Кура аялал захиалж байна
Шар айрагны үйлдвэрт зочлохыг кура кенгаку, шар айрагны үйлдвэр үзэх, эсвэл зүгээр л кенгаку гэж нэрлэдэг. Зарим шар айрагны үйлдвэрүүд амталгааны лангуутай, ямар ч аялалгүй дэлгүүр ажиллуулдаг; бусад нь тогтоосон өдрүүдэд жижиг бүлгүүдийг томилох; Киото, Кобе, Хирошима орчмын гол газруудад цөөн хэдэн англи хэлээр аялах аялал. Санал нь маш их ялгаатай бөгөөд өвлийн улиралд шар айраг исгэх саруудад олон тооны аялал зогсдог тул эхлээд шар айрагны үйлдвэрийн вэбсайтыг шалгаарай.
Хэрэв та утсаар ярих юм бол ямар ч япон захиалгатай ижил загвар хэрэгжинэ: хүссэн зүйлээ хэлж, огноо, хүмүүсийн тоо, нэрээ өг, үлдсэнийг нь тэднээс асуугаарай. Аялал нь зөвхөн Япон хэл дээр байгаа эсэх, амталгаа орсон эсэхийг асуух; урт, хураамж, насны дүрэм өөр өөр байдаг.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| 酒蔵の見学を予約したいんですが。 | Sakagura no kengaku o yoyaku shitai n desu ga. | Би шар айрагны үйлдвэрийн аялал захиалмаар байна. |
| 土曜日の午後、二名でお願いします。 | Doyōbi no gogo, nimei de onegai shimasu. | Бямба гарагийн үдээс хойш, хоёр хүнд. |
| 見学は日本語だけですか。 | Kengaku wa Nihongo dake desu ka. | Аялал нь зөвхөн Япон хэл дээр үү? |
| 試飲は含まれていますか。 | Shiin wa fukumarete imasu ka. | Амталгаа орсон уу? |
| 子どもも一緒に大丈夫ですか。 | Kodomo mo issho ni daijōbu desu ka. | Хүүхдүүд бас ирэх нь зүгээр үү? |
Ирж, ажилтнууд асуулт асуудаг
Ихэнх кура нь хаалган дээр өлгөөтэй, модон лангуу, хуш модны бөмбөлөг бүхий сугидама бүхий хуучин барилгууд юм. Ажилтнууд тантай irasshaimase мэндлэх болно; нэрээ хэлээд захиалга авсан гэж хэлээрэй. Кожи мөөгөнцөр, мөөгөнцөр нь гадны бактериудад мэдрэмтгий байдаг тул шаахай эсвэл гутлын бүрээс өмсөж, уутыг шүүгээнд үлдээж, шар айраг исгэж байгаа газарт хүчтэй үнэртэй уснаас зайлсхийж, юунд ч хүрэхгүй байхыг шаарддаг.
Аялал эхлэхээс өмнө ажилтнууд ихэвчлэн аюулгүй байдлын хоёр асуулт асуудаг: хэн нэгэн жолоо барьж байгаа эсэх, архины харшилтай эсэх. Шударгаар хариул. Тэд таныг өмнө нь курагаар зочилж байсан эсэхийг асууж магадгүй бөгөөд энэ нь байцаалт гэхээсээ илүү найрсаг нээлт юм.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| 予約した田中です。 | Yoyaku shita Tanaka desu. | Би Танака байна, надад захиалга байна. |
| 本日、お車の方はいらっしゃいますか。 | Honjitsu, o-kuruma no kata wa irasshaimasu ka. | Өнөөдөр энд машинтай хүн байна уу? |
| 靴を脱いでスリッパに履き替えてください。 | Kutsu o nuide surippa ni hakikaete kudasai. | Гутлаа тайлаад шаахайгаа солино уу. |
| 中のものには触らないでください。 | Naka no mono ni wa sawaranaide kudasai. | Дотор нь юу ч бүү хүр. |
| 写真を撮ってもいいですか。 | Shashin o totte mo ii desu ka. | Би зураг авч болох уу? |
Хөтөч алхахдаа ашиглах үгс
Аялал нь шар айраг исгэх үйл явцыг дагадаг тул үгсийн сан нь байгалийн дарааллаар ирдэг. Энэ нь будаа, коме, өнгөлгөөний харьцаа, сеймай буай гэж эхэлдэг бөгөөд хөтөч үүнийг хувиар илэрхийлнэ: жаран хувь гэдэг нь тариа бүрийн дөчин хувь нь өнгөлсөн гэсэн үг юм. Дараа нь шар айрагны үйлдвэрийн халуун зүрх болох kōji өрөө, koji muro ирдэг; таныг оруулахгүй байж магадгүй, гэхдээ хөтөч нь кожи бол цардуулыг элсэн чихэр болгон хувиргадаг хөгцөөр ургуулсан уурын будаа гэдгийг тайлбарлах болно.
