Washoku veya yōshoku: size sorulacak soru
Set kahvaltı servisi yapan oteller ve ryokan, bazen bir önceki akşam sizden bir tarz seçmenizi ister. Wa (和) Japonya'yı ve yō (洋) Batı'yı temsil eder ve shoku (食) bir yemektir. Set tepsisinin bulunmadığı durumlarda büfenin iki yarısı da aynı iki kelimeyle etiketlenir.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| 和食 | Washoku | Japon usulü yemek |
| 洋食 | Yōshoku | Batı tarzı yemek |
| バイキング | Baikingu | Büfe |
| 朝食券 | Chōshokuken | Kahvaltı kuponu |
| 和食と洋食、どちらになさいますか。 | Washoku to yōshoku, dochira ni nasaimasu ka. | Personel: Japon tarzı mı yoksa Batı tarzı mı? |
| 和食でお願いします。 | Washoku de onegai shimasu. | Siz: Japon usulü lütfen. |
| 洋食でお願いします。 | Yōshoku de onegai shimasu. | Siz: Batı tarzı lütfen. |
Japon kahvaltı tepsisinde ne var
Pirinç ve çorbanın etrafına, ana yemek olarak balık ve birkaç küçük tabak içeren bir washoku tepsi yapılır. Hiçbir şey tatlı değildir. Pirinç ve diğer yemekler arasında geçiş yaparak istediğiniz sırayla yiyin.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| ご飯 | Gohan | Buharda pişmiş pirinç |
| 味噌汁 | Misoshiru | Miso çorbası |
| 焼き魚 | Yakizakana | Izgara balık |
| 卵焼き | Tamagoyaki | Haddelenmiş omlet |
| 納豆 | Nattō | Fermente soya fasulyesi |
| 漬物 | Tsukemono | Turşu |
| 海苔 | Nori | Kurutulmuş deniz yosunu çarşafları |
| 梅干し | Umeboshi | Tuzlu erik turşusu |
Balık çoğunlukla tuzlanmış somon veya uskumrudur. Nori kahvaltıda genellikle baharatlanır ve küçük paketler halinde gelir: pirincin üzerine bir çarşaf koyun ve yemek çubuklarınızla sıkıştırın. Umeboshi göründüğünden çok daha tuzlu ve ekşidir, bu yüzden bol miktarda pirinçle birlikte küçük bir parça alın.
Nattō: nasıl yenir ve nasıl atlanır
Nattō (納豆) fermente soya fasulyesidir, yapışkan ve keskin kokuludur, küçük bir pakette sos ve hardalla birlikte servis edilir. Çubuklarınızla iyice kıvam alana kadar karıştırın, sosu ekleyin ve pirincin üzerine dökün. Onunla büyüyen insanlar onu seviyor; pek çok ziyaretçi ve pek çok Japon bunu yapmıyor.
Reddetmek kolaydır ve hiçbir suça yol açmaz. Anahtar kelime nigate (苦手), iyi değil, bu bir şeyden hoşlanmadığınızı söylemekten daha yumuşaktır.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| 納豆は苦手です。 | Nattō wa nigate desu. | Nattō bana göre değil. |
| 納豆なしでお願いします。 | Nattō nashi de onegai shimasu. | nattō olmadan lütfen. |
| 食べてみます。 | Tabete mimasu. | Deneyeceğim. |
Çiğ yumurta ve tamago kake gohan
Kahvaltı tepsisindeki kabuklu yumurta, haşlanmış, yumuşamış veya çiğ olabilir. Çiğ yumurta nama tamago (生卵)'dır ve orada tamago kake gohan (卵かけご飯) vardır: sıcak pirincin üzerine kırın, biraz soya sosu ekleyin ve karıştırın. Et suyuyla birlikte küçük bir tabakta servis edilen yumuşak bir yumurta bir onsen tamago (温泉卵)'dir.
Hangi türe sahip olduğunuzu bilmiyorsanız, kırmadan önce sorun.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| これは生卵ですか。 | Kore wa nama tamago desu ka. | Bu çiğ yumurta mı? |
| 卵かけご飯 | Tamago kake gohan | Çiğ yumurta ve soya soslu pilav |
| ご飯のおかわりはできますか。 | Gohan no okawari wa dekimasu ka. | Biraz daha pirinç alabilir miyim? |
Baikingu, kuponlar ve zaman aralıkları
Daha büyük oteller, yalnızca Japonya'da bulunan Viking kelimesinin kullanımı olan baikingu (バイキング) adı verilen kahvaltıyı büfe olarak sunar. Giriş sırasında, girişteki personele vermek üzere bir kahvaltı kuponu olan chōshokuken (朝食券) alabilirsiniz. Ryokan ve daha küçük oteller bunun yerine bir zaman seçmenizi istiyor.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| 朝食券をお預かりします。 | Chōshokuken o oazukari shimasu. | Personel: Kahvaltı kuponunuzu alacağım. |
| お部屋番号をお願いします。 | Oheya bangō o onegai shimasu. | Personel: Oda numaranız lütfen. |
| ご朝食は何時になさいますか。 | Gochōshoku wa nanji ni nasaimasu ka. | Personel: Kahvaltıyı saat kaçta istersiniz? |
| 7時半でお願いします。 | Shichiji han de onegai shimasu. | Siz: Yedi buçukta lütfen. |
| 朝食は何時から何時までですか。 | Chōshoku wa nanji kara nanji made desu ka. | Siz: Kahvaltı saat kaçtan saat kaça kadar? |
| 朝食会場はどこですか。 | Chōshoku kaijō wa doko desu ka. | Siz: Kahvaltı salonu nerede? |
Oda numaraları sıfır için maru kullanılarak rakam rakam okunur: oda 305 san maru go'dur. Aşağı inmeden önce kendi numaranızı deneyin.
Asa teishoku: zincir restoranda kahvaltı
Otellerin dışında, Japon kahvaltısı, sabah hazır yemeği olan asa teishoku (朝定食) olarak varlığını sürdürüyor. Pirinç kasesi zincirleri ve hazır yemek restoranları sabah saatlerinde bu yemeği servis eder: pirinç, miso çorbası ve bir ana yemek, çoğunlukla da kobachi (小鉢), sizin seçeceğiniz küçük bir garnitür.
Kafeler, sabah servisinin kısaltması olan mōningu (モーニング) adı verilen farklı bir gelenek sunar: Kahvenizin yanında servis edilen kızarmış ekmek ve yumurta. Nagoya bölgesi özellikle bununla tanınır.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| 朝定食を一つお願いします。 | Asa teishoku o hitotsu onegai shimasu. | Bir sabah yemeği hazırlayın lütfen. |
| 小鉢はどれになさいますか。 | Kobachi wa dore ni nasaimasu ka. | Personel: Hangi mezeyi istersiniz? |
| 納豆以外でお願いします。 | Nattō igai de onegai shimasu. | nattō dışında herhangi bir şey lütfen. |
| モーニングはまだありますか。 | Mōningu wa mada arimasu ka. | Sabah seti hala mevcut mu? |