En üstte neler var ve nasıl evet ya da hayır denir?
Topların kendisi sade hamur, ahtapot ve birkaç parça zencefil ve yeşil soğandır. Lezzeti son anda fırçalanıp üstüne serpilen şeyden geliyor ve satıcı bunu yapmadan önce soracak.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| たこ焼き | Takoyaki | Ahtapot hamuru topları |
| 青のり | Aonori | Yeşil deniz yosunu gevreği |
| かつお節 | Katsuobushi | Kurutulmuş palamut gevreği |
| マヨネーズ抜きで | Mayonēzu nuki de | Mayonez yok lütfen |
| ソース | Sōsu | Tatlı kahverengi sos |
| マヨネーズ | Mayonēzu | Mayonez |
Japonca bir menüdeki Sōsu genel olarak sos anlamına gelmez. Bu, okonomiyaki ve tonkatsu'de kullanılan aynı aileden olan bu kalın, tatlı, Worcestershire tarzı sos anlamına gelir.
Sırayla durak değişimi
Nadiren kuyruk sistemi veya bilet bulunur. Adım atıyorsunuz, bir numara söylüyorsunuz, en önemli soruyu yanıtlıyorsunuz, ödeme yapıyorsunuz ve bekliyorsunuz. Tamamı dört satırdan oluşuyor.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。何個にしますか。 | Irasshaimase. Nanko ni shimasu ka. | Personel: Hoş geldiniz. Kaç tane istersiniz? |
| 6個ください。 | Rokko kudasai. | Siz: Altı lütfen. |
| 全部かけて大丈夫ですか。 | Zenbu kakete daijōbu desu ka. | Personel: Her şeyi giymenin bir sakıncası var mı? |
| はい、お願いします。 | Hai, onegai shimasu. | Siz: Evet lütfen. |
| マヨネーズ抜きでお願いします。 | Mayonēzu nuki de onegai shimasu. | Siz: Mayonezsiz lütfen. |
| 熱いので気をつけてください。 | Atsui node ki o tsukete kudasai. | Personel: Hava sıcak, lütfen dikkatli olun. |
| ありがとうございます。 | Arigatō gozaimasu. | Siz: Teşekkür ederim. |
Uyarıyı ciddiye alın. Takoyaki plakanın hemen dışında, yakitate (焼きたて), dışı gevrek ve içi sıvıya yakındır. İlkini kazmanızla açın ve ısırmadan önce buharın çıkmasını sağlayın.
Ko ile sayma: altı, sekiz, on
Küçük yuvarlak şeyler ko (個) ile sayılır. Durak tabelaları bu sayaçta paket boyutlarını listeler ve boyutlar duraktan duraka farklılık gösterir. Altı, sekiz ve on harflerin hepsi ünsüz harfi iki katına çıkarır, bu yüzden yüksek sesle pratik yapmaya değer.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| 6個 | Rokko | Altı adet |
| 8個 | Hakko | Sekiz adet |
| 10個 | Jukko | On parça |
| 6個入り | Rokko-iri | Altılı paket |
| たこ焼きを8個ください。 | Takoyaki o hakko kudasai. | Sekiz takoyaki lütfen. |
Konamon: Osaka'nın un ailesi
Osaka halkı bu yiyeceklere konamon (粉もん), unlu şeyler diyor ve şehir onlarla gurur duyuyor. Takoyaki bir üyedir. İşte aynı sokakta göreceğiniz diğerleri.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| 粉もん | Konamon | Un bazlı gıdalar |
| お好み焼き | Okonomiyaki | Lezzetli lahana gözleme |
| いか焼き | Ikayaki | Preslenmiş kalamar gözleme |
| 串カツ | Kushikatsu | Kızartılmış şişler |
Osaka'da ikayaki genellikle başka yerlerdeki festivallerde satılan ızgara kalamarın tamamı değil, sıcak bir tabakta çiğnenebilir bir hamur halinde düz bir şekilde preslenmiş kalamar anlamına gelir. Kushikatsu tam anlamıyla bir un yemeği değil, aynı atıştırmalık kültürüne ait: ince sosa batırılmış ekmek kırıntılarında et ve sebze şişleri. Ortak sos tenceresi olan mağazalarda nidozuke kinshi (二度漬け禁止) kuralı uygulanır, iki kez daldırma yapılmaz. Bu blogdaki mevcut bir yazı okonomiyaki restoranı ayrıntılı olarak ele alıyor.
Tabearuki görgü kuralları: tezgahta yemek yemek
Tabearuki (食べ歩き) tezgahtan tezgaha gidip bir şeyler denemenin zevkidir. Yürürken çiğnemek anlamına gelmesine gerek yok. Birçok işlek cadde sizden tezgahın yakınında durup yemek yemenizi ister ve çöp kutuları azdır, dolayısıyla yiyecekleri satan tezgahlar genellikle tepsiyi iade edeceğiniz yerdir.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| ここで食べてもいいですか。 | Koko de tabete mo ii desu ka. | Burada yiyebilir miyim? |
| ごみはどこに捨てればいいですか。 | Gomi wa doko ni sutereba ii desu ka. | Bunu nereye atmalıyım? |
| お箸をもらえますか。 | Ohashi o moraemasu ka. | Yemek çubukları alabilir miyim? |
Tezgahta duyacaksınız Osaka lehçesi
Osaka'daki satıcılar sıklıkla Kansai lehçesini konuşur. Aşağıdaki üç kelime lehçedir ve bu şekilde işaretlenmiştir; dördüncü sıra, kendinizin kullanmanız gereken standart sorudur.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| おおきに | Ōkini | Teşekkür ederim, Kansai lehçesinde |
| めっちゃおいしい | Meccha oishii | Gerçekten lezzetli, rahat ve Kansai'dan |
| なんぼ | Nanbo | Kansai lehçesinde ne kadar |
| いくらですか。 | Ikura desu ka. | Ne kadar? Standart ve kibar |
Ōkini satıcının size söylediği şeydir. Meccha, çok, gençler arasında gündelik konuşma olarak Japonya'ya yayıldı, bu yüzden bunu arkadaşlarınızla kullanabilirsiniz, ancak resmi durumlarda kullanamazsınız. Nanbo, ikura'ün lehçe biçimidir. Açık standart Japoncayla yanıt veren bir ziyaretçi son derece doğal görünür; lehçenin kopyalanması beklenmiyor.