Дараа нь мөөгөнцрийн эхлэл, шубо эсвэл мото, дараа нь том савнууд дахь гол нухаш, мороми. Хэдэн долоо хоногийн турш мороми дарж, шибори, шүүж, пастержуулж, хи-ире, эсвэл пастержуулаагүй, нам, хөгширдөг. Энэ бүхнийг хариуцаж байгаа хүн бол шар айрагны мастер Тожи юм.
| Үг | Уншиж байна | Утга |
|---|---|---|
| 蔵 | kura | Шар айрагны үйлдвэрийн барилга; сакагура бол бүтэн үг юм |
| 杜氏 | tōji | Кура хариуцсан мастер шар айраг үйлдвэрлэгч |
| 精米歩合 | seimai buai | Будаа өнгөлгөөний харьцааг хувиар харуулав |
| 麹 | kōji | Цардуулаас элсэн чихэр хийх зорилгоор кожи хөгцөөр ургуулсан будаа |
| 酒母 | shubo | Мөөгөнцрийн эхлүүлэгч, мөн мото гэж нэрлэдэг |
| もろみ | moromi | Танк дахь гол исгэх нухаш |
| 搾り | shibori | Сакег салгахын тулд мороми дарна |
| 火入れ | hi-ire | Халаалтын аргаар пастеризаци хийх |
| 生酒 | namazake | Пастержуулаагүй саке, хүйтэн хадгална |
| 純米 | junmai | Зөвхөн будаагаар хийсэн, архи нэмээгүй |
| 吟醸 | ginjō | 60 ба түүнээс доош хувь хүртэл өнгөлсөн будаагаар хийсэн |
| 大吟醸 | daiginjō | Будаа 50 ба түүнээс доош хувь хүртэл өнгөлсөн |
Үг бүрийг санах шаардлагагүй, харин жүнмай, гинжо, нам, каракүчи дөрөв нь амталгааны лангуу, шошго болгон дээр дахин гарч ирдэг тул тийшээ явах замдаа чанга дуугаар дасгал хийх нь зүйтэй.
Аяллын үеэр асуулт асуух
Хөтөч асуултанд дуртай байдаг бөгөөд Япон хэл дээрх богино асуулт нь ихэвчлэн өгөөмөр хариулт авдаг. Хамгийн хялбар загвар бол коре ва нан десу ка, энэ юу вэ, багаж хэрэгсэл эсвэл танк руу зааж байна. Хөтөч хурдан ярьдаг бол тэднээс mō ichido onegai shimasu-тай давтан хэлэхийг хүс.
Мэдэх ёстой нэг ялгаатай зүйл: кикимасу бол асуух гэсэн энгийн үйл үг, харин шицумон шите мо и и дэсү ка, би асуулт асууж болох уу, урсгалын дундуур чиглүүлэгчийг тасалдуулах эелдэг арга юм.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| 質問してもいいですか。 | Shitsumon shite mo ii desu ka. | Би асуулт асууж болох уу? |
| このお米は何という品種ですか。 | Kono o-kome wa nan to iu hinshu desu ka. | Энэ будаа ямар сорт вэ? |
| もろみは何日くらい発酵させますか。 | Moromi wa nannichi kurai hakkō sasemasu ka. | Та мороми хэдэн өдөр исгэдэг вэ? |
| このお酒は火入れしていますか。 | Kono o-sake wa hi-ire shite imasu ka. | Энэ саке пастержуулсан уу? |
| すみません、もう少しゆっくりお願いします。 | Sumimasen, mō sukoshi yukkuri onegai shimasu. | Уучлаарай, бага зэрэг удаан. |
Амтлах лангуун дээр
Амтлах, шиин, айлчлал яриа болж хувирдаг газар юм. Ажилтнууд нь ихэвчлэн хөнгөн, хуурай, баян эсвэл чихэрлэг хүртэл жижиг аягануудыг тодорхой дарааллаар асгаж, тус бүрийг тайлбарлаж болно. Зарим шар айрагны үйлдвэрүүд үнэ төлбөргүй амталгааг санал болгодог бол зарим нь нислэгийн төлбөртэй, зарим нь таны хадгалдаг бэлэг дурсгалын o-choko аяга зардаг; юу багтсан нь харилцан адилгүй тул асуугаарай.
