပါ။ |
| 調味料を入れて、落とし蓋をします。 | Chōmiryō o irete, otoshibuta o shimasu. | ဟင်းခတ်အနှစ်များထည့်ကာ အဖုံးအုပ်ထားပါ။ |
| 弱火で二十分煮込みます。 | Yowabi de nijuppun nikomimasu. | မိနစ်နှစ်ဆယ်လောက် မီးနည်းနည်းနဲ့ စိမ်ထားပါ။ |
| 汁が少なくなるまで煮詰めます。 | Shiru ga sukunaku naru made nitsumemasu. | အရည်ကုန်ခါနီးအထိ လျှော့ပါ။ |
| 火を止めて、粗熱を取ります。 | Hi o tomete, aranetsu o torimasu. | အပူကိုပိတ်ပြီး အနည်းငယ်အအေးခံပါ။ |
| 器に盛り付けます。 | Utsuwa ni moritsukemasu. | ၎င်းကို ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲတွင် စီထားပါ။ |
| お好みでごまをふります。 | Okonomi de goma o furimasu. | ကြိုက်ရင် အပေါ်ကနေ နှမ်းဖြူးပေးပါ။ |
| 出来上がりです。 | Dekiagari desu. | အဆင်သင့်ဖြစ်နေပါပြီ။ |
အထုပ်တစ်ခုပေါ်တွင် ရိုက်နှိပ်ထားသော စကားလုံးများ
စူပါမားကတ်ထုပ်ပိုးမှုတွင် အညွှန်းအကျဉ်းများကို အသုံးပြုထားပြီး သင်ဝယ်ယူသည့်အရာနှင့် မည်မျှကြာကြာ လုံခြုံနေမည်ကို သက်ရောက်မှုရှိသောကြောင့် ၎င်းတို့သည် ဟင်းချက်နည်းစကားလုံးများရှေ့တွင် လေ့လာသင့်ပါသည်။ ရက်စွဲနှစ်ခုသည် အရေးကြီးဆုံးအတွဲဖြစ်သည်- shōmi kigen သည် အရည်အသွေးနှင့်ပတ်သက်သော အကောင်းဆုံးရက်စွဲဖြစ်ပြီး shōhi kigen သည် ပျက်စီးသွားနိုင်သောအစားအစာအတွက် အသုံးပြုသည့်ရက်စွဲဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့ဘေးတွင် သိုလှောင်မှုနည်းလမ်းဖြစ်သော hozon hōhō ထိုင်ကာ yō reizō ကဲ့သို့သော သတိပေးချက်အဖြစ် မကြာခဏ လျှော့ချထားသည်။
အဆင်သင့် အစားအစာများနှင့် ချက်ပြုတ်ပြီးသား အရာများ o-meshiagarikata၊ မည်ကဲ့သို့ ကျွေးရမည်၊ အပူပေးပုံ၊ packet သည် သင့်အား ဖောက်သည်တစ်ဦးအဖြစ် ရည်ညွှန်းနေသောကြောင့် ဤအရာများကို နှိမ့်ချပြီး ဂုဏ်ပြုသောပုံစံများဖြင့် ရေးသားထားသောကြောင့် အစားအသောက်အတွက် ကြိယာသည် taberu ထက် mesiagaru အဖြစ် ပေါ်နေပါသည်။ ဤအရာများကို သင်သာဖတ်ဖူးလိမ့်မည်၊ ၎င်းတို့ကို ဘယ်တော့မှ မပြောပါ၊ ထို့ကြောင့် ၎င်းတို့ကို နားထောင်မှုပုံစံ မှတ်သားမှု ဝေါဟာရအဖြစ် မှတ်ပါ။
| ဂျပန် | ရိုမာဂျီ | အဓိပ္ပါယ် |
|---|---|---|
| 賞味期限 2026年3月1日 | Shōmi kigen: nisen-nijūroku-nen san-gatsu tsuitachi | 1 March 2026 မတိုင်မီ အကောင်းဆုံး |
| 消費期限 本日中 | Shōhi kigen: honjitsu-chū | ယနေ့ နှစ်ကုန်ပိုင်း အသုံးပြုပါ။ |
| 要冷蔵（10度以下） | Yō reizō (jū-do ika) | အအေးခန်းထဲတွင်ထားပါ (၁၀ ဒီဂရီ သို့မဟုတ် အောက်) |
| 直射日光を避けて保存してください。 | Chokusha nikkō o sakete hozon shite kudasai. | နေရောင်ခြည် တိုက်ရိုက်မထိအောင် ထားပါ။ |
| 開封後はお早めにお召し上がりください。 | Kaifūgo wa o-hayame ni o-meshiagari kudasai. | ဖွင့်ပြီးတာနဲ့ မြန်မြန်စားပါ။ |
