အဓိက အယူအဆ- ခြောက်သွေ့နေရမည့် လျှို့ဝှက်အစာနှင့် နိုရီ
Onigiri တစ်လုံးကို ကောက်ယူပြီး ထမင်းနှင့် ပင်လယ်ရေမှော်များကို တွေ့ရမည်ဖြစ်သည်။ သင်ပေးဆောင်ရမည့်အပိုင်း၊ gu (具) သို့မဟုတ် ဖြည့်သွင်းခြင်းကို အလယ်တွင် မြှုပ်နှံထားသောကြောင့် တံဆိပ်တိုင်းသည် ဖြည့်စွက်အမည်ဖြင့် ဦးဆောင်သည်။ စကားလုံးသည် nigiru မှ ဆင်းသက်လာပြီး ဆုပ်ကိုင်ရန် သို့မဟုတ် ညှစ်ရန် ဖြစ်သောကြောင့် Onigiri သည် စာသားအရ လက်ဖြင့် ဖိထားသော ဆန်ကို ဆုပ်ကိုင်ထားသည့် အရာဖြစ်သည်။ Omusubi, musubu, မှ, to tie, သည်တူညီသောအစားအစာဖြစ်သည်။
ဒုတိယပြဿနာမှာ နိုရီ (海苔)၊ စာသားအရ ပင်လယ်ရေညှိ၊ ပင်လယ်ရေမှော်ခြောက်စာရွက်ဖြစ်သည်။ စိုစွတ်သောဆန်ကို ထိတွေ့ပြီး မိနစ်ပိုင်းအတွင်း ခြောက်သွေ့သွားပါက ကြွပ်ရွသည်။ အိမ်လုပ် Onigiri ကို အများအားဖြင့် ပျော့ပျောင်းစွာ စားသုံးကြသည်။ စက်ရုံတွင် Onigiri သည် နိုရီကို သင်မဖွင့်မချင်း ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ရုပ်ရှင်အစွပ်တွင် သိမ်းဆည်းပါ။ နံပါတ်တပ်ထားသော တဲဘ်များနှင့် စကားလုံးများ temaki နှင့် jikamaki တို့သည် ဤအချက်နှစ်ချက်မှ လိုက်နာသည်။ စင်တွင်၊ လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်တစ်ဦးက သင့်အား ရွေးချယ်ရန် ကူညီသည်။
| ဂျပန် | ရိုမာဂျီ | အဓိပ္ပါယ် |
|---|---|---|
| おにぎりの具は何が好きですか。 | Onigiri no gu wa nani ga suki desu ka. | ဘာ Onigiri ဖြည့်ရတာကြိုက်လဲ။ |
| 私はいつもしゃけです。 | Watashi wa itsumo shake desu. | ဆော်လမွန်ကို အမြဲသွားစားတယ်။ |
| これ、中に何が入っていますか。 | Kore, naka ni nani ga haitte imasu ka. | ဒီအထဲမှာ ဘာပါလဲ။ |
| 梅干しが入っています。 | Umeboshi ga haitte imasu. | အထဲမှာ ဇီးသီးချဉ် ပါရှိပါတယ်။ |
| 海苔がパリパリでおいしいですね。 | Nori ga paripari de oishii desu ne. | နိုရီက အရသာရှိပြီး ပြတ်သားတယ် မဟုတ်လား ။ |
ဂန္ထဝင်ဖြည့်စွက်မှုများနှင့် အညွှန်းများက ၎င်းတို့ကို မည်သို့ရေးမည်နည်း။
အညွှန်းများသည် ကန်ဂျီ၊ ဟီရာဂနနှင့် ကာတာကာနာတို့ကို လွတ်လပ်စွာ ရောနှောကာ ဖြည့်စွက်ချက်တစ်ခုအား နည်းလမ်းများစွာဖြင့် စာလုံးပေါင်းနိုင်သည်။ ဤပုံသဏ္ဍာန်များကို ရေးရန်ထက် အသိအမှတ်ပြုရန် သင်ယူပါ။
