နာမည်တွေကို အရင်မြင်ရလိမ့်မယ်။
Wagashi ကို wa (和), Japan, နှင့် kashi (菓子), မုန့်များဖြင့်ရေးထားသည်။ ၎င်း၏ဆန့်ကျင်ဘက်မှာ yōgashi (洋菓子)၊ ရေမြှုပ်ကိတ်နှင့် ခရင်မ်ပေါင်မုန့်များကဲ့သို့သော အနောက်တိုင်းချိုချဉ်များ။ ကုန်တိုက်တစ်ခုတွင် အစားအသောက်ကြမ်းခင်းနှစ်ခုကို သီးခြားဇုန်များတွင် ထားရှိထားပြီး wagashi ဘေးသည် ဤအမည်များပေါ်လာသည်။
| ဂျပန် | ရိုမာဂျီ | အဓိပ္ပါယ် |
|---|---|---|
| 団子 | dango | သီတံပေါ်တွင် ဆန်ဖက်ထုပ်များ |
| どら焼き | dorayaki | ပဲပိစပ် pancake အသားညှပ်ပေါင်မုန့် |
| たい焼き | taiyaki | ငါးပုံစံ ကိတ်မုန့် |
| 抹茶 | matcha | လက်ဖက်စိမ်းမှုန့် |
| 大福 | daifuku | ပဲငပိနှင့် ပြည့်စုံသော ထမင်းပျော့ကိတ် |
| 羊羹 | yōkan | ကြည်မြိန်သော ပဲဂျယ်လီ |
| 最中 | monaka | ပဲငပိများဖြင့် ပြည့်နေသော ကြွပ်ရွသော wafer များ |
| 饅頭 | manjū | ပဲပိစပ်နှင့် ပေါင်းထားသော ပေါင်မုန့် |
| わらび餅 | warabimochi | ဂျယ်လီကဲ့သို့ နူးညံ့သော ကိတ်မုန့် kinako |
ဆိုင်များသည် ဟီရာဂနတွင် ပိုမိုခက်ခဲသောအမည်များကို မကြာခဏရေးကြသည်- ようかん၊ もなか၊ まんじゅう။ အသံကို ဦးစွာလေ့လာပြီး စာလုံးပေါင်း နှစ်ခုစလုံးကို အဓိပ္ပါယ်ရှိစေပါသည်။
Anko- tsubuan သို့မဟုတ် koshian
အပေါ်က အမွှေးတိုင်းလိုလို ပါရှိပါတယ်။ anko (あんこ) ငါးပိ၊ azuki ပဲများကိုသကြားနှင့်အတူပြုတ်။ တံဆိပ်က ပြောလိမ့်မယ် ဒါမှမဟုတ် စာရေးက မင်းလိုချင်တဲ့ အမျိုးအစားကို မေးလိမ့်မယ်။ Tsubuan (つぶあん) ပဲစေ့များကို တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း သိမ်းဆည်းထားသောကြောင့် အရေခွံနှင့် အသွင်အပြင်ရှိသည်။ Koshian (こしあん) ချောမွေ့သည်အထိ ဆန်ခါဖြင့် ဖိထားပါ။ လူတို့သည် ခိုင်မာသော ဦးစားပေးမှုများရှိကြပြီး မည်သူ့ကို နှစ်သက်သနည်းဟု မေးခြင်းသည် ယုံကြည်စိတ်ချရသော စကားလေးများဖြစ်သည်။
Kinako (きなこ) သည် သိထားရမည့် အခြားအရသာဖြစ်သည်- ပဲပိစပ်မှုန့်၊ အသားညို၊ အမဲခြောက်နှင့် အခြောက်။ ၎င်းသည် warabimochi နှင့် အချို့ dango ပါရှိပြီး များသောအားဖြင့် kuromitsu၊ နက်မှောင်သောသကြားရည် ဖြင့် လာတတ်သည်။
| ဂျပန် | ရိုမာဂျီ | အဓိပ္ပါယ် |
|---|---|---|
| あんこ | anko | ပဲနီလေးမွှေး |
| つぶあん | tsubuan | အတုံးလိုက် ပဲပိစပ် |
| こしあん | koshian | ပဲပိစပ်ချော |
| 白あん | shiroan | ပဲပိစပ်ဖြူ |
| きなこ | kinako | ပဲပိစပ်မှုန့်လှော် |
| 黒蜜 | kuromitsu | မှောင်မိုက်သကြားရည် |
| つぶあんとこしあん、どちらが好きですか。 | Tsubuan to koshian, dochira ga suki desu ka. | ဘယ်ဟာ၊ အတုံးအခဲ ဒါမှမဟုတ် အချောစား ပဲငပိကို ကြိုက်လဲ။ |
Dango၊ daifuku နှင့် အခြားဆန်ပျော့ချိုချဉ်
Dango (団子) သည် ဝါးတံကျင်ပေါ်တွင် သုံးလေးချောင်းခန့် ဆန်မှုန့် သေးသေးလေးများဖြစ်သည်။ Mitarashi dango ပဲငံပြာရည်အချိုရည်နဲ့ ကင်ပြီး စဉ့်လုပ်စားကြပါတယ်။ Sanshoku dangoသုံးရောင် dango ပန်းရောင်၊ အဖြူ နှင့် အစိမ်း တို့သည် ချယ်ရီပန်းများ နှင့် ချိတ်ဆက်ထားသည်။ ဘာလို့လဲဆိုတော့ သူတို့က တုတ်၊ dango hon ဖြင့်ရေတွက်သည်- ippon, nihon, sanbon.
