İçeri girip koltuğa oturmak
İçeri girdiğinizde personel irasshaimase diye seslenecek ve grubunuzda kaç kişi olduğunu soracaktır, genellikle nanmei-sama desu ka ile. Parmaklarınızı kaldırın ve sayıyı -mei veya -nin ile söyleyin: hitori, futari, sannin. Küçük barlarda soru, tezgahta oturmanın sakıncası olup olmadığı olabilir, kauntā.
Bazı barlar, özellikle de eski gece hayatı bölgelerindeki küçük barlar, yalnızca müdavimlere açıktır veya bir kapak sistemine sahiptir ve birkaçında yeni gelenleri kabul etmediklerini belirten tabelalar vardır. Emin değilseniz oturmadan önce sistem hakkında soru sormanızda bir sakınca yoktur. Gece hayatının yoğun olduğu bölgelerde, kaldırımda size yaklaşan sokak çığırtkanlarını, kyakuhiki'leri takip etmekten kaçının; Kendiniz bir yer seçmek daha güvenlidir.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| 何名様ですか。 | Nanmei-sama desu ka. | Kaç kişi? |
| 一人です。 | Hitori desu. | Sadece bir tane. |
| カウンターでもよろしいですか。 | Kauntā demo yoroshii desu ka. | Sayaç iyi mi? |
| はい、大丈夫です。 | Hai, daijōbu desu. | Evet, sorun değil. |
| チャージはありますか。 | Chāji wa arimasu ka. | Giriş ücretli mi? |
| 禁煙ですか。 | Kin'en desu ka. | Sigara içmek yasak mı? |
Otōshi, koltuk ücretleri ve servis ücretleri
Bir izakaya'ya veya bazı barlara oturduktan kısa bir süre sonra sipariş etmediğiniz küçük bir yemek karşınıza çıkabilir. Bu, Kansai'de tsukidashi olarak adlandırılan otōshi'dir. Hediyeden ziyade Japon bar sisteminin bir parçasıdır ve faturada kişi başı ücret olarak görünür. Turşu, küçük bir salata, haşlanmış sebzeler veya daha ayrıntılı bir şey olabilir.
Barlar genellikle otōshi yerine veya yanı sıra başka yükler de kullanır. Chāji veya sekiryō koltuk veya teminat ücretidir; sābisu-ryō bir hizmet ücretidir, genellikle yüzdedir; ve bazı otel barları her ikisini de ekler. Bu ücretler yerler arasında büyük farklılıklar göstermektedir, bu nedenle tanımadığınız bir bara sistem hakkında soru sormanız mantıklı olacaktır. Sormak kabalık değildir; sadece aydınlatıcıdır.
| Kelime | Okuma | Anlam |
|---|---|---|
| お通し | otōshi | Küçük başlangıç otomatik olarak servis edilir, kişi başı ücret alınır |
| 突き出し | tsukidashi | Otōshi'nin Kansai dilindeki karşılığı |
| チャージ | chāji | Teminat ücreti |
| 席料 | sekiryō | Koltuk ücreti |
| サービス料 | sābisu-ryō | Servis ücreti |
| 税込 | zeikomi | Vergi dahil |
| 飲み放題 | nomihōdai | Belirli bir süre boyunca içebileceğiniz tek şey |
Otōshi hakkında soru sormak isterseniz kore wa otōshi desu ka deyin, bu otōshi mi? Bunu reddedip reddedemeyeceğiniz yere bağlıdır; çoğu kişi bunu koltuk ücreti olarak görüyor, bu yüzden genellikle bunu kabul etmek ve keyfini çıkarmak en kolay yoldur.
İçecek siparişi
Dikkat çekmek çok basit: Elinizi kaldırın ve sumimasen deyin. Bir tezgahta barmenin dikkatini çekmek yeterlidir. İçeceğin adı ve onegai shimasu veya kudasai ile sipariş verin. Başkalarıyla birlikteyseniz, ilk tur genellikle birayla başlar, böylece grup hızla kadeh kaldırabilir; bu, yeni başlayanlar için bira anlamına gelen toriaezu bīru ifadesinde yakalanan bir alışkanlıktır.