| တံဆိပ် | စာဖတ်ခြင်း။ | အဲဒါဘာလဲ | ဘာကိုမျှော်လင့်ရမလဲ |
|---|---|---|---|
| 鮭 / しゃけ | sake / shake | ဆားနယ်ထားသောဆော်လမွန်ကို ကင်ပြီး အခွံခွာထားပါ။ | အပျော့စားနှင့်ငန်; လုံခြုံသောပထမရွေးချယ်မှု |
| 紅しゃけ | beni-shake | Sockeye ဆော်လမွန်၊ ပိုနက်သောအနီရောင် | ရိုးရိုးဆော်လမွန်ထက် ပိုနူးညံပြီး ကြွယ်ဝပါတယ်။ |
| 梅 / 梅干し | ume / umeboshi | ဆား - ဂျပန်ဇီးသီးချဉ် | ချဉ်ငံစပ် |
| おかか | okaka | ပဲငံပြာရည်နှင့် ရောထားသော Bonito အစေ့များ | အရသာရှိပြီး အနည်းငယ်ချိုသည်။ |
| 昆布 | konbu | Kelp ကို ပဲငံပြာရည် နှင့် သကြား တို့ဖြင့် တည်ထားပါ။ | ချို၊ငန်ပြီး ဝါးတယ်။ |
| ツナマヨネーズ | tsuna mayonēzu | တူနာငါးကို mayonnaise နှင့်ရောမွှေပါ။ | Creamy; ကလေးတွေနဲ့ ဧည့်သည်တွေ အကြိုက်ပါ။ |
| 明太子 | mentaiko | Pollock သမင်ကို ငရုတ်သီးဖြင့် ချက်ပါ။ | အငန်နှင့်အစပ်; karashi mentaiko ဟုလည်း တံဆိပ်တပ်ထားသည်။ |
| 高菜 | takana | မုန်ညင်းချဉ်ကို အစိမ်းရောင် လှီးဖြတ်ပါ။ | တခါတရံ ငရုတ်သီး သို့မဟုတ် နှမ်းဖြင့် ချက်ပါ။ |
| 赤飯 | sekihan | ကောက်ညှင်းပေါင်းနဲ့ ပဲနီပေါင်း | ဖြည့်စရာမရှိ၊ နိုရီမရှိ၊ ထမင်းသည် အချက်ဖြစ်သည်။ |
ဆော်လမွန်၊ ဆာကေး၊ စသည်ဖြင့် တံဆိပ်များစွာသုံးသော တိုကျိုတစ်ဝိုက်တွင် အများအားဖြင့် ပြောဆိုသည့်ပုံစံတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။ Okaka သည် ရှေးနန်းတော်ဘာသာစကားဖြစ်သည်- နန်းတွင်းအမျိုးသမီးများသည် ဘိုနီတိုကာကာခြောက် ဟုခေါ်ကြပြီး o သည် ယဉ်ကျေးသိမ်မွေ့သောကြောင့် အမည်မှာ ရိုသေလေးစားဖွယ်ဖြစ်သည်။
Mentaiko ငရုတ်သီးမပါသော ဆားနယ်ထားသော တာရာကို (tarako) တစ်မျိုးတည်းပါရှိသည်။ စပ်တဲ့အစာတွေကို ရှောင်ရင် ဒီစကားလုံးက သင့်ကို အံ့သြစရာ သက်သာစေပါတယ်။
ထုပ်ပိုးမှုကိုဖွင့်ခြင်း- တဘ် 1၊ 2 နှင့် 3
A temaki onigiri သည် ၎င်းတို့ကြားတွင် ညှပ်ထားသော nori နှင့် အလယ်တွင် မျက်ရည်အမြှောင်းတစ်ခုပါရှိသော အလွှာနှစ်ခုကို ၀တ်ဆင်ထားသည်။ ထမင်းပေါ်မှာ နိုရီကို ထားရစ်ပြီး နံပါတ်တွေအတိုင်း ရုပ်ရှင်ကို ဖယ်လိုက်ပါ။ သင့်ဆီသို့ ပုံနှိပ်ထားသော မျက်နှာနှင့် အပေါ်ဘက်ရှိ အမှတ်အသားဖြင့် ဖိထားပါ။