| 電子レンジで二分温めてください。 | Denshi renji de ni-fun atatamete kudasai. | မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်ထဲမှာ နှစ်မိနစ်လောက် အပူပေးပါ။ |
| 原材料名をご確認ください。 | Genzairyōmei o go-kakunin kudasai. | ပါဝင်ပစ္စည်းများစာရင်းကို စစ်ဆေးပါ။ |
| 内容量 三百グラム | Naiyōryō: sanbyaku-guramu | ပါဝင်မှုများ: 300 ဂရမ် |
ဟင်းချက်အစီအစဉ်များတွင် သင်ကြားရသည့် စကားစုများ
ဂျပန်ဟင်းချက်အစီအစဉ်တစ်ခုသည် ဤဝေါဟာရအတွက် စံပြနားဆင်သည့်အကြောင်းအရာနှင့် နီးကပ်နေသောကြောင့် တင်ဆက်သူသည် ဖြစ်ပျက်လာသမျှလုပ်ဆောင်ချက်တိုင်းကို ဇာတ်ကြောင်းပြောပြပြီး အပိုင်းတိုင်းတွင် တူညီသောဆက်နွယ်နေသောစကားစုများကို ထပ်ခါထပ်ခါပြုလုပ်ပေးသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ ရုပ်ထွက်သည် သင့်အား အဓိပ္ပါယ်ရှိစေသောကြောင့် အသံကို အာရုံစိုက်နိုင်သည်။ ဤသည်မှာ စားသောက်ဆိုင်တွင် သင်အသုံးပြုသည့် အစားအသောက်ဝေါဟာရနှင့် ကွဲပြားသောအလုပ်ဖြစ်ပြီး အစားအသောက်မှာယူခြင်းဆိုင်ရာ လမ်းညွှန်တွင်ပါရှိသည်။ ဒီနေရာမှာ စကားလုံးတွေက ဟင်းကို ရွေးချယ်တာထက် ဟင်းထုတ်ဖို့အကြောင်းပါ။
| ဂျပန် | ရိုမာဂျီ | အဓိပ္ပါယ် |
|---|---|---|
| 今日は肉じゃがを作ります。 | Kyō wa nikujaga o tsukurimasu. | ဒီနေ့ nikujaga လုပ်နေပါတယ်။ |
| 材料はこちらです。 | Zairyō wa kochira desu. | ဤတွင်ပါဝင်ပစ္စည်းများ။ |
| ここがポイントです。 | Koko ga pointo desu. | ဒါက အဓိကအချက်ပါ။ |
| 火加減に気をつけてください。 | Hikagen ni ki o tsukete kudasai. | အပူကို စောင့်ကြည့်ပါ။ |
| ひと煮立ちさせます。 | Hito-nitachi sasemasu. | တခါတည်းပြုတ်ပါ။ |
| あとは煮るだけです。 | Ato wa niru dake desu. | ပြီးရင်တော့ ပွက်ပွက်ဆူအောင် တည်ထားရပါမယ်။ |
| とても簡単ですね。 | Totemo kantan desu ne. | တကယ်က ရိုးရှင်းတယ် မဟုတ်လား။ |
| 召し上がってみてください。 | Meshiagatte mite kudasai. | ကျေးဇူးပြု၍ ကြိုးစားပါ။ |
ဒီနှစ်ခုက မင်းရဲ့ကိုယ်ပိုင်စကားအတွက် ခိုးယူထိုက်တယ်။ Ato wa X dake desu သည် မီးဖိုချောင် သို့မဟုတ် အခြားနေရာများတွင် လွယ်ကူသော အရာတစ်ခုသာ ကျန်ရှိတော့သည်ဟု ပြောရန် သပ်ရပ်သောနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ Koko ga pointo desu သည် လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်တစ်ဦးအား ရှင်းပြချက်တစ်ခု၏ အရေးကြီးသောအပိုင်းကို သင်အလံပြလိုသည့်အခါတိုင်း အလုပ်လုပ်ပါသည်။
သင်ချက်ပြုတ်ထားတဲ့အရာအကြောင်းပြောနေတာ
