Kissaten veya kafe: fark nedir
Kissaten, kissa (喫茶), çay içmek ve on (店), mağaza ile yazılır, ancak kahve hizmet eder. Kelime belirli bir yeri çağrıştırıyor: koyu renkli ahşap, yumuşak koltuklar, sıra sıra fincanların olduğu bir tezgah ve onlarca yıldır aynı şekilde kahve yapan bir sahibi. Bir kafe (カフェ) modern karşılığıdır. Rutinler farklıdır ve hangisine girdiğinizi bilmek size bundan sonra ne yapacağınızı söyler.
| Nokta | Kissaten | Kafe |
|---|---|---|
| Sipariş verme | Personel masanıza gelsin | Genellikle ilk önce tezgahta |
| Ödeme | Çıkışta kasada, fatura makbuzuyla birlikte | Genellikle sipariş verirken |
| Kahve | Damlatılmış veya demlenmiş kahveyi sifonda karıştırın | Espresso içecekleri ve mevsimsel spesiyaller |
| Yiyecek | Tost, sandviç, spagetti, puding | Kekler ve hafif öğle yemekleri |
| Mod | Düzenli müşterilerle sessiz ve değişmeyen | Parlak ve daha yeni |
Ayrıca junkissa (純喫茶), saf kissaten'yi de görebilirsiniz. began etiketi, bir mağazanın kahve servis ettiğini ve alkol içermediğini söylemenin bir yolu olarak, günümüzde insanların bulmak için seyahat ettiği retro tarzın sinyalini veriyor.
Bir kissaten'ı açıklayan dört kelime
Bu dördünü öğrenin ve ziyaretin anlamlı olmasını sağlayın: yer, sabah anlaşması, vitrindeki yeşil içecek ve ödeme yaptığınız kağıt parçası.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| 喫茶店 | kissaten | eski tarz kahve dükkanı |
| モーニング | mōningu | sabah seti |
| クリームソーダ | kurīmu sōda | dondurmalı kavun sodası |
| 伝票 | denpyō | fatura fişi |
| マスター | masutā | tezgahın arkasındaki sahibi |
| 純喫茶 | junkissa | klasik kissaten |
Kahve: burendo, amerikan, hotto, aisu
Kissaten kahve iki kelimeyle, bir tür ve bir sıcaklıkla sipariş edilir. Burendo (ブレンド) ev karışımıdır ve varsayılandır. Amerikan (アメリカン) daha hafif, daha zayıf bir kahvedir; espresso bazlı bir Americano değil. Daha sonra hotto (ホット), sıcak veya aisu (アイス), buzlu seçeneğini seçin. Müdavimler tüm siparişi hotto olarak kısaltır, bu da tek bir sıcak karışım anlamına gelir.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| ブレンド | burendo | ev karışımı kahve |
| アメリカン | amerikan | hafif, zayıf kahve |
| アイスコーヒー | aisu kōhī | buzlu kahve |
| ブレンドを一つお願いします。 | Burendo o hitotsu onegai shimasu. | Bir harman kahve lütfen. |
| ホットで。 | Hotto de. | Sıcak lütfen. |
| 砂糖とミルクはお使いですか。 | Satō to miruku wa o-tsukai desu ka. | Şeker ve süt mü kullanacaksınız? |
| ミルクだけお願いします。 | Miruku dake onegai shimasu. | Sadece süt lütfen. |
Mōningu: sabah seti
Mōningu, mōningu sābisu (モーニングサービス'nin kısaltmasıdır), burada sābisu, evde verilen bir şeyin Japonca anlamını taşır. Açılıştan sabah geç saatlere kadar, içecek fiyatına veya küçük bir ek ücret karşılığında, bir içki siparişi kalın kızarmış ekmek ve haşlanmış yumurta, bazen küçük bir salata ile birlikte gelir. Bu gelenek Japonya'nın her yerinde mevcuttur, ancak en çok mağazaların ne kadar katacakları konusunda rekabet ettiği Nagoya ve çevredeki Aichi bölgede meşhurdur. Nagoya aynı zamanda tatlı kırmızı fasulye ezmesiyle sürülmüş tostun ogura tōsuto evidir.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| モーニングはまだやっていますか。 | Mōningu wa mada yatte imasu ka. | Hala sabah setini mi servis ediyorsunuz? |
| モーニングは何時までですか。 | Mōningu wa nanji made desu ka. | Sabah saat kaça kadar kurulur? |
| 小倉トースト | ogura tōsuto | tatlı fasulye ezmesi ile kızarmış ekmek |
