ပန်းကန်ထဲက မိဘနှင့်သားသမီး- oyakodon နှင့် tanindon
Oyakodon ကြက်သွန်နီကို မွှေးကြိုင်သော ပဲပြုတ်ရည်တွင် ကြက်သွန်နီဖြင့် ရောထားသော ကြက်ဥပျော့ဖြင့် ထုပ်ပြီး ထမင်းပေါ်တွင် တည်ခင်းပါသည်။ Oyako (親子) သည် မိဘနှင့် သားသမီးဖြစ်ပြီး kanji 丼 သည် don ဖြစ်သည်၊ donburi အတိုကောက်ဖြစ်သည်။ ရယ်စရာတစ်ခုကတော့ ကြက်နဲ့ဥက မိသားစုပါပဲ။
အသားပြောင်းပြီး မိသားစု ပြိုကွဲသွားတယ်။ ဝက်သား သို့မဟုတ် အမဲသားကို ပုံစံတူ ကြက်ဥဖြင့် ချက်ပြုတ်ခြင်းမှာ tanindon (他人丼) : tanin ဆိုသည်မှာ သူစိမ်း၊ ပေါင်းသင်းဆက်ဆံရေး မရှိသူဖြစ်သည်။ ဤအမည်သည် Kansai ဒေသရှိ အိမ်တွင် အများဆုံးဖြစ်ပြီး အခြားနေရာများတွင် တူညီသောစိတ်ကူးအတွက် မတူညီသောအမည်များကို အသုံးပြုနိုင်သည်။
| ဂျပန် | ရိုမာဂျီ | အဓိပ္ပါယ် |
|---|---|---|
| 親子丼 | oyakodon | မိဘနှင့်သားသမီး ထမင်းပန်းကန် |
| きつねうどん | kitsune udon | မြေခွေး udon- တိုဟူးကြော် |
| 月見うどん | tsukimi udon | လကြည့် udon- ကြက်ဥ |
| 目玉焼き | medamayaki | ကြက်ဥကြော် (စကားလုံးအရ မျက်လုံးကင်) |
| 他人丼 | tanindon | သူစိမ်းပန်းကန်- ဝက်သား သို့မဟုတ် အမဲသားနှင့် ကြက်ဥ |
မြေခွေးနှင့် tanuki- ပန်းကန်ထဲတွင် မရှိသော တိရစ္ဆာန်များ
Kitsune (きつね) သည် မြေခွေးဖြစ်သည်။ ခေါက်ဆွဲမီနူးတစ်ခုတွင် ၎င်းသည် aburaage အပေါ်မှ ပါးပါးလှီးထားသော တိုဟူးကြော်ကို မွှေးလာသည်အထိ ကျိုထားသောကြောင့် ရိုးရာပုံပြင်ရှိ မြေခွေးများက ၎င်းကို နှစ်သက်သည်ဟု ဆိုကြသည်။ မြေခွေးများသည် Inari နတ်ကွန်းများ၏ စေတမန်များဖြစ်သောကြောင့် တူညီသောတိုဟူးကို အိတ်ထဲတွင် ထည့်ထားသော ဆူရှီဆန်ကို inarizushi ဟုခေါ်သည်။
Tanuki (たぬき) ရက်ကွန်းခွေးသည် ရိုးရိုးရှင်းရှင်းလေးပါ။ တိုကျိုနှင့် အနီးတစ်ဝိုက်တွင် tanuki soba သို့မဟုတ် udon သည် tenkasu၊ ကြွပ်ရွသော tempura မုန့်နှစ်များဖြင့် ပေါင်းထားသည်။ အိုဆာကာတွင်၊ tanuki အများအားဖြင့် တိုဟူးကြော်နှင့် soba ကို ဆိုလိုပြီး ပန်းကန်ကို တိုကျိုက kitsune soba ဟုခေါ်သည်။ ကျိုတိုမှာ ကိုယ်ပိုင်ဗားရှင်းရှိပြန်တယ်။ tanuki ကို ဘာကြောင့် ရွေးချယ်ခဲ့တာလဲဆိုတာ သေချာမသိရသေးပါဘူး။ ဘုံပုံပြင်တစ်ခုသည် ၎င်းကို ဖြည့်စွက်ခြင်းမရှိဘဲ tane-nuki မှ ဆင်းသက်လာသည်။
| ဂျပန် | ရိုမာဂျီ | အဓိပ္ပါယ် |
|---|---|---|
| たぬきそば | tanuki soba | Tokyo တွင် tempura အစအနပါသော soba |
| 油揚げ | aburaage | ပါးလှီးတိုဟူးကြော် |
| 天かす | tenkasu | ကြွပ်ရွသော tempura မုန့်ညက်စများ |
| いなり寿司 | inarizushi | တိုဟူးကြော်အိတ်ထဲရှိ ဆူရှီထမင်း |
လ၊ မျက်လုံးနှင့် ငါး- ပုံဆွဲပြသော အမည်များ