အောက်ခြေအစွန်းသို့ တက်ဘ် 1 ကို ဆွဲထုတ်ပြီး ဖလင်ကို နှစ်ပိုင်းခွဲပါ။ ထို့နောက် ထောင့် 2 ကို ဆွဲထုတ်ကာ ညာဘက်လက်တစ်ဖက်ကို ညွှန်သည့်အတိုင်း ညင်သာစွာ အပြင်ဘက်သို့ ဆွဲထုတ်ကာ အတွင်းပိုင်းရုပ်ရှင်သည် နိုရီနှင့် ထမင်းကြားမှ လျှောကျသွားသည်။ ဘယ်ဘက်ထောင့်က 3 က နောက်ဆုံးပါ။ အထုပ်တစ်ခုတွင် နံပါတ်များ ကွဲပြားပါက နံပါတ်များကို လိုက်နာပါ။ သူငယ်ချင်းတစ်ယောက်က ပန်းခြံထိုင်ခုံမှာ ပေါ့ပေါ့ပါးပါး ဂျပန်လို သင်ပေးတယ်။
| ဂျပန် | ရိုမာဂျီ | အဓိပ္ပါယ် |
|---|---|---|
| まず、1を下まで引っ張って。 | Mazu, ichi o shita made hippatte. | ပထမဦးစွာ 1 ကို အောက်သို့ ဆွဲချပါ။ |
| 次は右の角。ゆっくりね。 | Tsugi wa migi no kado. Yukkuri ne. | ထို့နောက် ညာဘက်ထောင့်။ ဖြည်းဖြည်း။ |
| 最後に左を引けば完成。 | Saigo ni hidari o hikeba kansei. | ဘယ်ဘက်နောက်ဆုံးကိုဆွဲထုတ်ပြီး ပြီးပါပြီ။ |
| あ、海苔が破れちゃった。 | A, nori ga yaburechatta. | အို၊ နိုရီ ဆုတ်သွားပြီ။ |
| フィルムに海苔が残ってるよ。 | Firumu ni nori ga nokotteru yo. | ဒီဇာတ်ကားထဲမှာ နိုရီတချို့ ချိတ်မိနေတယ်။ |
Temaki သို့မဟုတ် jikamaki- paripari နှင့် shittori
အထုပ်အမျိုးအစားကို တံဆိပ်ပေါ်တွင် မကြာခဏ ရိုက်နှိပ်ထားသည်။ Temaki (手巻)၊ စာသားအရ လက်ဖြင့်လှိမ့်ထားသော၊ သည် အထက်ဖော်ပြပါ ရုပ်ရှင်အမျိုးအစားဖြစ်သည်- သင်ကိုယ်တိုင် နောက်ဆုံးထုပ်ပိုးခြင်းဖြစ်သောကြောင့် နိုရီသည် paripari၊ ပြတ်သားပြီး ကွဲအက်နေပါသည်။ Jikamaki (直巻)၊ စာသားအရ တိုက်ရိုက်လှိမ့်ထားသော၊ နိုရီသည် စက်ရုံရှိ ဆန်ပေါ်သို့ ဖိထားပြီး ရိုးရှင်းသောအိတ်ထဲတွင် ပါလာသည်။ ၎င်း၏နိုရီသည် shittori၊ အိမ်လုပ် Onigiri ကဲ့သို့ နူးညံ့ပြီး တွယ်ကပ်နေသည်။ sekihan သို့မဟုတ် takikomi gohan ကဲ့သို့သော နိုရီမပါသောဆန်၊ ဟင်းခတ်ဟင်းရွက်များနှင့် ချက်ပြုတ်ထားသော ထမင်းကိုလည်း ရိုးရိုးအိတ်တစ်ခုထဲတွင် ထည့်ထားသည်။
မှန်ကန်သော အဖြေလည်း မဟုတ်ပါ။ paripari-ha နှင့် shittori-ha၊ ပြတ်သားသောအုပ်စုနှင့် ပျော့ပျောင်းသောအဖွဲ့အဖြစ် လူအများက ၎င်းကို ရွှင်မြူးစွာ ငြင်းခုံကြသည်။ သူငယ်ချင်းနှစ်ယောက်က အတန်းမှာ အထုပ်တွေကို ယှဉ်ကြည့်နေတယ်။
| ဂျပန် | ရိုမာဂျီ | အဓိပ္ပါယ် |