Osusume wa nan desu ka ile tavsiye isteyin. Viski ve kokteyl barlarında, genellikle masutā olarak adlandırılan barmen, amai, tatlı gibi hangi tatları sevdiğinizi sorabilir; sappari, canlandırıcı; veya karakuchi, kuru. Gücü koime (daha güçlü) ve usume (daha zayıf) ile kontrol edebilir veya alkol içeriğini (dosū) sorabilirsiniz.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| すみません、注文お願いします。 | Sumimasen, chūmon onegai shimasu. | Affedersiniz, sipariş vermek istiyorum. |
| とりあえず生ビールください。 | Toriaezu nama bīru kudasai. | Başlangıç olarak bir fıçı bira lütfen. |
| おすすめは何ですか。 | Osusume wa nan desu ka. | Ne tavsiye edersiniz? |
| さっぱりしたのが飲みたいです。 | Sappari shita no ga nomitai desu. | Canlandırıcı bir şey istiyorum. |
| ハイボールを濃いめでお願いします。 | Haibōru o koime de onegai shimasu. | Güçlü bir içki lütfen. |
| 薄めにしてもらえますか。 | Usume ni shite moraemasu ka. | Onu zayıflatabilir misin? |
| 同じのをもう一杯ください。 | Onaji no o mō ippai kudasai. | Yine aynı lütfen. |
| お水をもらえますか。 | O-mizu o moraemasu ka. | Biraz su alabilir miyim? |
Viski, shōchū ve sake: içecekler nasıl servis edilir
Ziyaretçilerin kafasını en çok karıştıran kelimeler, çeşitli alkollü içkiler için geçerli olduğundan servis stilleridir. Haibōru sodalı viskidir; sodayla birlikte başka bir içki istiyorsanız -sōda-wari ekleyin, örneğin shōchū no sōda-wari. Mizuwari su ve buzla, oyuwari sıcak suyla, kışın shōchū için popülerdir ve rokku buzun üzerindedir. Sutorēto temizdir ve cheisā, yanında bir bardak sudur.
Sake'nin kendi sıcaklık sözcükleri vardır. Hiya geleneksel olarak oda sıcaklığı anlamına gelir, ancak artık birçok kişi onu soğutulmuş sake için kullanıyor; reishu soğutulmuş anlamına gelir; ve kan, ılık anlamına gelen nurukan'dan sıcak olan atsukan'a kadar ısıtılmış anlamına gelir. Her sake sıcak servis edilmez, bu nedenle personele seçtiğiniz sıcaklığa hangi sıcaklığın uygun olduğunu sorun.
| Emir | Okuma | Ne elde edeceksin |
|---|---|---|
| ハイボール | haibōru | Soda ve buzlu viski |
| 水割り | mizuwari | Su ve buzla ruh |
| お湯割り | oyuwari | Sıcak su ile ruh |
| ソーダ割り | sōda-wari | Sodalı ruh |
| ロック | rokku | Buzlu |
| ストレート | sutorēto | Düzenli |
| チェイサー | cheisā | Yan tarafta su |
| ダブル | daburu | Çift ölçü |
| 冷酒 | reishu | Soğutulmuş sake |
| 熱燗 | atsukan | Sıcak aşkına |
| ぬる燗 | nurukan | Ilık sake |
Menüdeki kelimeleri iç
Japon barlarındaki menüler ve izakaya grubu içeceklerin türüne göre. Bira nama, fıçı veya çöp kutusu olarak şişelenmiş olarak gelir. Sawā ve chūhai, genellikle shōchū ve soda ile yapılan meyve aromalı içeceklerdir ve limon sawā bir klasiktir. Umeshu, genellikle buzlu veya sodayla servis edilen erik likörüdür.
Alkol içmiyorsanız sofuto dorinku, alkolsüz içecekler veya arukōru olmayan, alkolsüz içecekleri arayın. Ūroncha, oolong çayı, izakaya'da içki içmeyenlerin standart tercihidir ve bunu söylemek tamamen normaldir.
| Menü kelimesi | Okuma | Anlam |
|---|---|---|
| 生ビール | nama bīru | Fıçı bira |
| 瓶ビール | bin bīru | Şişelenmiş bira |
| 中ジョッキ | chū jokki | Orta boy bira bardağı |
| サワー | sawā | Shōchū ve aromalı soda |
| チューハイ | chūhai | Shōchū yüksek top |
| 梅酒 | umeshu | Erik likörü |
| 日本酒 | nihonshu | Hatır |
| 焼酎 | shōchū | Damıtılmış ruh |
| ウーロン茶 | ūroncha | Oolong çayı |
| ノンアルコール | non-arukōru | Alkolsüz |
Ayakta barlar ve bar görgü kuralları
Tachinomi, ayakta duran barlar küçük, ucuz ve hızlıdır. Birçoğu kyasshu'yu deribarī, yani teslimatta nakit kullanır: her içecek veya yemek geldiğinde ödeme yaparsınız, bazen tezgahın üzerindeki bir tepsiye veya sepete bozuk para koyarak barmen parayı servis ederken alır. Diğerleri herhangi bir çubuk gibi bir sekme çalıştırır. Müdavimlerin ne yaptığına bakın veya personele sorun.