ချက်ပြုတ်ခြင်းသည် လူတိုင်းတွင် ထင်မြင်ချက်ရှိပြီး ကျွမ်းကျင်မှုကို မည်သူမျှ မမျှော်လင့်ထားသောကြောင့် ဂျပန်လို အလုံခြုံဆုံး အသေးအမွှားစကားများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ အဓိကဝါကျသည် tsukurimashita နှင့် ရိုးရှင်းသော အတိတ်ကာလဖြစ်ပြီး၊ စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းသည့်အပိုင်းမှာ ၎င်းနှင့်တွဲဆက်ထားသည်- မည်သို့ဖြစ်လာသည်၊ မှားသွားသည်နှင့် အခြားမည်သူမဆို ၎င်းကို ကြိုက်သည်ဖြစ်စေ။ ဂျပန်စကားပြောသူများသည် ၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင်ချက်ပြုတ်နည်းများကို ပုံမှန်အားဖြင့် လျှော့ရောင်းကြသည်ကို သတိပြုပါ၊ ထို့ကြောင့် ကျိုးနွံသောမှတ်ချက်သည် ဂုဏ်ယူစရာထက် ပိုကောင်းပါသည်။
| ဂျပန် | ရိုမာဂျီ | အဓိပ္ပါယ် |
|---|---|---|
| 昨日、カレーを作りました。 | Kinō, karē o tsukurimashita. | မနေ့က ဟင်းချက်တယ်။ |
| 自分で作ってみました。 | Jibun de tsukutte mimashita. | ငါကိုယ်တိုင်လုပ်စမ်းပါ။ |
| レシピ通りに作りました。 | Reshipi-dōri ni tsukurimashita. | ဟင်းချက်နည်းကို အတိအကျလိုက်နာခဲ့တယ်။ |
| 初めて作ったので、少し焦がしました。 | Hajimete tsukutta node, sukoshi kogashimashita. | ဒါပထမဆုံးအကြိမ်မို့ မီးနည်းနည်းလောင်သွားတယ်။ |
| 味付けは醤油とみりんだけです。 | Ajitsuke wa shōyu to mirin dake desu. | တစ်ခုတည်းသော ဟင်းခတ်အနှစ်မှာ ပဲငံပြာရည်နှင့် မီရင်တို့ ဖြစ်သည်။ |
| 思ったより簡単でした。 | Omotta yori kantan deshita. | မျှော်လင့်ထားတာထက် ပိုလွယ်ပါတယ်။ |
| 家族に好評でした。 | Kazoku ni kōhyō deshita. | ငါ့မိသားစုက ကြိုက်တယ်။ |
| 料理はあまり得意ではありません。 | Ryōri wa amari tokui de wa arimasen. | ကျွန်တော်က ဟင်းချက်သိပ်မတော်ဘူး။ |
| 最近、自炊しています。 | Saikin, jisui shite imasu. | မကြာသေးမီက ကျွန်ုပ်သည် ကိုယ်တိုင်ချက်ပြုတ်နေပါသည်။ |
တစ်ယောက်ယောက်ကို သူတို့ဘယ်လိုလုပ်တာလဲလို့ မေးတယ်။
ဤနေရာတွင် အသုံးဝင်ဆုံးမေးခွန်းမှာ dō yette tsukuru n desu ka ၊ သင်မည်သို့ပြုလုပ်မည်နည်း။ n desu အဆုံးသတ်သည် သင်မြင်ဖူးသည် သို့မဟုတ် စားဖူးသည့်အရာ၏ နောက်ခံအကြောင်း မေးနေသည်ဟူသော အချက်သည် အခြေအနေအတိအကျဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် ဗလာ dō yette tsukurimasu ka ထက် များစွာနွေးထွေးသည်။ ဖော်ပြချက်ထက် ဟင်းချက်နည်းကို လိုချင်ပါက လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက် သို့မဟုတ် သူငယ်ချင်း၏ မိဘများက ပျော်ရွှင်စွာ ဖြေကြားပေးမည့် ယဉ်ကျေးသော တောင်းဆိုချက်ကို tsukurikata o oshiete itadakemasu ka ဖြင့် မေးမြန်းပါ။