|---|---|---|
| 海苔はパリパリ派？しっとり派？ | Nori wa paripari-ha? Shittori-ha? | မင်းက အသင်းလိုက် ပျော့ပျောင်းတဲ့ နိုရီလား ဒါမှမဟုတ် အသင်းပျော့ နိုရီလား။ |
| 私は断然パリパリ派です。 | Watashi wa danzen paripari-ha desu. | ပြတ်သားတဲ့ဘက်ခြမ်းမှာ ငါသေချာတယ်။ |
| 直巻のほうが、家で作ったおにぎりの味がします。 | Jikamaki no hō ga, ie de tsukutta onigiri no aji ga shimasu. | jikamaki များသည် အိမ်လုပ် Onigiri နှင့် ပိုအရသာရှိသည်။ |
| これは海苔が巻いてありますね。 | Kore wa nori ga maite arimasu ne. | ဒီကောင်က နိုရီကို ထုပ်ထားပြီးသား။ |
အညွှန်းကိုဖတ်ခြင်း- ဖြည့်သွင်းခြင်း၊ ဈေးနှုန်းနှင့် အသုံးပြုချိန်
ပုံကြမ်းသည် ပုံသေပုံစံဖြစ်သည်- အပြင်အဆင်များသည် ကွင်းဆက်အလိုက် ကွဲပြားနိုင်ပြီး ရက်စွဲသည် အနောက်ဘက်ရှိ ဒုတိယစတစ်ကာပေါ်တွင် ထိုင်နိုင်သည်။
စျေးနှုန်းကို အခွန်မဆောင်မီ hontai kakaku အနားတွင် မကြာခဏ ပါဝင်သော အခွန်ပါဝင်သည့် Zeikomi (税込) အဖြစ် ပြထားသည်။ Takeaway အစားအစာများကို 8 ရာခိုင်နှုန်း လျှော့စျေးဖြင့် အခွန်ကောက်ခံသည်၊ ထို့ကြောင့် ယန်း 150-onigiri သည် 162 ယန်း ကုန်ကျသည်။ ဆိုင်ရဲ့ စားသောက်ထောင့်မှာ စားရင် ၁၀ ရာခိုင်နှုန်း အခွန်ဆောင်တယ်။
ရက်စွဲက အရေးကြီးဆုံးပါ။ Onigiri သည် လျင်မြန်စွာ လုယူသွားသောကြောင့် ၎င်းတို့သည် shōhi kigen (消費期限) ၊ ပုံမှန်အားဖြင့် တစ်နာရီဖြင့် နေ့စွဲကို သယ်ဆောင်သွားသည်- gozen niji ဆိုသည်မှာ နံနက် 2 နာရီတွင် ခေါက်ဆွဲများနှင့် ဘီစကွတ်များ shōmi kigen ကို သယ်ဆောင်လာကာ အထွတ်အထိပ်အရသာကိုသာ ကတိပေးသည့် နေ့စွဲမတိုင်မီ အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ တစ်ညနေခင်းတွင် အိမ်ဖော်တစ်ဦးသည် တံဆိပ်ကို စစ်ဆေးသည်။
| ဂျပန် | ရိုမာဂျီ | အဓိပ္ပါယ် |
|---|---|---|
| 消費期限、今日の22時までだって。 | Shōhi kigen, kyō no nijūni-ji made datte. | ဒီည ဆယ်လုံးသုံးမယ်လို့ပြောတယ်။ |
| 税込でいくらですか。 | Zeikomi de ikura desu ka. | အခွန်အပါအဝင် ဘယ်လောက်လဲ။ |
အခြေခံများအပြင် ပုံသဏ္ဍာန်များ၊ နိုရီမပါသော ဆန်နှင့် ဒေသဆိုင်ရာ အလေ့အထများ
