Tepsi ve maşa sistemi
Çoğu fırının girişinin yakınında bir yığın tepsi, torei ve bir maşa tutucusu, tongu bulacaksınız. Göz atmaya başlamadan önce her birinden birini alın. Ekmek açık raflarda duruyor ve siz de maşayla malzemeleri alıp tepsinize yerleştiriyorsunuz. Sandviç veya dilimlenmiş somun gibi önceden paketlenmiş ürünler, zaten paketlenmiş olduğundan elle alınabilir.
Birkaç alışkanlık sizi düşünceli bir müşteri olarak işaretler. Ne kadar yumuşak olduğunu test etmek için bile, ambalajsız ekmeğe parmaklarınızla dokunmayın. Bir şeyi almadan önce karar vermeye çalışın, çünkü ekmeği ellendikten sonra geri koymak genellikle hoş karşılanmaz. Gezinirken maşaları birbirine tıklamak birçok Japon'un biraz rahatsız edici bulduğu küçük bir şeydir, bu yüzden onları sessiz tutun.
Tepsiniz dolduğunda rejiye yani kasaya getirin. Personel eşyaları sayacak, her birini paketleyecek veya paketleyecek ve çantayı size verecektir. Bir kuyruk varsa, genellikle işaretli bir çizgi boyunca oluşur, bu nedenle o-narabi kudasai yazan tabelayı arayın, lütfen burada sıraya girin.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| トレーとトングはどこですか。 | Torei to tongu wa doko desu ka. | Tepsiler ve maşalar nerede? |
| これは手で取ってもいいですか。 | Kore wa te de totte mo ii desu ka. | Bunu elle almanın bir sakıncası var mı? |
| すみません、トングを落としてしまいました。 | Sumimasen, tongu o otoshite shimaimashita. | Üzgünüm, maşayı düşürdüm. |
| お会計お願いします。 | O-kaikei onegai shimasu. | Ödemek istiyorum lütfen. |
İçinde ne olduğunu soruyor
Japon fırınları dolguları sever ve sade görünümlü bir çörek muhallebi, kırmızı fasulye ezmesi, köri, peynir veya bütün bir sosis içerebilir. Etiketler genellikle ana dolguyu listeler, ancak okuyamıyorsanız veya ayrıntı istiyorsanız standart soru şudur: naka ni nani ga haitte imasu ka, içinde ne var?
Etiketlerde ve cevaplarda -iri'nin içerdiği anlamına geldiğini de duyabilirsiniz: an-iri kırmızı fasulye ezmesiyle, chīzu-iri ise peynirle. Alerjiniz varsa, fırınlar genellikle ana alerjenleri etikette veya kasadaki bir sayfada listeler ve personel sizi kontrol edebilir. Paylaşılan ekipmanın hiçbir şeyi garanti edemeyebilecekleri anlamına geldiğini unutmayın.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| これは中に何が入っていますか。 | Kore wa naka ni nani ga haitte imasu ka. | Bunun içinde ne var? |
| 甘いパンですか、しょっぱいパンですか。 | Amai pan desu ka, shoppai pan desu ka. | Tatlı mı yoksa tuzlu mu? |
| 辛いですか。 | Karai desu ka. | Baharatlı mı? |
| 卵のアレルギーがあります。 | Tamago no arerugī ga arimasu. | Yumurtaya alerjim var. |
| これには乳製品が入っていますか。 | Kore ni wa nyūseihin ga haitte imasu ka. | Bunun içinde süt ürünü var mı? |
| おすすめはどれですか。 | Osusume wa dore desu ka. | Hangisini tavsiye edersiniz? |
Raflardaki işaretler ve etiketler
Her ekmeğin adı ve fiyatıyla birlikte puraisu kādo adında küçük bir kartı vardır ve en yoğun fırınlar tazelik ve sınırlı ürün hakkında işaretler ekler. Bu kelimeler tekrar tekrar ortaya çıkıyor, bu yüzden okumayı öğrenmeye değer.
| İmza | Okuma | Anlam |
|---|---|---|
| 焼きたて | yakitate | Taze pişmiş |
| 次の焼き上がり | tsugi no yakiagari | Sonraki parti (bir seferde) hazır |
| 新商品 | shin shōhin | Yeni öğe |
| 期間限定 | kikan gentei | Sınırlı süreli öğe |
| 季節限定 | kisetsu gentei | Sezonluk ürün |
| 数量限定 | sūryō gentei | Sınırlı miktar |
| 本日のおすすめ | honjitsu no osusume | Bugünün tavsiyesi |
| 人気 | ninki | Popüler |
| 売り切れ | urikire | Hepsi satıldı |
| 税込 | zeikomi | Vergi dahil |
| 税抜 | zeinuki | Vergi dahil değildir |
| おひとり様一点まで | o-hitori-sama itten made | Müşteri başına bir taneyle sınırlayın |
Fiyat kartında verginin dahil olup olmadığı mağazaya göre değişir, dolayısıyla kasadaki toplam, topladığınız rakamlardan biraz daha yüksek olabilir. Favorilerden biri urikire ise, tsugi wa nanji ni yakiagarimasu ka'ya sorun, bir sonraki parti ne zaman hazır olacak?