သင်မျှော်လင့်ထားသည်ထက် တိုတောင်းသောအဖြေကို မျှော်လင့်ပါ။ ဂျပန်ချက်ပြုတ်သူများသည် ကြက်သွန်နီကို ဖြည်းညှင်းစွာကြော်ခြင်း သို့မဟုတ် ညင်သာစွာကျိုခြင်းကဲ့သို့သော အလေ့အကျင့်တစ်ခုလုံးကို လျှော့ချလေ့ရှိသည်၊ ထို့ကြောင့် နောက်ဆက်တွဲအသင့်ရှိပါ- အချိန်၊ အပူအကြောင်း၊ သို့မဟုတ် သင်မရနိုင်သောပါဝင်ပစ္စည်းအတွက် အစားထိုးတစ်ခုအကြောင်း မေးပါ။ ယင်းနောက်ဆက်တွဲသုံးချက်သည် တစ်ကြောင်းတည်းအဖြေကို တကယ့်စကားဝိုင်းတစ်ခုအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲစေသည်။
| ဂျပန် | ရိုမာဂျီ | အဓိပ္ပါယ် |
|---|---|---|
| これ、どうやって作るんですか？ | Kore, dō yatte tsukuru n desu ka? | ဒါကို သင်ဘယ်လိုလုပ်မလဲ။ |
| 作り方を教えていただけますか？ | Tsukurikata o oshiete itadakemasu ka? | လုပ်နည်းလေးပြောပြပေးပါလား |
| 何時間煮ましたか？ | Nan-jikan nimashita ka? | ဘယ်နှစ်နာရီကြာအောင် ကျိုထားတာလဲ။ |
| 味付けは何を使いましたか？ | Ajitsuke wa nani o tsukaimashita ka? | မင်းက ဘာနဲ့ ရာသီလာတာလဲ။ |
| 火加減はどのくらいですか？ | Hikagen wa dono kurai desu ka? | အပူဘယ်လောက်ရှိသင့်လဲ။ |
| みりんの代わりに何を使えますか？ | Mirin no kawari ni nani o tsukaemasu ka? | Mirin အစား ဘာသုံးရမလဲ။ |
| 玉ねぎをよく炒めるのがコツです。 | Tamanegi o yoku itameru no ga kotsu desu. | နည်းလမ်းကတော့ ကြက်သွန်နီကို ကောင်းကောင်းကြော်ပါ။ (သူတို့ရဲ့ အဖြေ) |
| 弱火でゆっくり煮るだけですよ。 | Yowabi de yukkuri niru dake desu yo. | မီးနည်းနည်းနဲ့ ဖြည်းညှင်းစွာ ချက်ရုံပါပဲ။ (သူတို့ရဲ့ အဖြေ) |
| 今度、作ってみます。 | Kondo, tsukutte mimasu. | ငါအချိန်တစ်ခုလောက်တော့ ကြိုးစားလုပ်မယ်။ |
| とてもおいしかったです。ごちそうさまでした。 | Totemo oishikatta desu. Gochisōsama deshita. | စားလို့ကောင်းပါတယ်။ အစားအသောက်အတွက် ကျေးဇူးတင်ပါတယ်။ |
မီးဖိုချောင်သုံး ဂျပန်စာ အစီအစဉ်
- ရက်သတ္တပတ်- တစ်ဆယ့်ခြောက်တန်း တိုင်းတာမှုကို လေ့လာပြီး ညနေတိုင်း ပါဝင်ပစ္စည်းစာရင်းကို ကျယ်ကျယ်လောင်လောင် ဖတ်ပါ၊ ကောင်တာများ ပါဝင်သည်။
- ရက်သတ္တပတ် နှစ်ပတ်- သင်ပြင်ဆင်ထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်တိုင်းအတွက် ဖြတ်တောက်ထားသော စကားလုံးများကို ပေါင်းထည့်ကာ နာမ်အပေါင်းပုံသဏ္ဍာန်နှင့် ni shimasu ဟုပြောပါ။
- ရက်သတ္တပတ်သုံးပတ်- အပူပေးထားသောစကားလုံးများကိုထည့်ကာ ဒယ်အိုးကိုအပူပေးခြင်းမှ dekiagari desu သို့ ပြီးပြည့်စုံသောပန်းကန်တစ်ခုအကြောင်းပြောပြပါ။
- တစ်နေ့လျှင် စူပါမားကက်တစ်ထုပ်ကို ဓာတ်ပုံရိုက်ပြီး မထားခဲ့မီ ရက်စွဲနှစ်ခုနှင့် သိုလှောင်မှုလိုင်းကို ဖတ်ပါ။
- အသံဖွင့်ပြီး စာတန်းထိုးမပါသော ချက်ပြုတ်နည်းအတိုတစ်ခုကို ကြည့်ပါ၊ သင်ဖမ်းမိသည့် အဆုံးသတ်ညွှန်ကြားချက်တိုင်းကို ချရေးပါ။
- သင် ချက်ပြုတ်ထားသည့်အရာကို ဂျပန်ဘာသာဖြင့် တစ်စုံတစ်ဦးအား ပြောပြပြီး တစ်ပတ်လျှင် တစ်ကြိမ် ပြီးအောင် ချက်ပြုတ်နည်းကို မေးမြန်းပါ။