Daifuku (大福) သည် mochi ပျော့ပြောင်းသော အဝိုင်း၊ ပေါင်မုန့်၊ anko ပတ်ရစ်၊ ichigo daifuku အတွင်း၌ စတော်ဘယ်ရီသီးတစ်လုံးကို ဝှက်ထားသည်။ Warabimochi (わらび餅) သည် အမှန်တကယ်မဟုတ် mochi ၊ ၎င်းသည် အေးမြသော ကစီဓာတ်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော အချိုဖြစ်ပြီး နွေရာသီတွင် kinako အမှိုက်ပုံအောက်တွင် စားပါ။
| ဂျပန် | ရိုမာဂျီ | အဓိပ္ပါယ် |
|---|---|---|
| みたらし団子 | mitarashi dango | dango ပဲငံပြာရည်နှင့် အချို |
| 三色団子 | sanshoku dango | သုံးရောင် dango |
| いちご大福 | ichigo daifuku | daifuku စတော်ဘယ်ရီသီးတစ်လုံးနှင့် |
| みたらしを二本ください。 | Mitarashi o nihon kudasai. | နှစ်ယောက် mitarashi ကျေးဇူးပြု၍ သီတံ၊ |
ဖုတ်၊ ကြော်ပြီး အစုံ- နောက်ထပ် ပုံစံငါးမျိုး
| ရိုမာဂျီ | အပြင်မှာ | အထဲမှာ | သိဖို့ကောင်းပါတယ်။ |
|---|---|---|---|
| dorayaki | သေးငယ်သော ပန်ကိတ်အဝိုင်းနှစ်ခု | Anko၊ များသောအားဖြင့် tsubuan | သယ်ရလွယ်ကူပြီး တစ်ထုပ်ချင်းရောင်းတယ်။ |
| taiyaki | ပင်လယ်စာကဲ့သို့ ကြွပ်ဆတ်သော ကိတ်မုန့် | Anko သို့မဟုတ် custard | အရောင်းဆိုင်များမှ ပူခြင်း၊ တခါတည်းစားပါ။ |
| manjū | ဂျုံမှုန့် အပျော့စား ပေါင်းထားသော ပေါင်မုန့် | Anko မကြာခဏ koshian | ရေပူစမ်းမြို့များ၏ ဂန္တဝင်အမှတ်တရပစ္စည်း |
| monaka | ထမင်းမှပြုလုပ်ထားသော ကြွပ်ကြွပ်ပြားနှစ်ချောင်း | Anko တစ်ခါတစ်ရံ သစ်အယ်သီးနှင့် | wafer သည် အချိန်နှင့်အမျှ ပျော့သွားပါသည်။ |
| yōkan | အခွံမရှိပါ : ခိုင်မာသော ပိတ်ဆို့ခြင်း။ | Anko ကျောက်ရည်နှင့် အစုံ | ကောင်းစွာစောင့်ရှောက်; လှီးဖြတ်ပြီး လက်ဖက်ရည်ဖြင့် တည်ခင်းပါ။ |
Dorayaki သည် Doraemon ၏ လူကြိုက်များသော အစားအစာဖြစ်ပြီး မန်ဂါနှင့် အန်နီမီ တို့၏ စက်ရုပ်ကြောင်ဖြစ်သည်။ taiyaki တွင် tai သည် ပင်လယ်စာ၊ ကိတ်မုန့်တွင် ငါးလုံးဝမပါဝင်ပါ။
ရာသီအလိုက် ချိုချဉ်များ- sakuramochi နှင့် kashiwamochi
Wagashi ပြက္ခဒိန်ကို အနီးကပ် လိုက်နာပြီး သကြားလုံး နှစ်ခုသည် နွေဦးကို အမှတ်အသားပြုသည်။ Sakuramochi (桜餅) သည် ပန်းရောင်ဆန်ကိတ်မုန့် anko ပတ်ပတ်လည်တွင် ဆားနယ်ထားသော ချယ်ရီရွက်ဖြင့်ထုပ်ပြီး မတ်လ 3 ရက်နေ့ အရုပ်ပွဲတော်နှင့် ပန်းပွင့်ရာသီတစ်လျှောက်တွင် ရောင်းချသည်။ စတိုင်နှစ်မျိုးဖြင့် ရရှိနိုင်သည်- တိုကျိုနှင့် တွဲဖက်ထားသော အဆာများပတ်ကာ ပါးပါးလှိမ့်ထားသော crepe နှင့် ကောက်ညှင်းကြမ်းတစ်ဆုပ်၊ Kansai။ အရွက်သည် စားသုံးနိုင်သည်၊ စားသည်ဖြစ်စေ အရသာရှိ၏ ။