Genel bar görgü kuralları basittir. İçmeden önce herkesin bir içki içmesini bekleyin, ardından kanpai ile kadeh kaldırın. Bir grupta insanlar genellikle kendilerinin bardaklarını değil, birbirlerinin bardaklarını doldururlar. Sessiz barlarda sesinizi alçak tutun ve diğer müşterilerin fotoğraflarını çekmekten kaçının. Kendi içeceklerinizi getirmeyin, kendinizi iyi hissetmiyorsanız durup su isteyin.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| キャッシュオンですか。 | Kyasshu on desu ka. | Sipariş ettiğin kadar öde mi? |
| ここで払えばいいですか。 | Koko de haraeba ii desu ka. | Burada ödeme yapmalı mıyım? |
| 乾杯！ | Kanpai! | Şerefe! |
| どうぞ、注ぎますよ。 | Dōzo, tsugimasu yo. | İşte, senin için dökeyim. |
| もう大丈夫です、ありがとうございます。 | Mō daijōbu desu, arigatō gozaimasu. | Şimdi iyiyim, teşekkür ederim. |
Son sipariş, fatura ve ödeme
Kapanıştan önce, personel son sipariş olan rasuto ōdā'yi duyurur ve genellikle başka bir şey isteyip istemediğinizi soran bir ifadeyle söyler. Bundan sonra içeceğinizi bitirebilirsiniz ancak daha fazla sipariş veremezsiniz. Nomihōdai'de, yani sınırsız içecek anlaşmalarında, son sipariş süre sınırının bitiminden önce gelir.
Ödemek için o-kaikei onegai shimasu deyin veya işaret parmaklarınızla küçük bir çarpı işareti yapın, personelin tanıyacağı bir jest. Birçok izakaya'da kapının yanındaki kasada ödeme yaparsınız; küçük barlarda barmen hesabı size getirir. Hesabın bölünmesi (warikan) normalde grup arasında yapılır. Bazı yerler ayrı ödemeler, betsubetsu alabilir, bazıları ise alamayabilir, o yüzden isteyin. Kart ve nakitsiz ödeme yaygındır ancak özellikle küçük barlarda evrensel değildir, bu nedenle yanınızda biraz nakit bulundurun.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| ラストオーダーになりますが、ご注文はよろしいですか。 | Rasuto ōdā ni narimasu ga, go-chūmon wa yoroshii desu ka. | Bu son sipariş. Başka bir şey ister misiniz? |
| もう大丈夫です。 | Mō daijōbu desu. | Biz iyiyiz, teşekkürler. |
| お会計お願いします。 | O-kaikei onegai shimasu. | Fatura lütfen. |
| カードは使えますか。 | Kādo wa tsukaemasu ka. | Kart kullanabilir miyim? |
| 別々に払えますか。 | Betsubetsu ni haraemasu ka. | Ayrı olarak ödeme yapabilir miyiz? |
| ごちそうさまでした。 | Gochisōsama deshita. | İçecekler ve yiyecekler için teşekkür ederim. |
Bir şeyler ters gittiğinde
En sık karşılaşılan sorunlar yanlış içecek, beklenenden yüksek görünen bir fatura veya çok fazla içilmiş olmasıdır. Yanlış bir içki için kibar bir cümle yeterlidir. Fatura için dökümü (meisai) görmeyi isteyin ve alışılmadık bir satırın ne olduğunu sorun; genellikle fark etmediğiniz otōshi veya koltuk ücretidir. Sakin ve spesifik kalmak her zaman tartışmaktan daha etkilidir.
Eğer bir tasarı ciddi şekilde yanlış görünüyorsa, özellikle de bir çığırtkan tarafından getirildikten sonra, kōban'daki polis kulübesinden polisle iletişime geçebilirsiniz. Umarım hiçbir zaman buna ihtiyacınız olmaz, ancak bunun bir seçenek olduğunu bilmek sakin kalmanızı kolaylaştırır.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| これ、頼んだものと違うと思います。 | Kore, tanonda mono to chigau to omoimasu. | Sanırım sipariş ettiğim şey bu değil. |
| 明細を見せてもらえますか。 | Meisai o misete moraemasu ka. | Arızayı görebilir miyim? |
| この料金は何ですか。 | Kono ryōkin wa nan desu ka. | Bu ücret nedir? |
| ちょっと飲みすぎました。 | Chotto nomisugimashita. | Biraz fazla yaşadım. |
| タクシーを呼んでもらえますか。 | Takushī o yonde moraemasu ka. | Bana bir taksi çağırabilir misin? |