Tsukimi (月見) သည် လကိုကြည့်ခြင်းဖြစ်ပြီး ဆောင်းဦး ထုံးစံဖြစ်သည်။ မီနူးတစ်ခုတွင် ကြက်ဥတစ်လုံးကို ပန်းကန်လုံးထဲသို့ ချပေးသည်ဟု ဆိုလိုသည်- အနှစ်သည် လပြည့်ညဖြစ်ပြီး အဖြူရောင်သည် ၎င်းပတ်ပတ်လည်တွင် တိမ်ဖြစ်သည်။ ဆောင်းဦးပေါက်တိုင်း ကြက်ဥတစ်လုံးပါသော tsukimi ဘာဂါကို အမြန်စားအစားအစာဆိုင်ခွဲများက ရောင်းသည်။ Medamayaki (目玉焼き) သည် တောက်ပြောင်သောပုံအတွက် တူညီသောအနှစ်ကို အသုံးပြုသည်။ Medama သည် မျက်လုံးတစ်လုံးဖြစ်ပြီး yaki သည် အကင် (သို့) ကြော်သည်- ကြက်ဥကြော်၊ နေရောင်အောက်တွင် သင့်အား ကြည့်နေသည်။
Taiyaki (たい焼き) သည် တိုင်ပုံသဏ္ဍာန်ဖြင့် ဖုတ်ထားသော ကိတ်မုန့်ဖြစ်ပြီး ပွဲတော်များတွင် ကျွေးသော ငါးဖြစ်သည်။ အရသာကတော့ ငါးမဟုတ်ဘဲ အချိုမှုန့်ဖြစ်ပါတယ်။ Takoyaki (たこ焼き) သို့သော်၊ အမှန်တကယ်တွင် tako၊ ရေဘဝဲ။ ဖရဲသီးပေါင်မုန့်၊ meronpan ကို ၎င်း၏အသွင်အပြင်အတွက် အမည်ပေးသည်- အစဉ်အလာအားဖြင့် အတွင်းဘက်တွင် ဖရဲသီးမပါသော အမွှေးအကြိုင်ရှိသော ပေါင်မုန့်တစ်ခု။
| ဂျပန် | ရိုမာဂျီ | အဓိပ္ပါယ် |
|---|---|---|
| たい焼き | taiyaki | ပဲနီအချိုပျော့ပါသော ငါးပုံစံ ကိတ်မုန့် |
| たこ焼き | takoyaki | ရေဘဝဲပါ မုန့်လုံးလေးများ |
| メロンパン | meronpan | မီလွန်သီးပုံသဏ္ဍာန် ပေါင်မုန့်ချို |
| 月見バーガー | tsukimi bāgā | ကြက်ဥနှင့် လကြည့်ဘာဂါ |
ဇာတ်လမ်းပါသော ဆူရှီလိပ်များ- tekkamaki နှင့် kappamaki
Tekkamaki (鉄火巻き) သည် တူနာငါးစိမ်း၏ ပါးလွှာသော အလိပ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ Tekka အနီရောင်-ပူသော သံကို ဆိုလိုသည်။ ပုံမှန်ရှင်းပြချက်မှာ အလယ်ရှိ အနီရောင်တူနာငါးသည် တောက်ပသောသတ္တုနှင့်တူသည်ဟု ဆိုသည်။ အခြားဇာတ်လမ်းတစ်ခုက ကစားသမားများက ၎င်းကို လက်တစ်ဖက်တည်းဖြင့် စားသုံးနိုင်သောကြောင့် tekkaba ဟုခေါ်သည့် လောင်းကစားတွင်းများတွင် အကြိုက်ဆုံးဖြစ်သည်ဟု ဆိုသည်။ သက်သေမပြနိုင်သလို ဂျပန်လူမျိုးတွေကလည်း နှစ်မျိုးလုံးကို နှစ်သက်ကြပါတယ်။
Kappamaki (かっぱ巻き) သခွားသီးလိပ်။ ကပ္ပသည် သခွားသီးကို နှစ်သက်သည်ဟု ရိုးရာပုံပြင်များ၏ မြစ်သတ္တဝါဖြစ်သည်။ ဆူရှီကောင်တာအပြင်ဘက်မှာ ဟင်းရွက်တွေက ရိုးရိုး kyūri၊ လိပ်ကသာ kappa အမည်ကို ရရှိသည်။
| ဂျပန် | ရိုမာဂျီ | အဓိပ္ပါယ် |
|---|---|---|
| 鉄火巻き | tekkamaki | တူနာလိပ် |
| かっぱ巻き | kappamaki | သခွားသီးလိပ် |
| まぐろ | maguro | တူနာငါး |
| きゅうり | kyūri | သခွားသီး |
ရိုးရိုးဖော်ပြသော အမည်များ- yaki နှင့် okonomi
yaki (焼き) ဟူသော စကားလုံးသည် တိုက်ရိုက်အပူရှိန်ဖြင့် ချက်ပြုတ်ထားသော ကင်၊ ဒယ်အိုး သို့မဟုတ် ဒယ်ပြားဖြင့် ကြော်ထားခြင်းကို ဆိုလိုသည်။ ချက်ပြုတ်ပြီးသား ဟင်းတစ်ခွက်ရပါပြီ။ Okonomiyaki နောက်ထပ် ခြေတစ်လှမ်း လှမ်းပါ။ Konomi သည် စိတ်ကြိုက်ဖြစ်သည်၊ okonomi သည် သင့်အကြိုက်ဖြစ်သည်ကို ယဉ်ကျေးစွာပြောသောကြောင့် အမည်သည် သင်နှစ်သက်သည့်ပုံစံအတိုင်း ချက်ပြုတ်ပြီး ဖြည့်စွက်စာကို ရွေးချယ်သည်။