Таны хамгийн их сонсох боловсон хүчний асуулт бол икага дэсү ка, яаж байна вэ, хариулт нь ганц үг байж болно. Oishii, амттай, үргэлж тавтай морилно уу, гэхдээ илүү тодорхой хариулт нь илүү сонирхолтой дараагийн цутгахад олдог. Саке нь өөр өөр температурт үйлчилдэг: хия, хөргөсөн эсвэл өрөөний температурт, кан, халаасан. Хэрэв та аяганд дуртай бол ямар хоолонд ордогийг асуу; Шар айраг үйлдвэрлэгчид хослох талаар байнга боддог.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| 試飲をお願いできますか。 | Shiin o onegai dekimasu ka. | Би амталж болох уу? |
| いかがですか。 | Ikaga desu ka. | Яаж байна даа? |
| これはどんな料理に合いますか。 | Kore wa donna ryōri ni aimasu ka. | Энэ ямар хоолонд ордог вэ? |
| 冷やと燗、どちらがおすすめですか。 | Hiya to kan, dochira ga osusume desu ka. | Та үүнийг хөргөх эсвэл дулаацуулахыг зөвлөж байна уу? |
| もう一種類、試してもいいですか。 | Mō isshurui, tameshite mo ii desu ka. | Би өөр нэг төрлийн оролдлого хийж болох уу? |
Та юу амталж байгаагаа дүрсэлдэг
Японы амталгааны үгсийн сан нь богино бөгөөд практик юм. Гол тэнхлэг нь каракүчи, хуурай, амакучигийн эсрэг, чихэрлэг; Шошгон дээр үүнийг ихэвчлэн нихоншу-до гэж нэрлэдэг бөгөөд нэмэх нь илүү хуурай, хасах нь илүү амттай байдаг. Дараа нь бие ордог: цэвэр, хөнгөн гэсэн утгатай суккири эсвэл танрэй, баян, бүрэн дүүрэн гэсэн утгатай фукуёка эсвэл ноко. Гинжогийн хэв маягийг ихэвчлэн furūtī, жимстэй гэж нэрлэдэг; нама саке нь ихэвчлэн фуресшу, шинэхэн, заримдаа бага зэрэг гаазтай байдаг.
Та эдгээрээс сукоши, бага зэрэг, тотемо гэх мэт өгүүлбэр зохиож болно, маш: сукоши амакүчи дэсү не, энэ нь бага зэрэг амттай, тийм үү. Aftertaste нь atoaji, kire ga ii нь цэвэрхэн дуусдаг гэсэн үг бөгөөд энэ нь хуурай сакегийн хувьд өндөр магтаал юм. Карай гэдэг нь халуун ногоотой, хуурай гэсэн утгатай тул каракүчи гэж хэлээрэй.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| 辛口が好きです。 | Karakuchi ga suki desu. | Би хуурай саке дуртай. |
| これは少し甘口ですね。 | Kore wa sukoshi amakuchi desu ne. | Энэ жаахан чихэрлэг юм, тийм үү. |
| すっきりしていて飲みやすいです。 | Sukkiri shite ite nomiyasui desu. | Энэ нь цэвэрхэн бөгөөд уухад хялбар юм. |
| 香りがフルーティーですね。 | Kaori ga furūtī desu ne. | Үнэр нь жимсний үнэртэй, тийм үү. |
| 後味がきれいです。 | Atoaji ga kirei desu. | Дараах амт нь цэвэрхэн. |
| こちらの方がふくよかな味がします。 | Kochira no hō ga fukuyoka na aji ga shimasu. | Энэ нь илүү бүрэн дүүрэн, бөөрөнхий амттай байдаг. |
Лонх худалдаж авах, тээвэрлэх
Baiten дэлгүүр нь ихэвчлэн энгийн дэлгүүрүүдэд хэзээ ч хүрдэггүй курагаар хязгаарлагдмал шил, гентей зэрэг бүх төрлийн барааг зардаг. 720 мл-ийн сав нь ён-гогийн сав, 1.8 литр нь исшогийн сав юм. Нама саке хөргөгчинд хадгалагдах ёстой тул холын замд явахдаа худалдаж авахаасаа өмнө асуугаарай.