Kashiwamochi (柏餅) ထမင်းဖြူ ကိတ်မုန့်ခေါက် anko မေလ 5 ရက်နေ့ ကလေးများနေ့အတွက် ဝက်သစ်ချရွက်တစ်ရွက်ဖြင့် ထုပ်ပိုးထားသည်။ ဒီအရွက်ကို မစားဘူး။ ထိုရက်သတ္တပတ်များအပြင်တွင် ချိုချဉ်များ လုံး၀ ပျောက်ကွယ်သွားသည်၊ ဆိုလိုသည်မှာ- a wagashi ကောင်တာက တစ်လကို ပြောပြတယ်။
| ဂျပန် | ရိုမာဂျီ | အဓိပ္ပါယ် |
|---|---|---|
| 桜餅 | sakuramochi | ချယ်ရီရွက်ဆန်ကိတ် |
| 柏餅 | kashiwamochi | ဝက်သစ်ချရွက် ဆန်ကိတ် |
| 季節限定 | kisetsu gentei | ဤရာသီတွင်သာ ရနိုင်သည်။ |
| 季節のお菓子はどれですか。 | Kisetsu no o-kashi wa dore desu ka. | ရာသီအလိုက် အချိုပွဲတွေက ဘယ်ဟာတွေလဲ။ |
With matcha: အချိုအရင်၊ ပြီးရင် လက်ဖက်ရည်
Wagashi လက်ဖက်စိမ်းနှင့် စားသုံးရန် ပြုလုပ်ထားပြီး အထက်တွင် matcha (抹茶) လက်ဖက်ရည်ကြမ်းမှုန့်ကို ရေနွေးဖြင့် မွှေပါ။ လက်ဖက်ရည်ပွဲများတွင် အချိုကို ဦးစွာစားပြီး လက်ဖက်ရည်နောက်တွင် ပါသောကြောင့် ခံတွင်း၌ကျန်ခဲ့သော အချိုဓာတ်သည် လက်ဖက်ရည်၏ ခါးသီးမှုကို ဖြည့်ဆည်းပေးသည်။ ဘုရားကျောင်းများနှင့် ပန်းခြံများရှိ လက်ဖက်ရည်ဆိုင်များတွင် အဆိုပါအတွဲကို အတွဲအဖြစ် ရောင်းချပြီး စာကြောင်းတစ်ကြောင်းက အမိန့်ပေးသည်။
| ဂျပန် | ရိုမာဂျီ | အဓိပ္ပါယ် |
|---|---|---|
| 抹茶セットを一つお願いします。 | Matcha setto o hitotsu onegai shimasu. | ကျေးဇူးပြု၍ matcha အစုံ။ |
| お菓子はどれになさいますか。 | O-kashi wa dore ni nasaimasu ka. | ဘယ်အချိုကြိုက်လဲ |
| これでお願いします。 | Kore de onegai shimasu. | ကျေးဇူးပြု၍ |
wagashi ဆိုင်တွင် ဝယ်သည်။
ဆိုင်တွင် ချိုချဉ်များကို ဖန်ကောင်တာမှ အပိုင်းအစဖြင့် ရောင်းချသောကြောင့် ညွှန်ပြသော အလုပ်များ နှင့် hitotsu zutsu (一つずつ) တစ်ခုစီသည် နံပါတ်ကို ထပ်ခါတလဲလဲ မဖြစ်အောင် သက်သာစေပါသည်။ အမွှေးအကြိုင် ဘယ်လောက်ကြာကြာခံမလဲဆိုတဲ့ မေးခွန်းက အရေးကြီးတယ်။ daifuku နှင့် sakuramochi ကဲ့သို့သော လတ်ဆတ်သော ချိုချဉ်များကို တစ်နေ့တည်းစားရန် လိုအပ်ပြီး စာရေးက honjitsu-chū၊ ခြောက်သွေ့ပြီး ဖုတ်ထားသော သကြားလုံးများသည် ကြာရှည်ခံသည်။ အညွှန်းပေါ်ရှိရက်စွဲသည် shōmi kigen (賞味期限) ၊ အကောင်းဆုံးရက်စွဲမတိုင်မီဖြစ်သည်။
| ဂျပန် | ရိုမာဂျီ | အဓိပ္ပါယ် |
|---|---|---|
| これとこれを一つずつください。 | Kore to kore o hitotsu zutsu kudasai. | ကျေးဇူးပြု၍ ဤအရာနှင့် ဤတစ်ခုစီ၊ |
| 日持ちしますか。 | Himochi shimasu ka. | သိမ်းထားသလား။ |
| 賞味期限はいつまでですか。 | Shōmi kigen wa itsu made desu ka. | ဘယ်နေ့မတိုင်ခင် အကောင်းဆုံးဖြစ်မလဲ။ |
| 本日中にお召し上がりください。 | Honjitsu-chū ni o-meshiagari kudasai. | ဒီနေ့စားပါ။ |
| お土産なので、箱に入れてもらえますか。 | Omiyage na no de, hako ni irete moraemasu ka. | လက်ဆောင်တစ်ခုမို့ ဘူးထဲမှာ ထည့်ထားလို့ရမလား |