| ဂျပန် | ရိုမာဂျီ | အဓိပ္ပါယ် |
|---|---|---|
| お好み焼き | okonomiyaki | နှစ်သက်ရာထည့်စားနိုင်သော ဆားငန်ပန်ကိတ် |
| 焼き鳥 | yakitori | ငှက်ကင်- ကြက်သား ဝါးတံထိုးကင် |
| 焼き肉 | yakiniku | အသားကင် |
| 焼きそば | yakisoba | ခေါက်ဆွဲကြော် |
| 卵焼き | tamagoyaki | လိပ်ထားသော ကြက်ဥကြော် (omelette) |
Okonomi အစားအစာထက် အသုံးဝင်သည်။ Okonomi de dōzo ငံပြာရည် စားပွဲပေါ်တွင် ကြိုက်သလောက်ထည့်ပါ။
Shabu-shabu နှင့် အသံဖြင့်ပေးသော အခြားအမည်များ
Shabu-shabu (しゃぶしゃぶ) သည် စက္ကူပါးပါးအသား၏ ဟော့ပေါ့တစ်ခုဖြစ်ပြီး နာမည်မှာ ဟင်းရည်ကို လှီးဖြတ်ခြင်း၏ အသံဖြစ်သည်။ ဂျပန်တွင် အသံထွက် စကားလုံးများ အများအပြား ရှိပြီး အစားအစာထုပ်ပိုးမှုတွင် ၎င်းတို့ကို အဆက်မပြတ် ဖော်ပြရန် အသုံးပြုပါသည်။ သုံးခုလေ့လာပြီး မုန့်ဆိုင်တွင် အညွှန်းတစ်ဝက်ကို သင်ဖတ်နိုင်သည်။
| ဂျပန် | ရိုမာဂျီ | အဓိပ္ပါယ် |
|---|---|---|
| しゃぶしゃぶ | shabushabu | ရှပ်ရှပ်ဆိုသံမှ အမည်ရသည့် ဟော့ပေါ့ |
| ふわふわ | fuwafuwa | ပျော့ပြီး ဖောင်းနေသည် |
| さくさく | sakusaku | ပေါ့ပါးပြီး ကြွပ်ရွသည် |
| もちもち | mochimochi | ပျော့ပြီး ဆွဲဆန့်ဝါးရသည် |
ဟင်းတစ်မျိုး တကယ်ဘာလဲ မေးပုံ
နာမည်တစ်ခုက ပါဝင်ပစ္စည်းစာရင်းမဟုတ်ဘဲ ဟာသကိုပြောပြတယ်။ သင့်တွင် ဓာတ်မတည့်ခြင်း သို့မဟုတ် အချို့သော အစားအစာများကို မစားပါက တိုက်ရိုက်မေးမြန်းပါ။ ဝန်ထမ်းများသည် မေးခွန်းအတွက် အသုံးပြုကြပြီး ယဉ်ကျေးသော desu နှင့် masu ပုံစံများသည် စားသောက်ဆိုင်အတွက် သင့်လျော်ပါသည်။
| ဂျပန် | ရိုမာဂျီ | အဓိပ္ပါယ် |
|---|---|---|
| これは何ですか。 | Kore wa nan desu ka. | ဒါက ဘာလဲ။ |
| 何が入っていますか。 | Nani ga haitte imasu ka. | အဲဒီထဲမှာ ဘာပါလဲ။ |
| 肉は入っていますか。 | Niku wa haitte imasu ka. | အသားပါပါသလား။ |
| 卵は生ですか。 | Tamago wa nama desu ka. | ကြက်ဥအစိမ်းလား |
| どうして親子丼というんですか。 | Dōshite oyakodon to iu n desu ka. | အဘယ်ကြောင့် oyakodon ဟုခေါ်သနည်း။ |
| 親子丼を一つお願いします。 | Oyakodon o hitotsu onegai shimasu. | oyakodon တစ်ပွဲ ပေးပါ။ |
Haitte imasu သည် hairu မှ ဆင်းသက်လာပြီး အတွင်းဘက်တွင် ရှိနေသည်။ ပုံစံသည် ပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်ပြီး၊ ထို့နောက် wa haitte imasu ka။ dōshite ပါသော ဟင်းတစ်မျိုးသည် အဘယ်ကြောင့် နာမည်ရသနည်းဟု မေးခြင်းသည် ထမင်းချက်သူ သို့မဟုတ် စားပွဲထိုးကို စကားပြောရန် ဖော်ရွေသော နည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။