Her ziyaretçinin bilmesi gereken ekmek isimleri
Genellikle tatlı çörekler için kashi-pan ve tuzlu çörekler için sōzai-pan olarak adlandırılan Japon fırın ekmeğinin kendi klasikleri vardır. İsimler neredeyse her zaman katakana şeklindedir ve birçoğu tavayı dolguyla birleştirir. Kavun tavası, gevrek kurabiye kabuğuna sahip tatlı bir çörektir; kare tava köri hamuruna sarılır, ufalanır ve genellikle derin yağda kızartılır; an-pan'da tatlı kırmızı fasulye ezmesi bulunur.
En sevilen lezzetler arasında, kızartılmış erişteyle doldurulmuş sosisli böreği olan yakisoba tavası ve kroketli bir börek olan korokke tavası yer alır. Tereyağlı tuzlu bir rulo olan Shio pan, birçok fırının temel malzemesi haline geldi. Yöresel ekmekler de yaygındır, bu nedenle her zaman yerel spesiyalitenin ne olduğunu sormaya değer.
| Ekmek | Okuma | Bu ne |
|---|---|---|
| メロンパン | meron pan | Çıtır kurabiye kabuklu tatlı çörek |
| カレーパン | karē pan | Köri dolgulu çörek, genellikle kızartılır |
| あんパン | an pan | Tatlı kırmızı fasulye ezmesiyle doldurulmuş çörek |
| クリームパン | kurīmu pan | Muhallebi kreması ile doldurulmuş çörek |
| チョココロネ | choko korone | Çikolatalı kremayla doldurulmuş spiral çörek |
| 焼きそばパン | yakisoba pan | Kızartılmış erişte ile doldurulmuş rulo |
| コロッケパン | korokke pan | Kroket ve soslu rulo |
| 塩パン | shio pan | Tuzla doldurulmuş tereyağlı rulo |
| 明太フランス | mentai furansu | Baharatlı morina balığı yağı ile baget |
| 食パン | shokupan | Yumuşak beyaz sandviç somunu |
Shokupan satın alıp dilimleme istemek
Yumuşak, kabarık beyaz somun olan Shokupan, ağırlıkla değil somunla satılıyor. Geleneksel birim kindir: ikkin bir somun, hankin yarım ve nikin iki kat uzunlukta bir somundur. Bazı uzman shokupan mağazaları başka hiçbir şey satmaz ve popüler somunlar için önceden rezervasyon yaptırmanızı isteyebilir.
Dilimleme, -mai-giri ile somun başına dilim sayısıyla tanımlanır. Altı dilimden oluşan Rokumai-giri, günlük hayatta yaygın olarak kullanılan bir kalınlıktır; yonmai-giri ve gomai-giri kalın kızarmış ekmek dilimleri verir; hachimai-giri ince sandviç dilimleri veriyor. Her fırın ekmek dilimlemez ve bazıları yalnızca önceden dilimlenmiş poşetler satar, bu yüzden güvenmeden önce kontrol edin.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| 食パンを一斤ください。 | Shokupan o ikkin kudasai. | Bir somun shokupan lütfen. |
| 半斤でも買えますか。 | Hankin demo kaemasu ka. | Yarım somun alabilir miyim? |
| スライスできますか。 | Suraisu dekimasu ka. | Dilimleyebilir misin? |
| 何枚切りにしますか。 | Nanmai-giri ni shimasu ka. | Kaç dilim istersiniz? |
| 六枚切りでお願いします。 | Rokumai-giri de onegai shimasu. | Altı dilim lütfen. |
| 切らずにそのままで大丈夫です。 | Kirazu ni sono mama de daijōbu desu. | Dilimlenmemiş olması güzel. |
Kasada duyduğunuz sorular
Kayıt, Japonların çoğunun yaşadığı yerdir ve sorular çabuk gelir. İlki genellikle tennai de o-meshiagari desu ka'dır, yemek yiyecek misin? Saygıdeğer o-meshiagari kulağa korkutucu gelebilir, ancak yalnızca tennai de veya mochikaeri de'ye cevap vermeniz gerekir.