Sankaku (三角)၊ တြိဂံသည် စံကုန်စုံစတိုးဆိုင်ပုံသဏ္ဍာန်ဖြစ်ပြီး နံပါတ်တပ်ထားသည့် ရုပ်ရှင်ကို ဖန်တီးထားသည်။ Tawara (俵) သည် စင်စစ်အားဖြင့် ကောက်ရိုးဆန်ဘေထုပ်ဖြစ်ပြီး ဆလင်ဒါဆန်ကို တစ်ချိန်က သယ်ဆောင်ခဲ့သည်။ ၎င်းသည် bento သေတ္တာများတွင် ဆုံတွေ့သည့်ပုံစံဖြစ်ပြီး အိုဆာကာနှင့် ကျိုတိုတစ်ဝိုက်တွင် ရိုးရာဟု မကြာခဏပြောလေ့ရှိသည်။ Maru (丸)၊ အဝိုင်းသည် ပြားချပ်ချပ်ချပ်တစ်ခုဖြစ်ပြီး အိမ်တွင် အဖြစ်များသည်။
အရသာရှိပြီးသော ထမင်းသည် နိုရီမပါသောဆန်ဖြစ်သည်။ Sekihan (赤飯) ၊ စာသားအရ ဆန်နီသည် ကောက်ညှင်းကို azuki စေ့များဖြင့် ပေါင်းကာ နှမ်းနှင့် ဆားဖြင့် ဖြန်းထားသည် − အိမ်တွင် အထိမ်းအမှတ် ဟင်းပွဲ၊ ဆိုင်ရှိ သာမန် အိုနီဂီရိ တစ်မျိုးဖြစ်သည်။
ဟော့ကိုင်းဒိုးတွင်၊ ဝန်ထမ်းများသည် ဒေသတွင်း ရုပ်မြင်သံကြားရှိုးတစ်ခုတွင် နာမည်ရလောက်အောင် ကျော်ကြားသော မေးခွန်းဖြစ်သည့် သင်၏ Onigiri ကို နွေးထွေးစေချင်သလားဟု မေးသောကြောင့် လူသိများသည်။ ထိုနေရာတွင်ပင်၊ Hokkaido ရုပ်သံလွှင့်ဌာနမှ ၂၀၂၁ ခုနှစ် စစ်တမ်းကောက်ယူမှုတွင် ဖြေဆိုသူ သုံးပုံနှစ်ပုံခန့်သည် ၎င်းတို့အား အအေးဒဏ်ကို နှစ်သက်ကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။ သူငယ်ချင်းတစ်ယောက်ရဲ့အိမ်မှာ သူ့အမေက ပျော်ပွဲစားထွက်ဖို့ Onigiri ပုံသွင်းနေတယ်။
| ဂျပန် | ရိုမာဂျီ | အဓိပ္ပါယ် |
|---|---|---|
| 三角に握るのは難しいですね。 | Sankaku ni nigiru no wa muzukashii desu ne. | ၎င်းတို့ကို တြိဂံအဖြစ်ပုံဖော်ရန်မှာ ခက်ခဲသည်မဟုတ်လော။ |
| お弁当には俵型のほうが詰めやすいよ。 | Obentō ni wa tawara-gata no hō ga tsumeyasui yo. | ဘေထုပ်ပုံသဏ္ဍာန်သည် နေ့လယ်စာသေတ္တာထဲသို့ ပိုမိုလွယ်ကူစွာ ထုပ်ပိုးထားသည်။ |
| 赤飯のおにぎりには海苔を巻かないんですか。 | Sekihan no onigiri ni wa nori o makanain desu ka. | နိုရီကို sekihan onigiri နဲ့ ပတ်မထားဘူးလား။ |
မှတ်ပုံတင်ရာတွင်- Onigiri လိုင်းများသည် အမှန်တကယ် လိုအပ်ပါသည်။
သီးခြားလမ်းညွှန်တစ်ခုသည် ကုန်စုံစတိုးဆိုင်မှ ငွေရှင်းခြင်းအပြည့်အစုံကို အကျုံးဝင်ပါသည်။ ဤအရာများသည် onigiri add လိုင်းများသာဖြစ်သည်။ ဟော့ကိုင်းဒိုးအပြင်ဘက်မှာဆိုရင် ဝန်ထမ်းတွေက Onigiri ကို နွေးနွေးထွေးထွေး ပေးလေ့မရှိပေမယ့် အပူက နိုရီကို ပျော့ပျောင်းစေတယ်ဆိုတာ သိလို့ မေးလို့ရပါတယ်။
