Önce boyutlar: nami, ōmori, tokumori
Menüdeki her kasenin yanında bir dizi boyut bulunur ve personel sizden bir tanesini belirtmenizi bekler. Boyut, pirinç miktarını ve çoğu zincirde üst malzeme miktarını da değiştirir.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| 並 | Nami | Normal boyut |
| 大盛り | Ōmori | Büyük boy |
| 特盛 | Tokumori | Ekstra büyük boyut |
| つゆだく | Tsuyudaku | Pirinç üzerine ekstra sos |
| 小盛 | Komori | Küçük boyut |
| ご飯少なめ | Gohan sukuname | Daha az pirinç |
| つゆ抜き | Tsuyunuki | Sos boşaltıldı |
Nami aynı zamanda namimori (並盛) olarak da yazılır. Bu üçünün arasındaki ve dışındaki isimler zincirlere göre farklılık gösterdiğinden sipariş vermeden önce beden satırını bir kez okuyun. Ōmori sahip olunmaya değer bir kelimedir: Japonya'nın her yerinde pirinç, erişte ve köri için işe yarar.
Hemen hemen her menüde göreceğiniz kaseler
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| 牛丼 | Gyūdon | Haşlanmış sığır eti ve soğan kasesi |
| 親子丼 | Oyakodon | Tavuk ve yumurta kasesi |
| カツ丼 | Katsudon | Domuz pirzolası ve yumurta kasesi |
| 天丼 | Tendon | Tempura kasesi |
| 海鮮丼 | Kaisendon | Çiğ deniz ürünleri kasesi |
| 鉄火丼 | Tekkadon | Ham ton balığı kasesi |
| うな丼 | Unadon | Izgara yılan balığı kasesi |
| 豚丼 | Butadon | Domuz eti kasesi |
Gyūdon, oyakodon ve katsudon sıcak, yumuşak ve hafif tatlıdır, soya suyunda soğanla pişirilir. Tendon tatlı soya sosuyla kaplanmış tempuradır. Kaisendon ve tekkadon pirinç üzerine soğuk çiğ balıktır ve tekkadon'nin altındaki pirinç genellikle suşi pirinci gibi sirkelenir. Unadon koyu tatlı sırlı ızgara yılan balığıdır; lake kutudaki aynı tabak unajū (うな重).
Yerel versiyonlar mevcut. Bazı bölgelerde katsudon, yumurtasız soslu pirzola anlamına gelir ve butadon, domuz etinin tatlı soya sosuyla ızgaralandığı Hokkaido'da Obihiro ile güçlü bir şekilde bağlantılıdır.
Bilet makinesi veya sözlü sipariş: nasıl başlar
Pirinç kasesi zincirleri farklı sistemler kullanır ve aynı zincirde birden fazla sistem kullanılabilir. Oturmadan önce kapının yanında bir makine arayın.
- Bilet makinesi: kenbaiki (券売機) üzerinden tabağı ve boyutu seçin, ödeme yapın ve shokken (食券) adı verilen bileti personele verin. Sizden yemek yemek veya götürmekten başka bir şey istenmeyebilir.
- Sözlü emir: tezgahta oturun, su veya çayın gelmesini bekleyin ve siparişi söyleyin. Çıkışta kasada ödeme yapıyorsunuz.
- Tablet: Yemeğe, ardından boyuta ve ardından değişikliklere dokunun. Ekrandaki boyut kelimeleri yukarıdakiyle aynı kanjidir.
Sayaç değişimi, satır satır
İşte tüm konuşma sırasıyla. Personel belirli kibar ifadelerle konuşur ve müşteriler de veya onegai shimasu ile biten parçalar halinde yanıt verir. Bu tembel bir Japon değil; sayaç bu şekilde çalışır.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| 店内でお召し上がりですか。 | Tennai de omeshiagari desu ka. | Personel: İçeride mi yemek yiyorsunuz? |
| はい、店内で。 | Hai, tennai de. | Siz: Evet, yemek yiyorum. |
| 持ち帰りでお願いします。 | Mochikaeri de onegai shimasu. | Siz: Götürmek için lütfen. |
| ご注文をどうぞ。 | Gochūmon o dōzo. | Personel: Siparişinizi lütfen. |
| 牛丼の並を一つお願いします。 | Gyūdon no nami o hitotsu onegai shimasu. | Siz: Bir normal et kasesi lütfen. |
| つゆだくでお願いします。 | Tsuyudaku de onegai shimasu. | Siz: Ekstra sosla lütfen. |
| 以上でよろしいですか。 | Ijō de yoroshii desu ka. | Personel: Bu kadar mı? |
| はい、以上です。 | Hai, ijō desu. | Siz: Evet, hepsi bu. |
Omeshiagari yemek için kullanılan yüceltici sözcüktür ve yalnızca müşteri için kullanılır. Bunu asla kendin hakkında kullanmazsın: Mağazada basit bir yer kelimesi olan tennai de ile cevap verirsin. Müdavimler sırayı Nami, tsuyudaku de olarak kısaltır, ancak cümlenin tamamı her zaman güvenlidir.
Küçük değişiklikler ve tezgahta neler var
Gyūdon sayaçlar zahmetsizce birkaç değişikliğe izin verir. Tsuyudaku (つゆだく), pirincin üzerine fazladan sos konulduğu anlamına gelir ve tsuyunuki bunun tersidir. Negi nuki (ねぎ抜き) soğanı dışarıda bırakır. Her zincir her isteği kabul etmez, bu nedenle emin olmadığınız durumlarda dekimasu ka ekleyin.
Tezgahın üzerinde beni shōga (紅しょうが), kırmızı turşu zencefil ve shichimi (七味), bir biber baharat karışımı bulacaksınız. Her ikisi de kendinizi eklemeniz için orada. Çiğ yumurta, nama tamago (生卵) ve miso çorbası yaygın yan siparişlerdir.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| ご飯少なめでお願いします。 | Gohan sukuname de onegai shimasu. | Daha az pirinç lütfen. |
| ねぎ抜きはできますか。 | Negi nuki wa dekimasu ka. | Soğansız yapılabilir mi? |
| 味噌汁と卵もお願いします。 | Misoshiru to tamago mo onegai shimasu. | Miso çorbası ve bir yumurta da lütfen. |
| 紅しょうが | Beni shōga | Kırmızı turşu zencefil |
Ödeme ve ayrılma
Bilet aldıysanız işiniz bitti demektir: Bitirin, teşekkür edin ve gidin. Değilse, fişi kasaya götürün veya personele ödemeye hazır olduğunuzu söyleyin. Her iki durumda da, ayağa kalkarken mutfağa doğru söylenen kapanış cümlesi aynıdır.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| お会計お願いします。 | Okaikei onegai shimasu. | Fatura lütfen. |
| ごちそうさまでした。 | Gochisōsama deshita. | Yemek için teşekkür ederim. |
Kaseyi tek elle tutmak ve hızlı yemek yemek, donburi tezgahında sıradan davranışlardır. İnsanlar oyalanmadan gelir, yemek yer ve ayrılırlar ve kimse aynısını yaptığınız için sizin kaba olduğunuzu düşünmez.