| お飲み物は何になさいますか。 | O-nomimono wa nani ni nasaimasu ka. | Ne içmek istersiniz? |
| ホットコーヒーでお願いします。 | Hotto kōhī de onegai shimasu. | Sıcak kahve lütfen. |
Herkesin sipariş ettiği yiyecek ve tatlılar
Kissaten yemek, uzun zaman önce sabitlenmiş ve aynı kaldığı için sevilen, kendine ait küçük bir mutfaktır. Naporitan ketçap, soğan, yeşil biber ve sosis veya jambonla kızartılmış spagetti; Japonya'da yaratıldı ve Napoli ile hiçbir ilgisi yok. Tamago sando, mağazaya bağlı olarak yumurta salatası veya kalın sıcak omletle doldurulmuş, yumuşak beyaz ekmek üzerine yumurtalı sandviçtir. Purin koyu karamelli sert kremalı puding ve kurīmu sōda üstüne bir kepçe vanilyalı dondurma eklenmiş parlak yeşil kavun sodasıdır.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| ナポリタン | naporitan | ketçap spagetti |
| たまごサンド | tamago sando | yumurtalı sandviç |
| プリン | purin | karamelli kremalı puding |
| ホットケーキ | hotto kēki | kalın krep |
| ミックスジュース | mikkusu jūsu | meyve ve süt karışımı |
Kapıdan kasaya: sırayla ziyaret
Kendiniz oturuyorsunuz ya da bir masaya gösteriliyorsunuz ve su ve ıslak havlu oshibori sormadan geliyor. Personel masada sipariş alıyor. Yemek geldiğinde, masanın üzerine veya bir tutucunun içine yüzü aşağı bakacak şekilde küçük bir kağıt parçası bırakılır: bu, faturanız olan denpyō (伝票). Ayrılmaya hazır olduğunuzda, onu kapının yanındaki kasaya götürün ve orada ödeyin. Bahşiş yoktur ve gochisōsama deshita çıkışta doğru veda edilir.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| お好きな席へどうぞ。 | O-suki na seki e dōzo. | Lütfen dilediğiniz yere oturun. |
| すみません、注文お願いします。 | Sumimasen, chūmon onegai shimasu. | Affedersiniz, sipariş vermek istiyorum. |
| ナポリタンとブレンドをお願いします。 | Naporitan to burendo o onegai shimasu. | Naporitan ve karışık kahve lütfen. |
| コーヒーは食後でよろしいですか。 | Kōhī wa shokugo de yoroshii desu ka. | Kahveyi yemekten sonra getireyim mi? |
| 一緒でお願いします。 | Issho de onegai shimasu. | Yemekle birlikte lütfen. |
| ごゆっくりどうぞ。 | Goyukkuri dōzo. | Lütfen acele etmeyin. |
Kitsuen ve kin'en: kissaten'de sigara içmek
Kissaten uzun süredir sigaraya bağlıydı ve bu, bazılarının hala diğer kafelerden farklı olduğu bir nokta. 2020'de kapalı mekanlarda sigara içmeye ilişkin kurallar sıkılaştırıldığından, yemek yiyen mekanların çoğunda sigara içmek yasaktır, kin'en (禁煙). Bazı küçük, eski kissaten sigara içme dükkanlarında kalmalarına izin veriliyor, kitsuen (喫煙) ve girişe bunu belirten bir tabela asıyorlar; yirmi yaşın altındakiler giremez. Hangisini tercih ederseniz edin, oturmadan önce kapıyı kontrol edin.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| 禁煙 | kin'en | Sigara İçmek Yasaktır |
| 喫煙可 | kitsuen ka | sigara içilmesine izin veriliyor |
| 禁煙席はありますか。 | Kin'enseki wa arimasu ka. | Sigara içilmeyen koltuklarınız var mı? |
| 全席喫煙可能です。 | Zenseki kitsuen kanō desu. | Her koltukta sigara içilmesine izin veriliyor. |
Tezgahın arkasındaki masutā
Tezgahın arkasında duran sahibi, İngilizce master kelimesinden gelen masutā (マスター)'dır ve müdavimler ona ismiyle değil, bu unvanla hitap eder. İlk kez gelen bir ziyaretçi olarak bu kelimeye ihtiyacınız yok; sumimasen çalışıyor. Ancak tezgahta oturursanız ve masutā sizinle konuşursa, birkaç kelime memnuniyetle karşılanır: oishii desu kahve hakkında veya mağazanın kendisi hakkında bir soru. Kono o-mise wa nannen-me desu ka, bu dükkan kaç yıldır açık, çoğu mal sahibinin cevap vermekten hoşlandığı bir soru.