| ဂျပန် | ရိုမာဂျီ | အဓိပ္ပါယ် |
|---|---|---|
| おにぎり、温めますか。 | Onigiri, atatamemasu ka. | မင်းရဲ့ Onigiri ကို နွေးပေးရမလား |
| いえ、そのままで大丈夫です。 | Ie, sono mama de daijōbu desu. | မဟုတ်ဘူး၊ အဆင်ပြေတယ်။ |
| このおにぎり、温めてもらえますか。 | Kono onigiri, atatamete moraemasu ka. | ငါ့အတွက် ဒီ Onigiri ကို နွေးပေးနိုင်မလား ။ |
| 店内でお召し上がりですか。 | Tennai de omeshiagari desu ka. | စားမှာလား။ |
| 持ち帰りです。 | Mochikaeri desu. | သိမ်းဖို့ပဲ ရှိတယ်။ |
| しゃけのおにぎりはもうありませんか。 | Shake no onigiri wa mō arimasen ka. | ဆော်လမွန် Onigiri မရှိဘူးလား။ |
| 次の入荷は夕方になります。 | Tsugi no nyūka wa yūgata ni narimasu. | နောက်တနေ့ညနေစောစောရောက်တယ်။ |
onigiri တွင် အမှားများသည်။
တဘ်ကို 1 လမ်းတစ်ဝက်တွင် ရပ်နေသည်။ အကြောင်းရင်းမှာ သတိထားရမည့်အချက်ဖြစ်သည်- ချွတ်ဆေးက ခံနိုင်ရည်ရှိပြီး အစားအစာကို စုတ်ဖြဲတော့မည်ဟု ခံစားရသည်။ အောက်ခြေအစွန်းအထိ တင်းတင်းကျပ်ကျပ်ဆွဲပါ။ ရုပ်ရှင်ရဲ့ နှစ်ခြမ်းက အရင်းမှာ တွဲနေတုန်း နိုရီ မျက်ရည်ကျတယ်။
ထောင့်တွေကို လိမ်တယ်။ သင်ယူသူများသည် ထောင့် 2 နှင့် 3 ကို အပေါ်ဘက်သို့ ဆွဲချကာ အမွှေးများကို ထုပ်ပိုးသည့်နည်း။ ထောင့်မျဉ်းတစ်လျှောက်တစ်ခုစီကို အပြင်သို့ဆွဲထုတ်ပြီး အတွင်းဖလင်ကို အပြားလိုက် လျှောချပါ။
တုန်လှုပ်သံကြားတာနဲ့ မတူတဲ့ငါးကို တွေးကြည့်တယ်။ ဆာကေးအဖြစ် ဆော်လမွန်ကန်ဂျီကို တွေ့ကြုံခဲ့သော သင်ယူသူများသည် ၎င်းတို့နှစ်ခုကို မချိတ်ဆက်ပါ။ နှစ်ခုလုံးသည် ငါးအတွက် မှန်ကန်ပါသည်။ အချိုရည်၊ ဆာကေးကို လှုပ်ခါခြင်းဟု ခေါ်ဆိုသည်။
sekihan သို့မဟုတ် takikomi ထမင်းအတွက် အမဲလိုက်ခြင်း။ စင်သည် ၎င်းတို့အား ပြည့်ဝသော Onigiri နှင့် ရောနှောထားသောကြောင့် သင်ယူသူများသည် gu ကို မျှော်လင့်ထားသည်။ ဒီထဲမှာ အရသာက ထမင်းကိုယ်တိုင်ပဲ ဆိုတော့ နိုရီမပါဘဲ လာကြတာ။
ရက်စွဲကို အရင်အတိုင်း ဆက်ဆံပါ။ Shōmi kigen နေ့စွဲလွန်ပြီး တစ်ရက်နှစ်ရက် အဆင်ပြေကြောင်း စာသင်သားများအား အဆာပြေ သင်ပေးသည်။ Onigiri ဆောင်သွားသည် shōhi kigen၊ နေ့စွဲအလိုက် အသုံးပြုကြပြီး နာရီကို စာသားအရ ဆိုလိုသောကြောင့်၊ အထူးသဖြင့် ညဉ့်နက်ချိန်တွင် စစ်ဆေးကြည့်ပါ။