Хэрэв та шил авч явахыг хүсэхгүй байгаа бол таккюбинээр хүргэхийг хүс. Бараг бүх шар айрагны үйлдвэр Японд илгээх боломжтой бөгөөд танай зочид буудал руу илгээх нь түгээмэл байдаг; зочид буудлын нэр, хаяг, бүртгүүлэх огноогоо оруулна уу. Гадаад руу тээвэрлэх нь ховор байдаг тул тийм гэж хүлээхгүйгээр kaigai hassō wa dekimasu ka гэж асуугаарай. Төлбөр болон хүргэлтийн хямд сонголтууд өөр өөр байдаг тул лангуун дээр баталгаажуулна уу.
- Хэрэв та өөр хэнд ч байхгүй бэлэг дурсгалын зүйл авахыг хүсвэл зөвхөн курагаар худалдаалагдах гентей савыг асуугаарай.
- Лонхыг авч явахаасаа өмнө нэрлэсэн эсэхийг шалгах; түүнд хөргөгч хэрэгтэй
- Таккюбин хүргэх зочид буудлын нэр, хаяг, бүртгүүлэх огноог өгнө үү
- Хэрэв лонх хэн нэгэнд зориулагдсан бол бэлгийн боодол асуугаарай
- Илгээмж ирэх хүртэл баримт болон хяналтын хуудас, denpyo-г хадгал
Лангуу дээрх ашигтай өгүүлбэрүүд: коно о-саке о иппон кудасай, үүнээс нэг шил, гуйя; hoteru made okutte moraemasu ka, чи үүнийг миний буудал руу илгээж болох уу; мөн purezento-yō ni tsutsunde moraemasu ka, чи үүнийг бэлэг болгон боож өгөөч. Агаарын тээврийн компанийн ачаа тээшний согтууруулах ундааны дүрэм нь тээвэрлэгчээс хамаарч өөр өөр байдаг тул савлахаасаа өмнө сайтар шалгаж үзээрэй.
Согтуугаар тээврийн хэрэгсэл жолоодох, ямар нэг зүйл буруу болсон үед
Согтууруулах ундаа хэрэглэх, жолоодох тухай Японы хууль маш хатуу байдаг: үнэндээ зөвшөөрөгдсөн хэмжээ байхгүй, торгууль нь хатуу, зорчигчид болон согтууруулах ундаагаар үйлчилсэн хүнийг шийтгэх боломжтой. Тиймээс шар айрагны үйлдвэрүүд асгахаасаа өмнө жолооч нараас асууж, жолоо барьж буй хүнд ганц аяга ч өгөхөөс татгалздаг. Хэрэв та жолооч бол unten suru node nomemasen гэж хэлээрэй; Ихэнх шар айрагны үйлдвэрүүд ус, цай эсвэл кожигаар хийсэн амтат архигүй ундаа санал болгодог. Хэрэв та амтлахыг хүсвэл галт тэрэг, автобус эсвэл таксигаар зочлохыг төлөвлө.
Бусад асуудал бага байна. Хэрэв аялан тоглолт нь зөвхөн Японд зориулагдсан бөгөөд та төөрөлдвөл, eigo no panfuretto гэсэн англи ухуулах хуудас байгаа эсэхийг асуу. Хэрэв та архи мэдэрч байвал ус асуугаарай. Хэрэв та аяга хагарвал уучлалт гуй; ажилтнууд үүнийг бараг үргэлж даллах болно.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| 運転するので飲めません。 | Unten suru node nomemasen. | Би жолоо барьж байгаа болохоор архи ууж чадахгүй. |
| 甘酒はありますか。 | Amazake wa arimasu ka. | Танд гайхалтай зүйл байгаа юу? |
| 英語のパンフレットはありますか。 | Eigo no panfuretto wa arimasu ka. | Танд англи хэлний ухуулах хуудас байгаа юу? |
| ちょっと酔ってきたので、お水をください。 | Chotto yotte kita node, o-mizu o kudasai. | Би жоохон ухаантай байгаа тул ус ууж болох уу. |
| 今日はありがとうございました。とても勉強になりました。 | Kyō wa arigatō gozaimashita. Totemo benkyō ni narimashita. | Өнөөдөр танд баярлалаа. Би маш их зүйл сурсан. |