Bazı fırınlar, özellikle kare tava ve tuzlu ekmekler gibi belirli yiyecekleri atatamemasu ka ile ısıtmayı teklif ediyor. Japonya'da genellikle plastik poşetler ücretlendirildiğinden, bir çantaya ihtiyacınız olup olmadığı ve eşyaları ayrı ayrı sarıp sarmayacağınız sorulabilir, betsu ni. Son olarak size bir puan kartı (pointo kādo) sorulabilir. Basit bir daijōbu desu bunlardan herhangi birini kibarca reddeder.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| 店内でお召し上がりですか。 | Tennai de o-meshiagari desu ka. | İçeride mi yemek yiyeceksin? |
| 持ち帰りで。 | Mochikaeri de. | Götürmek için. |
| 温めますか。 | Atatamemasu ka. | Isıtayım mı? |
| はい、お願いします。 | Hai, onegai shimasu. | Evet lütfen. |
| 袋はご利用ですか。 | Fukuro wa go-riyō desu ka. | Çantaya ihtiyacınız olacak mı? |
| 袋はいりません。 | Fukuro wa irimasen. | Çantaya ihtiyacım yok. |
| 別々に包んでもらえますか。 | Betsubetsu ni tsutsunde moraemasu ka. | Bunları ayrı ayrı sarabilir misiniz? |
| ポイントカードはお持ちですか。 | Pointo kādo wa o-mochi desu ka. | Puan kartınız var mı? |
Nakit ödeme yaptığınızda genellikle tezgahın üzerinde küçük bir tepsi, karuton görürsünüz. Paranızı teslim etmek yerine tepsiye koyun, paranızın üstü aynı şekilde geri gelecektir.
Yemek yemek ve eve ekmek götürmek
Yemek yeme yeri olan fırınlarda genellikle kahve menüsü ve bazen de ücretsiz su veya çay bulunur. Bir içki sipariş ettiyseniz size bir numara verilebilir veya kasada beklemeniz istenebilir. Ayrılırken, o-sage kudasai veya henkyaku-guchi, dönüş noktası yazan herhangi bir tabelayı takip ederek tepsinizi toplayın.
Eve ekmek götürüyorsanız, özellikle de kremalı veya muhallebi içeren yiyecekler, personel eve dönmenizin ne kadar süreceğini sorabilir ve bir soğuk paket (horeizai) ekleyebilir. Doldurulmuş ekmeklerin aynı gün yenilmesi en iyisidir ve birçok mağaza bunu honjitsu-chū ni o-meshiagari kudasai, lütfen bugün yiyin gibi bir notla işaretler.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| ここで食べてもいいですか。 | Koko de tabete mo ii desu ka. | Burada yemek yemenin sakıncası var mı? |
| ホットコーヒーもお願いします。 | Hotto kōhī mo onegai shimasu. | Bir de sıcak kahve lütfen. |
| 保冷剤をつけてもらえますか。 | Horeizai o tsukete moraemasu ka. | Soğuk paket ekleyebilir misiniz? |
| トレーはどこに返せばいいですか。 | Torei wa doko ni kaeseba ii desu ka. | Tepsiyi nereye iade etmeliyim? |
Bir şeyler ters gittiğinde
Özellikle yumuşak ekmek ve küçük maşa kullanıldığında kazalar meydana gelebilir. Yere bir şey düşürdüğünüzde onu tekrar rafa koymayın; personele söyleyin ve parasını ödemeyi teklif edin. Çoğu mağaza bunu söylediğiniz için size teşekkür edecektir.
Evde çantanızda bir şeyin eksik olduğunu veya sizden yanlış ürün için ücret kesildiğini fark ederseniz, makbuzu (reshīto) saklayın ve onunla birlikte geri dönün. Tek gereken sakin bir açıklama.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| すみません、パンを落としてしまいました。 | Sumimasen, pan o otoshite shimaimashita. | Kusura bakmayın, bir parça ekmek düşürdüm. |
| これも一緒にお会計します。 | Kore mo issho ni o-kaikei shimasu. | Bunun da parasını ödeyeceğim. |
| 一つ入っていなかったみたいです。 | Hitotsu haitte inakatta mitai desu. | Sanırım çantada bir parça yoktu. |
| これはレシートです。 | Kore wa reshīto desu. | İşte makbuz. |
| もう売り切れですか。 | Mō urikire desu ka. | Zaten tükendi mi? |